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Aschedamini Gaia Nutrizionista

Casa
Italia
Sergnano
Aschedamini Gaia Nutrizionista

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21/12/2022

Smaltimento ultimi cachi 🔛
🍽️TORTA CACHI-CACAO🍽️

✓3 CACHI GRANDI (circa 400 g polpa)
✓300 g FARINA TIPO 1
✓2 UOVA
✓60 g ZUCCHERO
✓50 g CACAO AMARO
✓80 ml OLIO DI MAIS
✓50 ml LATTE (🐮 o 🌱)
✓1 BUSTINA LIEVITO PER DOLCI
🧡🍫
1️⃣ Rimuovi la buccia dei cachi e frulla la polpa fino a ottenere una cremina omogenea
2️⃣ Con lo sbattitore m***a in una ciotola capiente le uova con lo zucchero
3️⃣ Aggiungi quindi gli ingredienti liquidi (olio e latte)
4️⃣ Per ultimo aggiungere gli ingredienti secchi (farina setacciata, lievito e cacao amaro)
5️⃣ Versa il composto in una tortiera da 22 cm ricoperta da carta forno e inforna a forno statico già caldo a 180° per 50-55 minuti (prova stuzzicadenti)
😋😋

09/11/2022

DAL CAMPO 🌱ALLA TAVOLA 🍽️
👉🏼 CACHI

🌱 RICCO DI FIBRE
🌱 RICCO DI POTASSIO
🌱 RICCO DI BETA CAROTENE

👨🏻‍🌾 Periodo di consumo: ottobre-dicembre
👨🏻‍🌾 È di origine cinese ma il cachi più pregiato è giapponese

25/08/2022

🐚🌊⛱️

23/08/2022

🍽️CALAMARINE🍽️

✓LINGUINE
✓ZUCCHINE
✓TOTANI (scongelati o freschi)
✓OLIO EVO
✓SPEZIE e ERBE AROMATICHE (noce moscata, prezzemolo e peperoncino)
🦑🍝
1️⃣ Fai saltare in una padella antiaderente con un goccio di olio per qualche minuto le zucchine tagliate a cubetti (se gradita aromatizzale con noce moscata)
2️⃣ Sala e frulla le zucchine con un pochino d'acqua
3️⃣ Nella stessa padella dove hai cotto le zucchine, fai rosolare i totani tagliati a pezzettini con un goccio di olio per 2'
4️⃣ Sfuma i totani con del vino bianco e cuoci per 10-15' aggiungendo l'acqua di cottura della pasta
5️⃣ Nel mentre cuoci la pasta
6️⃣ Condisci la pasta con la crema di zucchine, i totani, olio evo a crudo, prezzemolo e peperoncino.
🤤😋

09/08/2022

DAL CAMPO 🌱ALLA TAVOLA 🍽️
•
👉🏼 ZUCCHINE
•
🌱 RICCHE DI POTASSIO
🌱 RICCHE DI ACIDO FOLICO
•
👨🏻‍🌾 Periodo di consumo: da giugno a settembre
👨🏻‍🌾 Esistono diverse varietà tra cui una a forma di fiore

14/07/2022

ℹ️ PRIME VISITE NUTRIZIONALI ℹ️

13/06/2022

🍽️CESTINI🍽️

Per 6 cestini:
✓100 g FIOCCHI DI AVENA
✓1 CUCCHIAIO DI MIELE
✓1 BANANA MATURA
Per la farcia:
✓6 CUCCHIAI DI YOGURT GRECO BIANCO 0%
✓Q.B. CILIEGIE
🍒🍒
1️⃣ Scalda il forno a 180°
2️⃣ In un piatto schiaccia con una forchetta la banana fino a ottenere una purea, aggiungici quindi i fiocchi e il miele
3️⃣ Con un 🥄 mescola bene il tutto
4️⃣ Riempi con un cucchiaio abbondante di composto 6 stampini in silicone da muffin (utilizza le mani per dare la forma di cestino)
5️⃣ Inforna per 20 minuti circa e una volta pronti lasciali raffreddare
6️⃣ Nel mentre mescola lo yogurt greco con un goccio di acqua fino a ottenere una cremina
7️⃣ Al momento del consumo farcisci i cestini con yogurt greco e ciliegie
😋🤤

08/06/2022

DAL CAMPO 🌱ALLA TAVOLA 🍽️

👉🏼 CILIEGIE

🍒 RICCHE DI ANTIOSSIDANTI
🍒 RICCHE DI FIBRA

👨🏻‍🌾 Periodo di consumo: fine maggio-luglio
👨🏻‍🌾 In Italia esistono almeno 200 varietà diverse di ciliegie

24/05/2022

🍽️RAVIOLONI🍽️

Per la pasta x 2 (indicativamente):
✓150 g FARINA DI SEMOLA
✓60-80 ml ACQUA TIEPIDA
✓PIZZICO DI SALE
Per la farcia e condimento:
✓1 MAZZETTO DI ASPARAGI
✓120-140 g CECI COTTI
✓4 CUCCHIAI DI GRANA
✓2 CUCCHIAI OLIO EVO
🌱🌱
1️⃣ Prepara la pasta: impasta tutti gli ingredienti fino a ottenere un panetto liscio quindi lascialo riposare per 30' avvolto nella pellicola
⚠️L'acqua aggiungila poco per volta, potrebbe non servirti tutta⚠️
2️⃣ Pulisci gli asparagi e tagliali a rondelle
3️⃣ Cuocili in padella antiaderente con un goccio di acqua e un pizzico di sale
4️⃣ A cottura ultimata aggiungici i ceci
5️⃣ Frulla il tutto
6️⃣ Stendi quindi l'impasto e ritaglia delle strisce dalle quali ricavare il raviolo
7️⃣ Farcisci con il ripieno di asparagi e ceci e chiudi il raviolo
8️⃣ Cuoci in acqua bollente salata tutti i ravioli (ci vorranno circa 10')
9️⃣ Scola e condisci i ravioli con olio e grana e qualora ti fosse avanzato il pieno dei ravioli, diluiscilo con un pochino di acqua e utilizzalo come crema per condire.
😋🤤😋

17/05/2022

DAL CAMPO 🌱 ALLA TAVOLA 🍽️
👉🏼ASPARAGI

🌱 RICCHI DI FIBRE
🌱 RICCHI DI ANTIOSSIDANTI

👨🏻‍🌾 Periodo di consumo: aprile-maggio
👨🏻‍🌾 I più comuni sono gli asparagi verdi mentre i più rari quelli viola

22/04/2022

🍽️FRAGOLOSI🍽️

Per una porzione (indicativamente):
✓100 ml ALBUMI (3)
✓50 g YOGURT GRECO 0% BIANCO
✓40 g FARINA FRUMENTO TIPO 2 (o qualsiasi altra farina)
✓1/2 CUCCHIAINO DI LIEVITO PER DOLCI
✓Q.B FRAGOLE
✓2 CUCCHIAINI DI ZUCCHERO A VELO O 1 CUCCHIAINO DI MIELE
🍓🍓
1️⃣In una ciotola mescola con la frusta gli albumi fino a farli diventare spumosi
2️⃣ Aggiungi lo yogurt greco e mescola fino a quando si sarà sciolto
3️⃣ Aggiungi il lievito e la farina e mescola fino a ottenere un cremina priva di grumi
4️⃣ Scalda benissimo una padella antiaderente e nel frattempo taglia a rondelle sottili le fragole
5️⃣ Versa 2 cucchiai del composto e disponi sulla superficie le fragole
6️⃣ Copri il tutto con il coperchio fino a quando sarà dorato
7️⃣ Prosegui così fino a esaurimento del composto
8️⃣ Cospargi di miele o di zucchero a velo
😋🤤🤤

21/04/2022

DAL CAMPO 🌱 ALLA TAVOLA 🍽️
👉🏼FRAGOLE

🍓Ricche di VITAMINA C
🍓Ricche di ANTIOSSIDANTI

👨🏻‍🌾Periodo di consumo: aprile- maggio
👨🏻‍🌾Esistono più di 600 varietà di fragole, tra queste anche le fragole bianche

07/04/2022

⤵️
🍽️SPINACETTI🍽️

Per 2 porzioni (indicativamente):
✓500 g SPINACI FRESCHI (280 g cotti e strizzati)
✓150 g FARINA DI SEMOLA
✓Q.B. SALE FINO IODATO
🌱🌱
1️⃣ Cuoci al vapore (o in acqua bollente leggermente salata) gli spinaci
2️⃣ Una volta cotti, scolali, lasciali raffreddare e strizzali super bene
3️⃣ Su una spianatoia di legno infarinata unisci spinaci e farina e impasta fino a ottenere un panetto compatto e non appiccicoso
4️⃣ Con le mani crea tante bisce e con un coltello dividi a tocchetti
5️⃣ Cuoci in acqua bollente salata fino a quando non saranno venuti a galla
😋😋

👉🏼 Condimento vegano: crema di ceci e olio evo
👉🏼 Condimento classico: olio evo e grana o olio evo e crema di ricotta

06/04/2022

DAL CAMPO 🌱 ALLA TAVOLA 🍽️
👉🏼SPINACI:
🌱Fonte di BETA CAROTENE
🌱Fonte di POTASSIO
🌱Fonte di FERRO

👨🏻‍🌾 Periodo di consumo: da marzo a maggio e da ottobre a dicembre
👨🏻‍🌾 Gli spinaci di marzo/aprile sono il frutto della semina invernale

18/03/2022

🍽️QUEI KIWI🍽️

Per 6 fette (tortiera diametro 18 cm):
✓180 g FARINA TIPO 1 (o tipo 0)
✓200 ml LATTE PRZ.SCREMATO/BEVANDA DI SOIA/ACQUA
✓60 g ZUCCHERO
✓50 ml OLIO MAIS
✓10 g LIEVITO PER DOLCI
✓PIZZICO DI SALE FINO IODATO
✓SCORZA 1/2 LIMONE (controlla che la buccia sia edibile!)
✓3 KIWI
🥝🥝
1️⃣ In una terrina unisci gli ingredienti secchi e con una frusta manuale amalgamali tra loro
2️⃣ Aggiungi la parte liquida (olio e latte) e mescola bene fino a ottenere un composto privo di grumi
3️⃣ Trasferisci in una tortiera rivestita con carta forno
4️⃣ Pulisci e taglia a rondelle della medesima dimensione i kiwi e disponile sulla superficie della torta
5️⃣ Inforna a forno caldo 180° per 40 minuti
6️⃣ Prova stuzzicadenti prima di sfornarla e lasciala raffreddare prima di tagliarla!

👉🏼 Colazione alternativa: torta con crema di yogurt greco bianco 0%

17/03/2022

DAL CAMPO 🌱 ALLA TAVOLA 🍽️
👉🏼KIWI:
🥝 Ricco di VITAMINA C
🥝 Ricco di POTASSIO
🥝 Ricco di FIBRA

👨🏻‍🌾 Lo sapevi che esistono kiwi di colori diversi? 🟩🟨🟥
👨🏻‍🌾 Periodo di consumo in Italia: da novembre ad aprile

10/01/2022

Per affrontare questo nuovo anno 👉🏼COLAZIONE ALTERNATIVA 🤤
•
Per il plumcake VEG:
✓150 g FARINA DI FRUMENTO TIPO 1
✓50 g FARINA DI FRUMENTO TIPO 0
✓20 g CACAO AMARO
✓80 g ZUCCHERO
✓10 g LIEVITO PER DOLCI
✓250 ml ACQUA/LATTE VEGETALE/LATTE PRZ.SCR.
✓50 ml OLIO DI MAIS
✓SCORZA DI ARANCIA (facoltativo)

Per la farcia:
✓YOGURT BIANCO DI SOIA/GRECO BIANCO MAGRO
✓FRUTTA FRESCA
🍫🍞

1️⃣ Mescola tutti gli ingredienti secchi (farina, zucchero, lievito, cacao amaro)
2️⃣ Aggiungi l'olio
3️⃣ Aggiungi poco per volta la parte liquida (acqua o bevanda vegetale per la versione vegan)
4️⃣ Mescola bene con una frusta, non ci devono essere grumi
5️⃣ Travasa l'impasto in uno stampo classico da plumcake
6️⃣ Inforna a forno caldo a 180° per 40 minuti (prova stuzzicadenti)

15/12/2021

🍽️CROCCHE VEGGY🍽️

Porzioni standard per 1 persona:
✓ 120 g CECI COTTI SGOCCIOLATI
✓1/2 CIPOLLA PICCOLA
✓Q.B. SPEZIE A PIACERE (io: rosmarino, curry, paprika dolce)
✓2 CUCCHIAINI OLIO EVO
✓2-3 CUCCHIAI FARINA DI MAIS (versione gluten free) o 2 CUCCHIAI PANE GRATTATO
✓2 CAROTE MEDIE
🥕🌱🌽
1️⃣ Lava, pulisci e taglia a listarelle le carote e disponibile su una teglia ricoperta da carta forno
2️⃣ In un mixer metti e frulla grossolanamente i ceci (scolati e sciacquati) con la cipolla a pezzi, le spezie, un cucchiaio di farina/pane grattugiato e un cucchiaino di olio evo
3️⃣ Metti in un piatto piano la farina di mais/Pan grattato rimanente
4️⃣ Con le mani forma delle palline e passale nella farina
5️⃣ Disponi le crocchette assieme alle carote e irrora il tutto con olio evo
6️⃣ Inforna a forno caldo a 180° per 15-20 minuti
😋😋

Indirizzo

Sergnano

Orario di apertura

Lunedì	10:00 - 20:00
Mercoledì	10:00 - 20:00
Giovedì	10:00 - 20:00
Venerdì	14:00 - 19:00

Sito Web

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