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Dott.ssa Rusconi Chiara - Biologa nutrizionista

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Dott.ssa Rusconi Chiara - Biologa nutrizionista

RICEVO A TIRANO E SONDRIO
Biologa nutrizionista: Elaborazione di piani nutrizionali personalizzati,

03/02/2026

In ritardo dato il periodo leggermente impegnativo che sto passando ma ecco i miei 2 cent rispetto alle nuove linee guida.

📍Paese che vai, dieta che trovi. Ma siamo sicuri che le limee guida americane siano così distanti dalle nostre?

Spesso guardiamo ai modelli d’oltreoceano con scetticismo, eppure il confronto tra le linee guida italiane (CREA) e quelle americane (DGA) rivela dettagli molto interessanti su come viene gestita la salute pubblica.

Nel Reel di oggi analizziamo due pilastri fondamentali:

Proteine: Se l’Italia opta per un consumo moderato, puntando su varietà e frequenza (soprattutto di prteine vegetali come i legumi), l’approccio americano vita su un maggior apporto proteico, pur convergendo sulla necessità di ridurre le carni trasformate.

Grassi: Qui la sfida è aperta. Mentre noi siamo i paladini dell'olio extravergine d'oliva come fonte principale, le linee guida USA liberalizzano maggiormente il consumo di grassi saturi animali, con un approccio molto pragmatico alla lettura delle etichette.

📍Capire queste differenze non serve a scegliere "una fazione", ma a personalizzare meglio il proprio stile di vita.

Vuoi sapere come adattare le nostre linee guida alla tua giornata tipo? Clicca il link in bio per una consulenza!🍎

11/11/2025

🍒Frutta: un alimento tanto vario e semplice da mangiare ma così carico di pregiudizi e circondato da falsi miti.

Vi sará sicuramente capitato di sentire dire

"La frutta dopo i pasti mai" oppure
" La frutta è troppo zuccherina, meglio ridurla"

Niente di piú lontano dalla realtà.

🍓La letteratura scientifica dice chiaramente che il consumo di frutta é correlato a un minor rischio di mortalità per diverse cause (malattie cardiovascolari, diabete, tumori..)

Per scoprire quali altri falsi miti aleggiano intorno al suo consumo e che ci allontanano da un obiettivo di salute.

E voi come siete messi con il consumo di frutta giornaliera ?

❗️Buona lettura

24/10/2025

Autunno means
"Ma la zucca é verdura?
E i fichi li posso mangiare?"

Considerando che tutto si può mangiare e non è certo una nutrizionista a darvi il permesso, ecco qui una breve guida su come considerare frutta e verdura di stagione

Ci sará anche una considerazione su zuppe, minestroni e passati.

Buon ascolto e se aveste dubbi
Scrivetemi , vi aspetto nei commenti

10/10/2025

📍Spesso quando si parla di digiuno le motizioni legate alla sua pratica adducono all AUTOFAGIA.

Ma sappiamo effettivamente cosa sia e quando avviene?

In maniera non esaustiva cercherò di spiegartelo in questo video.

Vedremo insieme che non é il digiuno in sé a innescare l'utofagia, un processo che avviene in continuo nelle nostre cellule, anche se guru del benessere vogliono farcelo credere, riempiendosi la bocca di parole altisonanti e vacue.

🌿Vi trovate bene praticando il digiuno?
Nessuno dice che non possiate o che sia controproducente ma sappiate che non ha accezione miracolose né é piú efficace di una restrizione calorica per perdere peso.

Valutate sempre sostenibilità e motivazione per cui state intraprendendo un percorso nutrizionale e abbracciando un pattern dietetico senza piegarvi a modo ma valutando, magari insieme a un professionista serio, applicazione e obiettivi.

A presto
📍Se avete domande vi aspetto nei commenti

16/09/2025

📍Si parla sempre piú spesso di dare importanza alla composizione corporea rispetto al peso.

E questa affermazione non potrebbe che trovarmi d'accordo.

Ma come potrebbe una persona, senza avere grandi strumenti a disposizione, stimare la propria composizione corporea?

Se foste curiosi, scorrete il post e rispondete alla domanda finale

🌷Vi aspetto nei commenti

01/09/2025

🌼Aspettare la motivazione per iniziare un cambiamento spesso è controproducente.
La motivazione è una risorsa instabile: fluttua in base all’umore, al contesto e al livello di stress. Affidarsi solo a quella ci espone spesso al fallimento.

Ciò che funziona davvero è partire da obiettivi piccoli, concreti e facilmente raggiungibili.
Questi attivano un meccanismo di rinforzo positivo: ogni micro-successo aumenta la probabilità di ripetere quel comportamento, anche in assenza di motivazione continua.

🌿Non serve fare tutto e subito. Serve costruire abitudini che, giorno dopo giorno, diventano automatiche e sostenibili nel tempo.

(Ri)Inizia in modo semplice. Rendi facile ciò che vuoi fare. E lascia che siano le azioni a generare la motivazione (non il contrario).

Buon 1 settembre a tutti

11/08/2025

📍In questi giorni si é tornato a parlare di botulino in Italia e in particolar modo di botulismo alimentare, un'intossicazione che può portare a conseguenze anche fatali legata all'azione della tossina botulinica, prodotta dal ba***re Clostridium Botulinum.

Come si può prevenire?

Quali sono le misure di prevenzione da adottare?

Il Ministero della Salute ha prodotto un vademecum fatto molto bene, che vi ho inserito nel carosello.

É lungo ma se siete avvezzi fare conserve in casa, leggerlo ne vale la pena

⚡️Qui ne ho riassunto i punti salienti, senza la pretesa di essere esaustiva.

Buona lettura

02/08/2025

🌿 APERITIVO VEGETALE – Gusto, salute e creatività in un solo morso! 🌿

Siamo felicissime di invitarvi a una serata speciale dove parleremo di benessere a tavola mentre prepariamo un aperitivo insieme.

Abbiamo creato una serata tra stuzzichini, finger food e mini delizie 100% plant-based, ideali per chi ama sperimentare nuovi sapori senza rinunciare alla sostenibilità, al gusto e al benessere a tavola

👩‍🍳 Una serata tra gusto, ispirazione e consapevolezza alimentare – perfetta per food lovers, curiosi del mondo vegetale o chi vuole semplicemente passare un momento conviviale e diverso dal solito.

📍 Hotel la Rotonda 5 agosto
🕒 Ore 18
📩 Posti limitati – prenota il tuo!

👉 Scrivici in DM per info e prenotazioni!

24/07/2025

Spesso con molti di voi si parla della difficoltà di organizzare i pasti e la settimana alimentare fra impegni lavorativi e familiari.

❗️Per questo, in collaborazione con Nicole, cuoca dell’Hotel La Rotonda , abbiamo deciso di proporvi delle serate a tema Meal Prep (termine inglese che significa preparazione dei pasti).

Il Meal prep è un metodo di preparazione anticipata del cibo concentrata in un unico momento che consente di ottimizzare i tempi da dedicare alla cucina, risparmiare denaro, ridurre gli sprechi e variare l’alimentazione che può rivelarsi utile un po’ per tutti.

A livello pratico il meal prep consiste nel dedicare qualche ora del proprio tempo libero, generalmente durante il week end, alla preparazione dei pasti base da consumare nel corso della settimana lavorativa in modo da averli belli pronti e passare meno tempo in cucina quando si è presi da mille impegni o si torna a casa stanchi e affamati.

🙌Un’abitudine che a prima vista potrebbe sembrare impegnativa e limitante (chi ha voglia di sottrarre ore di svago e distensione al sabato e alla domenica per mettersi ai fornelli?) ma che, una volta instaurata, apporta sicuramente più benefici che oneri.

Ecco i principali vantaggi del meal prep:

Fa risparmiare tempo durante la settimana per la preparazione dei pasti sfruttando pasti già preparati in precedenza;

Aiuta a mangiare più equilibrato. Se non si ha molto tempo per cucinare si rischia infatti di eccedere con alcuni alimenti pronti o ultra-processati. In un buon meal prep c’è invece spazio per tutti i micro e macronutrienti necessari: dalle fibre di frutta e verdura alle proteine vegetali dei legumi, dai carboidrati complessi dei cereali ai sughi più freschi;

Fa risparmiare denaro e riduce lo spreco

🌷che aspetti quindi?

Ti aspettiamo per questo incontro che si terrà giovedi 31 luglio alle 18 presso L’Hotel La Rotonda di Tirano

Per costi e iscrizioni, vedesi infografica

23/07/2025

❗️Alimenti ultraprocessati: facciamo chiarezza!

Spesso demonizziamo gli alimenti industriali ultraprocessati perché pensiamo che l'aggiunta di additivi e conservanti li renda meno salubri di un prodotto, altrettanto lavorato ma fatto in casa, ma sapevi che secondo la classificazione NOVA sono entrambi alimenti ultra-procesaati?

🍰 Un alimento ultraprocessato non è solo il prodotto confezionato al supermercato: è qualsiasi preparazione che combina diversi ingredienti attraverso processi industriali o casalinghi che ne modificano profondamente la struttura di partenza.

💡 Il punto non è dove viene preparato, ma come e con cosa.

L’obiettivo di questo post é fare chiarezza e rendervi consapevoli. Non si tratta di demonizzare, ma di limitare il consumo frequente di questi alimenti, che siano industriali o artigianali.

📌 Nel carosello ti spiego cos’è la classificazione NOVA, come riconoscere gli alimenti ultraprocessati e perché è importante saperli collocare nel contesto della tua alimentazione.

Se avessi altre domande, non esitare a scrivermi.

17/07/2025

Ritornano le serate dedicate ai mini corsi di cucina vegetale.

L argomento questa volta sará dedicato a qualcosa che molti amano fare d'estate *e non solo*:

🌿L' APERITIVO (ma in chiave vegetale)

Siamo felicissime di invitarvi a una serata speciale dove il benessere incontra il piacere della tavola!

👩‍🍳Abbiamo creato un incontro tra stuzzichini, finger food e mini delizie 100% plant-based, ideali per chi ama sperimentare nuovi sapori senza rinunciare alla leggerezza e alla sostenibilità.

Una serata dove si parlerá di buona e sana alimentazione e di consapevolezza alimentare con diversi assaggi 100% vegetali .

Se siete incuriositi o volete semplicemente passare un momento conviviale e diverso dal solito, vi aspettiamo!

📍 Martedi 22 luglio presso Bistrot e Hotel La Rotonda,
Via Elvezia 23, Tirano
🕒 18.00
📩 Posti limitati – prenota il tuo!

👉 Scrivici o chiamaci per info e prenotazioni!

27/06/2025

🌞 "Solo un’insalatona oggi"… ma sei sicurə che sia davvero un pasto completo?
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Spesso le insalate vengono viste come scelte leggere e salutari “di default”, ma non tutte sono bilanciate o sazianti.
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Nel carosello cbe ti ho preparato trovi 5 idee di insalate fresche, bilanciate e diverse dal solito per i tuoi pranzi estivi.

Salva questo post e prova una di queste insalate complete.
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🌿Ogni ricetta è pensata per essere saziante, gustosa e nutrizionalmente equilibrata — senza rinunciare al piacere del cibo.

⠀
✨ Hai un ingrediente che ami e vuoi inserirlo in una nuova insalata bilanciata? Scrivimelo nei commenti.
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Salva il post per ritrovarlo al momento del pasto
📩 Condividilo con chi vuoi
💬 Commenta con la tua combo preferita o quella che vorresti vedere realizzata!

Indirizzo

Via Donatori Di Sangue 15
Sondrio
23100

Orario di apertura

Lunedì	16:00 - 20:00
Martedì	08:00 - 20:00
Mercoledì	16:00 - 20:00
Sabato	08:00 - 13:00

Telefono

+393470379952

Sito Web

https://rusconichiara.it/

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Piccola presentazione

➡️Numerosissimi studi scientifici confermano l’esistenza di una stretta relazione tra la salute e il nostro stile di vita, comprese le nostre abitudini alimentari. Per questo, ciò che portiamo sulla nostra tavola, dovrebbe essere il frutto di una scelta ragionata e mai di un’azione passiva dettata dal nostro stato emotivo, dalla nostra gola o da un mero calcolo calorico. In un mondo in cui tutti, dai giornali di gossip ai social network, affrontano temi di alimentazione, pubblicizzando una particolare dieta piuttosto che un’altra, io preferisco parlare di personalizzazione e mai di estremismo. Come molti miei colleghi, sono del partito del dipende: dipende dalla situazione, dal soggetto, dalle sue abitudini e dall'ambiente che lo circonda.

➡️Sostengo un'alimentazione naturale e di qualità, sia merceologica che nutrizionale. Prediligo il cibo autentico, ricco naturalmente di gusto, che non richiede la presenza di esaltatori di sapore o di packaging invitanti, ma “solo” di un’etichetta chiara, con pochi ingredienti, dei quali si conosce la provenienza.

Per prendere un appuntamento, chiama i numeri 347-0379952 o 0342 189 6469, in alternativa scrivi una mail a chiara.rusconi7@gmail.com

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