Dott.ssa Laura Brunamonti - Biologa Nutrizionista

Dott.ssa Laura Brunamonti - Biologa Nutrizionista Ciao! Sono una Nutrizionista e lavoro a Trapani. Sono Esperta in Elaborazione di Diete, Diete Dimagranti Personalizzate, Educazione Alimentare, Impedenziometria.

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Domenica in famiglia… ❤️
19/04/2026

Domenica in famiglia… ❤️

💧 Bevi abbastanza acqua durante la giornata?Una corretta idratazione è fondamentale per il benessere generale: supporta ...
16/04/2026

💧 Bevi abbastanza acqua durante la giornata?

Una corretta idratazione è fondamentale per il benessere generale: supporta il metabolismo, favorisce la digestione, aiuta a mantenere la pelle sana, migliora la concentrazione e contribuisce alla regolazione della temperatura corporea.

Ecco 3 consigli per bere più acqua ogni giorno:
1. Inizia la giornata con un bicchiere d’acqua
Dopo il digiuno notturno, il corpo ha bisogno di reidratarsi. Bere acqua appena svegli aiuta a riattivare l’organismo.
2. Porta sempre con te una borraccia con acqua.
Avere l'acqua sempre a disposizione durante la giornata facilita un’assunzione regolare, anche quando non senti sete.
3. Varia con tisane e infusi non zuccherati
Alternare l’acqua a tisane e infusi senza zuccheri aggiunti ti aiuta a idratarti di più, rendendo il tutto anche più piacevole.

📩 Vuoi migliorare la tua alimentazione e le tue abitudini quotidiane?
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✨ Vellutata di ceci e zucca ✨Una coccola calda, cremosa e nutriente 🧡 Perfetta per chi vuole mangiare sano senza rinunci...
07/04/2026

✨ Vellutata di ceci e zucca ✨
Una coccola calda, cremosa e nutriente 🧡 Perfetta per chi vuole mangiare sano senza rinunciare al gusto!
🥕 Ingredienti
• Ceci cotti
• Zucca
• Cipolla
• Brodo vegetale
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe
• Pane a dadini
• Spezie a piacere
• Semi di zucca

👩‍🍳 Procedimento
Fai appassire leggermente la cipolla con un filo d’olio, aggiungi la zucca a cubetti e lascia insaporire. Versa il brodo vegetale e cuoci fino a quando la zucca sarà morbida. Aggiungi i ceci e frulla tutto fino a ottenere una crema vellutata. Regola di sale e pepe.
A parte, prepara dei crostini tostando il pane a dadini con spezie a piacere 🔥
Servi la vellutata con crostini croccanti e semi di zucca, completando con un filo d’olio a crudo 🌿

💚 Proprietà
• Ceci: ricchi di proteine vegetali e fibre, aiutano la sazietà.
• Zucca: fonte di Beta-carotene e antiossidanti, leggera e digeribile.
• Olio EVO: grassi buoni per il cuore.

☀️ Vuoi tornare in forma per l’estate senza rinunce e con equilibrio?
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Buona Pasqua😊🐣
05/04/2026

Buona Pasqua😊🐣

🌱 Frittata di asparagi e porri al forno: gusto e leggerezza in un solo piatto! 🌱Se cerchi un’idea semplice, nutriente e ...
02/04/2026

🌱 Frittata di asparagi e porri al forno: gusto e leggerezza in un solo piatto! 🌱

Se cerchi un’idea semplice, nutriente e perfetta per la stagione primaverile 🌼, questa frittata al forno è l’alleata ideale. Perfetta per un pranzo leggero o una cena equilibrata 🥗, ma anche come idea pratica per il picnic di Pasquetta 🧺🐣.

Scopri come realizzarla:
🛒 Ingredienti (per 2 persone)
• 4 uova 🥚
• 180-200 g di asparagi freschi 🥬
• 1 porro medio 🧅
• 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato 🧀
• Sale q.b. 🧂
• Pepe q.b. 🌶️
• Erbe aromatiche 🍃
• 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva 🫒

👩‍🍳 Procedimento
1. Lava gli asparagi 🥬, elimina la parte finale più dura e tagliali a pezzetti.
2. Pulisci il porro 🧅 e taglialo a rondelle sottili.
3. Cuoci asparagi e porro in acqua bollente 💧 per circa 5-7 minuti, poi scolali e lasciali raffreddare.
4. In una ciotola sbatti le uova 🥚 con il Parmigiano 🧀, un pizzico di sale 🧂 e pepe🌶️e delle erbe aromatiche di tuo gradimento.
5. Versa il composto in una teglia rivestita con carta forno e leggermente unta 🫒 e distribuisci sopra le verdure in modo omogeneo.
6. Cuoci in forno statico a 180°C 🔥 per circa 20-25 minuti, finché la frittata sarà dorata.
7. Lascia intiepidire prima di servire 🍽️.

✨ Una ricetta semplice, bilanciata e perfetta per chi vuole mangiare sano senza rinunciare al gusto!
👉 Vuoi imparare a mangiare meglio e sentirti in forma senza rinunce? Contattami!

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💚 Inizia dopo Pasqua il tuo percorso per tornare in forma… con gusto! 😋

🐣La Pasqua è alle porte e, come ogni anno, ci prepariamo a scartare le classiche uova di cioccolato. Ma vi siete mai chi...
02/04/2026

🐣La Pasqua è alle porte e, come ogni anno, ci prepariamo a scartare le classiche uova di cioccolato. Ma vi siete mai chiesti quali siano le reali differenze tra le due varianti più amate? 🧐

Da nutrizionista, ecco una piccola guida per aiutarvi a scegliere con consapevolezza:

🖤 Il Cioccolato Fondente
È considerato un vero e proprio "superfood" se la percentuale di cacao è alta (almeno il 70-75%).
• Minore contenuto di zuccheri: Più cacao c'è, meno spazio rimane per lo zucchero. 📉
• Ricco di Polifenoli: Contiene una miniera di antiossidanti che aiutano a proteggere l'organismo. ❤️

🥛 Il Cioccolato al Latte
È il preferito dai più piccoli, ma presenta caratteristiche diverse:
• Più zuccheri aggiunti: Per renderlo così dolce, viene aggiunta una quota maggiore di zuccheri rispetto al fondente. 📈
• Presenza di derivati del latte: Contiene proteine e grassi del latte che ne aumentano la densità energetica.
• Meno flavonoidi: La minore quantità di cacao riduce la presenza di sostanze protettive. 🍬

💡 Il mio consiglio
Se volete godervi al meglio la tradizione, il mio consiglio è di puntare su un uovo di cioccolato fondente di alta qualità. È una scelta che appaga il gusto senza rinunciare ai benefici preziosi del cacao puro. 🍫✨
⚠️Tuttavia, indipendentemente dalla tipologia scelta, la parola d'ordine resta una: moderazione! Infatti in entrambi i casi, l’apporto calorico è comunque molto elevato!

Buona Pasqua a tutti! 🕊️🐰

✨ Vuoi tornare in forma dopo Pasqua, senza diete restrittive e drastiche? È possibile ritrovare il proprio benessere senza privazioni punitive, imparando a mangiare con equilibrio. Contattami per iniziare un percorso sereno e personalizzato! 🥗✨
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✨💛 Scegli di volerti bene ogni giorno… anche a tavola 💛✨Volersi bene passa dalle scelte che fai ogni giorno, soprattutto...
30/03/2026

✨💛 Scegli di volerti bene ogni giorno… anche a tavola 💛✨

Volersi bene passa dalle scelte che fai ogni giorno, soprattutto quando si parla di alimentazione. Non è seguire una dieta rigida o restrittiva, ma costruire un rapporto sano, equilibrato e consapevole con il cibo. Significa nutrire il tuo corpo con ciò di cui ha davvero bisogno 🥗: alimenti semplici, vari e ricchi di nutrienti. Vuol dire imparare ad ascoltare i segnali di fame e sazietà, senza eccessi ma anche senza privazioni inutili.

Mangiare in modo sano non è una punizione, ma un atto di cura 💚
È scegliere ingredienti di qualità, rispettare i tuoi ritmi, concederti flessibilità senza sensi di colpa e trovare un equilibrio sostenibile nel tempo.

Volersi bene, in questo senso, significa anche uscire dalla logica del “tutto o niente” e abbracciare un approccio più gentile e realistico 🌿: piccoli cambiamenti quotidiani che, nel tempo, fanno davvero la differenza.
Ricorda: non esiste un’alimentazione perfetta, ma esiste l’alimentazione giusta per te ✨

💬 Se vuoi migliorare il tuo rapporto con il cibo e costruire uno stile alimentare sano, equilibrato e personalizzato, posso aiutarti con un percorso su misura.
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✨🥗 Fresche, leggere e piene di gusto: le bietoline al limone con nocciole sono un contorno semplice ma sorprendente, per...
30/03/2026

✨🥗 Fresche, leggere e piene di gusto: le bietoline al limone con nocciole sono un contorno semplice ma sorprendente, perfetto per chi ama mangiare sano senza rinunciare al piacere della tavola 😋

🥬🍋 Ricetta
Lava accuratamente le bietoline e cuocile brevemente in acqua oppure al vapore, mantenendole croccanti. Scolale bene e lasciale intiepidire. Trita grossolanamente le nocciole 🌰. Condisci le bietoline con succo di limone fresco 🍋, olio extravergine d’oliva 🫒 e un pizzico di sale. Aggiungi le nocciole e completa con erbe aromatiche a piacere 🌿 (prezzemolo, timo o maggiorana). Mescola delicatamente e servi.

🌿💚 Proprietà nutrizionali
Le bietoline sono ricche di fibre, vitamine e minerali, ideali per il benessere dell’intestino e per depurare l’organismo. Il limone apporta vitamina C 🍋 e favorisce l’assorbimento del ferro. Le nocciole sono una preziosa fonte di grassi buoni, vitamina E e antiossidanti 🌰. L’olio extravergine d’oliva contribuisce alla salute cardiovascolare grazie ai suoi acidi grassi monoinsaturi 🫒❤️

💬📲 Vuoi ritrovare il tuo equilibrio e migliorare la tua alimentazione in modo personalizzato? Contattami per una consulenza nutrizionale: insieme costruiremo un percorso su misura per te ✨
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Buon pomeriggio💚
25/03/2026

Buon pomeriggio💚

✨ Piadina all'olio EVO con hummus di ceci, radicchio rosso grigliato, succo di limone✨Mangiare sano non significa rinunc...
24/03/2026

✨ Piadina all'olio EVO con hummus di ceci, radicchio rosso grigliato, succo di limone✨

Mangiare sano non significa rinunciare al gusto, ma imparare a scegliere combinazioni intelligenti che uniscano semplicità, equilibrio e piacere. Questa proposta è ideale per chi cerca un pasto veloce, completo e nutrizionalmente bilanciato, perfetto da inserire nella routine quotidiana e ottimo come alternativa più sana rispetto al solito panino con formaggi o salumi.

🌿 Perché scegliere questa combinazione?
• Hummus di ceci: fonte eccellente di proteine vegetali e fibre, contribuisce al senso di sazietà e al mantenimento della glicemia stabile. Ricchi di minerali come ferro e magnesio, supportano energia e metabolismo.
• Radicchio rosso: ortaggio dalle proprietà antiossidanti, grazie alla presenza di antociani. Favorisce la digestione e ha un effetto depurativo sul fegato.
• Succo di limone: non solo aggiunge freschezza, ma migliora l’assorbimento del ferro vegetale e apporta vitamina C, fondamentale per il sistema immunitario.
• Piadina all'Olio Evo (preferibilmente integrale): apporta carboidrati complessi e fibre, garantendo energia costante senza picchi glicemici eccessivi.

👉 Il risultato? Un piatto bilanciato tra carboidrati, proteine e grassi buoni, ideale per un pranzo veloce ma nutriente, oppure una cena leggera senza rinunciare al gusto.

🌞 Vuoi rimetterti in forma? L’estate è vicina!
Questo è il momento giusto per iniziare a prenderti cura della tua alimentazione in modo concreto e sostenibile.

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Tanti Auguri a tutti i papà💚
19/03/2026

Tanti Auguri a tutti i papà💚

🥬 Il Cavolo Nero: un concentrato di benessereSapevi che il Cavolo Nero è molto più di un semplice ingrediente per le zup...
18/03/2026

🥬 Il Cavolo Nero: un concentrato di benessere

Sapevi che il Cavolo Nero è molto più di un semplice ingrediente per le zuppe? Come nutrizionista, lo considero un vero e proprio "superfood"

🧪 Cosa dicono i valori nutrizionali?
Secondo i dati della USDA - Food composition databases, 100g di questo ortaggio apportano solo 35 kcal, ma sono un concentrato straordinario di micronutrienti:

• Vitamina C: Fondamentale per il sistema immunitario (ne contiene circa 93,4 mg, più delle arance!).
• Vitamina K: un incredibile valore di 389,6 µg, Essenziale per la salute delle ossa e la corretta coagulazione.
• Vitamina A (Retinolo eq.): essenziale per la salute della vista e l'integrità della pelle e delle mucose (241 µg)
• Calcio: Uno dei vegetali con il calcio più biodisponibile (254 mg).
• Ferro: Nonostante sia di origine vegetale (ferro non-eme), è una quota significativa per un ortaggio (1,6 mg)
• Fibra: Ottima per la salute del nostro microbiota.
• Acqua : Grazie al suo elevato contenuto di Acqua (89,6 g) contribuisce ad una corretta idratazione.

🛡️ La marcia in più: la Quercetina
Il cavolo nero è ricchissimo di composti bioattivi, tra cui spicca la Quercetina. Si tratta di un flavonoide con potenti proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, studiato per la sua capacità di proteggere il sistema cardiovascolare e modulare la risposta immunitaria.

👉Riferimento scientifico: Łukaszyk A., et al. (2025). "Nutritional, Therapeutic, and Functional Food Perspectives of Kale (Brassica oleracea var. acephala): An Integrative Review." Molecules, 2025.

👨‍🍳 I miei consigli in cucina
Per preservare queste preziose molecole (alcune delle quali, come la Vitamina C, sono sensibili al calore), ecco come trattarlo:
1. Cottura breve: Preferite il vapore (5-7 minuti) oppure saltalo velocemente in padella con un filo d'olio EVO.
2. L’abbinamento smart: Aggiungi qualche goccia di limone a crudo; ti aiuterà ad assorbire meglio il ferro presente nelle foglie.

✨ Il benessere inizia da te
Mangiare sano non significa seguire regole rigide, ma trovare l'equilibrio giusto per il tuo metabolismo e il tuo stile di vita. Se vuoi un piano alimentare studiato davvero sulle tue esigenze, contattami per fissare una consulenza personalizzata.
Iniziamo a lavorare insieme al tuo benessere!

👉Ricevo nel mio studio di Trapani, in Via Milo n.58
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Dott.ssa Laura Brunamonti

Biologa Nutrizionista

Salve! Sono la Dottoressa Laura Brunamonti, biologa nutrizionista e lavoro a Trapani.

Nella nostra società si sente spesso parlare di Alimentazione e Nutrizione. A queste due parole viene frequentemente attribuito lo stesso significato. In realtà non è così. Infatti per Alimentazione si intende la "fornitura" degli alimenti e l’abituale regime di sostentamento, mentre per Nutrizione si intendono tutta quella serie di processi che si svolgono nel nostro organismo e che ci permettono di utilizzare i nutrienti, presenti negli alimenti, necessari per svolgere tutte le funzioni che avvengono nel nostro corpo, mantenendolo così in buona salute.

Quindi se per Alimentarsi è sufficiente avere a disposizione degli alimenti di qualunque tipo, per Nutrirsi è necessario scegliere i giusti alimenti contenenti quei nutrienti utili al nostro benessere.