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Dott.ssa Teresa Billera Biologa Nutrizionista

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Sciacca
Dott.ssa Teresa Billera Biologa Nutrizionista

Consulenze nutrizionali e piani alimentari personalizzati in condizioni fisiologiche e patologiche.

09/01/2026

IL “CIBO VERO” TORNA AL CENTRO ANCHE NELLA NUOVA PIRAMIDE AMERICANA. 🇺🇸🥦

La nuova piramide alimentare USA 2025–2030 ha fatto scalpore perché… non propone una nuova moda.
Non elimina i carboidrati.
Non demonizza i grassi.
Non divide il mondo in cibi "buoni” e “cattivi”.

Il messaggio è semplice, diretto e potentissimo:

🍀"Eat Real Food” ➡️ "Mangia cibo vero".

Il nemico dichiarato non è il pane, la pasta o il riso…
ma l’ultra-processato, ovvero i prodotti industriali ricchi di zuccheri aggiunti, farine raffinate e additivi.

E questo, da nutrizionista, lo confermo ogni giorno nel mio studio.
Quando le persone iniziano a mangiare alimenti veri e non prodotti, i risultati arrivano.

✔️ più energia
✔️ meno gonfiore
✔️ glicemia più stabile
✔️ migliore sazietà
✔️ meno fame nervosa
✔️ infiammazione ridotta

👉Cosa significa “cibo vero” in pratica?

Verdure, legumi, frutta, pesce, uova, carne, cereali integrali veri, olio EVO.
Ingredienti riconoscibili, semplici, senza etichette infinite.

La piramide americana lo dice chiaramente:
ridurre i prodotti industriali è più efficace di qualsiasi dieta complicata.

👉E in Italia?

In realtà il nostro modello mediterraneo lo sapeva già.
La novità è che adesso anche gli Stati Uniti hanno messo nero su bianco la stessa cosa:
💚 qualità > quantità
💚 ingredienti > calorie
💚 cibo vero > prodotti industriali

Se vuoi imparare a riportare “cibo vero” nel tuo piatto, in modo personalizzato e sostenibile…

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27/12/2025

🎄 Fame post “abbuffate” di Natale???

Durante le feste di Natale è normalissimo mangiare di più:
pranzi infiniti, cene che si susseguono, dolci sempre lì… a portata di mano 🍰

Se dopo ti senti ancora affamata/o, fermiamoci subito su un punto importante:

👉 non è mancanza di controllo.

È il corpo che sta semplicemente cercando di riequilibrarsi.

🔍 Perché dopo Natale sembra di avere sempre fame❓❓❓

• Tanti zuccheri e farine (panettone, pandoro, torroni) → picchi glicemici e fame che ritorna velocemente
• Pasti molto lunghi → i segnali di sazietà arrivano “confusi”
• Ritmi sballati: poco sonno, orari irregolari
• Stress e convivialità: si mangia anche per compagnia, non solo per fame
• Pensieri di compensazione (“da domani digiuno”) → classico effetto rimbalzo

✅ Come ripartire❓❓❓

1️⃣ Niente sensi di colpa
Digiuni drastici e restrizioni aumentano solo la fame.

2️⃣ Torna ai pasti fondamentali
Pasti semplici e completi: proteine, verdure, carboidrati complessi.

3️⃣ Colazione proteica
Aiuta a tenere a bada la fame nervosa durante la giornata.

4️⃣ Idratazione & tisane
Dopo giorni di zuccheri e sale, il corpo ha bisogno di liquidi.

5️⃣ Movimento leggero
Camminare per stare meglio, non per “bruciare”.

6️⃣ Dolci sì, ma scelti
Meglio poco, gustato e consapevole che continui assaggi automatici.

🧠 Messaggio importante
Natale non rovina nulla.
Il corpo non giudica una settimana, ha una memoria molto più lunga 🤍

👉 Non conta cosa mangi tra Natale e Capodanno,
ma cosa fai tra Capodanno e Natale 😉

25/12/2025

In queste giornate di festa vi auguro serenità, gioia e salute.
Godetevi i momenti con i vostri cari e anche i piaceri della tavola, senza sensi di colpa ma con equilibrio e consapevolezza.

Un percorso di benessere non si misura in un singolo pasto, ma nella continuità nel tempo.
Grazie per la fiducia e per aver condiviso con me questo cammino.

Che il 2025 sia un anno di cura, dentro e fuori ❤️

BUON NATALE🌟🎄✨

Un abbraccio,
la vostra nutrizionista.

17/12/2025

Una dieta non è un miracolo. È impegno.

Con l’arrivo delle feste vedo circolare sempre più programmi “detox” e percorsi miracolosi, spesso venduti da non addetti ai lavori — i soliti markettari del web.
Promettono reset rapidi, pance piatte in pochi giorni e soluzioni facili a problemi complessi.
Ma la salute non funziona così.

Il nostro organismo non ha bisogno di essere “ripulito” con bustine standardizzate o schemi uguali per tutti.
Ha bisogno di ascolto, valutazione, tempo e continuità.

Un percorso nutrizionale serio è fatto di educazione alimentare, di scelte sostenibili nel lungo periodo, di personalizzazione reale basata sulla storia clinica, sullo stile di vita e sugli obiettivi della persona.
Richiede impegno, non scorciatoie.
Richiede competenza professionale, non slogan.

Le feste non sono un problema da “compensare” con protocolli improvvisati.
Sono parte della vita, e come tali vanno gestite, non punite.

Meno marketing, più responsabilità.
La salute non si improvvisa.

26/11/2025

MOUNJARO: cosa succede davvero quando si interrompe il trattamento?

Negli ultimi mesi molte persone mi stanno chiedendo chiarimenti sulla ripresa del peso dopo la sospensione di Mounjaro (tirzepatide).
Facciamo chiarezza in modo semplice e basandoci sulle evidenze scientifiche.

➡️ Cosa mostrano gli studi?
Molti pazienti che interrompono il farmaco tendono a riprendere peso, spesso in tempi brevi.

Una volta sospeso il trattamento possono riemergere:

• aumento dell’appetito
• riduzione della sazietà
• ritorno dei valori pressori e lipidici ai livelli precedenti
• tendenza a recuperare la maggior parte del peso perso

➡️ Perché accade?

Il farmaco agisce sul comportamento alimentare e sulla regolazione dell’appetito, ma non modifica in modo definitivo lo stile di vita.
Quando il peso viene riacquistato, aumentano nuovamente anche i fattori di rischio metabolici e cardiovascolari.

➡️ La scelta migliore?

Essere seguiti prima, durante e dopo la terapia.
Il percorso non finisce con l’iniezione: è fondamentale avere un monitoraggio professionale per evitare il recupero del peso e preservare la salute.

🗝️Strumento chiave: la BIA (bioimpedenziometria)

💪La perdita di peso deve riguardare la massa grassa, non il muscolo.

Per questo è indispensabile eseguire BIA a intervalli regolari, così da:

• controllare la qualità del dimagrimento
• preservare la massa magra
• adattare il piano alimentare in tempo reale
• ridurre il rischio di ripresa del peso dopo la sospensione

Questi farmaci possono essere utili, ma la differenza vera la fa il percorso:

✅educazione alimentare
✅monitoraggio costante
✅stile di vita sostenibile

14/11/2025

Oggi ricordiamo l’importanza della prevenzione, dell’informazione corretta e dell’ascolto.
Il diabete è una condizione molto diffusa, ma spesso ancora poco compresa.

Parlare di alimentazione equilibrata, movimento, monitoraggio e consapevolezza non è mai stato così importante.

Prendersi cura di sé ogni giorno è l'arma più potente potente che abbiamo.

Dietro ogni glicemia, ogni sensore, ogni bolo e ogni scelta alimentare c’è una persona che lotta, che si impegna e che spesso non viene capita fino in fondo.

A chi convive con il diabete di tipo 1 o 2, va il mio pensiero oggi:

💙 siete forti, competenti e resilienti.

13/11/2025

Giornata Mondiale della Gentilezza

…e la prima gentilezza inizia da te.

Essere gentili non significa solo sorridere agli altri, ma anche trattare noi stessi con rispetto, cura e ascolto.

In nutrizione, la gentilezza è:

✨ scegliere cibi che ti fanno stare bene.

✨ smettere di punirti con diete estreme.

✨ accettare che il percorso non è sempre perfetto.

✨ concederti tempo, riposo e pazienza.

✨ capire che il tuo valore non dipende da un numero sulla bilancia.

Oggi ricordati questo:
Mangiare bene non è un atto di sacrificio.
È un atto d’amore verso te stessa.

Sii gentile.
Con gli altri.
Ma soprattutto… con te.

11/11/2025

Il cervello è il nostro “centralino” e, per funzionare al meglio, ha bisogno dei giusti carburanti.
👉 Sai che è composto per oltre il 60% da grassi?

Ecco perché gli omega-3 e i grassi buoni sono fondamentali per memoria, concentrazione e umore.

🧠 Dove li trovi?
• Salmone, sgombro, sardine e alici
• Noci, mandorle, nocciole
• Semi di lino, chia e canapa
• Avocado
• Olio extravergine d’oliva
• Uova
• Cioccolato fondente (oltre il 70%)

❌ Riduci invece i grassi trans, il cibo ultra-processato e lo zucchero raffinato, che rallentano le funzioni cerebrali e aumentano l’infiammazione.

🧩 Nutri la tua mente con equilibrio e curiosità: ciò che mangi si riflette su come pensi.

Buongiorno 🤗
Dott.ssa Teresa Billera
Biologa Nutrizionista

📩Email: billerateresa@gmail.com
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08/11/2025

🍎 Merenda sana ma golosa

Mele cotte con cannella, yogurt greco e nocciole

Quando la voglia di dolce arriva, non serve rinunciare alla leggerezza: basta scegliere ingredienti semplici e naturali

🥣 Ingredienti (per 2 persone)
• 2 mele
• ½ cucchiaino di cannella in polvere
• 2 cucchiai di yogurt greco (anche senza lattosio)

• 1 cucchiaio di nocciole tritate

👩‍🍳 Preparazione
1. Lava e taglia le mele a metà, rimuovi il torsolo.
2. Spolvera con cannella
3. Cuoci nella friggitrice ad aria a 180°C per 12–14 minuti, finché morbide e leggermente caramellate.
4. Aggiungi lo yogurt greco e le nocciole tritate.
5. Completa con un pizzico di cannella.

Buon pomeriggio 🤗
Dott.ssa Teresa Billera
Biologa Nutrizionista

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07/11/2025

Ti capita di sentirti gonfio/a appesantito/a o di avere la pancia tesa come un tamburo dopo aver mangiato… anche cibi “innocenti”?
Ti dicono o ti convinci che forse sei intollerante, ma ogni test sembra dire qualcosa di diverso? Oltre al fatto che le uniche intolleranze scientificamente validate sono GLUTINE, LATTOSIO e FRUTTOSIO.

Spesso il problema non è l’alimento, ma l’intestino.

Quando la flora batterica è in disordine (si parla di disbiosi intestinale), anche alimenti perfettamente sani possono diventare difficili da gestire: si gonfia l’addome, il transito rallenta, si altera la digestione e compaiono sintomi simili a un’intolleranza.

👉 In realtà, il corpo ti sta dicendo che la mucosa intestinale è irritata e che i batteri “buoni” non sono più in equilibrio con quelli “cattivi”.
Il risultato? Fermentazioni, infiammazione, stanchezza, pelle spenta e un umore che ne risente.

La soluzione non è eliminare per sempre i cibi, ma ricostruire l’equilibrio:
• Ridurre zuccheri, lieviti e cibi industriali
• Privilegiare verdure cotte, cereali integrali leggeri, pesce, proteine magre e olio extravergine
• Reidratare bene e masticare lentamente
• (Quando serve) supportare con fermenti lattici e glutammina per rigenerare la mucosa

Riequilibrare il microbiota significa ritrovare energia, digestione e serenità — e capire che non tutto ciò che “gonfia” è un nemico: a volte è solo un intestino che chiede aiuto. 💚

Buongiorno 🤗
Dott.ssa Teresa Billera
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Orario di apertura

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Martedì	08:30 - 18:00
Mercoledì	08:30 - 18:00
Giovedì	08:30 - 18:00
Venerdì	08:30 - 18:00
Sabato	08:30 - 18:00

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