Dr. Andrea Galleri - Biologo Nutrizionista Sassari

Dr. Andrea Galleri - Biologo Nutrizionista Sassari Biologo Nutrizionista
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SERVIZI
° VALUTAZIONE DELLO STATO NUTRIZIONALE E DELLA COMPOSIZIONE CORPOREA, CALCOLO DEI FABBISOGNI ENERGETICI E NUTRIZIONALI:
1) ANTROPOMETRIA (misurazione del peso, statura, Indice di Massa Corporea, circonferenze)
2) PLICOMETRIA (misurazione delle pliche in corrispondenza di punti del corpo specifici)
3) IMPEDENZIOMETRIA (valutazione dell’acqua totale corporea e della sua distribuzione, stima della massa grassa, massa magra, metabolismo basale e fabbisogno energetico)

° ELABORAZIONE DI PIANI NUTRIZIONALI PERSONALIZZATI IN CONDIZIONI PATOLOGICHE DIAGNOSTICATE DAL PROPRIO MEDICO
- DIABETE
- OBESITA’
- ECCESSIVA MAGREZZA
- DISLIPIDEMIE (VALORI DI COLESTEROLO, TRIGLICERIDI ETC.. FUORI NORMA)
- IPERTENSIONE, ATEROSCLEROSI E MALATTIE CARDIOVASCOLARI
- ENDOMETRIOSI
- OVAIO POLICISTICO
- OSTEOPOROSI
- PATOLOGIE DELLA TIROIDE
- STEATOSI EPATICA
- PATOLOGIE DEL TRATTO DIGERENTE E URINARIO IN GENERE
- INSUFFICIENZA RENALE

ELABORAZIONE DI PIANI NUTRIZIONALI PERSONALIZZATI E REGIMI DIMAGRANTI IN CONDIZIONI FISIOLOGICHE
- BAMBINI, ADULTI, ANZIANI
- GRAVIDANZA, ALLATTAMENTO, MENOPAUSA

° INTERVENTI DIETETICI IN SOGGETTI ALLERGICI O CON INTOLLERANZE ALIMENTARI ACCERTATE DAL PROPRIO MEDICO
- NICHEL, LATTOSIO , GLUTINE, ETC

° PIANI NUTRIZIONALI PERSONALIZZATI IN SOGGETTI SPORTIVI
- AMATORIALI O AGONISTI

° EDUCAZIONE ALIMENTARE:
- INDIVIDUALE O PER PICCOLI GRUPPI
- SI ORGANIZZANO CICLICAMENTE E SU RICHIESTA SEMINARI E CORSI SULL’ALIMENTAZIONE PER GRUPPI DALLE 5 ALLE MAX 10 PERSONE PER CORSO CON ARGOMENTI SPECIFICI.

Buonasera a tutti!🌞🎄⏰Vi ricordo che da oggi 24 novembre sino al 24 dicembre, sarà prenotabile la Gift Card Special Editi...
24/11/2025

Buonasera a tutti!🌞
🎄⏰Vi ricordo che da oggi 24 novembre sino al 24 dicembre, sarà prenotabile la Gift Card Special Edition, che include:🎄⏰

✨ 1 Prima Visita completa
– Anamnesi
– Analisi della composizione corporea
– Piano alimentare personalizzato

🎁 + 1 Visita di Controllo in omaggio per iniziare il nuovo anno con una base solida e un controllo già incluso.

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E con questa "scemenza artificiale" auguro a tutti una buona domenica!🤣🤣🤣Domani si riparte con più testa e più energia 💪...
23/11/2025

E con questa "scemenza artificiale" auguro a tutti una buona domenica!🤣🤣🤣

Domani si riparte con più testa e più energia 💪💪💪

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🎄Sta per tornare la Gift Card🎄🗓️Un mese per fare (o farsi) un regalo che vale davvero: salute, metodo e un percorso impo...
22/11/2025

🎄Sta per tornare la Gift Card🎄

🗓️Un mese per fare (o farsi) un regalo che vale davvero: salute, metodo e un percorso impostato come si deve.

⏰Dal 24 novembre al 24 dicembre, sarà prenotabile la Gift Card Special Edition, che include:

✨ 1 Prima Visita completa
– Anamnesi
– Analisi della composizione corporea
– Piano alimentare personalizzato

🎁 + 1 Visita di Controllo in omaggio per iniziare il nuovo anno con una base solida e un controllo già incluso.

💡Un regalo utile, concreto e che fa davvero la differenza.💡

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🍎 FRUTTA: ZUCCHERI, FIBRA COMPLESSA E PICCHI GLICEMICILa frutta è spesso fraintesa: c’è chi la teme come fosse una bomba...
20/11/2025

🍎 FRUTTA: ZUCCHERI, FIBRA COMPLESSA E PICCHI GLICEMICI

La frutta è spesso fraintesa: c’è chi la teme come fosse una bomba di zuccheri e chi la mangia a secchiate pensando che “tanto è naturale”.
La realtà è più interessante.

Gli zuccheri della frutta arrivano sempre dentro un fito-complesso – cioè un pacchetto completo fatto di fibra, acqua, vitamine e antiossidanti.
La fibra complessa è la parte decisiva: rallenta l’assorbimento degli zuccheri e rende il picco glicemico più controllato rispetto agli zuccheri “nudi e crudi” di dolci, succhi o merendine.

Questo però non significa che si possa esagerare.
Un piattone di frutta la sera può comunque alzare la glicemia e far salire le calorie totali della giornata senza che te ne accorga.

Quando usi la frutta come spuntino, la mossa furba è abbinarla a qualcosa che rallenti ulteriormente l’assorbimento e mantenga il picco glicemico più basso e più stabile:
verdura cruda (che aggiunge fibra), frutta secca (grassi buoni) o yogurt (proteine e grassi).
È il classico mix che trasforma lo zucchero naturale in energia “a rilascio lento”.

La frutta resta un alimento sano, ricco e utile… purché mangiata con criterio.
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Buongiorno a tutti! 🌞FENILALANINA: COSA SIGNIFICA QUELLA SCRITTA SULLE BIBITE?Capita spesso di leggerla in piccolo, quas...
19/11/2025

Buongiorno a tutti! 🌞
FENILALANINA: COSA SIGNIFICA QUELLA SCRITTA SULLE BIBITE?

Capita spesso di leggerla in piccolo, quasi sussurrata sull’etichetta: “Contiene una fonte di fenilalanina”.
Non è una frase messa lì per fare scena: ha un motivo preciso.

La fenilalanina è un amminoacido essenziale, presente in moltissimi alimenti, ma quella dicitura compare solo quando nel prodotto è presente aspartame, un dolcificante artificiale che durante la digestione rilascia appunto fenilalanina.

Per la stragrande maggioranza delle persone non cambia nulla. Il corpo la gestisce senza problemi.
Il punto è un altro: quella scritta è un avviso obbligatorio per i soggetti affetti da fenilchetonuria (PKU), una malattia rara in cui la fenilalanina non può essere metabolizzata correttamente. Anche piccole quantità diventano tossiche.

Per tutti gli altri vale solo una regola di buon senso:
le bibite light/diet con aspartame vanno consumate con moderazione. Non fanno miracoli, non fanno dimagrire da sole e, come tutte le bevande edulcorate, possono spingere il palato verso i sapori dolcissimi.

Due occhi sull’etichetta non fanno mai male.
Leggere ciò che beviamo è già nutrizione.

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Buonasera a tutti!Insegnare ai bambini l’importanza dello sport è un investimento che dura una vita.Non si parla solo di...
17/11/2025

Buonasera a tutti!
Insegnare ai bambini l’importanza dello sport è un investimento che dura una vita.
Non si parla solo di movimento: si parla di crescita, sicurezza, disciplina, capacità di ascolto e gestione delle emozioni.

Il karate è una piccola scuola di vita travestita da sport. Agli occhi di chi non lo conosce può sembrare “solo calci e pugni”, ma per un bambino è molto di più: routine, concentrazione, rispetto, autocontrollo. Tutte competenze che poi ritroviamo a scuola, nello sport e nella vita quotidiana.

È perfetto per i bambini perché non nasce per sfogare, ma per costruire.
Aiuta la coordinazione, incanala le energie, educa alla calma e al movimento consapevole. Un bambino che pratica karate impara a mettersi alla prova, a respirare, a non arrendersi se un esercizio non riesce subito.
E questo vale più di qualsiasi cintura.

Poi c’è la parte che fa brillare gli occhi: sentirsi parte di un gruppo, seguire i maestri che ai loro occhi sono dei supereroi, indossare la cintura come se fosse un potere, celebrare ogni piccolo progresso.

Sport da piccoli significa salute oggi e carattere domani.
Il karate è uno dei modi più completi e intelligenti per iniziare questo percorso.

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🌞Buongiorno a tutti!📌 GLICEMIA ALTA AL MATTINO? ECCO PERCHÉ SUCCEDEMolte persone con diabete si spaventano quando, appen...
14/11/2025

🌞Buongiorno a tutti!
📌 GLICEMIA ALTA AL MATTINO? ECCO PERCHÉ SUCCEDE

Molte persone con diabete si spaventano quando, appena sveglie, trovano la glicemia più alta del previsto.
In realtà, nella maggior parte dei casi non è “colpa tua”: è il famoso effetto alba.

🔍 Cos’è l’effetto alba?
Tra le 4 e le 7 del mattino il corpo rilascia ormoni che servono per svegliarsi e ripartire con energia.
Il fegato risponde liberando glucosio nel sangue… e la glicemia sale anche se non hai mangiato nulla.

👉 Perché è importante saperlo?
Perché la glicemia a digiuno non racconta tutta la tua storia.
I valori più affidabili sono quelli delle analisi ematiche e, soprattutto, dell’HbA1c, che mostra l’andamento medio degli ultimi 3 mesi.

👉 Come si gestisce?
• colazione bilanciata
• attività fisica regolare
• terapia seguita correttamente
• monitoraggio costante del proprio andamento

Non serve andare in panico: serve capire come funziona il corpo e impostare una strategia personalizzata.
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Se vuoi strutturare un percorso nutrizionale adatto al tuo metabolismo:
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Buongiorno a tutti! 😄Quando qualcosa non torna e cerchi un responsabile… beh, trovato.“Tutta colpa dell’asciugatrice… ci...
13/11/2025

Buongiorno a tutti! 😄

Quando qualcosa non torna e cerchi un responsabile… beh, trovato.
“Tutta colpa dell’asciugatrice… cit.” 😂
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Buonasera a tutti 🌿Oggi parliamo dell’olio extravergine d’oliva, uno degli alimenti simbolo della nostra dieta mediterra...
12/11/2025

Buonasera a tutti 🌿
Oggi parliamo dell’olio extravergine d’oliva, uno degli alimenti simbolo della nostra dieta mediterranea.

Molti pensano che un olio valga l’altro, ma non è così.
L’olio del supermercato, spesso venduto a prezzi molto bassi, può essere di pessima qualità, talvolta sofisticato o miscelato, con un contenuto ridotto di antiossidanti naturali (come i polifenoli).
L’olio del frantoio, invece, è il risultato di un processo controllato, con olive selezionate e spremitura a freddo. Il profumo, il sapore e il contenuto di sostanze benefiche sono incomparabili.

È come paragonare una merendina industriale a una torta della nonna fatta in casa: entrambe si possono mangiare, ma solo una è fatta con ingredienti genuini e amore per la qualità.

L’olio EVO di qualità è una vera medicina naturale: protegge cuore e arterie, aiuta a controllare la glicemia e migliora la risposta infiammatoria del corpo.

👉 Scegli sempre un olio con indicazione di provenienza, acidità bassa (

💙 Colesterolo HDL: “il buono” che protegge il cuoreBuongiorno a tutti,oggi parliamo delle HDL, le High Density Lipoprote...
11/11/2025

💙 Colesterolo HDL: “il buono” che protegge il cuore

Buongiorno a tutti,
oggi parliamo delle HDL, le High Density Lipoproteins — note come colesterolo buono.
Sono le particelle che ripuliscono le arterie: raccolgono il colesterolo in eccesso dai tessuti e lo trasportano al fegato, dove viene eliminato.
Più le HDL sono alte, più il sistema cardiovascolare è protetto.

📊 Come si misurano:
Le HDL si rilevano con un normale esame del sangue, espresso in mg/dL.
Si considera ottimale un valore:

🔹 > 40 mg/dL negli uomini

🔹 > 50 mg/dL nelle donne

Livelli inferiori indicano un rischio aumentato di malattie cardiovascolari, anche se gli altri valori lipidici sono nella norma.

⚙️ Come migliorare le HDL in modo naturale:

1. Attività fisica costante – l’esercizio aerobico (camminata veloce, corsa, nuoto, bicicletta) è il metodo più efficace per aumentare le HDL e migliorare la funzionalità vascolare.

2. Alimentazione equilibrata – privilegiare grassi “buoni”: olio extravergine d’oliva, frutta secca, pesce azzurro, semi.
Ridurre zuccheri raffinati, grassi trans e alcool in eccesso.

3. Controllo del peso corporeo – anche una perdita del 5–10% può migliorare il profilo lipidico.

4. Stop al fumo – il fumo abbassa le HDL e danneggia l’endotelio, la parete interna dei vasi sanguigni.

🥗 Perché serve una dieta personalizzata:
Ogni organismo reagisce in modo diverso.
Una dieta costruita su misura, che tenga conto del metabolismo, dello stato ormonale e della composizione corporea, è essenziale per riportare colesterolo e trigliceridi nei range ottimali senza privazioni inutili.

💪 Il ruolo dell’attività fisica e del metodo:
L’alimentazione e il movimento sono due leve che lavorano insieme: la dieta corretta fornisce il “carburante” giusto, l’attività fisica stimola il motore.
Solo con un approccio strutturato e personalizzato si ottengono risultati stabili e duraturi.

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Buon inizio settimana a tutti!🏃‍♂️ Camminare fa bene… ma sapere perché fa ancora meglio!Durante un’ora di camminata spor...
10/11/2025

Buon inizio settimana a tutti!

🏃‍♂️ Camminare fa bene… ma sapere perché fa ancora meglio!

Durante un’ora di camminata sportiva (quella con passo sostenuto, non la passeggiata “da vetrine” 😄), il corpo entra in una fase di lavoro aerobico completo. Ecco cosa accade:

🔥 Dopo i primi 10 minuti – il battito accelera, la circolazione si attiva, i muscoli iniziano ad assorbire più ossigeno. Il corpo richiama glicogeno e acidi grassi per produrre energia.

💪 Dopo 20–30 minuti – il metabolismo si stabilizza, l’ossigeno arriva ai muscoli in modo efficiente e inizia la vera ossidazione dei grassi: è qui che “si brucia” di più, ma soprattutto si migliora la sensibilità all’insulina e la gestione della glicemia.

🧠 Dopo 40–60 minuti – aumentano le endorfine (gli ormoni del buonumore), si riducono i livelli di cortisolo (ormone dello stress) e si stimola la produzione di mitocondri, le “centrali energetiche” delle nostre cellule.

👉 Benefici principali:

❤️Migliora la funzione cardiocircolatoria

💨Aumenta la capacità respiratoria

🩸Riduce la pressione arteriosa

⚖️Favorisce il controllo del peso e della glicemia

😀Migliora l’umore e la qualità del sonno

📅 Quante volte farla?
Ideale: 4–5 volte a settimana, almeno 45–60 minuti per seduta, con passo deciso (da 6 a 7 km/h circa) e senza interruzioni, ma nche 30 minuti al giorno, se costanti, generano effetti misurabili sul metabolismo e sull’umore.

🧬 Camminare non è solo muovere le gambe: è un reset fisiologico, mentale e metabolico.

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Chi sono?

Ho conseguito la Laurea di primo livello in Biotecnologie, presso la facoltà di Scienze Matematiche Fisiche Naturali dell’Università degli Studi di Sassari. In questo primo percorso ho potuto costruire delle basi forti sulla biochimica, la genetica, la biologia molecolare e la fisiologia, sia umana che animale, vegetale, e dei microrganismi. La Tesi di Laurea sperimentale ha avuto come oggetto la caratterizzazione genotipica di diverse specie sarde di Ulivo (sia coltivato che selvatico) attraverso l’utilizzo di marcatori micro-satellite. Successivamente conseguo la laurea in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione presso la Facoltà di Farmacia e Biologia dell’Università degli Studi di Cagliari. Questa esperienza universitaria ha consentito di studiare approfonditamente la biochimica della nutrizione, la fisiologia della nutrizione e le patologie attinenti al campo della nutrizione. Acquisisco conoscenze sulla chimica degli alimenti, sulla composizione e la legislazione degli integratori e degli additivi alimentari e basi forti sul tema della sicurezza e dell’igiene degli alimenti. Attualmente svolgo la mia attività professionale nello Studio Privato, sito a Sassari. Mi occupo di nutrizione in condizioni fisio-patologiche accertate, con lo scopo di aiutare i pazienti a mantenere o raggiungere uno stato di salute ottimale, pazienti che soffrono di diversi disturbi, dal sovrappeso all'obesità, eccessiva magrezza, patologie o allergie/intolleranze alimentari. Nutrizione al femminile (gravidanza, allattamento, menopausa), e nutrizione dello sportivo amatoriale o agonista. Mi occupo inoltre di educazione alimentare per il singolo, per il nucleo familiare o per gruppi di persone.

° VALUTAZIONE DELLO STATO NUTRIZIONALE E DELLA COMPOSIZIONE CORPOREA, CALCOLO DEI FABBISOGNI ENERGETICI E NUTRIZIONALI: 1) ANTROPOMETRIA (misurazione del peso, statura, Indice di Massa Corporea, circonferenze) 2) PLICOMETRIA (misurazione delle pliche in corrispondenza di punti del corpo specifici) 3) IMPEDENZIOMETRIA (valutazione dell’acqua totale corporea e della sua distribuzione, stima della massa grassa, massa magra, metabolismo basale e fabbisogno energetico) ° ELABORAZIONE DI PIANI NUTRIZIONALI PERSONALIZZATI IN CONDIZIONI PATOLOGICHE DIAGNOSTICATE DAL PROPRIO MEDICO - DIABETE - OBESITA’ - ECCESSIVA MAGREZZA - DISLIPIDEMIE (VALORI DI COLESTEROLO, TRIGLICERIDI ETC.. FUORI NORMA) - IPERTENSIONE, ATEROSCLEROSI E MALATTIE CARDIOVASCOLARI - ENDOMETRIOSI - OVAIO POLICISTICO - OSTEOPOROSI - PATOLOGIE DELLA TIROIDE - STEATOSI EPATICA - PATOLOGIE DEL TRATTO DIGERENTE E URINARIO IN GENERE - INSUFFICIENZA RENALE ELABORAZIONE DI PIANI NUTRIZIONALI PERSONALIZZATI E REGIMI DIMAGRANTI IN CONDIZIONI FISIOLOGICHE - BAMBINI, ADULTI, ANZIANI - GRAVIDANZA, ALLATTAMENTO, MENOPAUSA ° INTERVENTI DIETETICI IN SOGGETTI ALLERGICI O CON INTOLLERANZE ALIMENTARI ACCERTATE DAL PROPRIO MEDICO - NICHEL, LATTOSIO , GLUTINE, ETC ° PIANI NUTRIZIONALI PERSONALIZZATI IN SOGGETTI SPORTIVI - AMATORIALI O AGONISTI ° EDUCAZIONE ALIMENTARE: - INDIVIDUALE O PER PICCOLI GRUPPI - SI ORGANIZZANO CICLICAMENTE E SU RICHIESTA SEMINARI E CORSI SULL’ALIMENTAZIONE PER GRUPPI DALLE 5 ALLE MAX 10 PERSONE PER CORSO CON ARGOMENTI SPECIFICI.