Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 11:00 - 17:30 Martedì 10:00 - 14:00 15:00 - 19:30 Mercoledì 11:00 - 17:30 Giovedì 10:00 - 14:00 15:00 - 19:30 Venerdì 09:00 - 16:00

Chiara Fenati-Dietista

Casa
Italia
Savona
Chiara Fenati-Dietista

🎓 Dott.

Magistrale in Scienze della Nutrizione Umana
⚖️ Dietetica
🌀 Nutrizione Funzionale Regolativa Sistemica
💜 CBT-OB
🧠 Mindful Eating
💊 Nutraceutica
🦠 Microbiota Umano
🤰 Fertility Nutrition Valutazione dello stato nutrizionale

Programmi di dimagrimento personalizzati

Diete specifiche per condizioni patologiche (malattie metaboliche, malattie dell'apparato digerente, patologie renali, allergie ed intolleranze alimentari, problematiche successive ad interventi chirurgici quali gastrectomia e resezioni intestinali, stati carenziali o di accresciuto fabbisogno in specifici nutrienti), previa indicazione medica. Percorsi di educazione alimentare per l'infanzia e l'adolescenza

Indicazioni nutrizionali per sportivi, donne in gravidanza, allattamento e menopausa

Programmi di mantenimento del peso “benessere”

Analisi genetiche specifiche per ambito nutrizionale

18/12/2025

🎄 FESTIVITÀ E DISTURBI DELL’ALIMENTAZIONE: GUIDA CBT-E 🎄

Il periodo delle festività può essere particolarmente delicato per chi vive difficoltà alimentari. Questa guida, ispirata ai principi della CBT-E (Terapia Cognitivo-Comportamentale dei Disturbi dell’Alimentazione), propone indicazioni generali per affrontare questo momento con maggiore consapevolezza, flessibilità e gentilezza verso se stessi. I suggerimenti non sostituiscono un percorso terapeutico: se sei seguito da un professionista, le indicazioni personalizzate restano fondamentali.

🍽️ Eventi che coinvolgono il cibo
Pranzi, cene e dolci tipici possono generare ansia, ma anche offrire opportunità di socialità e flessibilità. Se ti senti pronto, mangiare in compagnia può essere un passo utile. È importante essere compassionevoli con sé stessi, ricordando che non serve compensare o punirsi. Anche mantenere la propria routine o rifiutare un invito può essere una scelta di cura.

⚖️ Peso e forma del corpo
Durante le feste aumentano spesso confronti e pressioni. Può aiutare spostare l’attenzione su aspetti non legati al corpo o al cibo, dedicandosi a hobby, relazioni e attività piacevoli, e limitando l’esposizione a contenuti “diet-centrici”.

💭 Emozioni intense
Le emozioni forti possono rendere più difficile mantenere un’alimentazione regolare. Allenarsi a strategie alternative – come scrivere, meditare, camminare, ascoltare musica o parlare con qualcuno di fiducia – può favorire una gestione più funzionale.

🔁 Scivoloni
Sono comuni in questo periodo e non annullano i progressi. Possono diventare occasioni per comprendere i fattori scatenanti e rafforzare le strategie già apprese.

🛒 Insicurezza alimentare
Difficoltà economiche o accesso irregolare al cibo possono aumentare il disagio. Dare priorità alla regolarità, pianificare quando il cibo è disponibile e utilizzare risorse comunitarie può ridurre lo stress.

❤️ Supportare una persona cara
Parlare prima delle feste, evitare commenti su cibo o corpo e concentrarsi su aspetti non legati al mangiare aiuta a offrire un supporto basato sull’ascolto e sul rispetto.

📌 aidap_disturbi_alimentari

18/12/2025

🐟 Spaghetti con ragù di spada, pinoli e pomodori secchi 🍝

Ricetta facile, veloce e ricca di gusto

Quando si parla di ricette veloci ma nutrienti, il pesce è sempre un’ottima scelta: leggero, ricco di proteine di qualità e perfetto per preparare piatti mediterranei sani e saporiti.
Oggi vi porto in cucina con una proposta semplice ma elegante: spaghetti con ragù di pesce spada, pinoli tostati e pomodori secchi, pronta in soli 15 minuti! ⏱️✨

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⏰ 15 minuti – 👩‍🍳 Difficoltà: Principiante

Procedimento

🔹 1. Cuoci gli spaghetti
Porta a bollore acqua salata e cuocili al dente.

🔹 2. Prepara il ragù di spada
In una padella scalda un filo d’olio e fai dorare uno spicchio d’aglio. Rimuovilo, quindi aggiungi il pesce spada tagliato a cubetti di circa 1 cm.
Dopo qualche minuto sfuma con vino bianco.

🔹 3. Insaporisci il condimento
Unisci i pomodori secchi a pezzetti e i pinoli tostati (5–10 min in forno a 190°C oppure 3–4 min in padella).
Mescola bene e aggiungi prezzemolo fresco tritato.

🔹 4. Manteca la pasta
Scola gli spaghetti al dente, trasferiscili in padella e aggiungi un mestolo di acqua di cottura.
Lascia insaporire per qualche istante.

✨ Servi subito, ancora caldi, con l’intenso profumo del Mediterraneo.

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Perché scegliere il pesce spada?

È una fonte di proteine leggere, naturalmente ricco di minerali e ideale per piatti veloci senza rinunciare alla qualità. Perfetto per chi segue un’alimentazione equilibrata ma non vuole rinunciare al gusto!

Se non hai a disposizione pesce fresco o vuoi una soluzione altrettanto nutriente ma più pratica, puoi utilizzare trance di pesce spada surgelate: mantengono intatte le proprietà nutrizionali, sono sempre disponibili in freezer e ti permettono di preparare un piatto sano e saporito very fast! 🏃‍♀️

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Salva la ricetta per la tua prossima cena veloce e taggami se la provi! 💙

Ph: web pescanova_it

11/12/2025

🐙Polentina con sugo di polpo: tradizione, leggerezza e tanto gusto!

Un piatto semplice, profumato e sorprendentemente leggero, perfetto per chi ama la cucina mediterranea senza rinunciare all’equilibrio nutrizionale. La polenta, fonte di carboidrati complessi, si abbina alla perfezione al polpo, ricchissimo di proteine magre. Il risultato? Un comfort food che scalda senza appesantire 😍

Preparazione (15 min) – Difficoltà: Principiante

🔸 1. Decongela il polpo
Lascialo riposare a temperatura ambiente finché risulta morbido e pronto per la cottura.

🔸 2. Prepara il sugo
In una padella fai soffriggere lo scalogno con un filo d’olio.
Aggiungi la passata di pomodoro e qualche oliva taggiasca.
Lascia cuocere circa 20 minuti, regolando sale e pepe.
Negli ultimi minuti unisci il polpo tagliato a pezzi e mescola bene.

🔸 3. Cuoci la polenta
Porta a bollore l’acqua salata seguendo le proporzioni indicate sulla confezione.
Aggiungi un cucchiaio d’olio e versa lentamente la farina di mais mescolando con una frusta.
Cuoci pochi minuti e aggiusta di sale e pepe se necessario.

🔸 4. Impiatta
Disponi la polenta su un piatto formando un piccolo nido, poi aggiungi il sugo di polpo.
Completa con prezzemolo fresco tritato.
Servi subito… profuma di mare! 🌊✨

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✨ I CONSIGLI DELLO CHEF

Vuoi rendere il piatto ancora più goloso?
👉 Puoi sostituire la polenta con crostini di pane caldo
👉 Raddoppia la passata di pomodoro per ottenere un sugo perfetto da intingere… pane e felicità!

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Salva la ricetta per provarla nel weekend e taggami se la prepari! 💛🍽️

Ph: web Pescanova

09/12/2025

🦃 Mangio l’affettato di tacchino perché è sano… davvero?

Molti lo scelgono come “alternativa leggera” ai salumi. Sì, la carne di tacchino è nutriente… ma gli affettati industriali non sono tutti uguali! Acqua, additivi e processi industriali possono ridurne la qualità e introdurre elementi poco salutari.

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Cosa c’è davvero nell’affettato confezionato:
• Carne o carni separate meccanicamente
• Acqua e gelificanti per succosità
• Stabilizzanti: carragenina, fosfati, emulsionanti
• Conservanti: nitriti/nitrati, sicuri ma da consumare con moderazione
• Aromi e correttori: glutammato e mix vari
• Sale spesso alto
• Allergeni nascosti: amidi, latte, uova, soia
• Imballaggi: possibile contatto con microplastiche

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Perché non sempre è “salutare”
• Poca carne vera, tanti additivi
• Carni separate meccanicamente: qualità inferiore
• Sale e stabilizzanti: ritenzione idrica e pressione alta
• Nitriti/nitrati: in grandi quantità possono essere rischiosi
• Impatto ambientale: più plastica e imballaggi

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Come scegliere meglio
✅ Fesa di tacchino intera al naturale, cotta a vapore e arrostita. Nessun conservante, nessun aroma artificiale.

Da chiedere al salumiere:
• Origine della carne
• Ingredienti semplici: carne, sale, spezie
• Freschezza e tipo di cottura
• Etichetta nutrizionale: proteine reali, sale e grassi

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Vantaggi di un affettato di qualità
💪 Salute: più proteine “vere”, meno additivi e sale
😋 Gusto: aroma e consistenza naturali
🌱 Ambiente: meno imballaggi e filiera più trasparente

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📝 Checklist rapida
Preferire: fesa di tacchino naturale, banco del salumiere
Evitare: prodotti con tanti additivi, carni separate, acqua e sale in eccesso
Chiedere: origine, metodo di lavorazione, assenza di conservanti e allergeni

05/12/2025

✨ Come prepararsi al meglio alle feste di Natale (senza ansie né rinunce!) ✨

Dicembre è ricco di cene, aperitivi e dolci tentazioni. Ecco come viverlo serenamente, mantenendo equilibrio e benessere.

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1️⃣ Gestire aperitivi e cene di auguri
• Mantieni pasti regolari durante la giornata.
• Inserisci verdure + proteine nel pasto precedente.
• Bevi acqua per controllare la fame.

🍷 Alcol: massimo una singola unità:
• Vino bianco secco 100 ml
• Prosecco extra brut 100 ml
• Birra piccola 200 ml

🥨 All’aperitivo:
• Limita a 5 stuzzichini, scegliendo ciò che ti piace davvero.
• Associa cruditè senza restrizioni (finocchi, carote, sedano, ravanelli).
• Non saltare la cena: alleggeriscila.

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2️⃣ Cena fuori
🍛 Scegli una sola portata bilanciata: carboidrati complessi, proteina magra e verdure.
🍕 Pizza o piatto elaborato? Sì, fino a una volta a settimana, senza sensi di colpa.

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3️⃣ No digiuni o diete estreme
Saltare pasti o fare restrizioni:
• aumenta fame e rischio di eccessi
• favorisce il ciclo restrizione → abbuffata → sensi di colpa
Meglio regolarità e scelte consapevoli. 💡

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4️⃣ Pasti bilanciati
• Cereali integrali (farro, orzo, avena, quinoa, riso): più fibre, sazietà e controllo della glicemia. 🌾
• Verdure, soprattutto amare (radicchio, cicoria, tarassaco, carciofi): effetto detox, supportano fegato e digestione. 🫜
• Proteine magre: pesce, legumi, pollo ruspante, uova BIO. 🐟
• Olio EVO: antinfiammatorio e ricco di antiossidanti. 🫒

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5️⃣ Non puntare a dimagrire
L’obiettivo realistico è mantenere il peso, riducendo stress e senso di colpa. ⚖️

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6️⃣ Movimento quotidiano
Fai 10000 passi al giorno: metabolismo, digestione, stress. 🚶‍♀️‍➡️
Pratica 150 min/settimana attività strutturata:
🏋🏻‍♂️ HIIT: intervalli intensi + recupero, migliora sensibilità insulinica.
💪 Forza: aumenta massa muscolare e metabolismo basale.
🚴‍♂️ Attività moderata: camminata veloce, bici, nuoto.

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📝 In sintesi: equilibrio, movimento e scelte consapevoli. Goditi le feste senza ansie e resta in forma!

04/12/2025

🍝 PICI CON POMODORINI, CAPPERI, OLIVE E BACCALÀ 🐟✨
Una rivisitazione leggera e gustosa della classica puttanesca, pensata per chi vuole un piatto ricco di sapore mediterraneo 🌿

👩‍🍳 Ingredienti per 2 persone:
• 1 barattolo di pomodorini ciliegini 🍅
• Olive taggiasche q.b.
• Capperi dissalati q.b.
• 1 trancio di baccalà dissalato (oppure pesce spada, tonno fresco o acciughe)
• 1 spicchio d’aglio 🧄
• Peperoncino a piacere 🌶️
• Olio extravergine d’oliva
• Pici integrali
• Prezzemolo fresco tritato 🌿

🥄 Procedimento:
1️⃣ In una padella ampia, scalda un giro di olio evo con aglio e peperoncino.
2️⃣ Aggiungi i capperi dissalati e lascia rosolare per 5 minuti.
3️⃣ Unisci i pomodorini, schiacciali leggermente e aggiungi un mestolino d’acqua. Fai cuocere per 10 minuti finché il sugo si restringe.
4️⃣ Taglia il baccalà a cubetti e uniscilo al sugo insieme alle olive taggiasche. Cuoci altri 5 minuti.
5️⃣ Scola i pici al dente e termina la cottura nel condimento.
6️⃣ Completa con una spolverata di prezzemolo fresco e… buon appetito! 💛

💡 Consiglio nutrizionale: un piatto completo e bilanciato, grazie alla combinazione di carboidrati complessi, proteine magre del pesce e grassi buoni dell’olio e delle olive.

Ph: web

dietista

02/12/2025

🌱 Interferenti endocrini: cosa sono, dove si trovano e perché fare attenzione 🌱

Gli interferenti endocrini (IE) sono sostanze chimiche capaci, anche in piccole quantità, di alterare il nostro equilibrio ormonale, modificando i segnali inviati dagli ormoni nel corpo. L’esposizione può avere effetti a lungo termine, soprattutto durante gravidanza, infanzia e sviluppo fetale, periodi in cui gli ormoni guidano la crescita e la maturazione degli organi, incluso il cervello. 🧠👶

⚠️ Come agiscono:
• Alcuni IE imitano gli ormoni naturali e ingannano il sistema endocrino 🔄
• Possono aumentare o diminuire i livelli di ormoni nel sangue
• Modificano la sensibilità del corpo agli ormoni
• Interferiscono con la sintesi, azione e metabolismo di nutrienti essenziali, come iodio e vitamina A 🥚🥬

📌 Patologie collegate all’esposizione:
• Infertilità maschile e femminile 💔
• Obesità e diabete 🍩
• Patologie tiroidee (ipotiroidismo, ipertiroidismo, tiroiditi) 🦋
• Tumori ormono-sensibili (seno, prostata) 🎗️

🌍 Dove li troviamo e come ci esponiamo:
• Nell’aria che respiriamo 🌫️
• Nei prodotti per la cura personale (profumi, cosmetici) 🧴
• Nel cibo contaminato da pesticidi, biocidi, plastificanti, metalli pesanti, additivi chimici, bisfenolo A, ftalati, PFAS e altri contaminanti industriali 🥩🍏
• Negli imballaggi alimentari in plastica e padelle antiaderenti 🍳

💡 Come ridurre l’esposizione:
• Preferire frutta e verdura biologica o biodinamica 🍓🥦
• Evitare bottiglie, pellicole e contenitori in plastica, scegliere il vetro 🥤➡️🍾
• Limitare cotture ad alta temperatura e prodotti ultra-processati 🔥
• Controllare la filiera alimentare e prediligere alimenti non confezionati ✅
• Ridurre prodotti di glicazione avanzata (AGE) come acrilammide e zuccheri caramellati 🍞

💚 Fare attenzione agli interferenti endocrini significa proteggere la salute a lungo termine, migliorare il benessere e ridurre i rischi di malattie croniche.

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27/11/2025

🍂 Orzotto alla zucca & cereali in chicco 🍂

Alternare i carboidrati scegliendo cereali integrali in chicco come orzo e farro ha tanti vantaggi:
✨ Indice glicemico più basso
✨ Più fibre e sazietà
✨ Varietà di vitamine e minerali
✨ Controllo del peso
✨ Pasti più gustosi e creativi

🥄 Ingredienti:
• 250 g orzo
• 750 g zucca a dadini
• 1 cipolla tritata
• 100 ml vino bianco
• 1 l brodo vegetale
• 2 cucchiai olio EVO
• B***o ghee, sale, pepe, rosmarino q.b.

👩‍🍳 Procedimento:
1. Soffriggi la cipolla in olio EVO a fuoco basso, senza olio troppo caldo.
2. Aggiungi l’orzo e sfuma col vino.
3. Versa il brodo poco alla volta e aggiungi la zucca.
4. Manteca con b***o ghee, sale, pepe e rosmarino.

💡 Tips in cucina:
• Soffritti leggeri: cuocere cipolla e vegetali in generale a fuoco basso con olio non troppo caldo aiuta la digestione e la funzione del fegato perché stimola la produzione della bile, permettendo una migliore emulsione dei grassi.
• Il ghee è b***o chiarificato: contiene meno lattosio e proteine del b***o tradizionale ed ha un punto di fumo più alto. Inoltre ha un sapore più ricco e aromatico, con note di nocciola.
Una caratteristica del b***o ghee è poi la ricca presenza di acido butirrico e acido linoleico, amici, rispettivamente, del microbiota intestinale e della salute cardiovascolare.
Quindi… non è un nemico se usato in piccole quantità, perché fornisce sapore e nutrienti senza alterare il bilancio nutrizionale complessivo.

💛 Il risultato? Un comfort food sano, cremoso e super autunnale!

25/11/2025

🥦 DIETA LOW FODMAP: COS’È, QUANDO SERVE E A COSA FARE ATTENZIONE 💬

Negli ultimi anni si sente spesso parlare di dieta low FODMAP, un approccio nutrizionale nato per aiutare chi soffre di disturbi gastrointestinali funzionali, come la sindrome dell’intestino irritabile (IBS).

Ma cosa significa “FODMAP”?
👉 È l’acronimo di Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides And Polyols: zuccheri e alcoli fermentabili che, in alcune persone, possono causare gonfiore, dolore addominale, meteorismo e alterazioni dell’alvo.

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⚖️ Quando è indicata
• Nei casi di IBS diagnosticata o disturbi intestinali funzionali accertati
• Quando c’è sospetta sensibilità ai FODMAP, valutata da un professionista
• Come parte di un percorso temporaneo di riequilibrio intestinale

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🚫 Quando è controindicata
• In soggetti senza sintomi gastrointestinali
• In caso di disturbi del comportamento alimentare
• In gravidanza o allattamento, se non sotto controllo medico
• In percorsi di autogestione, senza supervisione di un dietista o nutrizionista

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⚠️ Rischi e criticità

Una dieta low FODMAP è restrittiva e temporanea, da seguire solo per poche settimane e sempre sotto supervisione specialistica.
Seguita a lungo o senza guida può portare a:
❌ Carenze nutrizionali, per ridotto apporto di fibre e micronutrienti
❌ Disbiosi intestinale, per alterazione del microbiota
❌ Eccessiva rigidità alimentare, con ripercussioni sul rapporto col cibo

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👩‍⚕️ In sintesi:
La dieta low FODMAP può essere uno strumento terapeutico utile, ma va personalizzata e monitorata. Il suo obiettivo non è eliminare per sempre, ma identificare e gestire i propri trigger intestinali in modo consapevole.

Affidati sempre a un dietista clinico specializzato in disturbi gastrointestinali.

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Ph: web

20/11/2025

Pancake alla banana con farina di riso🥞🍌

Perfetti per una colazione equilibrata o uno spuntino goloso!
La banana dona dolcezza naturale, la farina di mandorle aggiunge grassi buoni e la farina di riso rende il tutto soffice e digeribile 💛

✨ Ingredienti per circa 15 pancake:
• 1 banana piccola (≈80 g) 🍌
• 100 g bevanda vegetale senza zuccheri aggiunti
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• 1 uovo intero 🥚
• 30 g farina di mandorle
• 120 g farina di riso
• Mela e crema 100% mandorle q.b. per decorare 🍏

👩‍🍳 Procedimento:
1️⃣ Frulla la banana con la bevanda vegetale.
2️⃣ In una ciotola, lavora l’uovo con l’olio e aggiungi il composto frullato.
3️⃣ Unisci le farine e mescola fino a ottenere una pastella fluida.
4️⃣ Cuoci pochi minuti per lato su una padella antiaderente.
5️⃣ Decora con mela a dadini e crema di mandorle… e goditi la colazione! 💫

💡 Consiglio dietista: ottimi anche post-workout per ricaricare energia con equilibrio.

Ph: web

18/11/2025

🥐 La colazione ideale? Quella che ti fa iniziare la giornata con energia, equilibrio e gusto! 🌞

Spesso si pensa che basti un caffè e un biscotto… ma una colazione bilanciata aiuta a mantenere la concentrazione, controllare la fame durante la giornata e stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue 💪✨

Ecco come dovrebbe essere composta 👇

🍞 Una fonte di carboidrati complessi:
pane integrale o ai cereali, fiocchi d’avena, muesli o cereali integrali non zuccherati.
→ Forniscono energia a rilascio lento e sazietà duratura.

🥛 Una fonte di proteine:
yogurt bianco naturale o greco, latte, ricotta, uova, oppure bevande o yogurt vegetali alla soia.
→ Sostengono la massa muscolare e favoriscono il senso di pienezza.

🥑 Una fonte di grassi buoni:
frutta secca, semi oleosi, olio extravergine d’oliva o avocado.
→ Migliorano l’assorbimento di vitamine e donano equilibrio nutrizionale.

🍎 Frutta fresca o una piccola quota di marmellata (con meno del 37% di zuccheri):
→ Regala vitamine, fibre e colore al piatto.

☕ E infine una bevanda:
acqua, caffè, tè verde, tè nero o d’orzo — preferibilmente non zuccherata.

💡 Consiglio dietista: varia spesso gli alimenti e crea combinazioni diverse ogni giorno. La colazione deve essere un momento di benessere, non di restrizione.

15/11/2025

Gli agonisti del GLP-1 e i più recenti agonisti combinati GIP/GLP-1 rappresentano una delle innovazioni più importanti nel trattamento di obesità e diabete. Si tratta di farmaci che imitano l’azione delle incretine, ormoni naturali coinvolti nella regolazione dell’appetito, della sazietà e della glicemia. Tra questi, Semaglutide (agonista GLP-1) e Tirzepatide (agonista GIP/GLP-1) sono oggi i più efficaci e studiati.

Semaglutide agisce aumentando la secrezione di insulina, riducendo il glucagone e rallentando lo svuotamento gastrico. A livello cerebrale riduce fame e desiderio compulsivo di cibo. Negli studi clinici ha portato a un calo di peso medio del 15% e a miglioramenti della glicemia, dei trigliceridi, della pressione e dell’infiammazione, con benefici anche sulla qualità della vita.

Tirzepatide aggiunge all’azione del GLP-1 quella sul recettore del GIP, espresso anche nel tessuto adiposo. Questo doppio meccanismo amplifica la perdita di peso, che può superare il 20% a seconda del dosaggio. Migliorano anche glicemia, pressione, trigliceridi e grasso viscerale, con effetti positivi sulla funzionalità fisica.

Nonostante la loro efficacia, questi farmaci non sono cosmetici dimagranti. Le indicazioni ufficiali riguardano obesità, sovrappeso con comorbidità e diabete. Utilizzarli senza controllo medico può essere rischioso: nausea persistente, disidratazione, calcolosi della colecisti, pancreatite, perdita eccessiva di massa magra e ipoglicemia sono tra le complicanze più comuni. Errori nel dosaggio o nell’aumento graduale possono aggravare gli effetti avversi.

Ancora più pericoloso è il reperimento tramite canali illegali, dark web o farmacisti compiacenti: prodotti contraffatti, conservati male o con dosaggi errati possono provocare danni seri, oltre a costituire un illecito. L’autoprescrizione elimina inoltre ogni forma di monitoraggio clinico, indispensabile per una terapia sicura.

Gli agonisti incretinici sono strumenti potenti, che funzionano quando usati correttamente. Affidarsi sempre a specialisti qualificati è l’unico modo per ottenere benefici reali e ridurre i rischi.

Indirizzo

Corso Italia 4/1 Bis
Savona
17100

Orario di apertura

Lunedì	11:00 - 17:30
Martedì	10:00 - 14:00
	15:00 - 19:30
Mercoledì	11:00 - 17:30
Giovedì	10:00 - 14:00
	15:00 - 19:30
Venerdì	09:00 - 16:00

Sito Web

http://www.chiarafenati.it/

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