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Dott.ssa Rosalia Ferrara - Biologa Nutrizionista

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Italia
Trentola Ducenta
Dott.ssa Rosalia Ferrara - Biologa Nutrizionista

Il mangiar sano è il miglior alleato per la nostra salute. Prenditi cura di te! Per un'alimentazione sana ed equilibrata prenota la tua visita
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18/03/2022

Occhio alle fake news!

Non eliminiamo dalla nostra alimentazione cibi che "si dice" essere dannosi!

#2022

18/09/2021

Le revithokeftedes (piatto della cucina greca) sono deliziose polpette fatte con purè di ceci, rosmarino, origano e prezzemolo.
Accompagnate con salsa allo yogurt greco, cetriolo e cipollina.

📷Grazie per la foto a e 🇦🇺

10/02/2021

Frittelle 🥞 di cavolo cappuccio.
Ottime fredde da portare come pranzo al sacco, ancora più buone gustate calde.
Questa soluzione è un ideale pasto unico!

Cavolo cappuccio 400gr
1 uovo 🥚
40gr fiocchi di avena
20gr semolino
15gr parmigiano 🧀
Sale, pepe e spezie a piacere 🧂
Olio evo q.b.

Taglia il cavolo cappuccio a pezzi grandi e cuoci in acqua bollente fino a che diventa morbido. Scola, lascia raffreddare e con un coltello taglia a piccoli pezzetti. Strizza bene il cavolo affettato per far uscire tutto il liquido in eccesso.
Frulla i fiocchi di avena e aggiungi al cavolo tritato insieme al semolino, un pizzico di sale e un pizzico di pepe nero. Rompi l’uovo, unisci il parmigiano e amalgama bene tutto con un cucchiaio. Copri la ciotola e lascia riposare il composto per circa 20 – 30 minuti. Prendi l'impasto con le mani bagnate, forma le palline e schiaccia delicatamente. Puoi fare anche delle polpettine più piccole.
Cottura in forno: fodera una leccarda con carta da forno, disponi le frittelle, spennella con olio e cuoci nel forno preriscaldato a 200°C fino a che diventano dorate (circa 25-30 min). Consiglio di girarle a metà cottura.

09/02/2021

Riso basmati con cicorie e ceci speziati croccanti.

I ceci sono un alimento completo utile per il cuore e contro il colesterolo. Ricchi di fibre e contengono, inoltre, molti sali minerali, tra cui soprattutto magnesio, calcio, fosforo e potassio e una buona quota di vitamine C e vitamine del gruppo B.

Tu li mangi?
#2021

08/02/2021

Hai detto FAGIOLI? 😋😋😋
Vi propongo delle polpette di fagioli cannellini. Risultato assicurato!
INGREDIENTI PER 10-15 POLPETTE
Fagioli cannellini precotti 240 g
Patate 300 g
Sale fino 4 g
Pane raffermo 35 g
Salvia 4 foglie
Rosmarino q.b.
Pepe nero q.b.
Aglio ½ spicchio
Pangrattato q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b

Lessare e schiacciare le patate. Frullare tutti gli ingredienti. Formare delle polpette, passatele nel pangrattato e disporle su carta forno. Aggiungi sale e un filo d'olio. Cuocere in forno ventilato a 200° x 15 min

28/01/2021

Crostata gluten free, senza zucchero
Ingredienti per la frolla:
120gr farina di riso
50gr farina di ceci
1 uovo
2 cucchiai di olio
1 cucchiaino di lievito
70gr purea di mela

Zucchero non ne ho messo, ma potete addolcire l'impasto come desiderate.

Farcita con marmellata di pere kaiser home made a basso contenuto di zucchero!

❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

#2021

24/12/2020

...25/12/2020...
È Natale ogni volta che sorridi a un fratello e gli tendi la mano.
È Natale ogni volta che riconosci con umiltà i tuoi limiti e la tua debolezza.
È Natale ogni volta che permetti al Signore di rinascere per donarlo agli altri.
(Madre Teresa di Calcutta)
Per questo Natale tanto difficile quanto particolare, ti auguro di fare il pieno di sogni e speranza per il futuro.
Presto arriveranno giorni migliori!
Tanti auguri a te e famiglia.
#2020

10/11/2020

Eccomi di nuovo, dopo settimane di assenza con una ricetta a velocissima, leggera e da leccarsi i baffi. Avevo comprato dei filetti di merluzzo congelati già a cubetti e per renderlo un po’ più sap…

10/11/2020

Stasera avevo voglia di pesce. Un piatto leggero e veloce, e soprattutto gustoso. Ed ecco che ho pensato bene di tagliare una fetta di tonno rosso che avevo preso il pomeriggio al banco pesce del s…

10/11/2020

Cous cous, sea fruits and peas.
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#다이어트 #ダイエット

10/11/2020

Le polpette di merluzzo sono un ottimo modo per far mangiare il pesce ai bambini, tutti tranne mia figlia che si oppone caparbiamente all'inserimento di pesce nella

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