brodo_di_giuggiola (2026)

12/08/2021

La Pastafretta 🤤
Nasce dal giusto mix tra pastasciutta-pasta fredda ed esser sempre di fretta 🏃🏼‍♀️

Gli ingredienti fondamentali sono 4 (come i minuti che ci vogliono per prepararla): dadolata cruda di 🍅 bello maturo, cucchiaiata di formaggio spalmabile a base di Skyr, qualche oliva (amo le taggiasche liguri) e basilico a sentimento.
Uhm... forse 5 ingredienti, dimenticavo la pasta, sua maestà!
Io ho scelto delle conchiglie di farina di lenticchie🐚
Potrei elencarvi 100 proprietà fantastiche della pasta di legumi, ma la verità è che cuoce in circa 5 minuti🤟🏻

NB: la Pastafretta si deve mangiare rigorosamente in schiscetta, magari al mare, sul tram, su un prato...
Decidi tu dove, lei ti salverà sempre il pranzetto🙏🏻

24/09/2020

⚠️ ⚠️
Quello dell’alimentazione è un mondo tempestato di notizie false e scientificamente infondate!
Chi ha detto che bere acqua e limone faccia dimagrire? Su quale base scientifica? Ci sono studi a riguardo? ...........................BOH...............
Nessuno se lo chiede, l’importante è che faccia dimagrire 🤦🏼‍♀️
Riflettiamo un attimo: il 🍋 contiene vitamina C e Sali minerali, queste sostanze non hanno un effetto dimagrante (forse se unite ad 1 ora di corsa, si 🏃🏼‍♀️😅)!!!
È vero che il limone è ricco di vitamina C (fondamentale per molte funzioni fisiologiche) ma è anche vero però che assumere quotidianamente acqua e limone a digiuno potrebbe, alla lunga, irritare lo stomaco.
L’acido citrico può danneggiare la mucosa gastrica a causa dell’aumento di acidità.
Bere acqua calda e limone a digiuno la mattina NON è indicato a chi soffre di gastrite, esofagite da reflusso gastroesofageo e ulcere.
Quindi ATTENZIONE a seguire le “mode del frigorifero”.
Mangiate con la testolina 🧠

16/06/2020

“Oddio ma quella è pasta ? Che paura😱”
Si, è pasta e quello sulla guancia è pomodoro😋
La pasta, e più in generale i carboidrati, sono ormai oggetto di demonizzazione in base alla credenza che eliminarli totalmente dalla dieta farebbe dimagrire!!
Quindi la pasta fa ingrassare? 🍝
Come sempre la verità sta nel mezzo... di sicuro c’è solo che mi macchierò la maglia😅
La prima considerazione che dobbiamo fare è che la pasta è un alimento calorico e quindi non semplice da gestire nel contesto di una dieta dimagrante ipocalorica!
Ma (c’è sempre un ma) bisogna ricordare che è la dose che fa il veleno!
Una persona sedentaria può consumare una porzione di pasta senza ingrassare, purché rispetti le reali necessità energetiche del proprio organismo! Spesso eccediamo!
Quante volte avete sentito dire “ è il sugo che fa ingrassare non la pasta”?
In buona parte è vero. Se usate sughi grassi su medio-alti quantitativi di pasta , difficilmente il vostro girovita rimarrà ottimale.
Tutt’altro discorso vale per soggetti attivi, con buone masse magre, che possono utilizzare la pasta come fonte primaria d’energia senza paura d’ingrassare...
Più vi muovete (il segreto dei magri è che non sono pigri nei piccoli gesti quotidiani), più fate sport e più consumate glicogeno muscolare. Bassi livelli di glicogeno permettono al corpo d’accumulare zuccheri senza ingrassare.
Più siete attivi e più pasta e carboidrati saranno correttamente metabolizzati...quindi muovetevi di più e magnate con maggior serenità🧘🏼‍♀️
Spoiler: a breve quiz sui carboidrati 🤓
Ti senti preparato?👩🏼‍🏫

@ Savona, Italy

29/05/2020

Il è sulla bocca di tutti, ma lo conosciamo veramente? 🌾
I prodotti biologici sono sempre più richiesti sugli scaffali dei negozi, nonostante il costo più elevato rispetto ai prodotti convenzionali.
È una semplice moda passeggera ?
No, è un argomento serio e molto attuale, regolamentato da un’attenta legislazione!!
Consumare prodotti biologici è una scelta personale che deve essere fatta in maniera intelligente, facendo attenzione alle etichette alimentari e diffidando di quei prodotti con denominazioni fantasiose e ingannevoli (“alimento naturale”, “prodotto sano” ... aggiungerei “cavolo magico” 😅)!!!
Queste sono alcune piccole informazioni sul mondo del Bio, davvero troppo vasto da riassumere in poche righe! Ne riparleremo👩🏼‍🌾😉

@ Savona, Italy

26/05/2020

Un occhio al 🍑
La parola “Bio” ormai vuol dire tutto e niente... ma soprattutto è associata a tante fesserie 😅
I prodotti Bio sono sempre più richiesti dagli italiani, ma perché?
Che differenza c’è tra alimenti biologici e convenzionali ?
Molti di noi continuano a pensare che biologico significhi “naturale”, e che convenzionale significhi “artificiale”, quindi dannoso per la salute ☠️
Sbagliato! Biologico o convenzionale, nessun alimento commercializzato in Italia può essere considerato nocivo per la salute di noi consumatori.
Ma allora cosa vuol dire Biologico?
Lo facciamo un bel post per scoprire il mondo del Bio ?

18/05/2020

Per la rubrica : fusilli di mais con totanetti e datterini😍
Oggi avevo voglia di sognare un po’, di chiudere gli occhi e ritrovarmi seduta al tavolo di qualche ristorantino sul mare.
Il totano è una fonte di proteine di qualità elevata e di omega 3, grassi considerati alleati della salute.
Contiene ottimi livelli di vitamine del gruppo B e per quel che concerne i sali minerali, sono buone le concentrazioni di sodio, calcio, fosforo e potassio.
Il totano, essendo poco calorico, si presta alla maggior parte dei regimi alimentari, risultando molto utile contro il sovrappeso!
Inoltre per chi abita al mare è un ottimo prodotto a km0, gustoso, facile da cucinare e adatto alla griglia, in insalata, in umido...🌊
Per “porzione standard”:
-80g fusilli di mais
-150g pomodorini
-150g totanetti freschi -1cucchiaino olio Evo -vino bianco q.b -aglio q.b
-pioggia di prezzemolo
475 kcal (68g carbo, 26g proteine e 11g lipidi)
Tirati su le maniche:
1 Padella bella calda con olio, aglio e pomodorini.
2 Pulire e tagliare i totani. Fagli fare un bel tuffo in padella e sfuma con il vino bianco. Lascia cuocere per pochi minuti.
3 Scola la pasta e aggiungila al tuo sughetto insieme ad una pioggerella di prezzemolo.
Piatto ricco mi ci ficco🍴

18/05/2020

È arrivata l’ora di parlare dei protagonisti dei nostri , gli alcolici 🍸
Amici miei, mi spiace toccare questo tasto dolente ma qualcuno deve pur farlo...😅
Si definiscono bevande alcoliche tutte le bevande che contengono alcol (etanolo) in varia misura a partire da 1.2ml per 100ml. Il quantitativo di alcol, il cosiddetto “tenore alcolico” viene infatti riportato in etichetta solo per bevande che ne contengono una quantità pari o superiore.
In nutrizione l’alcol è considerato un “non nutriente”, tuttavia le kcal vuote dell’alcol si sommano a quelle fornite dagli alimenti contribuendo all’aumento del peso!
Se il tuo obiettivo è la composizione corporea meglio non esagerare 💪🏻 Se desideri consumare bevande alcoliche, fallo con molta moderazione e preferibilmente durante i pasti, dando la preferenza a quelle a basso tenore alcolico come birra e vino e ovviamente non guidare⛔️
Cheers 👋🏻 @ Savona, Italy

18/05/2020

La vitamina D è una vitamina liposolubile, perlopiù sintetizzata dal nostro organismo, attraverso l’assorbimento dei raggi del sole operato dalla pelle.
La vitamina D è scarsamente presente negli alimenti (alcuni pesci grassi, latte e derivati, uova, fegato e verdure verdi), l’unica eccezione è data dall’olio di fegato di merluzzo.
La vitamina D viene in grande parte accumulata dal nostro organismo attraverso l’esposizione ai raggi solari e va integrata solo in situazioni particolari, legate alla crescita, alla gravidanza e all’allattamento...
A cosa serve?
Essa favorisce l’assorbimento intestinale di calcio e modula il metabolismo del tessuto osseo, tuttavia è noto ormai da tempo che la vitamina D agisce come un vero e proprio ormone, risultando fondamentale anche per molti altri aspetti!
Come soddisfare il fabbisogno di vitamina D ? Semplice 🦦☀️
L’esposizione di viso, collo e arti per 20-30 minuti, 3-4 volte/settimana (anche meno nella stagione estiva), induce una produzione sufficiente di vitamina D.
E come fa Thor con il suo pellicciotto?😂🦧

18/05/2020

, una parola che fa tremare le gambe☠️
Ma di cosa si tratta realmente?
Bisogna fare chiarezza su alcuni concetti, sottolineando la differenza tra kcal e nutrienti!
È importante capire che la dieta non può ridursi ad un mero conteggio calorico📐

@ Savona, Italy

18/05/2020

Per la rubrica :
fusilli integrali con crema di piselli e pomodorini secchi🍅
Cereali e legumi sono un’associazione vincente: un piatto gustoso, nutriente, bilanciato e dal forte potere saziante.
I componenti nutrizionali dei legumi, abbinati a quelli naturalmente presenti nei cereali integrali, assicurano un effetto sinergico benefico per la salute.
Il loro abbinamento assicura un rifornimento di proteine pari a quello della carne, perché gli aminoacidi di entrambi si integrano a vicenda.
Inoltre il contenuto di fibra alimentare dei legumi esercita una modulazione dell’assorbimento dei carboidrati, influenzando il rialzo della glicemia che sarà più lento e moderato.

Per porzione (“porzione standard” in base alle indicazioni LARN): -80g pasta integrale
-150g piselli. È preferibile l’uso di piselli freschi, più gustosi e nutrienti.
-1-2 pomodorini essiccati (non sott’olio)
-1 cucchiaino olio extravergine di oliva (circa 10g)
-cipolla q.b
I numeri: 510kcal (76g carboidrati, 23g proteine, 12g grassi). Tirati su le maniche:
1. In una padella fai soffriggere la 🧅
2. Aggiungi i piselli con un po’ d’acqua, chiudi il coperchio e lascia cuocere per circa 15 minuti.
3. Trascorso il tempo di cottura, frulla i piselli con il frullatore ad immersione. Devi ottenere una crema liscia.
4. Unisci anche i pomodorini secchi (precedentemente fatti ammorbidire in un po’ d’acqua). 5. Scola la pasta e aggiungi alla padella. Gira bene per far amalgamare tutti gli ingredienti.
6. Per i più golosi, impiattare e spolverare con pane grattugiato abbrustolito.
Piatto ricco mi ci ficco 🍴

18/05/2020

Finalmente 🍕
Oggi non è un giorno di quarantena come gli altri, è sabato ed è festa 🇮🇹 Ecco un consiglio per far diventare lo “sgarro” un po’ meno sgarro!
Prima una precisazione: non mi riferisco allo sgarro dovuto alla cosiddetta fame emotiva, quando si mangia in risposta ad uno stato emotivo del momento (vi rimando al post “fame emotiva”, dove ho già proposto alcune strategie per prevenire lo sgarro); e non mi riferisco nemmeno ad una grande abbuffata in un contesto di disturbo del comportamento alimentare, in quanto in tal caso sarebbe opportuno attivare una valutazione multidisciplinare per indagare le cause del disturbo.
Sto parlando del famoso “sgarro del weekend”! 🕺🏻
Come gestirlo?
La risposta è programmandolo e preventivandolo nella settimana!
Se sappiamo che il sabato sera eccederemo di 1000kcal, queste vanno ridistribuite durante gli altri giorni, andando un pochino a modificare l’alimentazione della settimana, sempre in un quadro di nutrizione equilibrata!!! Posso inoltre consigliare di preparare in casa i vostri amati cibi del sabato sera. Avrete un maggior controllo sugli ingredienti utilizzati!
Allora la pizza si può mangiare ?
Si! Possiamo benissimo mangiarla come piatto unico, tenendo conto del nostro fabbisogno energetico.
Possiamo mangiare tutto, ma quando abbiamo coscienza del valore calorico e nutrizionale degli alimenti.
Il trucco sta nel capire come dosarli correttamente⚖️

18/05/2020

C’è chi dice che per riempire una stanza basti una sul fuoco 🔥
È vero il profumo del caffè appena svegli è ineguagliabile, ma non sufficiente per una buona prima colazione!
Ecco una proposta per la tua colazione dolce💡
Un grande classico italiano: biscotti integrali al cioccolato inzuppati nel latte e caffè, il tutto accompagnato da 🍓fresche.
Per porzione:
- 125ml latte parzialmente scremato🥛 in alternativa puoi utilizzare una bevanda a base vegetale
- 1 tazzina di caffè ☕️ - 3 biscotti 🍪 - 100g fragole 🍓
Tirati su le maniche :
Per circa 20 🍪
1. In una ciotola unire 170g di farina integrale, 80g zucchero grezzo di canna, 90g cioccolato fondente tagliato a pezzetti, mezza bustina di lievito e il contenuto di una bacca di vaniglia. Mescolare bene!
2. Aggiungere 60ml di latte e amalgamare. In alternativa puoi utilizzare il latte di mandorla, così i tuoi biscotti saranno totalmente vegani!
3. Aggiungere 50ml di olio di oliva.
4. Impasta per qualche minuto.
5. Stendi bene con un matterello e dai la forma che più ti piace ai tuoi biscotti.
6. Cuocere a 180 °C per 20 minuti.
Piatto ricco mi ci ficco🍴

brodo_di_giuggiola

12/08/2021

24/09/2020

16/06/2020

29/05/2020

26/05/2020

18/05/2020

18/05/2020

18/05/2020

18/05/2020

18/05/2020

18/05/2020

18/05/2020

Address

Telephone

Website

Alerts

Contact The Practice

Shortcuts

Share