Dott.ssa Laura Brunamonti - Biologa Nutrizionista

Dott.ssa Laura Brunamonti - Biologa Nutrizionista Biologa Nutrizionista - Trapani

Diete dimagranti personalizzate in condizioni fisio-patologiche accertate, educazione alimentare, nutrizionista trapani, impedenziometria, piani alimentari personalizzati per sportivi, piani alimentari personalizzati per vegetariani.

💚Carciofi in cucina!Scopri perché i carciofi non sono solo squisiti, ma anche un alleato del nostro benessere.I carciofi...
19/01/2026

💚Carciofi in cucina!Scopri perché i carciofi non sono solo squisiti, ma anche un alleato del nostro benessere.

I carciofi sono uno degli ortaggi simbolo della dieta mediterranea. Ricchi di composti bioattivi come polifenoli, cinarina e acidi fenolici, offrono numerosi potenziali benefici per la salute.
👉 Fonte scientifica:
Spyridon A Petropoulos et al. – “Nutritional value and chemical composition of Greek artichoke genotypes” - Food Chem. 2018.

📊 Benefici nutrizionali e antiossidanti
I carciofi contengono importanti polifenoli e antiossidanti, che aiutano a neutralizzare i radicali liberi e proteggere le cellule dallo stress ossidativo. Studi su vari modelli sperimentali hanno evidenziato questa attività antiossidante, anche in condizioni di stress metabolico.
👉 Fonte scientifica:
Shabnam Salekzamani et al. – “The antioxidant activity of artichoke (Cynara scolymus): A systematic review and meta-analysis of animal studies” - Phytother Res. 2019.

🍃 Supporto alla digestione e al fegato
I composti presenti nei carciofi favoriscono la secrezione biliare, agevolando la digestione dei grassi. Questa proprietà è legata alla cinarina e ad altri fenoli, che promuovono il corretto funzionamento di fegato e cistifellea.
👉 Fonte scientifica:
Chiara Porro et al. - Functional and Therapeutic Potential of Cynara scolymus in Health Benefits - Nutrients. 2024.

🌱 Fibre e salute intestinale
I carciofi sono una buona fonte di fibre alimentari, utili per regolare la motilità intestinale e promuovere un microbiota equilibrato, con effetti positivi su digestione e senso di sazietà.
👉 Fonte scientifica:
Spyridon A Petropoulos et al. – “Nutritional value and chemical composition of Greek artichoke genotypes” - Food Chem. 2018.

💚 Come usare i carciofi in cucina!

👉Carciofi saltati in padella
Puliscili, tagliali a spicchi e cuocili con olio d’oliva, aglio e prezzemolo: un contorno sano e saporito.
👉Insalata di carciofi crudi
Affetta sottilmente i cuori di ca****fo, aggiungi limone, pepe nero e scaglie di parmigiano per un piatto fresco e ricco di nutrienti.
👉Risotto ai carciofi
Un primo piatto cremoso dove i carciofi esaltano il gusto del riso e apportano fibre e antiossidanti.
👉Crema di carciofi
Frulla carciofi cotti con un filo d’olio e qualche erba aromatica per una crema da spalmare o usare come base per zuppe.

✨ Mangiare sano e con gusto è un piacere che fa bene!
📩 Vuoi consigli pratici su come tornare in forma con ricette e idee per un piano alimentare equilibrato e facile da seguire? Scrivimi e scopri come trasformare ciò che mangi in un percorso di benessere duraturo.
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🥄 Golosa, sana e super nutriente: 🥣 Bowl di yogurt greco con banana, nocciole e cioccolato fondente 🍌🍫 Lo yogurt greco è...
19/01/2026

🥄 Golosa, sana e super nutriente: 🥣 Bowl di yogurt greco con banana, nocciole e cioccolato fondente 🍌🍫

Lo yogurt greco è un vero alleato della nostra salute: naturalmente ricco di proteine e di calcio e utile per il benessere intestinale.

Il mio consiglio è scegliere sempre quello bianco naturale, senza zuccheri aggiunti, così da poterlo arricchire con ingredienti buoni e sani.

Ecco come preparare la bowl:

✨ Ingredienti
• Yogurt greco bianco naturale
• 1 cucchiaino di miele
• ½ banana a rondelle (scegli banane da coltivazioni biologiche!)
• Una manciata di nocciole sgusciate, al naturale
• Qualche quadratino di cioccolato fondente al 70%

👉 Preparazione:
1. Aggiungi 1 cucchiaino di miele allo yogurt e mescola bene in modo da rendere lo yogurt cremoso.
2. Completa con la banana, le nocciole e il cioccolato fondente.

Una bowl semplice, sana e buonissima: perfetta come colazione o spuntino, ideale anche per chi fa sport e ha bisogno di energia di qualità 💪

🌿 Mangiare sano non significa rinunciare al gusto!
Se vuoi ritrovare equilibrio e benessere senza stress e senza privazioni, scrivimi o chiamami: insieme costruiremo un percorso nutrizionale su misura per te 💚
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🍽️ Gnocchi di patate con crema di ricotta e pomodori secchi 🍅A volte per mangiare bene basta scegliere ingredienti sempl...
13/01/2026

🍽️ Gnocchi di patate con crema di ricotta e pomodori secchi 🍅

A volte per mangiare bene basta scegliere ingredienti semplici e abbinarli con equilibrio.
Questa ricetta è veloce, cremosa e appagante, ideale per chi vuole prendersi cura di sé senza rinunce 💚

✨ Ingredienti:

🥔 Gnocchi di patate;

🧀 Ricotta vaccina o di pecora (senza lattosio, in caso di intolleranza al lattosio);

🍅 Pomodori secchi;

🫒 Olio extravergine di oliva;

🧀 Parmigiano grattugiato;

🌿 Basilico o erbe aromatiche;

👩‍🍳 Procedimento:
Metti nel mixer la ricotta, i pomodori secchi, il parmigiano, il basilico e l'olio extravergine di oliva.
Frulla tutto fino a ottenere una crema liscia, omogenea e ben amalgamata.
Nel frattempo cuoci gli gnocchi di patate, scolali e condiscili delicatamente con la crema, mescolando finché saranno ben avvolti.

✨ Per completare
💚 Pistacchi tritati per dare colore e una piacevole nota croccante.

💚 Quando ti prendi cura di te con ricette sane e gustose non stai facendo dei sacrifici: ti stai solo volendo bene.

📞 Contattami per ricominciare da te nel modo migliore.
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✨ Non punirti con una dieta drastica! Ritrova il tuo sorriso con la dieta mediterranea. ✨Prendersi cura di sé non signif...
13/01/2026

✨ Non punirti con una dieta drastica! Ritrova il tuo sorriso con la dieta mediterranea. ✨

Prendersi cura di sé non significa soffrire, eliminare tutto o vivere a dieta perenne.
Le diete drastiche promettono risultati rapidi, ma spesso portano solo frustrazione, stress e – nel tempo – effetti controproducenti sulla salute ⚠️

👉 Tornare in forma è un percorso, non una corsa.

La dieta mediterranea ci insegna equilibrio, varietà e piacere nel mangiare: cibo vero, stagionale, condiviso e sostenibile nel tempo 🍎🥖🥗

💡 Il vero cambiamento nasce da abitudini sane, costruite giorno dopo giorno:
• ascoltare il proprio corpo
• mangiare con consapevolezza
• rispettare i propri tempi
• smettere di colpevolizzarsi

Niente restrizioni estreme, niente stress inutile.
Solo uno stile di vita che puoi mantenere a lungo, che ti fa stare bene e che ti aiuta davvero a ritrovare energia, forma fisica e serenità 🌿

📞 Se ti piacequesto approccio e vuoi iniziare a prenderti cura di te in modo consapevole, chiamami per una consulenza nutrizionale.
Insieme costruiremo un percorso su misura per te 💚
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🎃 Zucca "Stick" Croccante: lo snack sano che vi stupirà!Avete voglia di qualcosa di sfizioso ma volete restare leggeri d...
09/01/2026

🎃 Zucca "Stick" Croccante: lo snack sano che vi stupirà!

Avete voglia di qualcosa di sfizioso ma volete restare leggeri dopo gli eccessi delle festività? Oggi vi svelo un trucco per trasformare la zucca in una vera prelibatezza croccante, perfetta come contorno o come snack spezza-fame.

Dimenticate la solita zucca bollita: questa versione in friggitrice ad aria è velocissima e non richiede l'uso di pangrattato o formaggi grattugiati. È naturalmente senza glutine e vegana!

👩‍🍳 La Ricetta
Cosa vi serve:
• Zucca (ideale la varietà Delica o Butternut) tagliata a bastoncini tipo "french fries".
• Olio extravergine d'oliva.
• Rosmarino fresco tritato.
• Semi di sesamo (per quel tocco "crunch" e una dose extra di calcio!).
• Spezie a piacere: io adoro paprika affumicata e un pizzico di pepe nero.

Procedimento:
1. In una ciotola, condite i bastoncini di zucca con l'olio, le spezie e il rosmarino. Massaggiateli bene affinché ogni pezzetto sia uniformemente insaporito.
2. Aggiungete i semi di sesamo alla fine, facendoli aderire alla superficie.
3. Disponete i bastoncini nel cestello della friggitrice ad aria, cercando di non sovrapporli troppo.
4. Cuocete a 180°C fino a quando non risulteranno dorati e croccanti (scuoti il cestello a metà cottura!).

Vi piace questa ricetta?

✨ Torniamo in forma insieme?
Le feste sono terminate ed è normale sentirsi un po' gonfi o fuori ritmo. Non servono diete drastiche o rinunce punitive, ma un piano alimentare bilanciato cucito su misura per le vs. esigenze e i vostri gusti.

Se il Vs. obiettivo è ritrovare leggerezza ed energia, sono qui per aiutarti a costruire un percorso nutrizionale sereno e sostenibile.

📩 Contattatemi per prenotare una consulenza o per ricevere maggiori informazioni sul mio metodo.
Chiamate il 380 - 4745710 oppure inviatemi un messaggio su whatsapp.

Iniziamo insieme questo nuovo anno con il piede (e il piatto) giusto! 🌱

🥜 Creme spalmabili di frutta secca: come scegliere quella giusta?Quante volte vi siete trovati davanti allo scaffale del...
09/01/2026

🥜 Creme spalmabili di frutta secca: come scegliere quella giusta?

Quante volte vi siete trovati davanti allo scaffale del supermercato, confusi tra decine di barattoli di crema di arachidi, mandorle o nocciole? 🛒

Le creme di frutta secca sono ormai un "must-have" nelle nostre dispense, ma attenzione: non tutte sono uguali. Spesso il marketing ci presenta come salutari dei prodotti che, in realtà, sono ricchi di ingredienti superflui e poco bilanciati.

Ecco una guida pratica per aiutarvi a fare una scelta consapevole:

🔍 La regola d'oro: Leggete l'etichetta!
Il segreto è tutto lì. Girate il barattolo e controllate la lista degli ingredienti:

👉Quale scegliere: Deve esserci un solo ingrediente. Esempio: "100% Arachidi" o "100% Nocciole".
👉Cosa evitare: Zuccheri aggiunti, oli vegetali di scarsa qualità (come l'olio di palma o di colza) e sale.

🥄 Il segreto è nell'olio
Se aprite il barattolo e trovate un velo d’olio in superficie... ottimo segno! 🤩 Non è affatto un difetto, ma la prova che la crema è naturale al 100%. Quell'olio è la componente grassa naturale della frutta secca che si separa spontaneamente perché non sono stati aggiunti emulsionanti chimici. Vi basta mescolare bene per renderla di nuovo cremosa e omogenea.

💡 Perché inserirle nelle vostre abitudini?
Se scelte con attenzione, queste creme sono un'ottima fonte di grassi buoni, proteine vegetali, fibre e minerali essenziali. Sono perfette per arricchire la colazione o uno spuntino, garantendo energia a lungo termine senza picchi glicemici.

🙂🥦🍏Le scelte che facciamo a tavola ogni giorno sono il primo passo per prenderci cura della nostra salute in modo concreto.
E voi, quale crema avete in dispensa in questo momento? Avete mai controllato se tra gli ingredienti si nascondono zuccheri o oli vegetali aggiunti?

📩 Se desiderate imparare a gestire la vostra alimentazione in modo consapevole e bilanciato, contattatemi per iniziare un percorso nutrizionale su misura per voi.

Chiamate il 380 – 4745710 oppure inviatemi un messaggio via Whatsapp.

🧹✨ Arriva la Befana e con lei una delle tradizioni più dolci di sempre: "la calza"!Quest’anno però rendila speciale… e a...
05/01/2026

🧹✨ Arriva la Befana e con lei una delle tradizioni più dolci di sempre: "la calza"!
Quest’anno però rendila speciale… e anche un po’ più "healthy" 💚

🎁 Riempi la Calza della Befana in versione sana, ma piena di gusto:

🍫 cioccolato fondente
🍎 chips di mele croccanti
🌱 chips di legumi
🍇 uva passa
🫐 composta di frutta ai mirtilli
🥜 frutta secca in guscio
🌾 barrette ai cereali biologiche
☕️ Tisana pera e cannella

Tutto il gusto della tradizione, con un pizzico di attenzione in più al benessere ✨

Perché mangiare sano non è rinunciare al gusto, ma scegliere cose buone che ci fanno stare bene 😋💫

Buona Befana a tutti! 🎉🧦

🧡 Zenzero in cucina: tanto gusto e benessere!Scopri i suoi benefici e come usarlo in cucina!Lo zenzero non è solo un ing...
05/01/2026

🧡 Zenzero in cucina: tanto gusto e benessere!
Scopri i suoi benefici e come usarlo in cucina!

Lo zenzero non è solo un ingrediente profumato da aggiungere alle ricette: è una radice dal potenziale nutrizionale e funzionale importante.

🌿Contiene composti bioattivi come gingeroli, shogaoli e zingerone, responsabili di molte delle sue proprietà benefiche.

🌿 Dal punto di vista digestivo, lo zenzero può favorire la motilità intestinale, contribuendo a ridurre la sensazione di gonfiore e a migliorare la digestione dopo i pasti.

🤢 È tra i rimedi più studiati per alleviare la nausea in diverse situazioni, compresa quella legata alla gravidanza, con evidenza scientifica a supporto del suo utilizzo.

🔥 Inoltre, studi clinici suggeriscono che lo zenzero può avere effetti antinfiammatori e antiossidanti, contrastando lo stress ossidativo attraverso i suoi composti fenolici.

Fonti :
📝Mojgan Morvaridzadeh et al; Effect of ginger (Zingiber officinale) on inflammatory markers: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials - Science Direct - Volume 135, 2020;
📝 Raj Paude et al.- Pharmacological properties of ginger (Zingiber officinale): what do meta-analyses say? a systematic review - Front Pharmacol. 2025 ;
📝M. Crichton et al - Orally consumed ginger and human health: an umbrella review. - Am J Clin Nutr 2022.

💪 Come usarlo in cucina:
• Tisane e infusi: una fettina di zenzero fresco in acqua calda per una bevanda digestiva e riscaldante.
• Frullati e smoothie: aggiungi zenzero fresco grattugiato per un tocco piccante e nutriente.
• Condimenti e salse: in zuppe, curry o su verdure al forno, per esaltare i sapori senza eccedere con grassi o sale.
• Dolci e biscotti: grattugiato o in polvere, dona profumo e leggerezza ai tuoi dessert fatti in casa.
• Marinate e piatti proteici: per carne, pesce o tofu, lo zenzero aggiunge gusto e favorisce la digestione.

✨ Mangiare sano non è noioso né senza gusto: è la scoperta di nuovi sapori, colori, profumi e benefici. Ogni pasto può diventare un piacere che fa bene!

📩 Se vuoi consigli pratici su come iniziare a mangiare in modo sano, equilibrato e gustoso, o vuoi fissare una consulenza nutrizionale personalizzata, contattami e scopri come trasformare la tua alimentazione in un percorso di benessere piacevole e duraturo.
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🥣 Vellutata di Carciofi, Porri e PatateDopo gli eccessi delle Feste è importante scegliere piatti leggeri che aiutino il...
05/01/2026

🥣 Vellutata di Carciofi, Porri e Patate

Dopo gli eccessi delle Feste è importante scegliere piatti leggeri che aiutino il nostro corpo a ritrovare il suo equilibrio. Questa vellutata unisce leggerezza e gusto, sfruttando l'azione depurativa naturale dei carciofi.🧼💚

Leggi la ricetta:

🛒 Cosa ti serve

• Carciofi freschi 🥬
• Porri 🧅
• Patate 🥔
• Brodo vegetale 🍲
• Olio extravergine d’oliva 🫒
• Erbe aromatiche e spezie (timo, pepe o curcuma) 🌿

👨‍🍳 Procedimento

1. Pulisci i carciofi eliminando le foglie dure e le punte; tagliali a metà, rimuovi con cura le bave (la barbetta interna) dai cuori e riducili a fettine.
2. Affetta il porro e fallo appassire dolcemente in pentola con un filo d’olio EVO.
3. Unisci le patate a cubetti e i carciofi, lasciando insaporire per un paio di minuti.
4. Copri con il brodo vegetale e cuoci finché le verdure non saranno tenere.
5. Frulla con un mixer a immersione fino a ottenere una consistenza liscia e vellutata.

✨ Il tocco finale: Completa il piatto con dei crostini di pane tostato per la parte croccante e insaporisci con erbe e spezie: un metodo efficace per limitare il sale e arricchire la ricetta di antiossidanti. 😋

🌿Per tornare in forma non servono soluzioni drastiche! Ritrova il tuo equilibrio con la Dieta Mediterranea.
Mangiare sano è un atto d'amore verso se stessi.
Buon appetito! 🌸

Vuoi un piano alimentare personalizzato per iniziare l'anno al meglio? Contattami per prenotare una consulenza nutrizionale! 📞🍎
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✨ Il Nuovo Anno è sempre un momento che ci invita ad un nuovo inizio. 🌅Spesso cerchiamo grandi trasformazioni, ma il ver...
31/12/2025

✨ Il Nuovo Anno è sempre un momento che ci invita ad un nuovo inizio. 🌅
Spesso cerchiamo grandi trasformazioni, ma il vero cambiamento nasce quando cominciamo davvero a volerci bene. 💛

🌱 Quest’anno, l’augurio più grande che posso farvi è quello di iniziare ad occuparvi del vostro benessere a 360 gradi. 🧘‍♀️🧠💪
Non servono stravolgimenti radicali o soluzioni drastiche; la chiave è nella costanza e nella gentilezza verso noi stessi. 🤍

✨ Ecco il mio augurio per il 2026: ✨

🔹 Scelte consapevoli: scegliere ogni giorno ciò che vi fa stare bene e in equilibrio con voi stessi. ⚖️🌿

🔹 Piccoli cambiamenti quotidiani: apprezzare il valore dei piccoli passi, perché sono quelli che portano a grandi risultati. 👣✨

🔹 Obiettivi realistici: che i vostri obiettivi non siano pesi da portare, ma direzioni che diano gioia e serenità al vostro percorso. 🎯🌈

💞 Ogni giorno è l’occasione giusta per prenderci cura di noi e delle persone che amiamo.

🥂🌿 Felice Anno Nuovo! ✨🎆
Dott.ssa Laura Brunamonti

Le lenticchie a Capodanno sono una tradizione… ma dal punto di vista nutrizionale meritano spazio tutto l’anno! Sono ric...
30/12/2025

Le lenticchie a Capodanno sono una tradizione… ma dal punto di vista nutrizionale meritano spazio tutto l’anno! Sono ricche di proteine vegetali, fibre, ferro e contribuiscono al controllo della glicemia e della sazietà.

👉Ecco 3 idee sane e sfiziose per portarle in tavola a Capodanno (e non solo):

🥗 Insalata di lenticchie, melograno e noci
Cuocere le lenticchie, scolarle e lasciarle raffreddare. Unirle a rucola fresca, chicchi di melograno e noci spezzettate, quindi condire a crudo con olio extravergine e limone.

🫓 Lenticchie saltate con cipolla rossa e aceto balsamico
Saltare in padella la cipolla rossa affettata sottilmente con poco olio, aggiungere le lenticchie già cotte e lasciarle insaporire. Sfumare con aceto balsamico e completare con erbe aromatiche per un contorno semplice ma ricco di gusto.

🍝 Tagliatelle con ragù di lenticchie
Preparare un soffritto leggero di sedano, carota e cipolla, aggiungere le lenticchie e la passata di pomodoro e lasciare sobbollire. Utilizzare il ragù per condire le tagliatelle appena scolate, completando con un filo di olio extravergine a crudo.

👉 Ricordiamolo: le lenticchie vanno inserite regolarmente nella dieta settimanale. La salute non è una tradizione annuale, ma una scelta quotidiana consapevole.

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Dott.ssa Laura Brunamonti

Biologa Nutrizionista

Salve! Sono la Dottoressa Laura Brunamonti, biologa nutrizionista e lavoro a Trapani.

Nella nostra società si sente spesso parlare di Alimentazione e Nutrizione. A queste due parole viene frequentemente attribuito lo stesso significato. In realtà non è così. Infatti per Alimentazione si intende la "fornitura" degli alimenti e l’abituale regime di sostentamento, mentre per Nutrizione si intendono tutta quella serie di processi che si svolgono nel nostro organismo e che ci permettono di utilizzare i nutrienti, presenti negli alimenti, necessari per svolgere tutte le funzioni che avvengono nel nostro corpo, mantenendolo così in buona salute.

Quindi se per Alimentarsi è sufficiente avere a disposizione degli alimenti di qualunque tipo, per Nutrirsi è necessario scegliere i giusti alimenti contenenti quei nutrienti utili al nostro benessere.