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Dott.ssa Monia Zambernardi Biologa Nutrizionista

Casa
Italia
Terni
Dott.ssa Monia Zambernardi Biologa Nutrizionista

Studio del rapporto tra dieta e lo stato di salute o malattia dell'essere umano

Attività di consulenza rivolta a:

- persone in buona salute che vogliono dimagrire o ingrassare o che vogliono migliorare le performance sportive;
- donne che desiderano affrontare con serenità e in buona salute le diverse fasi fisiologiche della propria vita (gravidanza, allattamento, menopausa);
- soggetti affetti da patologie diagnosticate (diabete, dislipidemie, ipertensione, anemie, gastriti, diverticolosi, colon irritato, meteorismo, steatosi epatica, insufficienza renale ecc), intolleranze (celiachia, intolleranza al lattosio), allergie;
- coppie che necessitano di potenziare la propria fertilità dove si verifichino problemi legati al concepimento.

12/09/2025

Dopo la pausa estiva, tornare alla quotidianità può sembrare una sfida. Le vacanze ci regalano momenti di relax, ritmi lenti e, spesso, qualche strappo alla regola a tavola. È del tutto normale, ma con l’inizio di settembre, è importante rientrare gradualmente in una routine alimentare e di vita più equilibrata, senza cadere in eccessi o privazioni drastiche.

Consigli pratici per ripartire con il piede giusto:

1. Ritorna a una Routine Regolare nei Pasti

Durante le vacanze, gli orari dei pasti tendono a essere più flessibili. Ora è il momento di ristabilire una certa regolarità: colazione, pranzo, cena e uno o due spuntini ben distribuiti aiutano a regolare l’appetito e a migliorare il metabolismo.

2. Idratazione Prima di Tutto

Dopo giornate calde e magari qualche aperitivo di troppo, il corpo ha bisogno di riequilibrarsi. Bevi almeno 1,5-2 litri di acqua al giorno, anche sotto forma di tisane o infusi senza zucchero.

3. Riprendi a Mangiare con Colori e Stagionalità

Riempi il piatto con frutta e verdura di stagione: settembre offre uva, fichi, prugne, mele, pere, zucca, cavolfiori e bietole. Questi alimenti sono ricchi di fibre, vitamine e sali minerali che aiutano a depurare l’organismo e rafforzare il sistema immunitario.

4. Evita Diete Estreme "Post Vacanze"

Resistere alla tentazione di iniziare diete drastiche per "recuperare" è fondamentale. Una sana alimentazione si basa sulla costanza, non sulle rinunce. Meglio puntare su equilibrio e moderazione piuttosto che su schemi troppo rigidi.

5. Muoviti Ogni Giorno

L'attività fisica è un alleato prezioso: una camminata di 30 minuti, salire le scale o qualche esercizio a corpo libero a casa sono ottimi modi per riattivare il corpo e migliorare l'umore.

6. Dormi Bene per Ricaricare le Energie

Ritrovare un buon ritmo sonno-veglia è importante per regolare fame, energia e concentrazione. Cerca di andare a letto e svegliarti a orari regolari, limitando gli schermi nelle ore serali.

Se senti il bisogno di un supporto personalizzato, contattami:
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15/08/2025

RELAX, BUON CIBO, COMPAGNIA PIACEVOLE.....FERRAGOSTO IDEALE

01/08/2025

🧠 Mal di testa ricorrenti, orticaria, pancia gonfia dopo i pasti?

Potrebbe essere ipersensibilità all’istamina, non allergia!

Molte persone confondono l’allergia all’istamina (rarissima) con una condizione molto più comune: l’intolleranza o ipersensibilità all’istamina.

Questa si verifica quando l’organismo non riesce a degradare correttamente l’istamina introdotta con gli alimenti, a causa di un’attività ridotta dell’enzima DAO (diaminossidasi).

🚨 Sintomi più comuni:

– Gonfiore, diarrea o nausea dopo i pasti
– Orticaria, prurito, rossori al viso
– Mal di testa, emicranie
– Naso chiuso, palpitazioni

🔬 Come si diagnostica?

✔️ Dosaggio dell’enzima DAO
✔️ Diario alimentare mirato
✔️ Test genetici per la predisposizione
✔️ Esclusione di allergie vere (IgE)

✅ I rimedi ad oggi:

– Dieta personalizzata a basso contenuto di istamina
– Integrazione con DAO in compresse, prima dei pasti
– Supporto con manganese e probiotici mirati
– Educazione alimentare continua con un professionista

👉 Non ignorare i sintomi. L’ipersensibilità all’istamina può essere gestita con successo, ma serve una guida professionale.

Contattami se sospetti un’intolleranza e vuoi tornare a stare bene!

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29/07/2025

🔬 GLP-1: L’ormone che aiuta a dimagrire (in modo naturale)

Hai mai sentito parlare del GLP-1?
È un ormone prodotto dall’intestino che riduce l’appetito, rallenta lo svuotamento gastrico e favorisce la perdita di peso.
Non a caso, è anche alla base di alcuni farmaci dimagranti molto noti!

✨ La buona notizia?
Puoi stimolare naturalmente la produzione di GLP-1 attraverso la giusta alimentazione!

🥗 Ecco alcuni alimenti che aiutano ad aumentare il GLP-1:

✅ Legumi (lenticchie, ceci, fagioli)
✅ Verdure ricche di fibre (carciofi, broccoli, cicoria)
✅ Avena e cereali integrali
✅ Acidi grassi omega-3 (salmone, noci, semi di lino)
✅ Aceto di mele (usato con moderazione)
✅ Yogurt greco e alimenti fermentati
✅ Mele e agrumi (per la loro pectina)

💡 Una strategia alimentare personalizzata può fare la differenza nel tuo percorso di dimagrimento, senza farmaci e nel rispetto del tuo corpo.

📞 Vuoi scoprire come attivare i tuoi ormoni per perdere peso in modo sano e duraturo?

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11/07/2025

👄 STOMATITE: L’ALIMENTAZIONE PUÒ FARE LA DIFFERENZA!

La stomatite è un’infiammazione della mucosa orale che può causare dolore, arrossamenti e difficoltà nel mangiare o parlare. Spesso sottovalutata, può avere origine da molteplici fattori: stress, carenze nutrizionali, infezioni o alterazioni del microbiota orale.

👉 La buona notizia? L’alimentazione gioca un ruolo fondamentale sia nella prevenzione che nel supporto alla cura!

✅ Una dieta ricca di:

Vitamine del gruppo B, ferro e zinco (presenti in legumi, verdure a foglia verde, cereali integrali)

Antiossidanti naturali (frutta fresca, verdure colorate, tè verde)

Grassi buoni (olio extravergine, frutta secca, pesce azzurro)

può aiutare a ridurre l’infiammazione e a rafforzare il sistema immunitario.

🦠 E i probiotici? Una nuova frontiera!
Secondo le ricerche più recenti, l’uso di probiotici specifici può favorire l’equilibrio della flora orale e ridurre la ricorrenza della stomatite, specialmente quella aftosa.

Probiotici più studiati per la salute del cavo orale e la stomatite:

✅ Lactobacillus rhamnosus GG (LGG)

Azione: rinforza la barriera mucosale e modula la risposta immunitaria.

✅ Lactobacillus reuteri (DSM 17938 + ATCC PTA 5289)

Azione: antimicrobica contro patogeni orali, riequilibrio del microbiota della bocca.

✅ Bifidobacterium lactis (HN019)

Azione: supporta la risposta immunitaria locale e sistemica.

✅ Streptococcus salivarius K12

Azione: colonizza il cavo orale e produce batteriocine protettive.

🔍 Integrare questi approcci in un piano nutrizionale personalizzato può fare davvero la differenza.

💬 Se soffri spesso di stomatite o vuoi prevenirla in modo naturale, contattami per una consulenza: insieme troveremo l’approccio più adatto a te!

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Dott.ssa Monia Zambernardi – Biologa Nutrizionista

15/06/2025

Alimentazione e Finanza al Festival dei Tramonti
Scopriamo insieme le affinità tra questi due mondi

13/05/2025

Settimana Mondiale per la Riduzione del Sale

Mangia con gusto… ma con meno sale!

Lo sapevi?🧂

Consumiamo troppo sale ogni giorno: il doppio della quantità raccomandata!

Quanto sale dovremmo assumere al giorno?🧂

Solo 5 grammi (un cucchiaino da tè) corrispondente a circa 2 grammi di sodio (Na)
Spesso ne consumiamo 9-10 g senza accorgercene! Ricordiamo che il sodio é normalmente contenuto in molti alimenti e che il suo quantitativo aumenta in base al tipo di conservazione o lavorazione

Come sostituire il sale?🧂

Erbe e spezie: usa rosmarino, basilico, origano, paprika, curcuma, curry...
Esaltano il sapore senza appesantire!

Limone e aceto: qualche goccia a crudo dà sapidità e freschezza! Un’alternativa naturale al sale!

Stop ai dadi da utilizzare come insaporitori: usa brodo vegetale fatto in casa o mix di verdure essiccate senza sale.

Effetti negativi:🧂

Ipertensione

Rischio cardiovascolare

Ritenzione idrica

Ridurre il sale è un atto d’amore verso te stesso❤️
Inizia oggi, un pizzico alla volte

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06/05/2025

Malattie autoimmuni e alimentazione: un legame sempre più evidente

Negli ultimi anni, le malattie autoimmuni — come tiroidite di Hashimoto, artrite reumatoide, lupus — sono in netto aumento. Si tratta di condizioni in cui il sistema immunitario attacca erroneamente i propri tessuti, generando infiammazione cronica e disturbi spesso debilitanti.

Una dieta mitrata gioca un ruolo fondamentale nel ridurre la risposta l'infiammazione e nel ridurre lo stato infiammatorio, supportare il sistema immunitario, migliorare energia e digestione, favorire il benessere generale.
Gli alimenti consigliati:verdure di stagione, pesce azzurro (omega-3), frutti rossi e spezie, prodotti fermentati (come kefir e crauti), cereali integrali e legumi (se tollerati)
Gli alimenti da evitare: zuccheri raffinati, alcol e fritture, additivi e cibi ultra-processati, glutine e latticini (in alcuni casi)

L’alimentazione non è una cura, ma un potente alleato nella gestione delle malattie autoimmuni.
Ogni persona è unica: scegli il percorso personalizzato elaborato per te

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18/04/2025

CIOCCOLATO EFFETTI NUTRIZIONALI E ORMONALI

1. BENEFICI NUTRIZIONALI DEL CIOCCOLATO FONDENTE (≥70%)
• Ricco di antiossidanti (flavonoidi)
• Fonte di magnesio, ferro e rame
• Contiene grassi “buoni”, simili a quelli dell’olio d’oliva

2. EFFETTI ORMONALI POSITIVI
• Aumenta la serotonina: più buonumore
• Stimola dopamina: sensazione di piacere
• Riduce il cortisolo (ormone dello stress)

3. ATTENZIONE A…
• Le versioni al latte o ripiene: ricche di zuccheri e grassi poco sani
• Il carico glicemico: può stimolare la fame (aumenta l'insulina) se consumato da solo
• L’effetto cumulativo delle feste (uova, dolci, colombe)

4. CONSIGLI PRIMA DI PASQUA
• Preferisci il fondente oltre il 70%
• Gustalo dopo i pasti, non a stomaco vuoto
• Porzione ok: 20-30 g (1-2 quadretti)
• Goditelo con consapevolezza e senza sensi di colpa

Il cioccolato non è il nemico, ma un alleato… se sai come accoglierlo!

Buona Pasqua da Dott.ssa Monia Zambernardi (Biologa Nutrizionista)

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07/04/2025

Corso di formazione a Terni.
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15/03/2025

Oggi, 15 marzo, é la Giornata Nazionale del Fiocchetto Lilla, istituita per sensibilizzare l’opinione pubblica sui Disturbi del Comportamento Alimentare (DCA).

Cosa sono i DCA?
I Disturbi del Comportamento Alimentare comprendono diverse condizioni patologiche legate all’alimentazione, tra cui:

Anoressia nervosa: caratterizzata da un'intensa paura di ingrassare e da una restrizione alimentare estremai.
Bulimia nervosa: comporta episodi di abbuffate seguiti da comportamenti compensatori (vomito autoindotto, abuso di lassativi, digiuno eccessivo o esercizio fisico estremo).
Binge Eating Disorder (BED): caratterizzato da abbuffate ricorrenti senza comportamenti compensatori.
Vigoressia: ossessione per il corpo muscoloso, che porta a un'alimentazione iperproteica e a un uso eccessivo di integratori o steroidi.
Ortoressia: fissazione per un’alimentazione “sana” che può diventare estremamente rigida e limitante, causando carenze nutrizionali e isolamento sociale.

L’impatto sulla salute?
I DCA non sono semplici abitudini alimentari scorrette, ma vere e proprie malattie che coinvolgono mente e corpo. Gli effetti includono:

Danni cardiovascolari: aritmie, ipotensione e insufficienza cardiaca nei casi più gravi.
Squilibri ormonali: amenorrea (assenza di ciclo mestruale), osteoporosi e infertilità.
Compromissione del metabolismo: alterazioni della glicemia, del colesterolo e dei livelli di elettroliti.
Impatto psicologico: ansia, depressione, isolamento sociale e, nei casi più gravi, rischio di suicidio.

Il ruolo della prevenzione e del supporto
Contrastare i DCA richiede un approccio multidisciplinare, che coinvolge nutrizionisti, psicologi, psichiatri e medici. La prevenzione è fondamentale e può avvenire attraverso,l'educazione alimentare, il supporto emotivo, l'attenzione ai segnali di allarme: perdita di peso improvvisa, ossessione per il controllo alimentare, isolamento sociale e ansia legata al cibo.

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Attenzione ai

08/03/2025

L’alimentazione gioca un ruolo fondamentale nella salute della donna, adattandosi alle esigenze nutrizionali che cambiano nelle diverse fasi della vita.

Infanzia e Adolescenza: Le Basi per la Crescita
In questa fase è essenziale garantire un apporto adeguato di:
✅ Calcio e Vitamina D (latte, yogurt, formaggi, verdure a foglia verde) per ossa forti e prevenire l’osteoporosi in età adulta.
✅ Ferro (carne rossa magra, legumi, spinaci, frutta secca) per supportare la crescita e la formazione dei globuli rossi.
✅ Proteine (pesce, uova, legumi) per lo sviluppo muscolare e ormonale.

Età Fertile: Energia e Ormoni in Equilibrio
Durante l’età fertile, il ciclo mestruale e l’equilibrio ormonale richiedono un’alimentazione mirata:
💖 Ferro e Vitamina C (lenticchie, carne, agrumi) per compensare le perdite ematiche mensili.
💖 Omega-3 (salmone, noci, semi di lino) per la salute cardiovascolare e il benessere mentale.
💖 Magnesio e Vitamina B6 (banane, frutta secca, cereali integrali) per ridurre i sintomi della sindrome premestruale.

Gravidanza: Nutrire Due Organismi
In gravidanza aumenta il fabbisogno di alcuni nutrienti essenziali:
🤰 Acido Folico (verdure a foglia verde, legumi, uova) per prevenire malformazioni fetali.
🤰 Proteine e Grassi Sani (pesce, avocado, frutta secca) per lo sviluppo del bambino.
🤰 Ferro e Zinco (carne, semi di zucca, legumi) per supportare la formazione del sangue.

Menopausa: Protezione per Ossa e Cuore
La menopausa porta cambiamenti ormonali che influenzano il metabolismo e la salute ossea:
🌿 Fitoestrogeni (soia, tofu, semi di lino) per contrastare i sintomi della menopausa.
🌿 Calcio e Vitamina D per prevenire l’osteoporosi.
🌿 Fibre e Antiossidanti (frutta, verdura, cereali integrali) per il benessere intestinale e cardiovascolare.

Terza Età: Longevità e Vitalità
Con l’avanzare dell’età, è importante preservare muscoli e funzioni cognitive:
✨ Proteine Magre (pollo, pesce, legumi) per mantenere la massa muscolare.
✨ Antiossidanti (frutti di bosco, curcuma, tè verde) per proteggere il cervello dall’invecchiamento.
✨ Idratazione e Grassi Buoni (olio extravergine d’oliva, avocado, semi) per la saluta della pelle e delle articolazioni.

Indirizzo

Via Schiavonetti 290 B/Roma; Via Monfalcone 2A/Viterbo; Zona Fiori 1/Terni; Via Montefiorino 46G/Terni
Terni
05100

Orario di apertura

Lunedì	15:00 - 20:00
Mercoledì	15:00 - 20:00
Venerdì	15:00 - 20:00
Sabato	08:00 - 13:00

Telefono

+393467413869

Sito Web

http://www.consulentealimentare.it/

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