Cinzia Guarnieri - Biologo nutrizionista

Cinzia Guarnieri - Biologo nutrizionista Dott.ssa Cinzia Guarnieri, farmacista e biologa nutrizionista. Elaboro piani alimentari personalizza

Polpette di sgombro al fornoIngredienti• 200g di filetti di  Sgombro• 70g di Pane raffermo• 1 Uovo• 12g Capperi• 3 filet...
12/03/2025

Polpette di sgombro al forno
Ingredienti
• 200g di filetti di  Sgombro
• 70g di Pane raffermo
• 1 Uovo
• 12g Capperi
• 3 filetti Acciughe l
• q.b. Рере
• q.b. Sale
• q.b. Prezzemolo
• q.b. Pangrattato
• q.b. Olio evo
Acqua o latte per ammorbidire il pane
Procedimento
Mettete il pane tagliato a pezzetti nel mixer. Aggiungete i filetti di sgombro sgocciolati, i capperi, l'uovo e le acciughe. Aggiungete
dell'acqua, se il composto è asciutto, comunque fino quando risulta
compatto e omogeneo. Aggiungete il prezzemolo e mescolate.
Formate le polpette, giratele sul pangrattato e adagiatele su una teglia con sopra la carta da forno. Aggiungete un filo ď'olio in superficie e
infornatele a 180 gradi per 15/20 minuti, fino a doratura.
👉  Aggiungete o togliete ingredienti assecondando i vostri gusti.
Dott.ssa Cinzia Guarnieri
Biologa nutrizionista e farmacista
📧 nutrizionistaguarniericinzia@gmail.com
📞+39 3518807483
Ricevo:
• a Treviso alla Dermatoclinica 0422911349
• a Motta di Livenza alla Farmacia alla Provvidenza 0422766550


La liquirizia (Glycyrrhiza glabra) è una pianta perenne le cui radici vengono utilizzate per estrarre un composto dolce,...
27/01/2025

La liquirizia (Glycyrrhiza glabra) è una pianta perenne le cui radici vengono utilizzate per estrarre un composto dolce, la glicirrizina, responsabile del sapore caratteristico.
Diversi studi confermano gli effetti benefici dei fitocomposti presenti all'interno della liquirizia (acido glicirretico, flavonoidi antiossidanti, saponine triterpeniche) nei confronti dello stomaco, della digestione, della mucosa faringea, della tosse, del mal di gola ma anche della sua azione sulla pressione sanguigna.
Altri studi hanno evidenziato come l'azione sinergica della liquirizia con i Lactobacillus paracasei possa avere effetti positivi sull'infezione da Helicobacter pylori. La glicirrizina viene scissa, dalla flora batterica intestinale, dapprima in acido glicirrizico e, successivamente, in acido glicirretico che, se è presente in grandi quantità, può avere degli effetti simili ai corticosteroidi e ai mineralcorticoidi. Quest'ultimo effetto può essere utile in caso di ipotensione, ma in caso di utilizzo cronico di liquirizia può portare a ipokaliemia (livelli bassi di potassio ematico) e ipertensione.
👉 Per questo motivo gli individui con ipertensione o aritmie o altre affezioni cardiovascolari devono prestare maggiore attenzione al consumo di liquirizia.
👉 Attenzione anche a chi ha problemi renali e alle donne in Gravidanza
🌿 Da tenere presente che per arrivare a questi effetti collaterali il consumo di liquirizia deve essere davvero elevato. Non è certo una conseguenza che può derivare da un consumo occasionale o molto contenuto di liquirizia.
Dott.ssa Cinzia Guarnieri
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