Dott.ssa Sara Bianco Biologa Nutrizionista

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INSALATA DI CECI ESTIVA🥗Questo piatto freddo con legumi unisce la bontà dei ceci, ricchi di proteine, con i colori e i s...
14/06/2025

INSALATA DI CECI ESTIVA🥗
Questo piatto freddo con legumi unisce la bontà dei ceci, ricchi di proteine, con i colori e i sapori dell’estate: peperoni, cipolla rossa, pomodorini, zucchine, cetrioli e feta, il formaggio estivo per eccellenza. È un’insalata vegetariana, colorata e nutriente, da servire come piatto unico estivo, ideale anche pranzo da portarsi in ufficio
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1 vasetto di ceci
1 peperone giallo
1 zucchina tonda
8-10 pomodorini
Mezzo cetriolo
1 cipolla di Tropea
80g di feta
Menta
Limone
Sale e pepe
Olio extravergine

👩‍🍳Pulire e tagliate tutta la verdura, peperoni e zucchine a listarelle, cetriolo e cipolla ottenente delle rondelle sottili, pomodorini tagliati a metà.
Ora preparate il condimento per l’insalata versando nel boccale di un mixer le foglie di menta fresca insieme all’olio. Frullate con il mixer ad immersione e aggiungete il succo di limone.
Mescolate e trasferite in una ciotolina. Scolate i ceci precotti e versateli in una ciotola piuttosto capiente, poi aggiungete uno ad uno tutti gli altri ingredienti: le zucchine, le cipolle rosse e i peperoni, i cetrioli e i pomodorini. Poi aromatizzate con la scorza grattugiata del limone e condite tutto con l’olio alla menta, sale e pepe a piacere.
Mescolate e aggiungete la feta sbriciolata.

I nostri weekend di gara🫡
08/06/2025

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+37🎈
24/05/2025

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PIADINA SI o NO?🌮Con l’arrivo del caldo una piadina si mangia sempre volentieri 😋Per chi è a dieta la piadina potrebbe s...
02/05/2025

PIADINA SI o NO?🌮
Con l’arrivo del caldo una piadina si mangia sempre volentieri 😋
Per chi è a dieta la piadina potrebbe sembrare uno sgarro… e se esageriamo con la farcitura in effetti potrebbe essere così.
Cerchiamo allora di capire come scegliere un prodotto sano, equilibrato da poter inserire all’interno della dieta.

✅Prima di tutto la scelta del PANE piadina: la scelta migliore sarebbe prediligere piadine prodotte con farina integrale e senza strutto ma con olio evo. Possiamo anche prepararle in casa e congelarle. (⬇️In fondo al post trovate la ricetta per piadine homemade)

✅Le VERDURE non devono mancare quindi sfogo alla tua fantasia, in estate possiamo optare per un mix di verdure crude: lattuga, pomodoro, cipolla rossa da aromatizzare con origano o basilico freschi; in inverno puoi utilizzare la cicoria lessata in poca acqua e poi ripassata in padella con aglio, peperoncino e poco olio E.V.O, zucca cotta al forno, crema di broccoli…

✅Per la parte PROTEICA, non abbiamo solo gli affettati (che vanno bene purché siano di buona qualità ) ma possiamo scegliere un pesce come gamberetti o salmone oppure optare per delle creme come l‘hummus di ceci, guacamole. Oppure puoi scegliere un formaggio leggero come il caprino o la ricotta scremata.

🌮PIADINA HOMEMADE🌮
(6 piadine)

200g di farina integrale
50g di farina 0
130/140 ml di acqua a temperatura ambiente
2 cucchiai di olio evo
1 pizzico di sale
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👩‍🍳mettete in una ciotola a farina setacciata, aggiungete piano piano l’acqua e l’olio e il sale. Impastate fino ad ottenere un panetto morbido e non appiccicoso. Dividetelo in 6 pagnotte e con l’aiuto di un matterello e stendetele a formare un disco non troppo sottile.
Scaldare una padella antiaderente e adagiate la prima piadina; fate cuocere per qualche minuto e poi giratela.

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Qualche idea per la farciture:
🔸humus di ceci e verdure grigliate
🔸 insalata di spinaci, prosciutto cotto e pinoli.
🔸zucchine alla piastra con pomodorini e semi di sesamo
🔸ricotta vaccina, rucola e granella di mandorle
🔸 zucca cotta al forno, radicchio e formaggio di capra

Che cos’è la sindrome dell’intestino irritabile (IBS)?L’ intestino accoglie al suo interno il 70% del sistema immunitari...
22/04/2025

Che cos’è la sindrome dell’intestino irritabile (IBS)?
L’ intestino accoglie al suo interno il 70% del sistema immunitario, contiene cellule che producono ormoni che poi regolano i livelli ormonali all’interno dell’organismo ed è impregnato di fibre nervose che lo collegano direttamente al cervello (motivo per il quale anche lo STRESS ha una forte ripercussione sulla salute dell’intestino).
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La sindrome dell’intestino irritabile
È una condizione di squilibrio del sistema digerente caratterizzata da sintomi come dolore addominale, gonfiore, meteorismo, irregolarità intestinale (stipsi o diarrea), cattiva digestione e reflusso.
Le cause sono molte e spesso compresenti: alterazione del microbiota intestinale, malfunzionamento del fegato o della bile, transito intestinale alterato, stress psico-fisico, cattive abitudini alimentari…
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Come gestire la dieta?
👉Alcune categorie alimentari (latticini ma anche alcuni tipi di frutta e verdura) risultano particolarmente fastidiose perché stimolano la fermentazione, la produzione di gas o perché rallentano la digestione
Può quindi essere utile andare a ridurle o eliminarle per alcune settimane (attenzione non per sempre ma solo per un periodo limitato di tempo) e poi reintrodurli in maniera graduale.
👉Importante sono anche i metodi di cottura, evitare cotture lunghe e bollitura ma prediligere cotture rapide e delicate come verdura saltata in padella con un filo di olio evo che posso aiutare a stimolare il lavoro del fegato e la pulizia dell’intestino piuttosto che l’utilizzo di erbe aromatiche aiuterà la digestione ridurrà la produzione di gas.
👉Anche l’utilizzo di prodotti fermentati come kefir, pane a lievitazione naturale, crauti, tempeh… aiuta a riequilibrare il microbiota e migliora la digestione.

H🐣PPY EASTER!
20/04/2025

H🐣PPY EASTER!

La colazione è pronta per iniziare una nuova settimana•••La si può conservare in frigo per 3/4 giorni, la mattino baster...
13/04/2025

La colazione è pronta per iniziare una nuova settimana
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La si può conservare in frigo per 3/4 giorni, la mattino basterà scaldarla per qualche secondo. Indeale anche da portare come colazione al lavoro.
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🔹3 uova + 2 albumi
🔹300g di yogurt greco 10%
🔹2 cucchiaini di miele
🔹150g di farina integrale
🔹Scorza di limone
🔹Aroma alla vaniglia
🔹Mezza bustina di lievito
🔹Frutta e gocce di cioccolato a piacere

🧑‍🍳Mescola uova, albume, yogurt, miele, vaniglia e scora di limone.
Aggiungi la farina e il lievito e mescola bene.
Trasferisci in una teglia rettangolare foderata da carta forno e cuocere in forno a 180 gradi per 25-30 minuti.

Schiscetta e pasti fuori casaMangiare fuori casa può essere impegnativo, costoso o semplicemente non adatto alle nostre ...
09/04/2025

Schiscetta e pasti fuori casa
Mangiare fuori casa può essere impegnativo, costoso o semplicemente non adatto alle nostre esigenze.
La schiscetta può essere una valida alternativa vediamo insieme come deve essere composta.

Per rendere il pasto completo e bilanciato, che ci permetterà di rimanere sazi durante la giornata senza per questo appesantirci,
basterà seguire queste semplici regole

✅1/2 piatti deve essere composto da verdura cruda o cotta
✅1/4 del piatto deve essere comporto da cereali (riso, pasta, pane, cereali in chicco, patate), possibilmente integrali
✅1/4 del piatto deve essere composto da una fronte proteica a vostra scelta

È impostante che il pasto sia condito con una fonte di grassi buoni (olio extravergine d’oliva, semi oleosi o mezzo avocado) che fornisco il giusto apporto di grassi, senza esagerare con la quantità. Via libera anche alle spezie e alle erbe aromatiche

Completate il pasto con acqua naturale da bere durante tutta la giornata, con tisane non zuccherate e con una porzione di frutta fresca che, se preferite, potete mangiare negli spuntini a metà mattina/pomeriggio.

Tisane per il gonfioreLe cause che determinano il gonfiore addominale possono essere molte e di vario tipo:*  cattive ab...
25/03/2025

Tisane per il gonfiore

Le cause che determinano il gonfiore addominale possono essere molte e di vario tipo:
* cattive abitudini alimentari
* intolleranze alimentari
* Stress
* variazioni ormonali femminili

L’alimentazione e uno stile di vita corretto sono fondamentali per migliorare la situazione ma possono venirci in aiuto anche alcune erbe carminative🌿

🌱Finocchio: migliora l’attività enzimatica naturale dell’intestino tenue e riduce i disturbi intestinali
🌱Zenzero: è un erba antinfiammatoria con benefici per la salute dell’intestino. Riduce ingestione, nausea, gonfiore addominale, eruttazioni.
🌱Tarassaco: il te di tarassaco è ottimo per i crampi addominali , il mal di stomaco, la stitichezza e la diarrea.
🌱Genziana: la genziana favorisce il flusso biliare e offre sollievo in caso di mal di stomaco, gonfiore addominale e bruciore di stomaco
🌱Melissa: favorisce la digestione e riduce il gonfiore addominale, i gas e l’indigestione.

🌷Marzo è il mese dedicato all’ENDOMETRIOSI: una patologia ginecologica caratterizzata dalla presenza di endometrio, muco...
19/03/2025

🌷Marzo è il mese dedicato all’ENDOMETRIOSI: una patologia ginecologica caratterizzata dalla presenza di endometrio, mucosa che normalmente riveste esclusivamente la cavità uterina, all’esterno dell’utero.
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Tale anomalia causa a livello pelvico uno stato infiammatorio cronico sia a carico dell’apparato genitale sia di organi circostanti (vescica e intestino), manifestandosi con DOLORI di variabile intensità che si intensificano soprattutto in fase mestruale, durante i rapporti sessuali e la minzione, ma anche a gonfiore addominale, nausea, affaticamento.
Spesso è l’endometriosi si accompagna a sindrome dell’intestino irritabile .
Talvolta la donna con endometriosi ha DIFFICOLTÀ al CONCEPIMENTO: il 30-40% delle donne sterili, infatti, soffre di endometriosi. Tali condizioni possono peggiorare significativamente la qualità di vita della donna, tanto da esser considerata oggi una PATOLOGIA CRONICA invalidante.
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Cambiare le proprie ABITUDINI ALIMENTARI 🥬🍓🫐 💦aiuta a ridurre notevolmente i sintomi correlati all’Endometriosi.
Esistono alcuni alimenti che sono da limitare poiché sono portatori di componenti che acuiscono l’infiammazione (pro-infiammatori).
D’altra parte invece, esistono alimenti che hanno componenti
che contrastano e riducono la infiammazione, inserire maggiori percentuali di questi cibi per ridurre invece al minimo i primi significa supportare l’organismo nel contrastare l’infiammazione che determina e alimenta la malattia.
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✅COSA AUMENTARE ✅:
1)OMEGA 3 e OMEGA 6•🐟
•Dove trovarli?•
🥜Frutta secca
🌱Semi di lino, di chia, zucca
🐟Salmone selvaggio e pesce azzurro di piccola taglia
🥑Avocado

2)FRUTTA, VERDURA, CEREALI INTEGRALI, LEGUMI •🥬🥝
Si consiglia di aumentare le fibre di un 20/30%. e di includerle sempre ad ogni pasto.
•Dove trovarli?•
🥬Verdura
🍒🫐Frutti rossi, e frutta di stagione
🍛Orzo, farro e riso integrale
🌱Ceci, lenticchie, piselli

•FRITTATA DOLCE•100ml di latte d’avena (oppure latte ps)75g di farina di tipo 120g di zucchero2 uova1 cucchiaini di liev...
14/03/2025

•FRITTATA DOLCE•
100ml di latte d’avena (oppure latte ps)
75g di farina di tipo 1
20g di zucchero
2 uova
1 cucchiaini di lievito in polvere
1 scorza di limone
Pizzico di sale
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👩‍🍳In una ciotola dividete i tuorli dagli albumi.l e montate quest’ultimi a neve.
In una ciotola unite i tuorli con lo zucchero e lavorate sempre con le fruste elettriche. Aggiungete la farina, il lievito, la scorza di limone, pizzico di sale, il latte e amalgamate il tutto. Unite delicatamente anche gli albumi montati. Trasferite l’impasto in una tortiera con carta forno.
Cuore a 180 gradi per 15-20 minuti
Tagliate la frittata a quadretti e servite con marmellata oppure crema frutta secca, cioccolato fondente, yogurt greco…

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Per informazione e appuntamenti:

📬bionutrizionista.bianco@gmail.com
☎️3337143352 (anche whatsapp)
👥Instagram:
👥Facebook: Dott.ssa Sara Bianco biologa nutrizionista

. Era il testo di un volantino del 1948 che invitava le donne italiane a rivendicare i propri diritti celebrando la gior...
08/03/2025

. Era il testo di un volantino del 1948 che invitava le donne italiane a rivendicare i propri diritti celebrando la giornata internazionale della donna.
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8 marzo è l’occasione per ricordare l’IMPEGNO POLITICO e le CONQUISTE SOCIALI del popolo femminile, ma anche le ingiuste DISCRIMINAZIONI che le donne hanno sopportato nel corso degli anni e che supportano ancora ora. Un giorno dunque per sottolineare i passi fatti, le vittorie ottenute e le cose ancora da fare.🎈 •••
💐Perché proprio la mimosa?
Oltre a fiorire a marzo, è un fiore che riesce a crescere, nonostante la sua fragilità apparente, anche su terreni difficili . Perfetto per rappresentare la figura della donna!❣️

Indirizzo

Piazza Alpini 2
Sorisole
24010

Telefono

+393337143352

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