Dott.ssa Carola Battistini

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Italia
Sesto San Giovanni
Dott.ssa Carola Battistini

https://www.instagram.com/carolabattistini.nutrizione/

Accompagnamento del paziente in un percorso di rieducazione e consapevolezza alimentare per imparare a mangiare in modo corretto e salutare. Valutazione delle abitudini alimentari e dello stile di vita del paziente per proporre piani alimentari personalizzati e calibrati sulla base delle caratteristiche ed esigenze di ogni singolo individuo.

07/05/2026

Piselli freschi: legumi o verdura? 🫛
I piselli, ormai lo sappiamo, nonostante spesso vengano considerati una verdura, appartengono al gruppo dei legumi 🫘

Ma allora perché i piselli freschi vengono spesso percepiti come “più simili” a una verdura?👇🏻
La differenza principale sta nel grado di maturazione.

✨ I piselli freschi, tipici della stagione primaverile e raccolti quando sono ancora giovani, hanno un gusto più dolce e delicato, contengono più acqua, meno amido, più vitamine (in particolare la vitamina C) e presentano un ridotto apporto calorico. Per questo possono essere considerati “più simili” alla verdura.

❄️ I piselli surgelati, invece, vengono raccolti in una fase leggermente più matura. Per questo contengono più amido, apportano più carboidrati e rappresentano una buona fonte di fibre e proteine vegetali. Ecco perché li consideriamo legumi a tutti gli effetti.

🥫 Anche i piselli in vasetto appartengono ai legumi, ma rispetto ai freschi possono contenere più sale e alcune vitamine si riducono durante la lavorazione

E i piselli secchi?
Qui il discorso è ancora più chiaro: perdendo acqua, diventano nutrizionalmente molto più concentrati e simili agli altri legumi secchi, con un maggiore apporto di: carboidrati, fibre e proteine vegetali.

Quindi approfittiamo di questo periodo per inserire nella nostra alimentazione anche i piselli freschi e ricordiamo, non sempre ciò che mettiamo nel “reparto verdure” è davvero una verdura ✌🏻

06/04/2026

Quest’anno Pasquetta coincide con il Carbonara Day: grigliata 🍗 o Carbonara 🍝, voi cosa scegliete?

Se la grigliata è un classico della Pasquetta, la carbonara è un piccolo grande piacere che non possiamo lasciarci sfuggire: tante versioni della ricetta esistono, ma questa è quella che mi è stata insegnata 👇

Si parte dal guanciale, lasciato sudare lentamente a fuoco basso, senza bruciarlo, fino a diventare dorato e profumato.

Nel frattempo prepariamo la crema: 3 tuorli e 1 uovo intero, uniti al pecorino romano a crosta nera (circa 150–200 g), fino a ottenere un composto cremoso, non troppo denso. A piacere, una spolverata di pepe nero.

Cuociamo la pasta (qui mezze maniche) e, mentre il guanciale è pronto, lo separiamo dal suo grasso e lo teniamo da parte: servirà croccante, alla fine.

Nel grasso del guanciale aggiungiamo un mestolo di acqua di cottura della pasta, creando così una base cremosa. Scoliamo la pasta al dente e la terminiamo in questa emulsione.

A fuoco spento, incorporiamo la crema di uova e pecorino e una parte di guanciale, mescolando velocemente per ottenere la consistenza perfetta.

Completiamo con il guanciale croccante e una generosa spolverata di pecorino.

Pochi ingredienti, tanta tecnica… e un risultato che non delude mai 🤍

Un piatto certamente da non mangiare tutti i giorni, ma che ogni tanto può entrare nelle nostre scelte a tavola: consumato occasionalmente, il suo impatto sull’alimentazione generale resta minimo.

Affiancare una bella porzione di verdura può rendere il pasto più bilanciato e saziante più a lungo 🥗

L’equilibrio a tavola è fondamentale: nella quotidianità scegliamo alimenti semplici, genuini e bilanciati, senza rinunciare però al piacere di piatti più ricchi e tradizionali. È nella varietà e nella consapevolezza delle scelte quotidiane che si costruiscono abitudini sane e sostenibili 🫶🏻

05/04/2026

🌷🌷🌷

Godetevi questi giorni di relax, buon cibo e compagnia… ancora più belli con questo sole ☀️

Mangiare bene anche oggi? Sì,
ma senza sensi di colpa se si assaggia qualcosa di più elaborato del solito.
I pranzi di Pasqua e Pasquetta sono anche questo: un’occasione per provare piatti gustosi e preparazioni diverse!

L’importante, in queste giornate, è non entrare nella mentalità del “tanto ormai…”
e non viverle come un’occasione per strafare, esagerare,
ma come un’opportunità per mettere in pratica, per quanto possibile, i principi di una sana alimentazione anche davanti a piatti fuori dalla routine.

Perché, ormai lo sappiamo:
quello che conta davvero è come gestiamo i pasti di tutti i giorni.

Se costruiamo una buona routine,
anche le giornate un po’ diverse non saranno un problema:
il nostro corpo saprà guidarci, permettendoci di goderci il pasto senza esagerare ✨

Equilibrio, sempre 🤍

Buona Pasqua dalla vostra Nutri 🧡

03/04/2026

Ecco qualche scatto del Festival della Prevenzione 📸

La scorsa settimana si è tenuto il Festival della Prevenzione: un’occasione preziosa per ricordarci quanto sia importante, ogni giorno, prenderci cura di noi stessi… e per imparare a trasformare la prevenzione in un’abitudine quotidiana, fatta di piccole e sane scelte di stile di vita 🌱

Dal 23 al 29 marzo abbiamo vissuto giornate ricche di attività: dagli show cooking, dove abbiamo messo le mani in pasta, alla spesa fatta insieme per imparare a leggere le etichette e orientarci meglio tra gli scaffali, fino ai tanti talk su temi fondamentali per la nostra salute.

Tra tutte, ciò che mi è rimasto più nel cuore sono stati gli show cooking: vedere la vostra gioia, l’entusiasmo, la curiosità nei vostri occhi… e quella soddisfazione unica nel creare qualcosa con le proprie mani. E poi la scoperta più bella: fare la pasta fatta in casa non è così complicato come sembra! 🍝✨

Bellissima sorpresa anche “Missione Spesa Sana”, una novità di questa terza edizione del Festival: un modo concreto per capire insieme quali sono i dubbi più comuni quando facciamo la spesa. Perché sì, ricordiamolo: tutto parte proprio da lì. Le nostre scelte iniziano dal carrello 🛒

Insomma… Grazie 🫶🏻!  È stata una settimana diversa dal solito, un’ulteriore occasione per essere fiera di far parte di questo meraviglioso Team LILT Milano Monza Brianza e per sentirmi grata e felice del mio lavoro.
Essere nutrizionista è anche questo: non solo attività di ambulatorio, ma educazione, condivisione e presenza sul territorio 💫
 Vi aspettiamo l’anno prossimo per la 4° edizione del Festival: tante nuove attività, sorprese e momenti da vivere insieme… non vediamo l’ora di ritrovarvi! 🚀

Festival della Prevenzione

01/04/2026

🐟 Buon Pesce d’Aprile!
Ma oggi parliamo di quello vero 🦀

Il granchio è una piccola bomba nutrizionale: ricco di proteine di alta qualità, povero di grassi e fonte preziosa di vitamine del gruppo B, zinco e omega-3.
Perfetto per chi vuole gusto e benessere nel piatto ✨

Se possibile, acquistiamolo dal nostro pescivendolo di fiducia 🎣 : possiamo scegliere tra pesce di stagione (sì, anche il pesce ha la sua stagionalità!), ricevere consigli utili su come cucinarlo e scoprire nuove tipologie e preparazioni.
E poi diciamolo… il sapore è tutta un’altra cosa rispetto a quello del supermercato 😋

Questa foto l’ho scattata quest’estate in Sardegna, durante un’esperienza di ittiturismo, su una barca di pescatori 🐟
Vivendo a Milano non abbiamo il mare a due passi, quindi non è sempre facile trovare pesce appena pescato qui vicino.
Proprio per questo, scegliere di acquistarlo dal pescivendolo di fiducia e puntare sulla qualità è già un piccolo, ma importante, passo verso un’alimentazione più consapevole 💙

Oggi niente scherzi: solo buon pesce scelto con consapevolezza 🦀🌊

29/03/2026

La domenica più bella dell’anno!! ⏰🫶🏻

È possibile che con il cambio dell’ora ci venga più fame?” ⏱️🍴

Sì, ed è più comune di quanto pensiamo.

Il motivo principale è legato al ritmo circadiano, cioè il ritmo biologico del nostro organismo. Quando spostiamo le lancette, anche il nostro corpo deve “riorganizzarsi”. Il ritmo sonno-veglia cambia e, per qualche giorno, può andare un po’ in tilt, alterando diversi segnali interni, tra cui quello della fame.

Ecco cosa può succedere:
• Ormoni della fame sballati
Il cambio dell’ora può influenzare ormoni come la grelina (che stimola l’appetito) e la leptina (che dà senso di sazietà). Se dormiamo peggio o meno, possiamo sentire più fame del solito.
• Sonno alterato → più appetito
Anche solo un’ora di differenza può ridurre la qualità del sonno nei primi giorni. E dormire male è collegato a maggiore fame e voglia di comfort food
• Orari dei pasti “confusi”
Il corpo è abituato a mangiare a certe ore: cambiando l’orario ufficiale, potremmo avere fame in momenti “strani”.

In genere questi effetti sono temporanei e si risolvono in pochi giorni, giusto il tempo del nostro corpo di riadattarsi.

Come affrontare al meglio questa fase?
• Mantenere orari dei pasti regolari 🍽️
• Esporsi alla luce naturale, che aiuta a riallineare il ritmo circadiano☀️

27/03/2026

Quando anche un semplice crostone può trasformarsi in un pasto completo e bilanciato ✨

Oggi a pranzo: crostone di pane integrale con spinaci ripassati in padella con aglio, olio e peperoncino e un uovo in camicia 🍳

Per renderlo un pasto completo e non avere fame tra un’ora, i crostoni sono diventati due e ho affiancato un’altra piccola porzione di verdura 🌱

Oltreche una gustosa alternativa al classico pranzo, é stata anche un’occasione per sperimentare l’uovo in camicia, che mi ricordavo molto più complesso!

Grazie per lo spunto 💛

21/03/2026

🍓 Finalmente primavera, finalmente è tempo di fragole!

Con l’arrivo della primavera tornano sulle nostre tavole uno dei frutti più amati: le fragole. Dolci, profumate e coloratissime, non sono solo buone… ma anche preziose per la nostra salute!💪🏻

Ricchissime di vitamina C, aiutano a sostenere il sistema immunitario e a contrastare lo stress ossidativo. Grazie agli antiossidanti naturali contribuiscono a proteggere le cellule e a mantenere la pelle luminosa.

Sono leggere (oltre il 90% è acqua!) e ricche di fibre: perfette per favorire la digestione e aumentare il senso di sazietà.

In più, apportano potassio e micronutrienti utili per il benessere generale 🔝

Al naturale o abbinate a yogurt bianco o frutta secca per uno spuntino sano, semplice e nutriente.

Primavera è anche questo: colore, freschezza e nutrizione consapevole ♥️

alimentazioneequilibrata stagionalità

14/03/2026

Un piatto dagli ultimi colori autunnali, nell’attesa della primavera!😍

Cipolla francese arrosto su un letto di spinaci, con topinambur, mela al forno, carote viola e fagioli neri croccanti.
Il tutto accompagnato da un crostone di pane tostato con ricotta fresca appena comprata 😋

Procedimento
Ho disposto su una teglia la cipolla tagliata a metà, il topinambur e la mela a cubetti, i fagioli neri già cotti (vanno benissimo anche quelli in vasetto) e le carote viola tagliate per il lungo. Ho aggiunto una spolverata di paprika e ho infornato a 180° per circa 30 minuti.

Verso fine cottura ho messo in forno anche le bucce del topinambur e delle mele, insieme al pane, per farle diventare croccanti e non sprecare nulla.

Nel frattempo ho cotto gli spinaci al microonde.
Poi ho assemblato tutto nel piatto… ed ecco un pasto completo, bilanciato e un po’ diverso dal solito ✨

09/03/2026

Oggi mi è ricomparsa questa foto nei ricordi: il primo pranzo nella nostra casa nuova 🏡

E pensare che è già passato un anno, senza quasi accorgercene 😌

Questo era uno dei primi pasti salva-tempo preparati appena trasferiti…

Perché quando si iniziano ad avere i propri ritmi, i propri impegni e giornate piene, diventa sempre più probabile arrivare a casa e non trovare nulla di pronto.

Il primo pensiero in quei momenti?
“Ordino qualcosa e salvo la cena.” 🍕

Succede a tutti: stanchezza, poca voglia di cucinare e il telefono già in mano pronto per il delivery.
E ogni tanto va benissimo così.

Il problema nasce quando diventa la regola.
Perché funziona così: meno facciamo, meno abbiamo voglia di fare, ed è facile entrare nel loop del
“vabbè, ordino qualcosa”.

Ed è proprio lì che entrano in gioco organizzazione e soluzioni semplici 💡

Perché, se vogliamo, molto spesso si fa prima a preparare qualcosa di veloce piuttosto che aspettare il rider.

Quella volta, ad esempio, avevo preparato riso nero, broccoli e tofu 🥦
un piatto che ancora oggi faccio quando sono di fretta.

Mentre il forno si scalda lavo i broccoli e li metto su una teglia insieme al tofu, tagliato a cubetti e passato velocemente nella farina di riso.
Poi via tutto in forno per circa 20 minuti e, nel frattempo, metto a cuocere il riso.

Ancora più veloce? Una verdura da consumare cruda al posto dei broccoli, del formaggio (es. feta) al posto del tofu e cous cous o pane al posto del riso. Et voilà! 😌

Il risultato?
Meno tempo dell’attesa del rider per sedersi a tavola con un pasto completo, semplice e bilanciato 😊

E alla fine ringraziano sia la salute che il portafoglio ✨

A volte basta davvero un pizzico di organizzazione per mangiare bene, anche nelle giornate più piene 💪🏻

08/03/2026

Una colazione coccola, soffice e golosa per iniziare con dolcezza la Festa della Donna 🌸

L’8 marzo è anche questo: ricordarci di rallentare, di dedicarci piccoli gesti di cura e di concederci momenti tutti per noi.
Anche una colazione preparata con calma può diventare un modo per dirci “mi merito questo tempo” 💛

In una quotidianità che spesso ci vede correre, prenderci qualche minuto in più al mattino, apparecchiare con calma e gustare qualcosa di buono può essere un piccolo atto di amore verso noi stesse.
Perché imparare a metterci al primo posto, ogni tanto, è tutt’altro che egoismo: è cura 🌻

Pancake di farina di castagne e gocce di cioccolato:

Ingredienti:
• 2 cucchiai di farina di castagne
• Mezzo vasetto di yogurt bianco
• Mezzo bicchiere di bevanda vegetale di soia
• Gocce di cioccolato a.b.
• Un pizzico di bicarbonato
• Un filo d’olio
• Una pera

Ricetta:
Mescolare tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Versare un mestolo di composto su una padella antiaderente calda unta con un filo d’olio e fare cuocere un paio di minuti per lato, fino alla comparsa di bollicine sulla superficie dei pancake.

Li ho accompagnati con pere cotte: basta tagliarle a pezzetti e cuocerle in un pentolino con un po’ d’acqua fino a completo assorbimento.

Auguri a tutte le donne 🌺
Oggi – e ogni giorno – ricordiamoci di prenderci il nostro spazio, il nostro tempo e qualche colazione lenta da gustare senza fretta 🫶🏻

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20099

Telefono

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Sito Web

https://carolabattistini3.wixsite.com/cbnutrizione

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