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Dott.ssa Federica D'Angeli-Biologa Nutrizionista

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Dott.ssa Federica D'Angeli-Biologa Nutrizionista

Questioni alimentari? Risolviamole 😊 Ricevo a Tarquinia-Online

22/11/2025

Buongiorno e buon sabato 😊
Stamattina colazione con questi simil brownies:
🔹️100g di ricotta
🔹️1 uovo
🔹️40g farina di mandorle
🔹️10g cacao amaro
🔹️10g di miele
💖

21/11/2025

Un risotto squisito, semplice e veloce😍 Utilizzando solo una pentola (come mio solito🤣)
🍽Risotto con🥕 carote e mix di pesce🐟
👉🏻In una pentola ho messo un filo di olio, carote a pezzettini (più sono piccoli e prima si cuociono) e cipolla. Ho fatto cuocere per qualche minuto poi ho aggiunto il riso (nel mio caso il parboiled che cuoce in meno tempo), sfumato con del vino bianco e aggiunto del brodo vegetale. A 5 minuti dalla fine della cottura ho aggiunto il mix di pesce fresco. Un pochino di prezzemolo, della scorza grattuggiata di limone e buon appetito😋

19/11/2025

Buona cena con:
🔹️Bietola ripassata con pomodorini
🔹️Finocchi al forno
🔹️Uova
🔹️Pane tostato

17/11/2025

🍽️ Cena semplice, equilibrata e ricca di gusto

Stasera nel piatto una combinazione completa e colorata, perfetta per un pasto leggero ma nutriente:

🍗 Petto di pollo alla piastra aromatizzato con pepe, paprika e limone
→ Fonte magra di proteine ad alto valore biologico, ideale per sostenere massa muscolare e sazietà, con un mix di spezie che aggiunge sapore senza calorie.

🥔🍆 Patate e melanzane al finocchietto
→ Carboidrati complessi e fibre che favoriscono un rilascio graduale dell’energia. Le melanzane aggiungono volume, acqua e micronutrienti, mentre il finocchietto aiuta la digestione e dona freschezza.

🍊 Clementina
→ Un tocco di vitamina C a fine pasto, utile per l’assorbimento del ferro e per chiudere la cena con una nota dolce e naturale.

✨ Un piatto bilanciato, saziante e perfetto per mantenere stabile la glicemia, combinando proteine magre, carboidrati di qualità e una buona quota di fibre.

17/11/2025

Buon pranzo con spaghetti integrali funghi, piselli e feta😋 (è stato praticamente un pasto di avanzi..con un pranzo ho fatto fuori la busta dei piselli, quella dei funghi e l'ultimo pezzetto di feta rimasta🤣)
Il vostro?

14/11/2025

In caso di insulino-resistenza è importante fare attenzione e non eccedere con i grassi saturi perché possono peggiorare la sensibilità all’insulina e favorire l’infiammazione metabolica.
🔍 Perché i grassi saturi possono peggiorare l’insulino-resistenza
1️⃣ Favoriscono l’accumulo di grasso nel fegato e nei muscoli
I grassi saturi tendono a essere più facilmente immagazzinati come lipidi intracellulari (come DAG e ceramidi).
Questi composti “intrappolati” nelle cellule interferiscono con il segnale dell’insulina, rendendo più difficile l’ingresso del glucosio.
➡️ Risultato: le cellule rispondono meno all’insulina → glicemia più alta.
2️⃣ Aumentano l’infiammazione
Una dieta ricca di grassi saturi può stimolare la produzione di citochine infiammatorie.
L’infiammazione cronica di basso grado è uno dei pilastri dell’insulino-resistenza.
➡️ Più infiammazione = recettori dell’insulina meno efficaci.
3️⃣ Peggiorano la funzione delle membrane cellulari
Le membrane cellulari costruite con troppi grassi saturi diventano meno fluide.
La rigidità può ostacolare alcuni passaggi del segnale insulinico.
4️⃣ Possono influire sul microbiota intestinale
Un eccesso di grassi saturi può alterare la flora intestinale, aumentando endotossine che a loro volta:
➡️ aumentano l’infiammazione → peggiorano l’insulino-resistenza.
👍 Quindi cosa fare?
Non bisogna eliminarli del tutto, ma tenerli bassi e bilanciati.
Le linee guida in genere suggeriscono:
• circa

13/11/2025

✨ Lo sapevi?
Solo il 20% della tua salute è determinato dalla genetica.
Il restante 80% dipende da ciò che fai ogni giorno.

🌿 Le tue abitudini quotidiane,
🍽️ ciò che metti nel piatto,
🚶‍♂️ il tuo movimento,
😌 la gestione dello stress,
💭 e persino i tuoi pensieri,
sono i veri protagonisti del tuo benessere.

Non puoi cambiare i geni con cui sei nata/o…
ma puoi cambiare come vivono quei geni.
Ogni scelta è un messaggio che mandi al tuo corpo.

💡 Scegli di volerti bene.
Ogni giorno.
Un’abitudine alla volta. 💛

12/11/2025

Ti propongo un tortino delizioso e semplicissimo ideale per la tua colazione (da abbinare secondo le tue esigenze)
🍰 Tortino low carb
🔹 Ingredienti
• 150 g di yogurt greco intero (meglio 5% grassi)
• 2 uova grandi
• 40 g di ghee fuso
• 50 g di farina di mandorle (o farina di cocco o metà e metà)
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 2 cucchiaini di eritritolo o stevia
• Scorza grattugiata di limone o arancia bio
• (Facoltativo) un pizzico di vaniglia naturale o cannella
🔹 Preparazione
• Preriscalda il forno a 170°C.
• In una ciotola, sbatti le uova con il dolcificante finché diventano chiare e spumose.
• Aggiungi lo yogurt greco e il ghee fuso, mescolando bene.
• Incorpora la farina di mandorle, il lievito e gli aromi.
• Versa l’impasto in uno stampo
• Cuoci per 20–25 minuti, finché la superficie è dorata e uno stecchino esce pulito.
• Lascia raffreddare e gusta 😋
💡 Consigli
• Puoi aggiungere mirtilli o lamponi (una manciata) per un tocco fresco e antiossidante o delle gocce di cioccolato.
• Conserva in frigo per 3–4 giorni o congela porzioni singole.

11/11/2025

🐟 ALICI (ACCIUGHE): PROPRIETÀ E BENEFICI
💪Benefici principali
🫀 Cuore e colesterolo
• Ricche di omega-3, che riducono trigliceridi e infiammazione.
• Aumentano il colesterolo “buono” (HDL) e migliorano la salute delle arterie.
🍳 Proteine di alta qualità
• Fonte eccellente di proteine facilmente digeribili
• Aiutano a mantenere la massa muscolare e la sazietà.
🧠 Cervello e sistema nervoso
• L’alto contenuto di omega-3 e vitamina B12 sostiene memoria e concentrazione.
💚 Fegato e metabolismo
• Poiché sono pesci magri e antinfiammatori, favoriscono la riduzione del grasso epatico.
• Ottime per chi ha insulino-resistenza: zero zuccheri e grassi “buoni” che migliorano la sensibilità insulinica.
🦴 Ossa e articolazioni
• Se consumate con le lische (come nelle alici sott’olio o marinate), forniscono calcio e fosforo.
🍽️ Come consumarle
✅ Alici fresche: al forno, al vapore o alla griglia con limone e prezzemolo.
✅ Alici marinate: ottime, ma attenzione al sale (sciacquarle bene).
✅ Alici sott’olio: preferire quelle in olio extravergine d’oliva, scolate e tamponate.
✅ Alici nei sughi o sulle verdure: aggiungono sapore
🍽Oggi per pranzo:
🔹️Alici al forno (pangrattato, aglio in polvere, pepe, olio e scorza di limone)
🔹️Verdura
🔹️Pane integrale
Buon appetito😋

10/11/2025

Cena di questa sera:
🔹️Quinoa
🔹️Uova
🔹️Peperone al forno
La vostra?

10/11/2025

Un pranzo colorato, proteico e saziante 😍
Bocconcini di pollo con piselli e carote + insalata e pane integrale
👉🏻Per i bocconcini di pollo: In una padella ho messo dell'olio, carota e sedano a pezzetti ed i pisellini surgelati e sciacquati. Dopo qualche minuto ho aggiunto il pollo che ho poi sfumato con del vino bianco, pizzico di sale e portato il tutto a cottura😋

10/11/2025

Buongiorno e buon inizio di settimana🥰
☀️Per me questa mattina:
🔹️Porridge (fiocchi di avena + bevanda di soia)
🔹️Kiwi
🔹️Fondente 95%
🔹️Yogurt greco 5%
🔹️Cannella

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