13/05/2026
😋 OGGI PORTIAMO IN TAVOLA:
✨ VELLUTATA DI FAVE FRESCHE CON TARTAR DI GAMBERO ROSSO E FINOCCHIETTO SELVATICO ✨
Un piatto semplice ma ricco di gusto, che unisce la dolcezza delle fave alla delicatezza del gambero rosso in una ricetta profumata e ricca di sapori. 💪
👩🍳 PROCEDIMENTO:
✔️ Sbollentare 250 g di fave fresche per qualche minuto e poi pelarle.
✔️ In una casseruola, scaldare 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva con la cipolletta tritata.
✔️ Aggiungere le fave, il finocchietto selvatico fresco e coprire con acqua.
✔️ Salare leggermente e lasciare cuocere per circa 20–30 minuti, finché le fave saranno morbide e la consistenza diventerà cremosa.
✔️ Frullare leggermente, se necessario, per ottenere una vellutata liscia e omogenea.
✔️ A parte preparare una tartare di 100 g di gambero rosso sgusciato, condita con un pizzico di pepe nero.
✔️ Servire la vellutata calda con sopra la tartar di gambero rosso e completare con altro finocchietto fresco.
📚 Stima dei macronutrienti complessivi:
Energia: circa 320 kcal
Proteine: ~24 g
Grassi: ~11 g
Carboidrati: ~28 g
Fibre: ~9 g
🍽️ Osservazioni nutrizionali:
Si tratta di un piatto unico completo e bilanciato, perfetto per chi desidera un pasto sano ma saporito.
👉 Le fave fresche apportano fibre, proteine vegetali e carboidrati complessi, favorendo sazietà e benessere intestinale.
👉 Il gambero rosso, ricco di proteine nobili e povero di grassi, rende il piatto altamente nutritivo e raffinato.
👉 Il finocchietto selvatico dona profumo, leggerezza digestiva e un tocco aromatico tipico della cucina siciliana.
👉 L’olio extravergine d’oliva aggiunge i suoi grassi monoinsaturi e antiossidanti naturali, completando l’equilibrio nutrizionale.
Un connubio perfetto tra tradizione mediterranea e mare, da gustare caldo come piatto elegante ma profondamente legato alla cucina di territorio 🌿🦐.
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Dott.ssa Eleonora D'Antone
Naturhouse Tremestieri Etneo
📌Via Etnea, 172 B
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