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Dott.ssa Francesca Giandomenico Biologa Nutrizionista

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Italia
Taranto
Dott.ssa Francesca Giandomenico Biologa Nutrizionista

Non lasciare che il tuo stomaco domini la tua mente

11/04/2025

Hummus Di ceci homemade 🫘
Ingredienti:
240 g di ceci bianchi in scatola
30 g di salsa tahina
2 pizzichi di sale
25 g di acqua fredda
30 g di succo di limone
2 cubetti di ghiaccio
1 spicchio d’aglio (opzionale)
1 pomodoro secco
30 g di olio extravergine di oliva
Preparazione:
1. Metti insieme i ceci, la tahina, l’aglio (se lo desideri), il sale, l’acqua fredda, il succo di limone, i cubetti di ghiaccio, il pomodoro secco e l’olio extravergine di oliva.
2. Frulla tutti gli ingredienti per 20 secondi.
3. Dopo i primi 20 secondi, riunisci sul fondo con la spatola, ripeti l’operazione per un altro 20 secondi per ottenere una consistenza più cremosa.
4. Se necessario, aggiusta di sale o aggiungi un po’ di acqua per ottenere la consistenza desiderata.

05/04/2025

Le ultime vellutate prima dell’ arrivo delle insalatone 🥗
Questa con finocchi zafferano e carote 🥕
Salmone affumicato e crostini alle erbe. 🌿

28/03/2025

Ingredienti:
✅1 avocado maturo
✅50 g di tofu
✅2 cucchiaini di olio extravergine di oliva
✅ una punta di cucchiaino di paprika dolce affumicata v 1 punta di cucchiaino di curcuma
✅ un pizzico di aglio in polvere
✅ un pizzico di sale nero Kala Namak
Sale q.b.

Preparazione:
1. Preparare l’avocado: Taglia l’avocado a metà, rimuovi il nocciolo e spennella la superficie con un po’ di olio extravergine di oliva. Aggiungi un pizzico di sale.

2. Preparare il ripieno: In una ciotola, sbriciola il tofu con le mani e condiscilo con paprika, curcuma, aglio in polvere e sale nero.

3. Mischiare gli ingredienti: Aggiungi due cucchiaini di olio extravergine d’oliva al composto e mescola bene fino a ottenere un ripieno omogeneo.

4. Farcire l’avocado: Riempi le due metà dell’avocado con il tofu speziato.

5. Cottura: Inforna in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti.

6. Servire: Una volta dorato, sforna e gusta il tuo avocado
ripieno ancora caldo!

25/03/2025

Spinacine fatte in casa con Solo 3 ingredienti:
❤️ 200g di pollo macinando di pollo/tacchino
🧡 150g di spinaci (ben strizzati)
💜 30g corn flakes

Procedimento:
💚Frullare insieme pollo e spinaci precedentemente bolliti e strizzati;
💙Crea le tue spinacine e impanali con i corn flakes;
🤎cuoci in forno o friggitrice ad aria per 15-20 m a 200

16/06/2023

Muffin senza glutine con gocce di cioccolato 🍫
Ingredienti x 10 muffin:
300g di farina senza glutine
200 ml di latte 🥛
2 uova 🥚 🥚
50g do olio
20g di gocce di cioccolato 🍫
Essenza di vaniglia e 16g di lievito istantaneo.

uniamo l’uovo e lo zucchero mescolando con una frusta a mano, per un minuto. Aggiungiamo l'olio
a filo, il latte, la vaniglia e mescoliamo.

Uniamo la farina setacciata assieme al lievito per dolci.

A questo punto trasferiamo l'impasto nei pirottini di carta, riempiendoli per ¾.

Accendiamo il forno impostandolo sui 180° e, appena avrà raggiunto la temperatura indicata, inforniamo i muffin.

Cuociamo per circa 20-25 minuti, facendo la prova stecchino per verificarne la cottura.

Una volta cotti, sforniamoli e lasciamoli raffreddare prima di cospargerli con zucchero a velo.

13/06/2023

Biscottini 🍪 4 ingredienti facilissimi da preparare vi serviranno solo:
100g di purea di frutta (io banana 🍌)
75g di fiocchi di avena
25g di frutta secca
25g di gocce di cioccolato 🍫

Amalgama tutti gli ingredienti, forma delle palline e inforna a 180 gradi (forno statico) per 20 minuti.

11/06/2023

Gelato 🍧 alla frutta con soli 3 ingredienti:
Frutta fresca congelata 🫐🍓🍌🍉🥝🍍
Yogurt greco
Miele o dolcificante (facoltativo)

Per preparare il gelato all frutta basterà frullare insieme tutti gli ingredienti.

Il gelato si può mangiare subito, così cremoso. Se lo volete più gelatoso, vi consiglio di metterlo per 30 minuti in freezer.
Ottimo come merenda anche per i più piccoli 👩‍👦‍👦👩‍👦‍👦

07/06/2023

Avete mai provato questa combo ?
Avocado 🥑 + uova in camicia 🍳 + salmone 🍣 selvaggio?
Se la risposta è no dovete assolutamente provarlo non ve pentirete.
Tostate una fetta di pane integrale e condite l’avocado con olio e sale. Schiacciatelo per ridurlo in purea e spalmate ciascuna fetta di pane con la crema di avocado.

Mettete sul fuoco una pentola con l’acqua; quando raggiunge il bollore aggiungete un cucchiaio di aceto.
Sgusciate le uova all’interno di una ciotolina. A questo punto mescolate l’acqua con una frusta per creare un vortice.

Quando avrete formato il vortice versate un uovo nell'acqua e continuate a mescolare, questa volta con un cucchiaio, così che formi “la camicia”.

Adagiate un uovo su ciascuna fetta di pane, insieme al salmone selvaggio e servite il vostro avocado toast con uovo in camicia.

01/05/2023

Quando la sana alimentazione diventa uno stile di vita, una proprietà una necessità.
Basta saper scegliere il buon cibo senza troppe privazione e sopratutto la giusta compagnia.

Ho trascorso le ultime settimane in giro tra lavoro e meritato relax e questo è ciò che ho mangiato:

1️⃣COLAZIONE ho spaziato tra dolce e salato (in base a quello che riuscivo a reperire nei vari posti) dal pancake 🥞 al pane 🥖 uova 🥚 e becon 🥓.

2️⃣PRANZO un secondo (tra 🐟 o carne 🥩) con un contorno di verdure 🥗 per mantenermi leggera.

3️⃣CENA ho assaggiato i piatti tipici del posto 🍝

01/05/2023

Quando la sana alimentazione diventa uno stile di vita, una proprietà una necessità.
Basta saper scegliere il giusto cibo senza troppe privazione e sopratutto godersi la giusta compagnia.
Ho trascorso le ultime settimane in giro tra lavoro e meritato relax e questo è ciò che ho mangiato:

1️⃣COLAZIONE ho spaziato tra dolce e salato (in base a quello che riuscivo a reperire nei vari posti) dal pancake 🥞 al pane 🥖 uova 🥚 e becon 🥓.

2️⃣PRANZO un secondo (tra 🐟 o carne 🥩) con un contorno di verdure 🥗 per mantenermi leggera.

3️⃣CENA ho assaggiato i piatti tipici del posto 🍝

13/04/2023

Avete mai provato le crêpes di lenticchia? Se la risposta è NO dovete assolutamente farlo. Sono un ottima fonte di proteine e carboidrati, potete farcirle con formaggio spalmabile e verdure 🧀🍆🥒 oppure con hummus e pomodori secchi (la mia combo preferita 🤭) oppure con affettato magro e verdure grigliate.
Facili da preparare e sopratutto comode da portare a lavoro, in ufficio 👩🏻‍💻 oppure a scuola 👧🏻.
Fammi sapere se le proverai

04/04/2023

Riso basmati 🍚 e bocconcini di pollo al curry 🍛 vediamo insieme come si preparano:

🍗300g di petto di pollo
🧅1/2 cipolla
🫒3 cucchiai di olio extravergine di oliva
2-3 cucchiai di curry
🥛200ml di latte di cocco
🍚100g di riso basmati
🧂sale

Spolverate il pollo con il curry, mescolando per bene. Nel frattempo Cuocete la cipolla in una padella insieme all’ olio.

Quando la cipolla si sarà ammorbidita, versate il pollo e fate rosolare per bene da tutti i lati. A questo punto versate il latte di cocco 🥥e lasciate cuocere fino a quando la crema si sarà leggermente ispessita.
Cuocete il riso basmati e servite tutto insieme.

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