Dott.ssa Serena Caronni Nutrizionista

Dott.ssa Serena Caronni Nutrizionista Cambiando una sola vocale, il famoso detto di Feuerbach, “SEI CIÒ CHE MANGI”, si trasforma in ? Ridiamo valore al cibo. Insieme.

Cambiando una sola vocale, il famoso detto di Feuerbach, “SEI CIÒ CHE MANGI”, si trasforma in “SAI CIÒ CHE MANGI?".

with .repost・・・🍂🍄Autunno e i ꜰᴜɴɢʜɪ 🍄 🍂 Oltre ad essere versatili, adattabili in diversi piatti e molto apprezzati pe...
30/11/2022

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🍂🍄Autunno e i ꜰᴜɴɢʜɪ 🍄 🍂

Oltre ad essere versatili, adattabili in diversi piatti e molto apprezzati per gusto e sapore, i funghi hanno diverse proprietà benefiche per la nostra salute.✅

Per le loro caratteristiche nutrizionali, sono molto simili ad ortaggi e verdure e possono quindi far parte di una dieta sana ed equilibrata. ⚖️

👉Ricchi in calcio utile per la salute delle ossa e dei denti;
👉Ricchi in potassio utile per il sistema cardiovascolare;
👉Buona fonte di fibra utile per il benessere intestinale;
👉Contengono anche altri minerali e vitamine utili a contrastare lo stress ossidativo.

🍽 😋 Idee per ricette semplici ma sfiziose:

* Funghi alla griglia con prezzemolo e aglio.
* Funghi porcini gratinati al forno.
* Omelette ai funghi e formaggio.

E tu come li preferisci?

VELLUTATA DI ZUCCASemplice, rapida, gustosa!Ingredienti:- - - - - - - grattugiato- - Preparazione:- rosolare ...
29/11/2022

VELLUTATA DI ZUCCA

Semplice, rapida, gustosa!

Ingredienti:
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- grattugiato
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Preparazione:
- rosolare aglio e cipolla con un filo d' , su una antiaderente
- pulire e tagliare la zucca a pezzetti
- mescolare la zucca con la cipolla rosolata
- ricoprire con bollente o con brodo vegetale
- a ultimata (10 minuti circa), rimuovere gli spicchi di aglio e frullare
- aggiungere un pizzico di sale e di pepe e un cucchiaio di
- servire calda e accompagnata da di pane ed eventualmente da cubetti di bresaola scottati in padella

Prepara anche tu un e ! Invia privatamente la tua , la pubblicherò sulla mia Pagina!

with .repost・・・La zucca🎃, con sole 19 calorie per 100 g di prodotto, è un alimento autunnale 🍂 , la cui raccolta avvi...
20/10/2022

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La zucca🎃, con sole 19 calorie per 100 g di prodotto, è un alimento autunnale 🍂 , la cui raccolta avviene tra settembre e novembre. 🗓

➡️ E’ ricca in acqua, e contenendo alti livelli di beta-carotene, che il nostro organismo converte in vitamina A, svolge un’importante azione antiossidante e preserva la salute degli occhi e quindi della vista. È inoltre una buona fonte di vitamina B e minerali come calcio, fosforo e sodio.⬅️

ℂ𝕌ℝ𝕀𝕆𝕊𝕀𝕋𝔸’
Negli ultimi anni vi è un crescente interesse per l'olio che si ricava dai semi di zucca mediante la spremitura a freddo. 
Grazie all’alto contenuto in polifenoli, fitoestrogeni e acidi grassi essenziali, ma anche in carotenoidi, squalene, tocoferoli e minerali, è stato evidenziata, oltre alle proprietà antiossidanti, l’importanza di questo olio nel trattamento di problemi cardiovascolari, nella riduzione di alcuni sintomi caratteristici della menopausa e nell’alleviare i sintomi connessi all'ingrossamento della prostata. 

E tu lo sapevi?

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Settimana scorsa ho partecipato all’International Yakult Symposium 2022 svoltosi a Milano, nella splendida cornice del M...
20/10/2022

Settimana scorsa ho partecipato all’International Yakult Symposium 2022 svoltosi a Milano, nella splendida cornice del Museo Nazionale Scienza e Tecnologia Leonardo da Vinci. Con e la abbiamo presentato un Poster relativo ad un recente studio che abbiamo condotto su coppie di gemelli monozigoti, di cui uno affetto da Malattia di Parkinson.
Complimenti a per l’organizzazione impeccabile 🤍.

with .repost・・・La vitamina C, chiamata anche acido ascorbico, è una vitamina idrosolubile ed essenziale per l’organis...
17/10/2022

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La vitamina C, chiamata anche acido ascorbico, è una vitamina idrosolubile ed essenziale per l’organismo, deve essere dunque regolarmente assunta con l’alimentazione perché non ne esiste un accumulo.

👉L'attuale raccomandazione di assunzione giornaliera di vitamina C è di 90 mg/die per gli uomini e di 75 mg/die per le donne. 
❗️I pazienti con malattie croniche come cancro o diabete o coloro che fumano necessitano di dosi più elevate nella loro dieta abituale. 

🥝🍊Tra gli alimenti con i più alti livelli di vitamina C ci sono kiwi, pomodori, peperoni e agrumi come lime, arance e limoni. 

⛔️La carenza di acido ascorbico è implicata in malattie come ictus, cancro  e malattie coronariche, ma può dare origine anche allo scorbuto, una malattia poco presente nei paesi sviluppati e caratterizzata da debolezza, dolori articolari o lesioni cutanee, sanguinamento delle gengive, facilità nello sviluppo di lividi o ritardo nella guarigione delle ferite. 

✅Grazie ai suoi forti poteri antiossidanti, la vitamina C  rinforza il sistema immunitario e se consumata insieme ad alimenti ricchi in ferro, come carne o legumi, aumenta fortemente l’assorbimento del ferro stesso, trasformandolo e rendendolo facilmente assimilabile.

with .repost・・・B***o di arachidi 🥜 Ecco una golosa crema spalmabile ottima per farcire fette biscottate, pane, pancak...
05/10/2022

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B***o di arachidi 🥜

Ecco una golosa crema spalmabile ottima per farcire fette biscottate, pane, pancakes e gallette. 🍞 🥞
Viene ottenuto dalla spremitura dei semi di arachidi ed è ricco di sostanze nutritive. ✔️

Contiene ▫️grassi insaturi ➡️ utili a ridurre il colesterolo cattivo e ▫️folati➡️ utili a contrastare l’invecchiamento cellulare.

È un alimento calorico, quindi attenzione a non abusarne troppo!😉

PASTA SALMONE E ZUCCHINEIngredienti:• Pasta 320 g• affumicato 200 gr• Zucchine 400 gr• Olio extravergine d’oliva 20 gr...
04/10/2022

PASTA SALMONE E ZUCCHINE

Ingredienti:

• Pasta 320 g
• affumicato 200 gr
• Zucchine 400 gr
• Olio extravergine d’oliva 20 gr
• Aglio qb
• , pepe qb

Preparazione:
- Rosolare uno spicchio d’ con un filo d’ su una .
- Lavare accuratamente le e tagliarle a fettine sottili.
- Cuocere le zucchine insieme allo d’aglio.
- Nel frattempo, cuocere la al dente.
- Aggiungere alle zucchine il tagliato grossolanamente a pezzetti.
- Rimuovere lo spicchio d’aglio.
- Scolare la pasta e aggiungerla al .
- Mescolare, aggiustare di e servire calda.

Prepara anche tu un e ! Invia privatamente foto e preparazione... la tua verrà pubblicata sulla Pagina!

with .repost・・・La fibra alimentare insolubile è una sostanza presente in molti alimenti di origine vegetale resistent...
29/09/2022

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La fibra alimentare insolubile è una sostanza presente in molti alimenti di origine vegetale resistente alla digestione da parte degli enzimi alimentari umani. 🥬🥦🍎🍐

➡️ non apporta calorie ed ha effetto prebiotico in quanto non viene digerita ma solo fermentata ad opera della flora batterica intestinale.♻️
➡️ aumenta la massa delle feci donando equilibrio alla funzione intestinale. L’uso delle fibre nel trattamento della stitichezza e della malattia diverticolare non complicata è ben consolidato. ✅
➡️Alcune tipologie riducono la velocità di assorbimento del glucosio e attenuano gli aumenti postprandiali della glicemia e dell'insulina. 🩸
➡️alcune tipologie riducono i livelli di colesterolo plasmatico. 🩸
➡️ aumenta il senso di sazietà. 🍽

✅Il fabbisogno giornaliero di fibra è di 30 grammi che corrisponde circa alle 5 porzioni di frutta e verdura raccomandate al giorno e alle 2 porzioni di cereali integrali.✅

with .repost・・・Barbabietola rossa 😋Con sole 20 calorie su 100g di prodotto, la barbabietola rossa ha una varietà di b...
21/09/2022

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Barbabietola rossa 😋

Con sole 20 calorie su 100g di prodotto, la barbabietola rossa ha una varietà di benefici per la salute. ✅

💡Ricca in acqua, fonte di potassio, calcio, fosforo, ferro e vitamine (soprattutto vitamina C), contiene anche antociani e flavonoidi ed ha proprietà antiossidanti, antinfiammatorie, antitumorali, ipolipemizzanti, antidiabetiche e anti-obesità.💡

➡️ La porzione standard di barbabietola rossa è di 200g e può essere preparata in diversi modi:
lessata e condita con olio e aceto🥙 per un contorno veloce ma gustoso, come base per i centrifugati🥤 o per tante ricette come hummus🫕, risotti 🍚, vellutate 🍵e nelle torte🥧

E tu come la utilizzi?

FRITTATA DI PORRI 🍳Ingredienti 👩🏽‍🍳:• Uova 480 gr• Porri 400 gr• Latte 300 ml• Grana qb• Prezzemolo qb• Sale, pepe, noce...
20/09/2022

FRITTATA DI PORRI 🍳

Ingredienti 👩🏽‍🍳:

• Uova 480 gr
• Porri 400 gr
• Latte 300 ml
• Grana qb
• Prezzemolo qb
• Sale, pepe, noce moscata qb
• Olio extravergine d'oliva qb

Preparazione 🍽:
- Tagliare i a rondelle molto sottili.
- Soffriggere i porri con in una a fiamma molto bassa.
- Intanto preparare in una : due intere, mezzo bicchiere di , abbondante, , , , .
- Sb****re e mescolare il tutto con una .
- Quando i porri saranno imbionditi (8 min circa), versare il composto con l’ .
- Coprire con il coperchio e cuocere, senza mai girare, finché la non sarà cotta.

Prepara anche tu un e ! Invia privatamente foto e preparazione... la tua verrà pubblicata sulla Pagina!😋


• Latte 300 ml
• Grana qb
• Prezzemolo qb
• Sale, pepe, noce moscata qb
• Olio extravergine d'oliva qb

Preparazione:
- Tagliare i a rondelle molto sottili.
- Soffriggere i porri con in una a fiamma molto bassa.
- Intanto preparare in una : due intere, mezzo bicchiere di , abbondante, , , , .
- Sb****re e mescolare il tutto con una .
- Quando i porri saranno imbionditi (8 min circa), versare il composto con l’ .
- Coprire con il coperchio e cuocere, senza mai girare, finché la non sarà cotta.

Prepara anche tu un e ! Invia privatamente foto e preparazione... la tua verrà pubblicata sulla Pagina!

with .repost・・・👨‍⚕️ La malattia da reflusso gastroesofageo (MRGE) è molto comune e consiste in un’infiammazione esofa...
19/09/2022

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👨‍⚕️ La malattia da reflusso gastroesofageo (MRGE) è molto comune e consiste in un’infiammazione esofagea causata dal contenuto gastrico che risale nell’esofago.👨‍⚕️

▫️ I sintomi più frequenti sono bruciore di stomaco, rigurgito e dolore toracico. Il materiale che rifluisce può essere costituito da gas, cibo o secrezioni gastrointestinali. 

▪️Le cause che possono favorire l’acidità e gli altri disturbi eventualmente associati possono essere distinti in generali, dietetiche e comportamentali.

☑️Per migliorare la sintomatologia del reflusso gastroesofageo è importante seguire dei consigli alimentari.

💡Una dieta povera di grassi, ricca in fibre e leggermente più abbondante in proteine è consigliata per prevenire i sintomi del reflusso. 💡

with .repost・・・Le mandorle, ricche in vitamina E, magnesio, ferro, calcio e con un alto contenuto di fibra, sono un i...
09/09/2022

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Le mandorle, ricche in vitamina E, magnesio, ferro, calcio e con un alto contenuto di fibra, sono un ideale “spezzafame” 😋 da mangiare a metà mattina o a metà pomeriggio. In diversi studi è stato dimostrato come le mandorle riducano il colesterolo LDL (colesterolo “cattivo”), che è un noto fattore di rischio per la malattia coronarica.

Come tutta la frutta secca, sono un alimento abbastanza calorico, per questo è bene non esagerare. ⚠️ In un regime dietetico ipocalorico 4-5 mandorle sono la porzione ideale. 😉

Qual è il tuo “spezzafame” preferito?

😜

LINGUINE GAMBERI, ZUCCHINE E FIORI DI ZUCCA 🍤🍝Ingredienti:• 320 g• Gamberi 400 g• Zucchine 200 g• Fiori di zucca 200 g...
05/09/2022

LINGUINE GAMBERI, ZUCCHINE E FIORI DI ZUCCA 🍤🍝

Ingredienti:

• 320 g
• Gamberi 400 g
• Zucchine 200 g
• Fiori di zucca 200 g
• Scalogno qb
• Sale, pepe qb
• extravergine d’oliva qb
• bianco qb

Preparazione👩🏽‍🍳:
- Tritare lo e dorarlo in una con due cucchiai d’ .
- Unire le tagliate a fettine sottili e cuocere per circa 10 minuti.
- Nel frattempo, cuocere la .
- Sgusciare e pulire i e unirli al .
- Sfumare con un po’ di e aggiustare di e di .
- Per ultimo, aggiungere i tagliati a listarelle.
- Saltare a fuoco vivace per qualche minuto.
- Scolare la pasta leggermente al dente, mescolarla con il condimento e servire.

Prepara anche tu un e ! Invia privatamente foto e preparazione... la tua verrà pubblicata sulla Pagina!🍃

Cari pazienti,da settimana prossima sarò in ferie. Martina sarà a vostra disposizione per info e appuntamenti! Ringrazia...
03/08/2022

Cari pazienti,
da settimana prossima sarò in ferie.
Martina sarà a vostra disposizione per info e appuntamenti!
Ringraziando tutti per questo altro bellissimo anno trascorso insieme, vi auguro una buona estate!
Ci rivediamo a settembre 💛
Serena 🍃

Indirizzo

Seveso

Orario di apertura

Lunedì 17:00 - 19:00
Martedì 17:00 - 19:00
Mercoledì 09:30 - 13:00
15:30 - 19:30
Giovedì 09:30 - 13:00
15:00 - 20:00
Venerdì 13:30 - 20:00
Sabato 09:00 - 14:00

Telefono

+393385387615

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CHI SONO

> Serena Caronni

BIOLOGA NUTRIZIONISTA (Albo Professionale dei Biologi, Sezione A, AA_076459) ESPERTA IN NUTRIZIONE SPORTIVA

presso CMC Studio, via N. Tommaseo 7, Seveso (MB).

presso UOS DIETETICA E NUTRIZIONE CLINICA ASST PINI-CTO, MILANO (Collaborazione in libera professione con la FONDAZIONE GRIGIONI PER IL MORBO DI PARKINSON)