13/09/2023
Oggi vi lascio un’idea per pranzo semplicissima che prevede due preparazioni, perché il piatto unico è una salvezza ma a volte avere anche primo e secondo non è male.
Vi lascio quindi due dire che potete combinare così o separare e adattare alle vostre necessità dietetiche, perché quello che mangio io potrebbe non essere ciò che serve a voi.
1) prendete dei pomodori belli grandi e tagliateli a fette spesse di circa 1 cm, disponeteli su una teglia, cospargete con origano e/o timo, e metteteli in forno o al microonde con il grill, e fate andare finché iniziano ad essere morbidi. Dopo circa 10 minuti cospargete con del formaggio semi stagionato (io ho usato un caprino) e finite la cottura quando il formaggio diventa scuretto. Sono ottimi come secondo o come antipasto per cene con amici.
2) mentre cuociono i pomodori, in un tegamino fate andare olio, aglio, peperoncino, cipolla e qualche erbetta (io ci ho messo della rucola). Dopo qualche minuto aggiungete dei legumi già cotti, e coprite con poca acqua, regolate anche il sale. Fate andare senza coperchio per qualche minuto, spegnete il fuoco aggiungete abbondante prezzemolo e olio a crudo.
Spesso in cucina mancano le idee e si cercano alimenti diversi per dare sapore o colore. Alla fine bisogna avere un po’ di fantasia, e per fortuna esiste internet per chi non ce l’ha! Gli ingredienti che abbiamo a disposizione in natura sono tantissimi, sta a noi combinarli secondo ciò di cui abbiamo più voglia in quel momento! È importante per questo saper ascoltare la propria fame e dedicare il giusto tempo alla preparazione di ciò che vogliamo.
