Dott.ssa Carola Battistini

Casa
Italia
Sesto San Giovanni
Dott.ssa Carola Battistini

https://www.instagram.com/carolabattistini.nutrizione/

Accompagnamento del paziente in un percorso di rieducazione e consapevolezza alimentare per imparare a mangiare in modo corretto e salutare. Valutazione delle abitudini alimentari e dello stile di vita del paziente per proporre piani alimentari personalizzati e calibrati sulla base delle caratteristiche ed esigenze di ogni singolo individuo.

21/03/2026

🍓 Finalmente primavera, finalmente è tempo di fragole!

Con l’arrivo della primavera tornano sulle nostre tavole uno dei frutti più amati: le fragole. Dolci, profumate e coloratissime, non sono solo buone… ma anche preziose per la nostra salute!💪🏻

Ricchissime di vitamina C, aiutano a sostenere il sistema immunitario e a contrastare lo stress ossidativo. Grazie agli antiossidanti naturali contribuiscono a proteggere le cellule e a mantenere la pelle luminosa.

Sono leggere (oltre il 90% è acqua!) e ricche di fibre: perfette per favorire la digestione e aumentare il senso di sazietà.

In più, apportano potassio e micronutrienti utili per il benessere generale 🔝

Al naturale o abbinate a yogurt bianco o frutta secca per uno spuntino sano, semplice e nutriente.

Primavera è anche questo: colore, freschezza e nutrizione consapevole ♥️

alimentazioneequilibrata stagionalità

14/03/2026

Un piatto dagli ultimi colori autunnali, nell’attesa della primavera!😍

Cipolla francese arrosto su un letto di spinaci, con topinambur, mela al forno, carote viola e fagioli neri croccanti.
Il tutto accompagnato da un crostone di pane tostato con ricotta fresca appena comprata 😋

Procedimento
Ho disposto su una teglia la cipolla tagliata a metà, il topinambur e la mela a cubetti, i fagioli neri già cotti (vanno benissimo anche quelli in vasetto) e le carote viola tagliate per il lungo. Ho aggiunto una spolverata di paprika e ho infornato a 180° per circa 30 minuti.

Verso fine cottura ho messo in forno anche le bucce del topinambur e delle mele, insieme al pane, per farle diventare croccanti e non sprecare nulla.

Nel frattempo ho cotto gli spinaci al microonde.
Poi ho assemblato tutto nel piatto… ed ecco un pasto completo, bilanciato e un po’ diverso dal solito ✨

09/03/2026

Oggi mi è ricomparsa questa foto nei ricordi: il primo pranzo nella nostra casa nuova 🏡

E pensare che è già passato un anno, senza quasi accorgercene 😌

Questo era uno dei primi pasti salva-tempo preparati appena trasferiti…

Perché quando si iniziano ad avere i propri ritmi, i propri impegni e giornate piene, diventa sempre più probabile arrivare a casa e non trovare nulla di pronto.

Il primo pensiero in quei momenti?
“Ordino qualcosa e salvo la cena.” 🍕

Succede a tutti: stanchezza, poca voglia di cucinare e il telefono già in mano pronto per il delivery.
E ogni tanto va benissimo così.

Il problema nasce quando diventa la regola.
Perché funziona così: meno facciamo, meno abbiamo voglia di fare, ed è facile entrare nel loop del
“vabbè, ordino qualcosa”.

Ed è proprio lì che entrano in gioco organizzazione e soluzioni semplici 💡

Perché, se vogliamo, molto spesso si fa prima a preparare qualcosa di veloce piuttosto che aspettare il rider.

Quella volta, ad esempio, avevo preparato riso nero, broccoli e tofu 🥦
un piatto che ancora oggi faccio quando sono di fretta.

Mentre il forno si scalda lavo i broccoli e li metto su una teglia insieme al tofu, tagliato a cubetti e passato velocemente nella farina di riso.
Poi via tutto in forno per circa 20 minuti e, nel frattempo, metto a cuocere il riso.

Ancora più veloce? Una verdura da consumare cruda al posto dei broccoli, del formaggio (es. feta) al posto del tofu e cous cous o pane al posto del riso. Et voilà! 😌

Il risultato?
Meno tempo dell’attesa del rider per sedersi a tavola con un pasto completo, semplice e bilanciato 😊

E alla fine ringraziano sia la salute che il portafoglio ✨

A volte basta davvero un pizzico di organizzazione per mangiare bene, anche nelle giornate più piene 💪🏻

08/03/2026

Una colazione coccola, soffice e golosa per iniziare con dolcezza la Festa della Donna 🌸

L’8 marzo è anche questo: ricordarci di rallentare, di dedicarci piccoli gesti di cura e di concederci momenti tutti per noi.
Anche una colazione preparata con calma può diventare un modo per dirci “mi merito questo tempo” 💛

In una quotidianità che spesso ci vede correre, prenderci qualche minuto in più al mattino, apparecchiare con calma e gustare qualcosa di buono può essere un piccolo atto di amore verso noi stesse.
Perché imparare a metterci al primo posto, ogni tanto, è tutt’altro che egoismo: è cura 🌻

Pancake di farina di castagne e gocce di cioccolato:

Ingredienti:
• 2 cucchiai di farina di castagne
• Mezzo vasetto di yogurt bianco
• Mezzo bicchiere di bevanda vegetale di soia
• Gocce di cioccolato a.b.
• Un pizzico di bicarbonato
• Un filo d’olio
• Una pera

Ricetta:
Mescolare tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Versare un mestolo di composto su una padella antiaderente calda unta con un filo d’olio e fare cuocere un paio di minuti per lato, fino alla comparsa di bollicine sulla superficie dei pancake.

Li ho accompagnati con pere cotte: basta tagliarle a pezzetti e cuocerle in un pentolino con un po’ d’acqua fino a completo assorbimento.

Auguri a tutte le donne 🌺
Oggi – e ogni giorno – ricordiamoci di prenderci il nostro spazio, il nostro tempo e qualche colazione lenta da gustare senza fretta 🫶🏻

01/03/2026

Benvenuto marzo 💛

16/02/2026

Crema di ceci, cipolle arrosto con nocciole e patate al forno

Ma perché le patate é meglio mangiarle con la buccia? 🥔
Oltre a una bella fatica in meno, mangiare le patate senza doverle sbucciare presenta diversi vantaggi 😌:

• La buccia è ricca di fibre, utili per la salute intestinale e per mantenere stabile la glicemia. Risultato? Ci sentiamo sazi più a lungo

•Più vitamine e minerali: alcune vitamine (B1, B3, B6, folati, C e K) e mierali (potassio, magnesio, zinc e fosforo) si concentrano proprio sotto la buccia

• Antiossidanti: soprattutto nelle patate colorate (viola o rosse🍠), la buccia contiene composti antiossidanti, come polifenoli, antociani e carotenodi) utili contro lo stress ossidativo

⚠️ Attenzione però:
Lava sempre bene le patate e scegli, quando possibile, patate biologiche o di provenienza sicura.
Se sono verdi o germogliate, meglio eliminarle; possono contenere solanina, una sostanza potenzialmente tossica per il nostro organismo.

08/02/2026

🍌 Banana bread anti-spreco 🍞💛

Qualche giorno fa, il 5 febbraio, è stata la Giornata Nazionale di Prevenzione dello Spreco Alimentare: l’occasione perfetta per ricordarci che anche un alimento non più perfetto può diventare protagonista di ricette buonissime ✨

La banana troppo matura, ad esempio, spesso finisce dimenticata e invece è dolcissima e perfetta per i dolci fatti in casa 🍰.
Il banana bread può essere perfetto per darle una seconda vita: il palato ringrazia e anche l’ambiente 🌱

Ecco qui la ricetta 👩🏻‍🍳:

INGREDIENTI:
•200 g di farina integrale
•3 banane belle mature
•50g di amido di mais
•100 mL di latte
•5 albumi
•40 mL di olio di semi di arachide
•15 g di cioccolato fondente
•15 g di noci
•2 cucchiaini di miele
•Una bustina di lievito
•Semi q.b.

Sbucciare 2 banane, metterle in una ciotola e ridurle in purea con una forchetta.
Aggiungere il miele, il latte, l’olio e gli albumi e mescolare bene il tutto.
In un’altra ciotola setacciare le polveri (farina, amido di mais e lievito) e aggiungerle poco alla volta al composto liquido, insieme al cioccolato tritato grossolanamente.
Versare il composto in uno stampo da plumcake foderato da carta da forno e adagiare la banana rimasta tagliata per il lungo, le noci e i semi
Cuocere in forno statico a 180 gradi per 45 minuti, poi per altri 5-10 minuti in modalità ventilato ✨

30/01/2026

Non solo bello da vedere, ma anche buono e vero alleato del nostro benessere💪🏻
Sto parlando del 🌸✨

Quali sono le sue ?
• Ricco di acqua 💦→ super idratante e leggero
• Fonte di fibre → aiuta la digestione, il senso di sazietà e favorisce la regolarità intestinale
• Contiene vitamina C → supporta il sistema immunitario
• É ricco di antiossidanti → contrastano lo stress ossidativo.

🌱 Perché fa bene?
Il suo gusto delicatamente amarognolo stimola il fegato e favorisce la depurazione dell’organismo.

✨ Curiosità
• Il colore rosa non è solo estetica: indica la presenza di preziosi composti antiossidanti (antociani, cianidina e peonidima), che hanno anche un ruolo antinfiammatorio.
• È spesso considerato un “radicchio gourmet” ed è amatissimo dagli chef 👩‍🍳
• Crudo è super delicato, ma grigliato diventa sorprendentemente dolce

Ma attenzione a non cuocerlo troppo 🔥: una cottura troppo lunga in acqua può far perdere colore e nutrienti. Meglio cotture rapide o a secco per preservarli!

Perfetto in insalata, nei risotti o come contorno elegante.

E tu? Lo conoscevi? 🌸

14/01/2026

Piccolo recap dell’inizio anno in Marocco 🫶🏻

Questo viaggio è stato un vero percorso anche attraverso il cibo. Non ero mai stata in Marocco e ho colto l’occasione per conoscere una cultura ricchissima… partendo dalla tavola 🍽️

Alcuni piatti li conoscevo già, come il cous cous e la tajine, esempi perfetti di piatti completi, ricchi di cereali, verdure, legumi e spezie. Altri invece sono state vere scoperte: i baghir, pancake morbidi e pieni di “buchini”, e le msemen, simili alle nostre crêpes ma a base di pasta sfogliata. Queste sono state le mie preferite! 😊

Un bellissimo promemoria di come ogni tradizione culinaria possa insegnarci qualcosa sull’equilibrio, la convivialità e il piacere di mangiare senza sensi di colpa 🤍

Unica pecca? La pioggia ☔️ che ci ha fatto saltare qualche attività… Trovare 3 giorni di pioggia su 4 in Marocco richiede una certa abilità 😅
Ma direi che è solo un ottimo pretesto per tornare!

Marocco foodexperience

14/01/2026

Piccolo recap dell’inizio anno in Marocco.

Questo viaggio è stato un vero percorso anche attraverso il cibo. Non ero mai stata in Marocco e ho colto l’occasione per conoscere una cultura ricchissima… partendo dalla tavola 🍽️

Alcuni piatti li conoscevo già, come il cous cous e la tajine, esempi perfetti di piatti completi, ricchi di cereali, verdure, legumi e spezie. Altri invece sono state vere scoperte: i baghir, pancake morbidi e pieni di “buchini”, e le msemen, simili alle nostre crêpes ma a base di pasta sfogliata. Queste sono state le mie preferite! 😊

Un bellissimo promemoria di come ogni tradizione culinaria possa insegnarci qualcosa sull’equilibrio, la convivialità e il piacere di mangiare senza sensi di colpa 🤍

Unica pecca? La pioggia ☔️ che ci ha fatto saltare qualche attività… Trovare 3 giorni di pioggia su 4 in Marocco richiede una certa abilità 😅
Ma direi che è solo un ottimo pretesto per tornare!

alimentazioneconsapevole Marocco foodexperience

09/01/2026

Eccoci tornati alla routine di sempre.
Quella routine che tanto critichiamo e tanto temiamo.

Eppure è proprio la stessa routine che, in fondo, ci serve:ci fa bene e ci aiuta a ritrovare la nostra quotidianità 🌱

Dopo il periodo di feste, come si ritrova la giusta regolarità?
Ci rimettiamo “a stecchetto”?
Si eliminano gli “sgarri” o occasioni di socialità per compensare i pasti più elaborati delle vacanze?

La risposta é no! Questi “comportamenti compensatori” non funzionano e rischiano solo di rovinare il nostro rapporto con il cibo e di mettere il nostro corpo sotto stress, oltre a quello che già deve affrontare con la ripresa degli impegni di tutti i giorni!

La cosa che possiamo fare è uscire e andare a fare una bella spesa 🛒 per portare in casa alimenti semplici e genuini per comporre pasti vari, completi e bilanciati 🍽️

Se portiamo a casa alimenti di qualità,
tutto il resto verrà da sé 🤍

03/01/2026

Da oggi potete trovare tutte le pubblicate durante il calendario dell’avvento di quest’anno sulle storie in evidenza “Avvento 2025” e nella sezione “Qualche consiglio” sul mio sito cbnutrizione.com 😊

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20099

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Sito Web

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