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Conscious Nutrition: Mangia in modo intelligente, Via Montegrappa 14, Scafati (2025)

30/06/2025

cheesecake salata al salmone 🧀

📋 Ingredienti (per uno stampo da 20 cm)
Per la base:

200 g di cracker salati

90 g di b***o fuso

Per la crema:

300 g di formaggio spalmabile

200 g di ricotta

100 g di salmone affumicato tagliato a pezzetti

Succo di ½ limone

1 cucchiaio di erba cipollina tritata

Pepe nero q.b.

Per decorare:

50 g di salmone affumicato

Fette sottili di limone

Erba cipollina o aneto fresco

12/05/2025

Muffin Salati con Ricotta e Zucchine

Perfetti per un antipasto o uno spuntino sfizioso, questi muffin salati con ricotta e zucchine sono irresistibili! Ecco la ricetta per preparare dei muffin morbidi e saporiti.

Ingredienti per 12 muffin:

- 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

- 100 g di ricotta fresca

- 200 g di farina 00

- 100 ml di latte

- 2 uova

- 2 zucchine medie

- 50 ml di olio di semi

- 1 bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate

- Sale e pepe q.b.

- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

Procedimento:

1. Inizia preparando le zucchine: grattugiale con una grattugia a fori larghi e strizzale bene per rimuovere l'acqua in eccesso.

2. In una ciotola capiente, sbatti le uova con il latte fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi l'olio di semi e la ricotta, mescolando bene.

3. Setaccia la farina e il lievito nella ciotola, quindi unisci il Parmigiano grattugiato, sale e pepe secondo il tuo gusto. Mescola bene il tutto.

4. Incorpora le zucchine grattugiate nell’impasto, amalgamando con cura fino a risultare cremoso e ben combinato.

5. Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per muffin con i pirottini di carta oppure ungilo leggermente con un po' di olio extravergine d'oliva.

6. Versa l'impasto nei pirottini, riempiendoli per circa 3/4.

7. Inforna i muffin per 20-25 minuti, finché non risultano dorati e cotti all'interno (fai sempre la prova stecchino).

8. Dopo averli sfornati, lascia raffreddare leggermente i muffin prima di servirli. Sono deliziosi sia tiepidi che freddi!

Servizio:

Questi muffin salati sono ideali come snack, antipasto o anche per un picnic. La ricotta e le zucchine li rendono sofficissimi e freschi, mentre il Parmigiano aggiunge un sapore inconfondibile!

Buon appetito!

Nutritional Information:

Calorie per muffin: circa 180 kcal

Carboidrati: 22 g

Proteine: 6 g

Grassi: 8 g

Preparazione: 15 minuti | Cottura: 25 minuti.

22/04/2025

Se hai 1 uovo e yogurt fai questo dolce in 5 minuti! Senza forno e neanche lievitazione

Ingredienti:

Per la base:
– 1 uovo
– 2 cucchiai di zucchero
– 1 bustina di zucchero vanigliato o vanillina
– 2 cucchiai di olio
– 5 cucchiai di yogurt bianco
– 175 g di farina (circa)
– 2 cucchiaini di lievito per dolci

Preparazione:

1. Mescolare gli ingredienti liquidi:
– In una ciotola, rompere l’uovo e aggiungere lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
– Aggiungere l’olio e lo yogurt, continuando a mescolare.

2. Aggiungere gli ingredienti secchi:
– Setacciare la farina e il lievito per dolci direttamente nella ciotola con gli ingredienti liquidi.
– Mescolare il tutto fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.

3. Cottura:
– Versare l’impasto in una padella antiaderente e cuocere a fuoco basso.
– Coprire la padella con un coperchio e cuocere per circa 10-15 minuti, fino a quando il dolce è cotto e dorato.

4. Servizio:
– Lasciare raffreddare leggermente prima di servire.
– Si può guarnire con zucchero a velo o frutta fresca a piacere.

Note:
– Se il composto risulta troppo denso, aggiungere un po’ più di yogurt.
– Se non si ha lo zucchero vanigliato, si può usare l’estratto di vaniglia

17/04/2025

Muffin alle Zucchine
Ingredienti (per 10-12 muffin):
200 g di zucchine grattugiate
180 g di farina 00
2 uova
100 ml di latte
60 ml di olio di semi
50 g di parmigiano grattugiato
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
100 g di formaggio a cubetti (tipo scamorza, provola o emmental)
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo o basilico tritato (facoltativo)
-Preparazione:
1. Prepara le zucchine
Lava le zucchine, grattugiale con una grattugia a fori larghi e strizzale leggermente per eliminare l’acqua in eccesso.
2. Mescola gli ingredienti liquidi
In una ciotola, sbatti le uova con il latte e l’olio. Aggiungi un pizzico di sale e pepe, ed eventualmente un po’ di erbe aromatiche tritate.
3. Aggiungi gli ingredienti secchi
Incorpora la farina setacciata con il lievito, poi unisci il parmigiano e mescola bene.
4. Unisci zucchine e formaggio
Aggiungi le zucchine grattugiate e il formaggio a cubetti. Mescola il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo.
5. Versa nei pirottini
Distribuisci l’impasto nei pirottini da muffin, riempiendoli per 2/3. Se vuoi, spolvera con un po’ di parmigiano in superficie.
6. Cottura
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C (statico) per 25-30 minuti, finché saranno gonfi e dorati. Fai la prova stecchino per verificare la cottura.

15/04/2025

La Torta di farina d'avena con mele e noci è un dolce semplice e salutare, perfetto per colazioni o merende nutrienti. Ecco come prepararla:

Ingredienti:
- 30 g di noci tritate grossolanamente
- 200 g di fiocchi d'avena
- 2 uova
- 150 g di latte
- 2 mele preferibilmente dolci e succose
- Zucchero di canna a piacere (circa 2-3 cucchiai, a seconda del grado di dolcezza desiderato)

Procedimento:

1. Inizia preriscaldando il forno a 180°C e prepara una tortiera rivestendola con carta da forno o ungendola leggermente con olio.

2. In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Una volta che le uova sono ben montate, aggiungi il latte e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Incorpora gradualmente i fiocchi d'avena, mescolando bene per assicurarti che si impregnino dei liquidi. Lascia riposare per qualche minuto affinché l'avena assorba il liquido.

4. Nel frattempo, occupati delle mele: sbucciale, rimuovi il torsolo e tagliale a pezzetti o fettine sottili. Aggiungi le mele all'impasto, mescolando delicatamente per distribuirle uniformemente.

5. Aggiungi le noci tritate all'impasto e amalgama il tutto con attenzione, in modo che le noci si distribuiscano bene.

6. Versa l'impasto nella tortiera preparata e livellalo con una spatola. Inforna per circa 30-35 minuti, fino a quando la torta è dorata in superficie e uno stecchino inserito al centro esce pulito.

7. Una volta cotta, lascia raffreddare la torta nella tortiera per alcuni minuti, poi trasferiscila su una griglia per farla raffreddare completamente.

Servizio:
La torta può essere gustata così com'è, ma puoi arricchirla con una leggera spolverata di zucchero a velo o un filino di miele per dare un tocco di dolcezza in più.

Buon appetito!

Nutritional Information:
Approssimativamente per porzione (su 8 porzioni):
- Calorie: 160
- Carboidrati: 20 g
- Proteine: 5 g
- Grassi: 7 g

Preparation time: 15 minutes | Cooking time: 35 minutes.

14/04/2025

🥗 Insalata cremosa di pollo e avocado 🥑🍗
Ingredienti:
Fondo:
2 tazze di lattuga romana tritata 🥬
1/2 cetriolo (fetta) 🥒
1/2 tazza di pomodorini (metà) 🍅
1/4 tazza di cipolla rossa (a fette sottili) 🧅
1/2 tazza di mais dolce (cotto) 🌽
Proteine:
1 tazza di petto di pollo grigliato o saltato (a dadini) 🍗
Extra:
1/2 avocado (a fetta o a dadini) 🥑
Aneto fresco o prezzemolo per guarnire 🌿
Spogliatoio:
2 cucchiai di yogurt greco o maionese
1 cucchiaio di olio d'oliva 🫒
1 cucchiaino di succo di limone 🍋
1 cucchiaino di senape di Digione
1/2 cucchiaino di aglio in polvere
Sale e pepe nero quanto basta 🧂
Istruzioni:
Preparare la base: in una ciotola capiente, disporre a strati la lattuga, le fette di cetriolo, i pomodorini, la cipolla rossa e il mais dolce.
Cuocere il pollo: tagliare a pezzetti il petto di pollo e grigliarlo o rosolarlo con olio d'oliva, sale e pepe fino a doratura. Lasciarlo raffreddare leggermente prima di aggiungerlo all'insalata.
Aggiungi gli extra: disponi le fette o i cubetti di avocado sopra l'insalata e cospargi con aneto fresco o prezzemolo.
Prepara il condimento: in una piccola ciotola, sbatti insieme yogurt greco, olio d'oliva, succo di limone, senape di Digione, aglio in polvere, sale e pepe nero.
Mescolare e servire: irrorare il condimento sull'insalata e mescolare delicatamente per unire. Servire immediatamente.

10/04/2025

🧑‍🍳 Polpettone di melanzane: facile e gustoso 😋
Piatto unico vegetariano che conquista tutti. Preparazione semplice, sapore mediterraneo e ingredienti freschi.

🍆 Ingredienti per un polpettone da 32 x 11 cm

🥘 Base:
• Melanzane 2.5 kg
• Mollica di pane 300 g
• Provola affumicata 260 g
• Formaggio grattugiato 100 g
• Pecorino romano grattugiato 80 g
• Prezzemolo 30 g
• Uova medie 1

🌿 Aromi:
• Zenzero 40 g
• Noce moscata q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Aglio in polvere q.b.

🍅 Per i pomodorini confit:
• Pomodorini ciliegino 800 g
• Timo 8 rametti
• Rosmarino 4 rametti
• Aglio 3 spicchi
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Zucchero a velo q.b.
• Scorza di limone 1
• Scorza di arancia 1

📝 Procedimento

1️⃣ Preparazione pomodorini confit:
• Lava e taglia i pomodorini a metà
• Spolvera con sale, zucchero, timo
• Aggiungi aglio e scorze
• Irrora con olio
• Cuoci in forno a 100° per 3-4 ore

2️⃣ Preparazione melanzane:
• Taglia a metà
• Inserisci zenzero nelle incisioni
• Irrora con olio
• Cuoci a 180° per 1,5 ore

3️⃣ Preparazione impasto:
• Tritare mollica e prezzemolo
• Unire polpa melanzane
• Aggiungere uovo e formaggi
• Mescolare bene

4️⃣ Composizione:
• Stendere impasto
• Riempire con provola
• Modellare polpettone

5️⃣ Cottura finale:
• Cuocere a 220° per 20 minuti
• Lasciare riposare 15 minuti
• Decorare con pomodorini confit

10/04/2025

PANE FATTO IN CASA 😋
Ingredienti:
500 g di farina 000 o 0000
5 g di lievito
300 ml di acqua
5 g di sale
Preparazione:
1) Mettete la farina in un contenitore profondo.
2. Aggiungi il lievito
3. Togliere il lievito, aggiungere il sale.
4. Aggiungere poco a poco l'acqua tiepida per mescolare.
5. Una volta aggiunta tutta l'acqua, impastare per 10 minuti.
6. Stendete la pasta e ripiegatela con i palmi delle mani fino a renderla elastica.
7. Formare una palla con l'impasto e lasciarlo riposare per un'ora e mezza (in una ciotola, coperto con pellicola).
8. Prendi un pezzo di pasta, stendilo in un rettangolo e arrotolalo in un cilindro allungato.
9. Cuocere il pane francese a 200ºC per 20-30 minuti.

09/04/2025

🥧 Mini Quiche con Porri e Salmone Affumicato senza Pasticceria 🥧

Ingredienti:
- 2 porri
- 100 g di salmone affumicato
- 4 uova
- 200 ml di crème fraîche
- Sale e pepe
- Erba cipollina tritata

Istruzioni:
1. Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
2. Pulite e affettate i porri. Rosolateli in padella con un filo d'olio finché saranno teneri.
3. Tagliare il salmone affumicato a pezzetti.
4. In una ciotola, sb****re le uova con la crème fraîche. Condire con sale e pepe.
5. Aggiungere alla preparazione i porri cotti e il salmone affumicato. Mescolare bene.
6. Dividere il composto in stampi per muffin pre-unti.
7. Cuocere per circa 20-25 minuti, fino a quando le mini quiche saranno dorate e sode.
8. Lasciare raffreddare leggermente prima di sformare.
9. Cospargere con erba cipollina tritata prima di servire.

Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 20-25 minuti | Porzioni: 6 mini quiche

08/04/2025

🥑 Avocado toast con feta, pomodorini, mirtilli rossi e noci 🍅🌰
Una versione entusiasmante del classico toast con avocado, con feta cremosa, mirtilli rossi dolci e noci croccanti per una colazione o uno spuntino ricchi di sapore!

📝 Ingredienti:

🥑 2 avocado maturi – dimezzati e peggio
🍞 2-4 fette del tuo pane preferito – tostato
🍅 1 tazza di pomodorini – ridotti a metà
🧀 1/2 tazza di formaggio feta – sbriciolato
🍇 1/4 tazza di mirtilli rossi secchi – tritati
🌰 1/4 tazza di noci – tritate
🧂 Sale e pepe – a piacere
🍋 1-2 cucchiaini di succo di limone – per aggiungere sapore
🌿 Erbe fresche (facoltative) – come prezzemolo o basilico, per guarnire
👩‍🍳 Istruzioni:

1. Prepara l'avocado:

In una ciotola, prelevate la polpa dell'avocado e schiacciatela con una forchetta.
Mescolare il succo di limone, sale e pepe a piacere.
2. Pane tostato:

Tosta le fette di pane fino al livello di croccantezza desiderato.
3. Assembla il toast:

Distribuire generosamente la purea di avocado su ogni fetta di pane tostato.
4. Completare con ingredienti freschi:

Disporre metà dei pomodorini sullo strato di avocado.
Cospargere il pane tostato con formaggio feta sbriciolato, mirtilli rossi tritati e noci.
5. Condire e servire:

Completare con un po' di sale e pepe in più.
Decorare con erbe fresche a piacere. Servire subito e buon appetito!
📋 Suggerimenti:

Sapore extra: condire con glassa balsamica o un tocco di miele per un finale dolce e piccante.
Personalizzabile: aggiungi altri condimenti come ravanelli a fette o un uovo in camicia per proteine extra.
Goditi questo vivace e delizioso toast con avocado con feta, pomodorini, mirtilli rossi e noci come pasto o spuntino perfetto! 🥪💚

06/04/2025

Ingredienti:
250 g mascarpone
100 g robiola
100 g prosciutto cotto
70 g parmigiano
Per decorare:
100 g granella di pistacchi (dose indicativa perché ce li rotolo dentro)
100 g granella di nocciole (dose indicativa perché ce li rotolo dentro)
3 cucchiai curcuma in polvere (dose indicativa perché ce li rotolo dentro)
3 cucchiai semi di papavero (dose indicativa perché ce li rotolo dentro)
Procedimento
Nel mixer mettere prosciutto, parmigiano e frullare.
Aggiungere mascarpone e robiola e frullare.
Creare le palline e rotolarle nella granella o nelle altre decorazioni.
Non devono cuocere.

01/04/2025

250 g di farina integrale
250 g di yogurt greco naturale (senza zuccheri aggiunti)
Semi misti (facoltativi, ma consigliati per arricchire il pane: semi di girasole, sesamo, lino, papavero)

Preparazione
In una ciotola, unisci la farina integrale con lo yogurt greco. Mescola bene fino a ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso.
Se desideri, aggiungi i semi misti e continua a mescolare per distribuirli uniformemente nell’impasto.
Trasferisci l’impasto su una superficie infarinata e lavoralo per circa 5 minuti fino a renderlo liscio e compatto.
Forma una palla e adagiala su una teglia rivestita di carta da forno.
Spennella la superficie del pane con un po’ di yogurt per renderlo dorato durante la cottura (opzionale).
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando il pane risulta dorato in superficie e suona vuoto quando picchiettato sul fondo.
Il pane ai semi con due ingredienti è una soluzione pratica e sana per chi ama il pane fatto in casa ma non ha tempo per ricette più complicate. Con la farina integrale e lo yogurt greco, avrai un pane leggero, ricco di fibre e sapori naturali. Provalo subito, è ideale per accompagnare i tuoi piatti o per una colazione sana!

Conscious Nutrition: Mangia in modo intelligente

30/06/2025

12/05/2025

22/04/2025

17/04/2025

15/04/2025

14/04/2025

10/04/2025

10/04/2025

09/04/2025

08/04/2025

06/04/2025

01/04/2025

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