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Dott.ssa Sara Bianco Biologa Nutrizionista, Piazza Alpini 2, Sorisole (2026)

19/01/2026

Per chi ancora non mi conoscesse, ecco di cosa mi occupo:
* Elaborazione di diete personalizzate: Piani alimentari su misura basati su esigenze, obiettivi e condizioni specifiche (es. perdita peso, aumento massa, patologie).
* Educazione alimentare: Insegnare a conoscere gli alimenti, abbinare i nutrienti e fare scelte consapevoli per raggiungere autonomia e benessere a lungo termine.
* Alimentazione in condizioni specifiche:Supporto in gravidanza, allattamento, età pediatrica, anzianità.
* Nutrizione sportiva: Ottimizza l’alimentazione per migliorare performance e recupero negli atleti.
* Gestione di patologie: Aiuto a gestire condizioni come diabete, ipertensione, intolleranze, allergie, steatosi epatica, ecc., sempre dopo una diagnosi medica.
* Consulenza nutrizionale pediatrica Consulenza indirizzata a genitori di bambini da 1 a 10 anni che vorrebbero capire come organizzare l’alimentazione del proprio bambino o che stanno riscontrando problemi con essa: ad esempio forte selettività alimentare, sovrappeso o sottopeso.
* Valutazione stato nutrizionale: Utilizzo di strumenti come bioimpedenziometria e misure antropometriche (peso, altezza, circonferenze) per valutare massa e massa grassa, metabolismo basale, stato d’idratazione

16/01/2026

Insalata d’inverno 🥗
Chi ha detto che l’insalata non va bene anche d’inverno?

(Quantità per 2 persone)
1 Radicchio rosso
1 fi*****io piccolo
200g di primo sale
1 mela
30g di nocciole
Olio e sale qb
2 cucchiaini di miele

👩‍🍳Affetta il radicchio e il fi*****io e mettili in una ciotola. Taglia il primo sale e la mela a cubetti e aggiungili, insieme alle nocciole, alla ciotola con il radicchio.
Mescola ora il miele con l’olio evo e il sale fino ad ottenere una salsina. Una volta pronta la salsa di condimento aggiungila all’insalata e mescola tutto.

11/01/2026

•CIOCCOLATA CALDA HOME MADE• ☕️

Una dieta che “funziona” è quella che non vi fa sentire a dieta, ma che inserisca dei piccoli sfizi durante la settimana, che la rendono sostenibile nel lungo periodo.
La parola d’ordine è sempre EQUILIBRIO

Quindi, eccovi una ricetta per addolcire i freddi pomeriggi invernali.❄️

Ingredienti per una tazza di felicità 💫
2 cucchiaini di amido di mais
2 cucchiaini di cacao amaro
10g di cioccolato fondente
1 cucchiaini di zucchero (facoltativo)
200ml di latte o bevanda vegetale
cannella qb

👩‍🍳In un pentolino unite tutti gli ingredienti, mescolate e cuocere per qualche minuto.

31/12/2025

2025, a parte questi ultimi giorni di influenza (sono riuscita a rompermi una costola a forza di tossine) devo dire che non sei stato affatto male.🌈
Il mio lavoro mi dà grandi soddisfazioni
Siamo riusciti (dopo tantissimi sforzi) ad entrare nella nuova casa e a godercela al massimo
Liam sta crescendo a vista d’occhio e anche se ci fa arrabbiare,praticamente tutti i giorni, è il nostro tutto
Siamo in salute (ultimi giorni a parte😅) ti sopporto ancora 😘
…quindi direi che il bilancio è più che positivo.

2026 vedremo cosa offrirai🤞

12/12/2025

Dieta a rischio per il Natale? Keep calm and godetevi le feste🎄💫
•••
Siamo ormai vicinissimi alle feste e la domanda che mi viene fatta più frequentemente in questo periodo è: “Come mi comporto durante le feste? Cosa mangio?”
•••
Cerchiamo di vivere questo periodo nel modo più sereno possibile, anche se per tante persone questo sarà molto difficile perché le feste sono belle ma possono essere anche molto “impegnative”.
•••
Una cosa però dobbiamo capirla fin da subito:
Ma davvero pensate che si ingrassi solo perché si è mangiata una fetta di panettone o abbiamo esagerato durante una cena aziendale?
L’aumento di peso non è MAI dovuto solo a un breve periodo di tempo, ma a un aumentato apporto di cibo (rispetto al proprio fabbisogno) che dura per lungo tempo. Sono le cattive abitudini reiterate nel tempo a incidere sul numero sulla bilancia.
•••
Se noi siamo in equilibrio durante tutto l’anno , quindi mangiamo “bene”, facciamo attività fisica…insomma abbiamo uno stile di vita corretto sarà molto più semplice gestire le abbuffate perché tendiamo a saziarci prima, a mangiare con gusto senza farci influenzare troppo dall’ansia delle calorie e da restrizioni compensatorie.
Se invece durante l’anno si è privati di tante piccole cose che potevano appagarci per paura di ingrassare appena uno si lascia andare diventa difficile porsi un freno e gestire la situazione.
•••
Ovviamente se si è siete a dieta, l’obiettivo non sarà quello di dimagrire tra dicembre e gennaio perché pretendere una perdita di peso in questo periodo è per ovvi motivi molto difficili e stressante ma l’obiettivo sarà semplicemente quello di mantenere il peso raggiunto e terminare le
Festività si riprenderà anche con il dimagrimento

04/12/2025

I legumi 🌱non dovrebbero mai mancare sulla nostra tavola.
Sono molto versatili e si presentano a tantissime ricette diverse, dobbiamo solo ri-imparare ad inserirli nella nostra alimentazione
Oltre ad essere ricchi di proteine rappresentano una importante fonte di fibre e micronutrienti.
 Crema di fave con cime di rapa🫛
* 300 g di cime di rapa
* 150 g di fave secche
* 1 cucchiaio d’olio d’oliva
* sale q.b.
* pepe q.b.

👩‍🍳Mettere in ammollo le fave la sera prima per tutta la notte. Cuocerle poi per 1 ora. Dopo averle cotte aggiungere sale, pepe e un paio di spruzzate d’olio (potete usare le fave già cotte in barattolo ovviamente si evita questo passaggio dell’ammollo e della cottura) Frullare tutto con un mixer. Nella wok mettere un filo d’olio e far appassire le cime di rapa. Se piace, potete aggiungere uno spicchio d’aglio. Una volta cotte aggiustare di sale, pepe e se piace una spolverata di peperoncino. Versare il purè in piatto, con l’aiuto di una pinza da cucina e un mestolo arrotolare le cime di rapa e posizionarle sopra il purè. Aggiungere un filo d’olio

28/11/2025

Un CONFORT FOOD autunnale 🍏🍁goloso, bilanciato e saziante per la presenza della ricotta che apporta proteine e della farina di mandorle fonte di grassi buoni.

👩‍🍳Tagliare a metà una mela, togliere un po’ di polpa. In una ciotola mettere 100g di ricotta, cannella qb, 1 cucchiaino di miele, 1 cucchiai di farina di mandorle
Distribuisci il composto nelle due metà
Cuocere in friggitrice ad ario per 15 minuti a 180 gradi.

13/11/2025

BUDINO di CACHI versione PROTEICA🍮
A differenza del classico budino di cachi in questa versione ho aggiunto le proteine in polvere per renderlo più proteico. Ideale come spuntino post allenamento o anche a colazione

•2 cachi
•1 cucchiaino cacao amaro in polvere
•20 g proteine in polvere

👩‍🍳Frullare la polpa di due cachi maturi con 2 cucchiai di cacao amaro e le proteine in polvere. Mettete il composto in una ciotolina e fatelo riposare per almeno 2 ore in frigo. Si formerà un budino perfetto grazie all’elevata quantità di pectina presente nei cachi.

07/11/2025

FAlSI MITI SULL’ACQUA🚰

1. E’ vero che bisogna bere l’acqua sempre (e solo) lontano dai pasti?
Falso! quanto meno, non è vero che bere acqua ai pasti faccia male o faccia ingrassare. Di solito assumere liquidi in abbondanza durante un pasto provoca un allungamento dei tempi di digestione a causa della diluizione dei succhi gastrici, ma è anche vero che, a seconda della consistenza del cibo mangiamo, bere la giusta quantità di acqua permette di sciogliere, amalgamare e preparare i cibi ingeriti per la digestione e l’assorbimento.

2. È vero che l’acqua gassata è dannosa e fa ingrassare?
Falso! Un consumo eccessivo può creare disagio solo in persone con problemi digestivi preesistenti.
L’acqua sia naturale che gassata non contiene calorie, e le variazioni di peso dovute all’ingestione o eliminazione dell’acqua sono momentanee e ingannevoli.

3. È vero che le acque più ricche in calcio favoriscono la formazione dei calcoli renali?
Falso. Il calcio dell’acqua è essenziale per la salute e la sua assunzione non aumenta il rischio di calcoli renali; anzi, in alcuni casi, può avere un effetto protettivo. La formazione di calcoli dipende da molti altri fattori, tra cui una predisposizione genetica.

4. È vero che il calcio presente nell’cqua non viene assorbito dal nostro organismo?
Falso! La capacità dell’intestino di assorbire il calcio contenuto nell’acqua (spesso presente in quantità consistente) è simile a quella del calcio contenuto nel latte e prodotti lattiero-caseari. Anzi! Pensare di coprire tutto il fabbisogno giornaliero di calcio solo attraverso i latticini vorrebbe dire assumerne quantità tali da far alzare colesterolo, trigliceridi, peso e grasso corporeo.
5. E’ vero che uno o due bicchieri di acqua tiepida bevuti a digiuno purificano l’organismo?
Falso! Male certamente non fanno, ma una pratica del genere non serve a purificare l’organismo. L’idratazione dev’essere curata durante tutta la giornata e soprattutto la tipologia di cibi che introduciamo e lo stile di vita che conduciamo determinano la “purificazione” del nostro corpo.
•••
P.S è iniziato il periodo delle tisane…quale modo migliore per raggiungere il fabbisogno di acqua giornaliero corretto😉

26/10/2025

Castagnaccio al cioccolato🌰

Il castagnaccio al cioccolato è la versione golosa del classico castagnaccio: facile da fare e perfetta a fine pasto con un buon caffè!
-•••
400 g farina di castagne 4 cucchiai di zucchero 60 g cacao amaro 150 mlacqua tiepida 150 ml latte 2 cucchiai olio extravergine di oliva 40 g pinoli 30 g gocce di cioccolato

👩‍🍳In una ciotola uniamo la farina di castagne, il cacao amaro e lo zucchero. Mescoliamo con una forchetta
A questo punto aggiungiamo i liquidi: il latte, l’acqua e l’olio extravergine d’oliva.
Mescoliamo bene fino a ottenere un impasto omogeneo
Uniamo anche le gocce di cioccolato e i pinoli. Diamo un’ultima mescolata
Versiamo l’impasto in una teglia e con un disco di carta forno sul fondo.
Decoriamo aggiungendo i pinoli e qualche aghetto di rosmarino.
cuocere per 35 minuti in forno già caldo ventilato a 190°C

17/10/2025

•Vellutata zucchine e piselli•🫛

•500 g zucchine
•250 g pisellini
•q.b. cipolla
•2 cucchiai formaggio fresco spalmabile
•q.b. sale
•q.b. basilico
•q.b. olio extravergine d’oliva
•1 cucchiaino di brodo vegetale

👩‍🍳Tagliate le zucchine in pezzi e affettare la cipolla, riempi una pentola con circa un litro di acqua ( la quantità di acqua dipende dalla consistenza più o meno liquida che vorrai ottenere, quindi regolati in base ai tuoi gusti) aggiungi il sale e porta ad ebollizione unisci la cipolla le zucchine i piselli e un cucchiaino di brodo vegetale, copri con un coperchio e fai cucinare a fiamma medio bassa per 30 minuti.
Spegni il fornello e frulla con il frullatore ad immersione avendo cura di ottenere una crema omogenea e priva di grumi, a questo punto aggiungi due cucchiai di formaggio spalmabile una generosa manciata di basilico e frulla ancora.
L’ho servita con aggiunta di 1 acciuga e crostini di pane

👉In alternativa ai piselli, puoi aggiungere un altro legume come lenticchie, ceci, o cannellini.
Puoi aggiungere anche dei cereali cotti come orzo, quinoa o farro o miglio.

14/10/2025

•GRANOLA•
La granola fatta in casa è un delizioso mix tostato di cereali, 🌱frutta secca 🥜e disidrata 🍓🫐insaporiti con miele: 🍯una miscela energetica e sostanziosa, simile al muesli, ideale da gustare a colazione col latte oppure con lo yogurt, per iniziare in modo sano e gustoso la giornata
•••
250g di fiocchi d’avena (fiocchi piccoli che permettono di “unirsi” meglio)
60g di granella di nocciole e mandorle
100g di frutta secca (io ho usato noci, anacardi e nocciole)
2 cucchiai di crema di nocciole 100%
1 tazzina di acqua
1 tazzina di olio
3 cucchiai di miele o sciroppo
50g di cioccolato fondente
•••
👩‍🍳In un pentolino scaldate l’acqua, l’olio, il miele e la crema di nocciole. Tritate grossolanamente la frutta secca e unite la granella e i fiocchi d’avena. Aggiungete la parte liquida e mischiate bene.
stendete su una placca ricoperta di carta da forno. Fate cuocere per 20 minuti a 180 gradi (dopo 10 minuti girate la granola)

👉l’ingrediente base per preparare la granola sono i fiocchi d’avena, poi potete scegliere voi cosa aggiungerci😉 (cioccolato extra fondente, scaglie di cocco, bacche di goji, mirtilli disidratati…)

•••
Per informazione e appuntamenti:

📬bionutrizionista.bianco@gmail.com
☎️3337143352 (anche whatsapp)
👥Instagram:
👥Facebook: Dott.ssa Sara Bianco biologa nutrizionista

Dott.ssa Sara Bianco Biologa Nutrizionista

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