07/08/2025
🌿Ecco come promesso il procedimento delle melanzane ripiene vegetali:
Taglia una melanzana a metà, sala e condisci la superficie piatta con origano e spalma un cucchiaino di olio evo. Metti a cuocere nel forno a 180 gradi finché con una forchetta non riesci a pe*****te nella polpa nella melanzana.
Intanto prepara il ragù di soia con il preparato di soia (prima ammollato nell' acqua per 15 Min) e poi rosola in un padellino a cui aggiungerai la salsa di pomodoro, un cucchiaino di brodo vegetale, spezie ed erbe aromatiche a piacere (io alloro, rosmarino, ginepro).
Tira fuori la melanzana dal forno e con un cucchiaio preleva la polpa, che unirai allo spezzatino di soia in modo tale da riempire fino all' orlo ciascuna metà di melanzana.
Spolvera la superficie con del pangrattato e spruzza un filo di olio per rendere la panatura croccante. Metti in forno per 10-15 minuti in modo da creare la crosticina. Mangiale anche il giorno seguente, saranno ancora più buone!
