Studio di Nutrizione Dott.ssa Monica Genovese

03/08/2025

11/07/2025

L’ABITO SU MISURA (LA DIETA): PERCHÉ LA DIETA DEVE ESSERE PERSONALE E PERCHÉ SOLO IL PROFESSIONISTA PUÒ CUCIRLA

Nel mondo della nutrizione, una verità troppo spesso dimenticata è che nessuna dieta, nessun protocollo funziona su tutti. Le linee guida nutrizionali internazionali – pur essendo preziose e scientificamente validate – sono pensate per la popolazione generale, come bussola di orientamento, non come schema rigido da applicare in modo indistinto.
Ogni paziente, sano o malato, è un individuo unico, con storia clinica, metabolismo, genetica, preferenze, contesto psicologico e sociale propri. La dieta, dunque, non può essere una camicia di forza, ma un abito cucito su misura, un abitus in cui la persona si senta a proprio agio, senza percepire il peso della restrizione o del sacrificio.
Come insegnano secoli di buon senso e di medicina tradizionale, ciò che è temporaneo è destinato a fallire. Le diete “mordi e fuggi”, i regimi restrittivi adottati per brevi periodi portano, nella stragrande maggioranza dei casi, a un effetto yo-yo: la persona riprende i chili persi (spesso anche di più) e, se malata, rischia un peggioramento del quadro clinico. La chiave sta nella costruzione di uno stile di vita alimentare sostenibile e duraturo, capace di diventare parte integrante della quotidianità.
Ed è qui che emerge l’aspetto più delicato: la personalizzazione della dieta è un atto clinico, frutto di conoscenze scientifiche, esperienza e competenze professionali. Non è un passatempo da social né un consiglio da palestre o chat online. Il nutrizionista abilitato per legge – medico, biologo o dietista regolarmente iscritto all’albo – è l’unica figura autorizzata a elaborare piani nutrizionali per soggetti sani e malati.
Affidarsi a figure non abilitate (personal trainer, naturopati, coach, consulenti vari) non è solo un rischio per la salute, ma un concorso in reato di abuso di professione (art. 348 Codice Penale). Chi offre piani alimentari senza titolo abilitante commette un illecito, e chi ne usufruisce diventa, giuridicamente parlando, complice del danno potenziale.

Come dicevano i nostri nonni: “il risparmio sull’artigiano si paga due volte”. E nel caso della salute, il prezzo può essere altissimo.

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📚 Riferimenti

1. Aruoma OI et al. Personalized Nutrition: Translating the Science of Nutrigenomics into Practice. PNAS. 2019;116(4):116-120. doi:10.1073/pnas.1805035116

2. Ordovas JM, Ferguson LR, Tai ES, Mathers JC. Personalised nutrition and health. BMJ. 2018;361:k2173. doi:10.1136/bmj.k2173

3. Zeevi D et al. Personalized Nutrition by Prediction of Glycemic Responses. Cell. 2015;163(5):1079-1094. doi:10.1016/j.cell.2015.11.001

4. European Federation of the Associations of Dietitians (EFAD). Code of Ethics and Good Practice.

5. Codice Penale Italiano, Art. 348 – Abusivo esercizio di una professione.

25/06/2025

Professionisti che possono effettuare la Bioimpedenziometria secondo la legge.

19/06/2025

NUOVA PIRAMIDE ALIMENTARE

Alla fine del mese di Maggio si è tenuto il Congresso Nazionale SINU - Società Italiana di Nutrizione Umana ed è stata presentata la nuova Piramide Alimentare, aggiornata secondo le più recenti evidenze scientifiche.
Ecco le più importanti novità:
Prediligere il consumo di proteine vegetali, per esempio i legumi
Come grasso da condimento consigliato è stato sostituito l’olio d’oliva con l’olio extra vergine d’oliva, per il contenuto maggiore di sostanze antiossidanti e anti-infiammatorie
Latticini magri, come yogurt e latte, sono scesi a fianco di cereali integrali e frutta secca, con un consumo giornaliero mentre i formaggi permangono nella parte centrale della priamide, con un consumo settimanale insieme alle uova.
Le patate passano da un consumo giornaliero ad un consumo settimanale, collocandosi nella parte centrale della piramide.
La carne rossa è stata spostata all’apice della piramide, insieme ai salumi, con un consumo occasionale.
Zucchero, sale e alcol vengono posizionati al di fuori della piramide, sottolineando la necessità di limitare il più possibile il consumo di zucchero e sale, mentre per l’alcol non si può parlare di consumi sicuri.
La nuova piramide, oltre a darci consigli alimentari con un impatto positivo sulla salute, ci aiuta a seguire uno stile di vita sostenibile. Sono stati, infatti, aggiunti alla base della piramide gli aspetti che riguardano: idratazione, biodiversità, sostenibilità, minor spreco, convivialità, esercizio fisico, controllo del peso.

31/05/2025

31 Maggio Giornata mondiale contro il tabacco

20/04/2025

Vi auguro una Pasqua serena, da vivere con chi amate davvero

15/03/2025

Non e' un numero sulla bilancia a definirti: ascolta le tue emozioni. 💜
Giornata nazionale contro i disturbi del comportamento alimentare

11/02/2025

11 Febbraio: Giornata internazionale delle DONNE nella SCIENZA

17/01/2025

17 Gennaio
GIORNATA MONDIALE DELLA PIZZA
È possibile mangiare la pizza una volta a settimana anche quando si segue un piano alimentare