Dott.ssa Samanta Zunino

04/02/2026

Preparazione
In una ciotola mescola lo yogurt greco con il miele fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi il riso soffiato e amalgama delicatamente. Versa il composto negli stampi (o stendilo su carta forno) e riponi in freezer per circa 2 ore, finché risulta ben compatto.
Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o al microonde, ricopri la base ormai solida e lascia raffreddare in frigorifero fino a completo indurimento. Taglia a quadrotti e gusta.

Perché è uno spuntino sano e goloso?
Ricco di proteine e calcio grazie allo yogurt greco, fornisce energia senza picchi glicemici importanti e apporta antiossidanti dal cioccolato fondente. Un’alternativa semplice e casalinga agli snack industriali, perfetta per soddisfare la voglia di dolce in modo equilibrato.

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Dott.ssa Samanta Zunino – Medico e Nutrizionista

31/01/2026

27/01/2026

🧬 La strategia della longevità

Secondo il Prof. Valter Longo

Vivere più a lungo non significa solo aggiungere anni,
ma aggiungere salute agli anni.

La longevità si costruisce ogni giorno, con scelte semplici e costanti

🥗 1️⃣ Mangia in modo “intelligente”

✔️ alimentazione prevalentemente vegetale
✔️ legumi, verdure, cereali integrali
✔️ proteine senza eccessi (meglio pesce)
✔️ pochi zuccheri e cibi ultra-processati

👉 non serve “mangiare meno”, ma mangiare meglio

⏱️ 2️⃣ Dai pause al tuo corpo

✔️ cena leggera
✔️ 12–13 ore tra cena e colazione
✔️ niente digiuni improvvisati o estremi

👉 il corpo ha bisogno di tempi di recupero, non di stress

💪 3️⃣ Muoviti ogni giorno

✔️ cammina
✔️ fai esercizi di forza
✔️ evita sia la sedentarietà sia gli eccessi

👉 il muscolo è un organo della longevità

⚖️ 4️⃣ Il peso conta, ma non è tutto

✔️ l’obiettivo non è solo dimagrire
✔️ ma ridurre infiammazione e rischio di malattie

👉 la salute viene prima della bilancia

💊 5️⃣ I farmaci non sostituiscono lo stile di vita

✔️ utili quando servono
✔️ ma non funzionano senza buone abitudini

👉 la base resta sempre alimentazione e movimento

🎯 Il messaggio chiave

La longevità non è una moda
è una strategia fatta di piccole scelte ripetute nel tempo.

📚 Fonte: Prof. Valter Longo – Ricerca sulla longevità

24/01/2026

🧑‍🍳 Ingredienti (per 2 persone):
160 g di fusilli
160 g di tonno sott’olio (sgocciolato)
100 g di Philadelphia (o altro formaggio spalmabile)
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
1/2 cipolla (facoltativa)
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo fresco tritato (opzionale)
Un mestolo di acqua di cottura della pasta (se serve per regolare la cremosità)
🍽️ Procedimento:
Cuoci la pasta
Porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci i fusilli al dente secondo le istruzioni sulla confezione.
Prepara la crema
In una padella, scalda un cucchiaio d’olio e, se gradita, fai appassire la cipolla tritata finemente.
Aggiungi il tonno sgocciolato e fallo insaporire per un paio di minuti.
Unisci il Philadelphia
Abbassa la fiamma e aggiungi il Philadelphia. Mescola fino a ottenere una crema omogenea. Se il composto è troppo denso, allungalo con un mestolino di acqua di cottura della pasta.
Scola e manteca
Scola i fusilli e versali nella padella con la crema. Amalgama bene il tutto per qualche minuto a fuoco dolce.

21/01/2026

I farmaci per il trattamento dell’obesità e del diabete sono farmaci testati, studiati ed efficaci, utilizzati per contrastare patologie croniche, complesse e multiorgano come obesità e diabete.

Sono terapie con indicazioni precise, prescritte da medici specialisti dopo un’attenta valutazione clinica e spesso multidisciplinare, con un profilo di sicurezza accettabile se rapportato alla gravità della condizione di partenza e ai rischi reali legati alla sua evoluzione.

Eppure oggi vengono sempre più spesso criticate da medici “furbi” e da nutrizionisti o operatori sanitari non medici, che non possono prescrivere farmaci, ma pretendono di curare malattie croniche attraverso integratori (su cui spesso costruiscono un business) e diete prive di basi scientifiche.
Diete la cui efficacia è transitoria, legata unicamente al fatto di essere ipocaloriche e fortemente restrittive, e non certo a meccanismi terapeutici reali.

Sia chiaro: questi farmaci non sono una scorciatoia, non fanno dimagrire “senza sforzo” e non sostituiscono l’apprendimento di uno stile di vita sano e di una corretta alimentazione, che restano fondamentali e imprescindibili.

Ma altrettanto chiaro deve essere che l’alternativa alla corretta alimentazione non sono i digiuni, le diete con buste e preparati, gli integratori “miracolosi” o le diete estremamente privative, spesso proposte indistintamente per qualsiasi problema.
Tantomeno quando vengono giustificate con patologie inventate, tipiche di una certa medicina moderna che prospera su ignoranza, paura e business, più che su evidenze scientifiche.

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19/01/2026

🔑 Benefici nutrizionali
1. Apporto proteico elevato
• Circa 30–35 g di proteine a porzione, ottimali per stimolare la sintesi proteica muscolare fin dal mattino.
• Questo lo rende paragonabile a una colazione salata proteica (uova, prosciutto, formaggi magri, ecc.).
2. Stabilità glicemica
• La presenza di proteine e grassi buoni rallenta l’assorbimento degli zuccheri, evitando picchi glicemici e cali di energia a metà mattina.
3. Sazietà prolungata
• Le proteine e il cioccolato fondente (ricco in fibre e grassi “buoni”) aiutano a mantenere il senso di pienezza, riducendo la fame nervosa.
4. Supporto alla massa muscolare
• Ideale per chi pratica sport o vuole preservare la massa magra durante un percorso di dimagrimento.
5. Dolcezza “smart”
• Appaga la voglia di dolce senza compromettere il bilancio nutrizionale, evitando prodotti da forno industriali ricchi di zuccheri e farine raffinate.

Ingredienti (per 1 porzione)
• 🥚 1 uovo intero
• 💪 30 g di proteine in polvere (gusto cacao, vaniglia o neutro)
• 🥛 30–40 ml di latte (vaccino parz. scremato o vegetale senza zuccheri)
• 🍫 10–15 g di cioccolato fondente (min. 70%) a scaglie o pezzetti
• (opzionale) 1 cucchiaino di cacao amaro o cannella per intensificare il gusto

Preparazione
1. In una ciotola capiente mescola l’uovo con il latte.
2. Aggiungi le proteine in polvere e amalgama bene fino a ottenere un composto liscio.
3. Versa in una tazza capiente o in uno stampino da microonde leggermente oliato.
4. Aggiungi sopra (o dentro l’impasto) i pezzetti di cioccolato fondente.
5. Cuoci in microonde a 800W per circa 2 minuti (controlla: deve risultare gonfio ma non secco).

08/01/2026

🌸 Menopausa: come evitare di prendere peso

Durante la menopausa il metabolismo rallenta, gli ormoni cambiano e mantenere il peso diventa più difficile. Ma con i giusti accorgimenti si può restare in forma senza rinunce.

💡 Ecco cosa fare:

1️⃣ Mangia proteine ad ogni pasto
Aiutano a mantenere la massa muscolare e a controllare la fame.

2️⃣ Riduci zuccheri e farine raffinate
I picchi glicemici favoriscono l’accumulo di grasso addominale.

3️⃣ Scegli grassi “buoni”
Olio extravergine d’oliva, pesce azzurro, frutta secca: aiutano il benessere ormonale.

4️⃣ Muoviti ogni giorno
Camminate, esercizi di forza e attività piacevoli: il movimento stimola il metabolismo.

5️⃣ Dormi bene e gestisci lo stress
Cortisolo alto e sonno scarso rendono più difficile dimagrire.

6️⃣ Controlla le porzioni e mangia con calma
Il senso di sazietà arriva dopo circa 20 minuti.

7️⃣ Fai controlli periodici
Monitorare la tiroide, la glicemia e gli ormoni può aiutare a prevenire aumenti di peso improvvisi.

💬 Ricorda: la menopausa non è una “condanna”, ma una nuova fase da vivere con consapevolezza.
Con un’alimentazione equilibrata e uno stile di vita attivo puoi sentirti in forma, energica e serena.
👩‍⚕️ Dott.ssa Samanta Zunino – Medico e Nutrizionista

04/01/2026

Perché scegliere me come nutrizionista?

✨ Sono un medico: la mia guida è la scienza
🤝 Ti ascolto davvero, senza giudizio
🌿 Costruisco percorsi personalizzati e realistici
💛 Punto al benessere globale, non solo al peso
📆 Ti accompagno passo dopo passo, con obiettivi raggiungibili
🍽 La dieta deve essere sostenibile nella vita reale, non una gabbia
🎯 Il mio obiettivo è uno: farti stare meglio, ogni giorno un po’ di poù

Dott.ssa Samanta Zunino
📞3474147714

31/12/2025

✨ Buon Anno Nuovo ✨

Il nuovo anno non porta magia…
porta possibilità.

Porta pagine bianche da riempire con scelte gentili verso noi stessi,
con cura, con ascolto, con rispetto del nostro corpo e dei nostri tempi.

Non serve rivoluzionare tutto.
A volte basta un passo alla volta, fatto con costanza e con amore per la propria salute.

Che il 2026 sia un anno di benessere reale,
di equilibrio, di serenità.
Di traguardi piccoli ma concreti.
Di salute che nasce da dentro e cresce giorno dopo giorno.

🌿 Buon Anno Nuovo a tutti voi
con l’augurio di volervi un po’ più bene.

Dott.ssa Samanta Zunino
Medico Nutrizionista 💙

27/12/2025

Pesarsi tutti i giorni, o peggio più volte al giorno, può creare confusione e frustrazione durante una dieta. Il peso corporeo varia naturalmente a causa di fattori come ritenzione idrica, ciclo mestruale, livello di attività fisica e quantità di cibo ingerito. Questi cambiamenti possono mascherare i reali progressi della dieta. Inoltre, l'ossessione per la bilancia può distogliere l'attenzione da altri segnali di successo, come miglioramenti nella forma fisica, nel livello di energia o nella vestibilità dei vestiti.

È più utile pesarsi una volta a settimana, sempre nelle stesse condizioni (al mattino, a digiuno, dopo essere andati in bagno), per avere una visione più realistica della tendenza nel tempo. Ricorda: il peso è solo un numero, ciò che conta è il benessere generale e i cambiamenti duraturi nello stile di vita.