Dott.ssa Carola Battistini

30/01/2026

Non solo bello da vedere, ma anche buono e vero alleato del nostro benessere💪🏻
Sto parlando del 🌸✨

Quali sono le sue ?
• Ricco di acqua 💦→ super idratante e leggero
• Fonte di fibre → aiuta la digestione, il senso di sazietà e favorisce la regolarità intestinale
• Contiene vitamina C → supporta il sistema immunitario
• É ricco di antiossidanti → contrastano lo stress ossidativo.

🌱 Perché fa bene?
Il suo gusto delicatamente amarognolo stimola il fegato e favorisce la depurazione dell’organismo.

✨ Curiosità
• Il colore rosa non è solo estetica: indica la presenza di preziosi composti antiossidanti (antociani, cianidina e peonidima), che hanno anche un ruolo antinfiammatorio.
• È spesso considerato un “radicchio gourmet” ed è amatissimo dagli chef 👩‍🍳
• Crudo è super delicato, ma grigliato diventa sorprendentemente dolce

Ma attenzione a non cuocerlo troppo 🔥: una cottura troppo lunga in acqua può far perdere colore e nutrienti. Meglio cotture rapide o a secco per preservarli!

Perfetto in insalata, nei risotti o come contorno elegante.

E tu? Lo conoscevi? 🌸

14/01/2026

Piccolo recap dell’inizio anno in Marocco 🫶🏻

Questo viaggio è stato un vero percorso anche attraverso il cibo. Non ero mai stata in Marocco e ho colto l’occasione per conoscere una cultura ricchissima… partendo dalla tavola 🍽️

Alcuni piatti li conoscevo già, come il cous cous e la tajine, esempi perfetti di piatti completi, ricchi di cereali, verdure, legumi e spezie. Altri invece sono state vere scoperte: i baghir, pancake morbidi e pieni di “buchini”, e le msemen, simili alle nostre crêpes ma a base di pasta sfogliata. Queste sono state le mie preferite! 😊

Un bellissimo promemoria di come ogni tradizione culinaria possa insegnarci qualcosa sull’equilibrio, la convivialità e il piacere di mangiare senza sensi di colpa 🤍

Unica pecca? La pioggia ☔️ che ci ha fatto saltare qualche attività… Trovare 3 giorni di pioggia su 4 in Marocco richiede una certa abilità 😅
Ma direi che è solo un ottimo pretesto per tornare!

Marocco foodexperience

14/01/2026

Piccolo recap dell’inizio anno in Marocco.

Questo viaggio è stato un vero percorso anche attraverso il cibo. Non ero mai stata in Marocco e ho colto l’occasione per conoscere una cultura ricchissima… partendo dalla tavola 🍽️

Alcuni piatti li conoscevo già, come il cous cous e la tajine, esempi perfetti di piatti completi, ricchi di cereali, verdure, legumi e spezie. Altri invece sono state vere scoperte: i baghir, pancake morbidi e pieni di “buchini”, e le msemen, simili alle nostre crêpes ma a base di pasta sfogliata. Queste sono state le mie preferite! 😊

Un bellissimo promemoria di come ogni tradizione culinaria possa insegnarci qualcosa sull’equilibrio, la convivialità e il piacere di mangiare senza sensi di colpa 🤍

Unica pecca? La pioggia ☔️ che ci ha fatto saltare qualche attività… Trovare 3 giorni di pioggia su 4 in Marocco richiede una certa abilità 😅
Ma direi che è solo un ottimo pretesto per tornare!

alimentazioneconsapevole Marocco foodexperience

09/01/2026

Eccoci tornati alla routine di sempre.
Quella routine che tanto critichiamo e tanto temiamo.

Eppure è proprio la stessa routine che, in fondo, ci serve:ci fa bene e ci aiuta a ritrovare la nostra quotidianità 🌱

Dopo il periodo di feste, come si ritrova la giusta regolarità?
Ci rimettiamo “a stecchetto”?
Si eliminano gli “sgarri” o occasioni di socialità per compensare i pasti più elaborati delle vacanze?

La risposta é no! Questi “comportamenti compensatori” non funzionano e rischiano solo di rovinare il nostro rapporto con il cibo e di mettere il nostro corpo sotto stress, oltre a quello che già deve affrontare con la ripresa degli impegni di tutti i giorni!

La cosa che possiamo fare è uscire e andare a fare una bella spesa 🛒 per portare in casa alimenti semplici e genuini per comporre pasti vari, completi e bilanciati 🍽️

Se portiamo a casa alimenti di qualità,
tutto il resto verrà da sé 🤍

03/01/2026

Da oggi potete trovare tutte le pubblicate durante il calendario dell’avvento di quest’anno sulle storie in evidenza “Avvento 2025” e nella sezione “Qualche consiglio” sul mio sito cbnutrizione.com 😊

24/12/2025

30/11/2025

Salutiamo novembre con un frutto che ci ha accompagnato per tutto il mese… e che sarà con noi per tutto l’inverno! 🍊
Ricordiamoci sempre di seguire i ritmi della natura, che sa donarci gli alimenti giusti al momento giusto. ✨

Vi siete mai chiesti perché il periodo delle (e in generale della frutta e verdura ) è proprio l’autunno?
Il loro colore non è un caso: questi alimenti aiutano a rafforzare il sistema immunitario, ed è proprio ora che ne abbiamo più bisogno! 💪🏻🧡

Facciamo quindi il pieno di frutta e verdura arancione — senza dimenticare tutte le altre, ovviamente! 😉

Per quanto riguarda le arance: sì alle spremute, ma consumiamole anche intere!🍊
Così, oltre ad acqua, vitamine e minerali, assumiamo anche la fibra della polpa (che spesso rimane incastrata nello spremiagrumi) e le sostanze presenti nell’albedo (la pellicina bianca sotto la buccia), ricchissima di nutrienti come altre fibre, flavonoidi e vitamina C.
Un vero boost per l’intestino, con effetti antiossidanti, antinfiammatori e benefici sulla circolazione. 🍊✨

19/11/2025

Nespole comuni: piccole, antiche e ricchissime!

Da non confondere con le più diffuse nespole giapponesi (Eriobotrya japonica), le comuni (Mespilus germanica) - chiamate anche nespole europee o nespole del Giappone europeo - sono una ricca miniera di nutrienti 💎

Si tratta di un dolce e aromatico che si consuma quando è “blettato”, cioè ammorbidito dal freddo.

Quali sono i nutrienti che le rendono così preziose?

✨ Fibre – utili per la digestione, la regolarità intestinali e il senso di sazietà.
✨ Vitamina C – alleata del sistema immunitario.
✨ Potassio – importante per l’equilibrio idrico e la funzione muscolare.
✨ Antiossidanti naturali – presenti soprattutto nella polpa maturata, aiutano a contrastare lo stress ossidativo.
✨ Zuccheri naturali facilmente digeribili – motivo per cui il frutto risulta così dolce quando è maturo al punto giusto.

Il loro ricorda mela cotta, datteri e spezie: perfette per confetture, dolci rustici e liquori artigianali.

Insomma, un frutto d’altri tempi che merita un posto anche nelle tavole moderne! 💡

⚠️Attenzione ai nocciolini: come le altre nespole, non ne contengono solo uno, ma dai 3 ai 5 per ciascuna e ben nascosti nella polpa!

E tu? Le conoscevi?

09/11/2025

Non solo arancione, ma anche bianca 🎃
Quai sono le proprietà della ?

• Grazie all’alto contenuto di acqua, è un alimento diuretico e depurativo
• É facilmente digeribile e presenta un basso carico glicemico
• É ricca di vitamine (A, B e C) e composti fenolici, con ruolo antiossidante, che rafforzano il sistema immunitario e implicati nel funzionamento del sistema nervoso
• Presenta un ridotto apporto calorico e, grazie alla fibra contenuta in essa, un elevato potere saziante
• Tra i minerali, è ricca di potassio, magnesio e fosforo, utili per la pressione sanguigna e che aiutano ossa e muscoli.

Ma attenzione 👀
Non tutte le zucche bianche sono commestibili, alcune sono solo ornamentali.

Varietà commestibili 😋
• “White Bush”: polpa gialla/arancio chiaro e buccia bianco crema, gusto dolce e delicato e adatta per vellutate, risotti e puré
• “White Acorn”: polpa giallo-arancio e buccia bianco avorio, gusto leggermente nocciolato e ideale da tagliare a metà e cuocere al forno
• “White Pumpkin” o “Casper”: simile alla classica zucca di Halloween ma bianca e polpa arancione, gusto dolce e perfetta per dolci e torte (come la pumpkin pie)
• “Cotton Candy”: buccia bianca liscia e compatta, polpa dolce e umida e adatta per minestre, zuppe e dolci.

Varietà ornamentali 🎃
• “Lumina”: molto bella, completamente bianca, liscia e tondeggiante. È commestibile ma la polpa è insipida e fibrosa, quindi poco adatta alla cucina
• “Baby Boo”: piccola, bianca e molto decorativa. Può essere tecnicamente mangiata, ma il sapore è neutro e la polpa scarsa
• “White Ghost”: bianca candida. Alcune versioni sono commestibili, ma non particolarmente gustose.

07/11/2025

Quando il tradizionale è troppo scomodo per essere mangiato, ecco che torna utile il caco mela, che unisce la dolcezza del caco alla croccantezza della mela!

Oltre alla comodità e alla bontà, quali altri benefici presenta? 

💪🏻Energizzante naturale: grazie agli zuccheri semplici, è ottimo come spuntino o dopo l’attività fisica

💧 Depurativo e diuretico: l’alto contenuto di acqua e potassio favorisce la diuresi, regolano la pressione

🧡 Antiossidante: i carotenoidi e i polifenoli contrastano i radicali liberi e l’invecchiamento cellulare

🍎 Ricco di fibre: regolarizza l’intestino e aiuta a controllare la glicemia post-prandiale.

🍽️ Facile da digerire: rispetto al caco comune, contiene meno tannini e può essere consumato anche s**o, senza risultare astringente.

“Ma come dottoressa? I cachi li posso mangiare?”😳
Certo! 😊
Vale lo stesso discorso della banana o dei fichi: non vanno demonizzati solo perché più zuccherini di altri frutti, l’importante è non esagerare. Se li consumiamo a rotazione con gli altri frutti di stagione, non ci creeranno alcun problema e, anzi, contribuiranno a variare di più i sapori dell’autunno! 🍂

Già in questo periodo dell’anno c’è una scarsa varietà di frutta, se iniziamo a elimare alcuni frutti, solo perché pensiamo siano “da evitare”, siamo rovinati! 😌

Quindi sì ai cachi, ma sì anche all rotazione con gli altri frutti! 🍊🍎🍐

26/10/2025

Tanto un disastro è stato l’esperimento di domenica scorsa 😅, quanto un successo quello di stamattina: porridge con pere, castagne e cioccolato fondente.

Solitamente il porridge lo preparo alla sera per la mattina dopo, ma questa volta, essendomi dimenticata, ho fatto tutto al momento: ho messo in una ciotola i fiocchi d’avena con la bevanda di avena e ho aggiunto delle fettine di pere Dacana, private della loro buccia, e dei pezzetti di castagne cotte al microonde.
Ho lasciato riposare una decina di minuti e ho scaldato il tutto in microonde per 60-90 secondi e ho aggiunto del cioccolato fondente e ribes.

Ecco, penso di aver trovato la mia colazione autunno/inverno preferita! 🤩