Dott.ssa Carola Battistini

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Sesto San Giovanni
Dott.ssa Carola Battistini

https://www.instagram.com/carolabattistini.nutrizione/

Accompagnamento del paziente in un percorso di rieducazione e consapevolezza alimentare per imparare a mangiare in modo corretto e salutare. Valutazione delle abitudini alimentari e dello stile di vita del paziente per proporre piani alimentari personalizzati e calibrati sulla base delle caratteristiche ed esigenze di ogni singolo individuo.

30/11/2025

Salutiamo novembre con un frutto che ci ha accompagnato per tutto il mese… e che sarà con noi per tutto l’inverno! 🍊
Ricordiamoci sempre di seguire i ritmi della natura, che sa donarci gli alimenti giusti al momento giusto. ✨

Vi siete mai chiesti perché il periodo delle (e in generale della frutta e verdura ) è proprio l’autunno?
Il loro colore non è un caso: questi alimenti aiutano a rafforzare il sistema immunitario, ed è proprio ora che ne abbiamo più bisogno! 💪🏻🧡

Facciamo quindi il pieno di frutta e verdura arancione — senza dimenticare tutte le altre, ovviamente! 😉

Per quanto riguarda le arance: sì alle spremute, ma consumiamole anche intere!🍊
Così, oltre ad acqua, vitamine e minerali, assumiamo anche la fibra della polpa (che spesso rimane incastrata nello spremiagrumi) e le sostanze presenti nell’albedo (la pellicina bianca sotto la buccia), ricchissima di nutrienti come altre fibre, flavonoidi e vitamina C.
Un vero boost per l’intestino, con effetti antiossidanti, antinfiammatori e benefici sulla circolazione. 🍊✨

19/11/2025

Nespole comuni: piccole, antiche e ricchissime!

Da non confondere con le più diffuse nespole giapponesi (Eriobotrya japonica), le comuni (Mespilus germanica) - chiamate anche nespole europee o nespole del Giappone europeo - sono una ricca miniera di nutrienti 💎

Si tratta di un dolce e aromatico che si consuma quando è “blettato”, cioè ammorbidito dal freddo.

Quali sono i nutrienti che le rendono così preziose?

✨ Fibre – utili per la digestione, la regolarità intestinali e il senso di sazietà.
✨ Vitamina C – alleata del sistema immunitario.
✨ Potassio – importante per l’equilibrio idrico e la funzione muscolare.
✨ Antiossidanti naturali – presenti soprattutto nella polpa maturata, aiutano a contrastare lo stress ossidativo.
✨ Zuccheri naturali facilmente digeribili – motivo per cui il frutto risulta così dolce quando è maturo al punto giusto.

Il loro ricorda mela cotta, datteri e spezie: perfette per confetture, dolci rustici e liquori artigianali.

Insomma, un frutto d’altri tempi che merita un posto anche nelle tavole moderne! 💡

⚠️Attenzione ai nocciolini: come le altre nespole, non ne contengono solo uno, ma dai 3 ai 5 per ciascuna e ben nascosti nella polpa!

E tu? Le conoscevi?

09/11/2025

Non solo arancione, ma anche bianca 🎃
Quai sono le proprietà della ?

• Grazie all’alto contenuto di acqua, è un alimento diuretico e depurativo
• É facilmente digeribile e presenta un basso carico glicemico
• É ricca di vitamine (A, B e C) e composti fenolici, con ruolo antiossidante, che rafforzano il sistema immunitario e implicati nel funzionamento del sistema nervoso
• Presenta un ridotto apporto calorico e, grazie alla fibra contenuta in essa, un elevato potere saziante
• Tra i minerali, è ricca di potassio, magnesio e fosforo, utili per la pressione sanguigna e che aiutano ossa e muscoli.

Ma attenzione 👀
Non tutte le zucche bianche sono commestibili, alcune sono solo ornamentali.

Varietà commestibili 😋
• “White Bush”: polpa gialla/arancio chiaro e buccia bianco crema, gusto dolce e delicato e adatta per vellutate, risotti e puré
• “White Acorn”: polpa giallo-arancio e buccia bianco avorio, gusto leggermente nocciolato e ideale da tagliare a metà e cuocere al forno
• “White Pumpkin” o “Casper”: simile alla classica zucca di Halloween ma bianca e polpa arancione, gusto dolce e perfetta per dolci e torte (come la pumpkin pie)
• “Cotton Candy”: buccia bianca liscia e compatta, polpa dolce e umida e adatta per minestre, zuppe e dolci.

Varietà ornamentali 🎃
• “Lumina”: molto bella, completamente bianca, liscia e tondeggiante. È commestibile ma la polpa è insipida e fibrosa, quindi poco adatta alla cucina
• “Baby Boo”: piccola, bianca e molto decorativa. Può essere tecnicamente mangiata, ma il sapore è neutro e la polpa scarsa
• “White Ghost”: bianca candida. Alcune versioni sono commestibili, ma non particolarmente gustose.

07/11/2025

Quando il tradizionale è troppo scomodo per essere mangiato, ecco che torna utile il caco mela, che unisce la dolcezza del caco alla croccantezza della mela!  Oltre alla comodità e alla bontà, quali altri benefici presenta?  
💪🏻Energizzante naturale: grazie agli zuccheri semplici, è ottimo come spuntino o dopo l’attività fisica

💧 Depurativo e diuretico: l’alto contenuto di acqua e potassio favorisce la diuresi, regolano la pressione

🧡 Antiossidante: i carotenoidi e i polifenoli contrastano i radicali liberi e l’invecchiamento cellulare

🍎 Ricco di fibre: regolarizza l’intestino e aiuta a controllare la glicemia post-prandiale.

🍽️ Facile da digerire: rispetto al caco comune, contiene meno tannini e può essere consumato anche s**o, senza risultare astringente.

“Ma come dottoressa? I cachi li posso mangiare?”😳 Certo! 😊
Vale lo stesso discorso della banana o dei fichi: non vanno demonizzati solo perché più zuccherini di altri frutti, l’importante è non esagerare. Se li consumiamo a rotazione con gli altri frutti di stagione, non ci creeranno alcun problema e, anzi, contribuiranno a variare di più i sapori dell’autunno! 🍂
 Già in questo periodo dell’anno c’è una scarsa varietà di frutta, se iniziamo a elimare alcuni frutti, solo perché pensiamo siano “da evitare”, siamo rovinati! 😌

Quindi sì ai cachi, ma sì anche all rotazione con gli altri frutti! 🍊🍎🍐

26/10/2025

Tanto un disastro è stato l’esperimento di domenica scorsa 😅, quanto un successo quello di stamattina: porridge con pere, castagne e cioccolato fondente.

Solitamente il porridge lo preparo alla sera per la mattina dopo, ma questa volta, essendomi dimenticata, ho fatto tutto al momento: ho messo in una ciotola i fiocchi d’avena con la bevanda di avena e ho aggiunto delle fettine di pere Dacana, private della loro buccia, e dei pezzetti di castagne cotte al microonde.
Ho lasciato riposare una decina di minuti e ho scaldato il tutto in microonde per 60-90 secondi e ho aggiunto del cioccolato fondente e ribes.

Ecco, penso di aver trovato la mia colazione autunno/inverno preferita! 🤩

21/10/2025

Considerato un per la sua ricchezza di nutrienti, il ci può aiutare ad affrontare al meglio l’autunno, che ormai possiamo dire essere ufficialmente arrivato! 🍂

Quali sono le sue proprietà? 🤷🏻‍♀️
• È ricco di amminoacidi essenziali e rappresenta un ottimo integratore per sportivi e soggetti vegetariani
• La fibra contenuta in esso aiuta a mantenere una buona regolarità intestinale
• Presenta un buon contenuto di vitamine (B, C ed È), implicate nel sistema nervoso, immunitario, nella salute della pelle e con un ruolo antiossidante
• Tra i minerali, spiccano Ferro, Magnesio, Zinco, Calcio, Potassio e Selenio
• È ricco anche di antiossidanti: flavonoidi, carotenoidi e polifenoli

Quali sono i suoi effetti benefici riconosciuti?
💪🏻Aumenta energia e resistenza fisica
🛡️Supporta il sistema immunitario
💩Favorisce la funzione intestinale e digestiva
🩺Ha effetti antiossidanti e antinfiammatori
💆🏻‍♀️È utile nei periodi di stress, affaticamento o convalescenza

Il modo in cui io preferisco consumarlo è nello yogurt, ma possiamo utilizzarlo anche nelle insalate, puro, nei frullati i negli smoothie

E tu? Lo conoscevi? ⬇️

16/10/2025

Quale migliore occasione se non la ’alimentazione per capire come comporre un pasto completo e bilanciato? 🍽️

Spesso, quando ci si chiede come mangiare sano, si pensa subito a grammature, divieti ed esclusione di alcuni alimenti dalle nostre tavole. E questo, generalmente, può portare a noia, monotonia, senza considerare la scocciatura nel diventare schiavi di bilance e grammature, con il conseguente alto rischio di stufarsi e mollare tutto da un giorno all’altro🙄  Ecco perché troppa rigidità serve a ben poco!
  non significa complicarsi la vita! Proviamo, piuttosto, a prendere l’abitudine di comporre i pasti come riportato nell’immagine nel post, inserendo, sia a pranzo che a cena:
• 🥦1/2 piatto di verdura: cruda, cotta, variando per tipologia e per colore e facendosi guidare dalla stagionalità
• 🥖1/4 di carboidrati, alternando tra quelli raffinati e quelli integrali: pasta, riso, cereali, pane, patate, mais
• 🍗1/4 di proteine: a rotazione tra carne bianca, pesce, uova, formaggi, legumi e derivati
• 🫒 Senza dimenticare la componente di grassi buoni, che può essere apportata utilizzando olio extra vergine di oliva come condimento, preferibilmente a crudo.

Senza stravolgere le nostre abitudini, un piatto di questo tipo può essere composto come:
• Primo, secondo e contorno
• Piatto unico
• Secondo con contorno e pane o patate

Qualche esempio?
🥕Pasta con lenticchie e carote
🍗Cous cous con pollo e verdure miste
🐟Pesce al forno con patate e contorno di verdure
🍝Pasta al pomodoro + 2 uova sode e insalata

💡Ecco che possiamo adattare questo schema alle nostre esigenze e non allontanarci troppo dalle nostre abitudini a tavola, senza stravolgere troppo la nostra alimentazione.

✨Inizia da qui: piccoli passi, niente ossessioni.
La buona alimentazione non è rigida, è sostenibile.
E soprattutto… deve restare con te a lungo 💛

15/10/2025

Oggi una mia paziente mi chiedeva se fosse possibile mischiare diverse verdure nel piatto o se dovesse sceglierne solo una per pasto?

Certamente! Anzi, più colori ci sono nel piatto e meglio è! 🌈

Le verdure di colori diversi apportano nutrienti diversi, quindi mescolarle è un vantaggio sia per il gusto che per la salute.
E se cucini in abbondanza? Ancora meglio: avrai la porzione di verdura già pronta, senza rischiare di annoiarti nel mangiare sempre la stessa!

👩🏻‍🍳Per la cena di stasera, ad esempio, ho preparato una bella infornata di melanzane, zucchine, zucca e cipolle, che basterà per la cena di stasera e per il pranzo di domani, così da non dover cucinare di nuovo!

Cucinare una sola verdura sarebbe stato più noioso e meno nutriente.
Quindi sì, via libera alla varietà e alle diverse verdure nello stesso pasto! 👌🏼

E ora dritte in forno! 😋

11/10/2025

Consumare la frutta in questo periodo?

Sicuramente un po’ più noioso rispetto all’estate per la ridotta varietà.
Ma prima di passare a mela, pera e agrumi, che ci accompagneranno per tutto l’inverno 🥶, approfittiamo dei “residui della stagione estiva”.

Questa volta ho optato per una macedonia a base di pesche, more, kiwi e fichi 🍑🥝. Un modo alternativo (e anche comodo se ne prepariamo una grande quantità per 1-2 giorni) per consumare frutta 😎

E non dimentichiamoci di aggiungere del succo di limone 🍋, utile per:

• Grazie all’acido citrico e alla vitamina C, rallenta l’ossidazione ed evita che la frutta si annerisca
• Miglioramento l’assorbimento del ferro
• Massimizza il contenuto di vitamina C

02/10/2025

Auguri a tutti i nonni! 👵🏼👴🏻

E grazie per tutto quello che ci avete insegnato 🫶🏻♥️

21/09/2025

Il pesto di fine estate 🌱

Miracolosamente il nostro basilico è sopravvissuto tutta l’estate… ma ora è arrivato il momento di salutarlo 🍃
Qualche giorno fa l’abbiamo raccolto e trasformato in pesto fatto in casa 🫶🏻

Lo sapete: consiglio sempre di evitare i sughi pronti, ma quando il pesto è fatto con le nostre mani, è tutta un’altra storia!
Certo, non è veloce come aprire un barattolo… ma il gusto (e la soddisfazione) ripaga ogni minuto ☺️

E poi, il pesto è anche un modo delizioso per mangiare più verdure, no? Possiamo farlo in tantissimi modi: di rucola, broccoli, spinaci, zucchine, piselli, carote…
Questa volta siamo andati sul classico:
basilico, grana, pinoli, olio e, se piace, aglio
Semplice, autentico, buono davvero! ✨

14/09/2025

Buongiorno! ☀️

Questa mattina per colazione ho preparato un frullato con kefir e frutti di bosco, a cui ho aggiunto bastoncini di crusca, mirtilli, bacche di Goji semi misti.

Le , utilizzate da sempre nella medicina tradizionale cinese, presentano diverse proprietà nutrizionali 💪🏻:

• Sono ricche di antiossidanti, grazie ai quali proteggono le cellule dallo stress ossidativo e favoriscono la salute di pelle o occhi
• Le vitamina A e C contenute in esse rafforzano il sistema immunitario, aiutano la vista e contribuiscono alla salute della pelle e delle muscose
• Grazie ai minerali presenti (ferro, zinco, selenio, potassio e calcio) rafforzano le difese immunitarie, favoriscono il mantenimento della salute della cute e delle ossa e sono implicate nel metabolismo
• Sono ricche di fibra: favoriscono la digestione, contribuiscono al senso di sazietà e al mantenimento di normali valori di glicemia
Insomma, presentano numerosi vantaggi per il nostro organismo.

Ma come sempre, la chiave è l’equilibrio! ⚖️
Essendo spesso essiccate, hanno un contenuto zuccherino piuttosto alto.
👉 Meglio non abusarne e preferire versioni senza zuccheri aggiunti!

📌 Idee per usarle?
• Nello yogurt o nei frullati🍦
• In insalate fresche 🥗
• Con secondi piatti a base di carne! 🍗

E a te? Capita di utilizzarle?

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20099

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Sito Web

https://carolabattistini3.wixsite.com/cbnutrizione

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