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Dott.ssa Adriana Ascione - Nutrizionista

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Dott.ssa Adriana Ascione - Nutrizionista

Biologa nutrizionista AA_081029
Piani nutrizionali personalizzati
Scafati (SA)
consulenze online
Consulente Nestlè

21/01/2026

Non è mancanza di volontà ma una risposta naturale del corpo.

17/01/2026

Per iniziare a mangiare non c'è bisogno di ricette complicate. Bastano pochi ingredienti per portare in tavola qualcosa di nutriente, saziante e gustoso.
👉 Gli hamburger di ceci sono una scelta ottima perché:
✔️ apportano proteine vegetali
✔️ sono ricchi di fibre, utili per la sazietà e l’intestino
✔️ contengono grassi buoni se preparati con olio extravergine
✔️ sono versatili e perfetti per tutta la famiglia

📌 La salute parte anche da ricette semplici e sostenibili.
Hamburger di ceci vegani
Ingredienti
1 barattolo di ceci già lessati
1/2 cipolla
2 cucchiaini di rosmarino tritato
2 cucchiai di pangrattato (oppure farina di ceci o farina 0)
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale,Pepe,Noce moscata
Procedimento

Trasferite in un mixer i ceci ben sgocciolati, la cipolla, il rosmarino, l’olio, sale, pepe e noce moscata.

Frullate fino a ottenere un composto omogeneo ma non troppo liquido.
Versate il composto in una ciotola e aggiungete il pangrattato (o la farina scelta), mescolando bene.
Con le mani leggermente unte di olio, formate gli hamburger.
Disponeteli su una teglia rivestita di carta forno.
Spennellate la superficie con un filo d’olio.
Infornate a 180°C per 15–20 minuti, girandoli a metà cottura, fino a doratura.

15/01/2026

🌱 Veganuary: un mese per scoprire il potere dell’alimentazione vegetale 🌱

Gennaio è il mese del Veganuary, un’iniziativa globale che invita a provare un’alimentazione 100% vegetale per 31 giorni.
Un’occasione perfetta per prendersi cura della propria salute, dell’ambiente e del benessere generale 🌍

🥦 Perché provare il Veganuary?
✔️ Può favorire una migliore digestione
✔️ Aiuta a ridurre l’introito di grassi saturi
✔️ Stimola il consumo di fibre, vitamine e antiossidanti
✔️ È un’opportunità per sperimentare nuovi sapori e ricette

⚠️ Attenzione però: eliminare i prodotti animali non significa improvvisare. Un’alimentazione vegetale equilibrata deve includere le giuste fonti di proteine, ferro, calcio, omega-3 e vitamina B12.

👉 Il consiglio della nutrizionista: affronta il Veganuary con consapevolezza, pianificando i pasti e ascoltando il tuo corpo. Anche un solo mese può essere l’inizio di abitudini più sane e sostenibili.

Hai domande o vuoi un piano personalizzato? Scrivimi 💬

21/12/2025

🎄🍪 Perfetti per creare l'atmosfera natalizia. Profumo di cannella, gusto avvolgente e ingredienti semplici ✨
Questi biscotti sono la prova che benessere e dolcezza possono andare d’accordo, anche durante le feste.

🤍 Avena
🥜 B***o d’arachidi
🌱 Latte vegetale
✨ Dolcificante a piacere

👉 Perfetti per una colazione cozy o una merenda senza sensi di colpa.
Perché la nutrizione non è rinuncia, ma scelte che fanno stare bene.

Procedimento:
1️⃣ In una ciotola unisci la farina d’avena e la cannella
2️⃣ Aggiungi il b***o d’arachidi e mescola
3️⃣ Versa il latte vegetale poco alla volta
4️⃣ Dolcifica secondo i tuoi gusti
5️⃣ Impasta fino a ottenere un composto morbido
6️⃣ Dai forma ai biscotti 🎄⭐
7️⃣ Inforna a 180°C per 12–15 minuti

✨ Lascia raffreddare… e goditeli

🎁 Salva la ricetta e condividila con chi ami.

🎄✨

17/12/2025

🥬 Involtini di verza e quinoa ✨ Verdure avanzate, un po’ di quinoa cotta e qualche foglia di verza dimenticata in frigo… ed ecco una ricetta semplice, sostenibile e sorprendentemente buona 😍

La cucina di recupero insegna che con pochi ingredienti si può portare in tavola qualcosa di sano, completo e pieno di gusto, senza uova, formaggi o pangrattato.

♻️ Zero sprechi
🌱 100% vegetale
🔥 In forno a 180° per 10 minuti

Perché il cibo migliore è quello che non si butta 💚

Ingredienti
8 foglie di verza grandi
160 g di quinoa
1 cipolla
2 carote
2 zucchine
2 patate
curry
rosmarino
1 bicchiere di vino
sale q.b.
olio extravergine di oliva

Procedimento
Per prima cosa sciacquate la quinoa e poi lessatela in acqua bollente per 15 minuti.
Pelate le patate, tagliatele a metà e mettetele a bollire. Lavate le zucchine e le carote, tagliatele a cubetti piccoli e mettetele a soffriggere in padella con un filo di olio e la cipolla tritata. Aggiungete il sale, il rosmarino e fate rosolare per una decina di minuti a fuoco basso e poi sfumate con un buon bicchiere di vino bianco. Fate evaporare ed aggiungete il curry.

Una volta cotta la quinoa, aggiungetela alle verdure. Prendete le patate bollite e schiacciatele. Amalgamate con l’olio fino a quando non otterrete una crema abbastanza liscia ed omogenea. Aggiungete la purea di patate alla quinoa, in questo modo saranno più saporiti e corposi senza dover aggiungere pan grattato, uova o formaggio.

Prendete le foglie di verza, lavatele e snervatele in modo da avvolgerle più facilmente. Inserite due cucchiai di quinoa e chiudetele ripiegando verso il centro prima i lembi laterali e poi arrotolando verso l’alto. Potete chiuderle come volete, ad esempio con un rametto di rosmarino o uno stuzzicadenti. Noi abbiamo scelto di fare un piccolo pacco regalo e utilizzare dello spago alimentare.

Foderate una teglia di carta forno, fate un giro d’olio e salate. Infornate a 180° per 10 minuti.

Buon appetito.

13/12/2025

🍌 Banana Bread sano e goloso! 🍞

Un'ottima opzione per una colazione energetica o uno spuntino salutare! Preparato con ingredienti naturali, ricco di fibre e potassio, questo banana bread aiuta a mantenere alta l'energia e supporta la salute del cuore. 💛

10/12/2025

La frase che sento più spesso in studio è: ‘Ma io non ho tempo.’
Come vi ripeto sempre, la parola d’ordine è organizzazione.
Il meal prep è un alleato prezioso: semplice, pratico e capace di farci risparmiare tempo senza rinunciare a mangiare bene.

06/12/2025

“La cioccolata calda non è un ‘sgarro’, è un momento.
E come ogni momento, conta come lo prepari.”

Una tazza di cioccolata può essere:
✨ un comfort food che rilassa
💪 una fonte di antiossidanti (grazie al cacao!)
🍫 un modo per soddisfare la voglia di dolce con consapevolezza

Consiglio della nutrizionista: scegli cacao amaro, latte o alternative vegetali senza zuccheri aggiunti, e dolcifica solo se necessario.
La nutrizione non è privazione, ma equilibrio. 🤎

02/12/2025

🥦 Sfida del giorno: Assaggia i cavoletti di Bruxelles!

Leggeri, nutrienti e spesso sottovalutati… oggi è il momento di dar loro una chance!
I cavoletti di Bruxelles sono quella cosa che la prima volta che la vedi o la assaggi ti fa dire un bel NO categorico. E' vero, puzzano quando li lessi, ma oggi vi propongo una ricetta che convertirà quel no in un bel Sì! Facili, sfiziosi e croccanti! Ne mangi uno e non riesci a smettere!
Ingredienti (2 porzioni)

300–350 g di cavoletti di Bruxelles

1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

Spezie a piacere:

paprika dolce o affumicata

curcuma

origano

aglio in polvere (facoltativo)

Succo di limone (facoltativo per finire)

Procedimento

Prepara i cavoletti
Lava i cavoletti e rimuovi eventuali foglioline esterne rovinate.

Sbollentali leggermente
Mettili in acqua bollente salata per 8–10 minuti, finché risultano morbidi ma non sfatti.
➜ Questo passaggio li rende facili da schiacciare e più digeribili.

Schiacciali delicatamente
Disponili su una teglia con carta forno e, con il fondo di un bicchiere o una forchetta, schiacciali leggermente fino ad appiattirli.

Condisci
Spennella o spruzza un filo d’olio (pochissimo, basta un cucchiaio per tutti).
Aggiungi sale, pepe e le tue spezie preferite: paprika, curcuma, origano e un pizzico di aglio in polvere.

Inforna
Cuoci a 200°C per 15–20 minuti, finché diventano dorati ai bordi e leggermente croccanti.

Finisci il piatto
Una spruzzata di limone alla fine li rende più freschi e ancora più leggeri.

30/11/2025

🎄 Parte la Sfida del Benessere! 🎄
Quest’anno il calendario dell’Avvento sarà un po’ speciale: ogni giorno una buona abitudine da inserire nella tua routine, per arrivare al Natale più sereno e con più energia. ✨

Dal oggi ti accompagnerò passo dopo passo con:
🌟 una piccola abitudine sana da provare
🌟 un suggerimento nutrizionale pratico
🌟 un gesto quotidiano per prenderti cura di te

Niente imposizioni, niente perfezione: solo piccoli passi che, sommati, fanno la differenza. 🌿

Ti va di farlo insieme?

20/11/2025

Con l’arrivo della stagione più fresca, la vellutata di zucca diventa un vero abbraccio caldo. 🍽️ Perfetta a cena, sazia senza appesantire e aiuta a controllare la fame serale.

🥣 Perché è una scelta smart?

La zucca è ricca di beta-carotene, prezioso per pelle e vista.

Ha pochissime calorie ma un forte potere saziante grazie alle fibre.

È naturalmente dolce, quindi non richiede panna o b***o per essere gustosa.

🥣 Ricetta: Vellutata di zucca bicolor
Ingredienti (per 2 persone):
-400 g di zucca pulita
-1 cipolla piccola o 1 porro
-500 ml di brodo vegetale
-1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva (a crudo)
-2 Philadelphia 80gr
Spezie a piacere: curcuma, zenzero, noce moscata
-Sale e pepe q.b.

Procedimento:

•Taglia la zucca e la cipolla a pezzi.
•In una pentola fai appassire la cipolla con un goccio d’acqua (non serve olio per la cottura).
•Aggiungi la zucca, mescola per un paio di minuti.
•Copri con il brodo vegetale e lascia cuocere per circa 20–25 minuti, finché le verdure sono morbide.
•Frulla tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia.
•Aggiungi le spezie che preferisci e regola di sale e pepe.
•Aggiungi la Philadelphia ad una parte o a tutta la vellutata. Questo la farà diventare più chiara, così puoi sbizzarrirti anche con l'impiattamento.
•Servi calda con un cucchiaino di olio EVO a crudo per mantenere il piatto leggero ma bilanciato.

14/11/2025

Ecco una ricetta semplice e gustosa per crocchette di pollo con la zucca, perfette come antipasto o secondo piatto!

🟠 Crocchette di pollo con la zucca
Ingredienti
300 g di petto di pollo
150 g di zucca pulita
50 g di parmigiano grattugiato
80–100 g di pangrattato per la panatura
Sale e pepe q.b.
Un filo di Olio extravergine d’oliva per la cottura

🍳 Procedimento
1. Prepara la zucca
Trita finemente la zucca, cuocila in padella con un filo d’olio e un pizzico di sale per 5 minuti.
2. Prepara il pollo
Taglia il pollo a pezzi e frullalo in un mixer fino a ottenere un trito fine.
3. Unisci il pollo, zucca, sale pepe e parmigiano, prendi un cucchiaio di impasto e dai la forma che preferisci
Passale nel pangrattato per una panatura uniforme.
4. Cottura
In forno (alternativa più leggera):
Disponile su una teglia con carta forno.
Aggiungi un filo d’olio.
Cuoci a 200°C per 20–25 minuti, girandole a metà cottura. Oppure un filo d'olio e falle andare in padella, 5 minuti per lato.

✨ Consigli
Puoi aggiungere un pezzettino di scamorza all’interno per un cuore filante.

Se il composto è troppo morbido, aumenta leggermente il pangrattato.

Ottime da servire con una salsa allo yogurt oppure una maionese aromatizzata.

Indirizzo

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Orario di apertura

Lunedì	15:00 - 19:30
Mercoledì	09:00 - 19:30
Giovedì	09:00 - 13:30
Venerdì	15:00 - 19:30

Telefono

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