Giulia Ricchi - Biologa nutrizionista

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Giulia Ricchi - Biologa nutrizionista

Informazioni di contatto, mappa e indicazioni stradali, modulo di contatto, orari di apertura, servizi, valutazioni, foto, video e annunci di Giulia Ricchi - Biologa nutrizionista, Nutrizionista, Via Cavallotti 132/10, Sassuolo.

Dottoressa Giulia Ricchi - Biologa nutrizionista
Ricevo presso:
- Ambulatorio Eco2000 Sassuolo
- Centro Fios Casalecchio di Reno
- Ambulatorio Medical Care Soliera
Per informazioni e appuntamenti contattami via email, telefono o whatsapp.

13/05/2024

Lasagnetta di carasau con pomodori, ricotta e basilico

Per preparare questa delizia é sufficiente alternare uno strato di pane carasau ad uno strato di pomodorini conditi con olio, sale, pepe e foglie di basilico e qualche cucchiaio di ricotta, fino ad esaurimento degli ingredienti.
Questo piatto può essere consumato sia dopo cottura in forno, basteranno infatti 15 minuti a 180 gradi, sia a crudo, dopo averlo conservato per qualche ora in frigorifero.
Buon appetito

😍

09/11/2023

Minestra di pasta e piselli

Tritate finemente un pezzetto di cipolla o scalogno e fatelo rosolare in pentola con un filo di olio.

Aggiungete i piselli (quelli surgelati sono comodissimi) e copriteli con brodo vegetale o acqua calda. Dopo una decina di minuti aggiungete qualche foglia di salvia, infine frullate con un frullatore ad immersione.

Aggiungete poi una pasta con un formato piccolo che preferite (per me conchigliette integrali) e cuocete per il tempo indicato sulla confezione, aggiungete altro brodo se necessario. Completate con una spolverata di parmigiano

Ricetta tratta da

09/06/2023

Orzo con verdure al vapore e alici marinate

Lessate l’orzo in acqua bollente salata, cuocendo contemporaneamente a vapore le zucchine tagliate a piccoli cubetti. All’interno di una ciotola capiente ponete i pomodorini tagliati a pezzetti, le alici marinate, qualche foglia di menta. Aggiungente l’orzo una volta cotto, aggiustate di sale e completate con un giro di olio evo. Date una bella mescolata, pranzo estivo servito 😉

20/05/2023

Rigatoni di farro con zucchine e ceci

Lessate i rigatoni di farro in acqua bollente salata, nel frattempo saltate le zucchine in padella con olio, uno spicchio d’aglio e basilico. Rimuovete poi l’aglio e aggiungete i ceci, aggiustate di sale e pepe. Frullate una parte dei ceci e delle zucchine per formare una crema, scolate la pasta e aggiungetela al condimento. 😉

04/05/2023

Tiramisù leggero allo yogurt
per una colazione o una merenda super sfiziosa e super veloce
Mescolare un vasetto di yogurt bianco con un po’ di caffè e qualche cucchiaio di avena in fiocchi (meglio se piccoli).
Distribuire il composto all’interno di un bicchiere, alternandolo a frutta fresca, completare con una spolverata di cacao amaro. 😋😋😋

17/09/2022

Zuppa d’orzo alla trentina (senza pretese) per le giornate uggiose

Ponete in una pentola dell’acqua sufficiente per cucinare la zuppa e portate a bollore.

Versate all’interno le verdure tagliate a cubetti (cipolla, carota, sedano), qualche foglia di sedano e di salvia sminuzzate, una fetta di speck a cubetti. Una volta che l’acqua bolle aggiungete l’orzo e cucinate fino alla cottura completa del cereale (circa 30 minuti).
Infine aggiustate di sale e se volte di pepe.

Impiattate e completate con un filo d’olio evo.

23/08/2022

Pancake di banane al cacao

Preparate i pancake frullando mezza banana, 45 g di farina, 5 g di cacao amaro, 5 g di lievito per dolci e 60 g di latte vaccino o bevanda di soia non zuccherata (dose per una colazione).

Condite con crema 100% frutta secca (per me nocciole e pistacchi+mandorle) e frutta fresca.

Accompagnate ad un bel cappuccino e la colazione è servita.

La ricetta dei pancake è quella di modificata in versione cioccolatosa.

🙂🙂🙂

28/04/2022

Orecchiette con asparagi e hummus di barbabietola

Cuocete le orecchiette in acqua bollente.

Nel frattempo saltate gli asparagi in padella con un filo d’olio, lasciando le punte per ultime. Aggiustate di sale e pepe.

Nel frattempo preparate l’hummus di barbabietola frullando i ceci con barbabietola, salsa tahina, olio evo, succo di limone, sale.

Saltate rapidamente le orecchiette con gli asparagi, impiattate e completate con una quenelle di hummus.

Dosi per l’hummus di barbabietola
140 g di ceci (già cotti)
50 g di barbabietola
1/2 cucchiaio di salsa tahina
1 cucchiaio di olio evo
1 cucchiaio di succo di limone

25/03/2022

Insalata di polpo invernale

Per la preparazione dell’insalata vi basteranno pochi passaggi: affettate sottilmente un fi*****io e tenete da parte la “barba” per la decorazione, pelate un’arancia al vivo, infine riscaldate per qualche minuto il polpo, tagliatelo poi a pezzetti della dimensione desiderata.

In questo caso avevo a disposizione in freezer un polpo già cotto.

Assemblate gli ingredienti, completando con qualche oliva e qualche ciuffo di barba di fi*****io.

Condite con olio evo e aggiungete qualche fetta di pane integrale per creare un piatto completo e bilanciato.

18/01/2022

Crema di finocchi e sedano con uovo in camicia

Utilizzate la stessa quantità di fi*****io (conservandone la barba) e sedano.

Tagliate le verdure a tocchetti e ponetele in una casseruola, coprite con acqua o brodo vegetale a filo.

Lasciate cuocere fino a quando gli ortaggi risulteranno morbidi, aggiustate di sale e pepe e frullate fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.

Completate il piatto con la barba di fi*****io, qualche crostino di pane tostato in forno, un uovo in camicia e un filo d’olio evo. 😋

12/01/2022

Pasta integrale alle verdure invernali e piselli

Per prima cosa scaldate un filo d’olio in padella e fate saltare per qualche minuto i piselli surgelati.

Nel frattempo avrete tagliato le verdure in pezzi più o meno della stessa dimensione (io ho utilizzato sedano, carote e broccolo romanesco) e iniziato a cuocere la pasta integrale.

Aggiungete le verdure in padella, cucinandole fino a cottura desiderata, aggiustate di sale e pepe, trasferitevi infine la pasta integrale.

Per rendere la preparazione più cremosa potete frullare una parte delle verdure cotte insieme a qualche cucchiaio di acqua di cottura.

Nel mio caso, avendo a disposizione della zucca già cotta, ho deciso di utilizzare quella! 😉

03/11/2021

Tofu croccante al forno

Ingredienti
🌱 1 panetto di tofu al naturale
🌱 2 cucchiai di farina di ceci
🌱 2 cucchiai di acqua
🌱 pan grattato qb
🌱 spezie a piacere

Asciugate bene il tofu con carta assorbente e riducetelo in striscioline sottili.

In una ciotola preparate una pastella con acqua e farina di ceci, trasferitevi le fettine di tofu una ad una.

Infine passate quest’ultime nel pangrattato cui avrete aggiunto spezie a piacere e infornatele in forno ventilato a 180 gradi per 15 min.

Completate il piatto con un’insalata mista e qualche fetta di pane integrale.

Indirizzo

Via Cavallotti 132/10
Sassuolo
41049

Sito Web

https://www.nutrizionistagiuliaricchi.it/

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