Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 08:30 - 20:00 Mercoledì 14:30 - 20:00 Venerdì 08:30 - 20:00

Elena Vinci Nutrizione

Casa
Italia
Trieste
Elena Vinci Nutrizione

A cura della dott.ssa Vinci, questa pagina offre puntualmente consigli nutrizionali per tutte le età

19/03/2026

Lenticchie rosse, mie adorate...

Basta rosolare mezza cipolla in poco olio e poi farla stufare, aggiungere 250 g di lenticchie rosse decorticate, coprire con acqua bollente e lasciar cuocere 15/20 minuti per avere un "salvacena" nutriente.
Il tocco in più? Lo ZAFFERANO! Rigorosamente fatto disperdere solo alla fine, direttamente nella zuppetta.

Basta completare con una fetta di pane, un giro d'olio e una macinata di pepe, una verdura accanto (io ho scelto dei finocchi cotti in pentola pressione) per avere un pasto bilanciato e saziante, dolce per l'intestino e, devo ammettere, il più gratificante di questi ultimi giorni! Provare per credere ;-)

Zafferano + lenticchie rosse? Assolutamente una combo imperdibile!

13/03/2026

Vi propongo una ricettina semplice e deliziosa per preparare un piatto stile asiatico utilizzando il wok, ideale per cotture rapide e salutari.

Io ho scelto degli straccetti di manzo (del roastbeef o controfiletto) saltati velocemente insieme a un mix di verdure croccanti come carote, zucchine e verza.
Per completare il pasto, basta accompagnare con una porzione di riso.

Il trucco per stupire il vostro palato?
Scarica la ricetta e avrai un promemoria con tutto scritto ;-)

11/03/2026

Ormai questa torta è collaudata! Si tratta di una torta soffice alle pere, noci e cioccolato caratterizzata da ingredienti profumati e rustici.

Si inizia aromatizzando le pere con la cannella e poi si prosegue con la lavorazione di una base liquida composta da uova, zucchero muscovado, olio e latte. Successivamente, basta incorporare farina di tipo 1 e di grano saraceno, cacao amaro e lievito. L'impasto viene infine completato con l'aggiunta croccante di gocce di cioccolato fondente e noci sminuzzate.

Avrai così un dolce casalingo equilibrato e ricco di sapore, che potrai tranquillamente consumare anche due volte alla settimana.

Se siete in due? L'altra metà va in freezer e anche dopo 3 mesi, sarà perfetta!
Provare per credere.

Scarica l'infografica e salva la ricettina!

10/03/2026

Associazione , 7 MARZO 2026: ACQUOLINA in cucina - RIVOLUZIONA IL TUO MEAL PREP

Tra l'entusiasmo dei numerosi partecipanti, qualche degustazione e una consistente parte didattica, si è conclusa questa splendida esperienza.

L'obiettivo è stato quello di fornire degli strumenti pratici, semplici e sostenibili per migliorare l'organizzazione e la preparazione dei pasti settimanali. Con quale intento? Quello di mangiare bene e stare meglio, sia fisicamente che psicologicamente.

Spero ci siamo riuscite.

Un particolare ringraziamento a Francesca Oliva, splendida persona con cui condivido tutto ciò!

02/03/2026

Tante adesioni fino ad ora. Ma nella bella sala di Psychealòs, affacciata sul mare, due sedie ci stanno ancora!

Se senti che prepare i pasti ti mette a volte in difficoltà e/o ti manca tempo, organizzazione e fantasia, questo corso fa per te.
Iscriviti tramite acquolinaincucina@gmail.com per accaparrarti l'ultimo posto.

25/02/2026

LASAGNA AL FORNO DI PANE CARASAU con uova e pomodoro

Se non sai cosa cucinare per cena, corri a comprare il pane carasau, pane tradizionale della Sardegna, molto sottile e croccante, conosciuto anche come carta musica per il suono che fa quando si spezza.

Ho preso spunto dalla ricetta del pane frattau, che viene fatto in padella.

Come si fa?
Basta bagnare i fogli velocemente in acqua e alternarli ad un buon sugo di pomodoro (io l'ho fatto bello "cipolloso", come piace a me), cosparso di pecorino o grana o parmigiano e via così, come in una lasagna classica.
Ma il tocco magico qual è?
Nello strato in mezzo ho messo soltanto delle uova, crude, all'occhio. Io ne ho messe tre, in una pirofila di coccio del diametro di 19 cm, per 4 porzioni.
Infornate a 180° per circa 15 minuti o finché ottenete la crosticina in superficie.
Quando la tagliate, il tuorlo sarà ancora morbido: una meraviglia.

Dal punto di vista nutrizionale? Bilanciato, ovviamente se non esagerate con il formaggio. Se invece puntate sul gusto del sugo, sulla cremosità dell'uovo e sul sapore deciso di qualche spolverata di formaggio stagionato, la vostra cena salutare è servita!

Quanto pane carasau? Ne avrò usato 150 g, credo.
Quanto formaggio? Non lo so, ma poco :-)
Quanto sugo? Una lattina di polpa da 400 g

Buon appetito in salute a tutti!
E scrivimi se vuoi partecipare al corso di MEAL PREP del 7 marzo, ti darò tutte le info di cui hai bisogno!
Preparare pasti meravigliosi e facili può diventare un gioco da ragazzi con il giusto metodo ;-)

18/02/2026

Una buona alimentazione passa anche dai i fornelli, ma non servono grandi sacrifici per mangiare bene. Basta un approccio organizzato.

Sapete quali sono i percorsi alimentari che hanno più successo di tutti? Quelli che coinvolgono tutta la famiglia.

Dai un'occhiata alla locandina e prenota per far parte anche tu di questa bella esperienza dedicata sia al singolo sia ai suoi cari!
E contattaci per qualsiasi informazione in più!

17/02/2026

Il 7 marzo si avvicina!
Se vuoi unirti anche tu e partecipare a questo corso, prenota entro venerdì 20 febbraio.
Il corso si terrà dalle 10 alle 13 presso l'associazione Psychealòs, a Trieste, un posto magico che guarda il mare.

Cos'è il MEAL PREP? E' la pianificazione e preparazione anticipata dei pasti, pensata per mangiare in modo bilanciato, pratico e consapevole, risparmiando tempo e riducendo stress e sprechi.

👉Per qualsiasi info o prenotazioni: scrivi al 328 1645788 o ad acquolinaincucina@gmail.com

Io e Francesca Oliva vi aspettiamo!

16/02/2026

Eccovi una mia semplice ricetta per preparare dei biscotti a base di grano saraceno e uvetta.

Scarica l'infografica per avere uno schemino della ricetta.
📍 Ma un piccolo consiglio: dopo aver montato la parte liquida, aggiungete qualche cucchiaio di farina e lievito (già ben setacciati e mescolati), mescolate fino ad ottenere una pastella e solo a questo punto aggiungete l'uvetta ben strizzata. E pian piano continuate ad aggiungere il resto della farina fino ad ottenere un impasto omogeneo, che risulterà leggermente appiccicoso per la presenza della farina di grano saraceno.

Il risultato sono dei biscottoni che promettono un piacevole contrasto tra la croccantezza esterna e la friabilità interna.

Provate per credere!!

14/02/2026

GODURIOSA CREMA ALLA RUCOLA😋

Da un po', nel banco frigo è comparso lo skyr.
Chiamato anche "yogurt islandese", tecnicamente è un formaggio fresco magro ottenuto da latte scremato fermentato e poi colato.

Le sue caratteristiche? Praticamente privo di grassi, denso e cremoso, gusto delicato.
Possiamo considerarlo, dal punto di vista nutrizionale, alla stregua di uno yogurt greco privo di grassi.

Allora provate a frullarne 200 g con 40 g di rucola, 10 g di olio evo, un pizzico di sale e 30 g di frutta secca a scelta per ottenere una crema dal gusto intenso e ricca di calcio.
Tuffateci dentro un crackers o un pezzo di pane, delle verdure taglio pinzimonio e avrete uno spuntino o un aperitivo buono buono!

E come sempre, buon appetito in salute a tutti!

13/02/2026

FAGOTTINI ALL'ORIENTALE

Si può mangiare la pasta sfoglia?
La risposta è ovviamente sì, perché in realtà in un'alimentazione bilanciata, c'è spazio per tutto.

Ma c'è da sapere che si tratta di un alimento calorico, poiché ricco di grassi, prevalentemente saturi, da consumare quindi occasionalmente.
Potete comunque attenervi ad una porzione di 40-50 g, ovvero un quarto della sfoglia intera, privilegiando ripieni poco grassi come ricotta magra e verdure oppure provare questa mia sfiziosa proposta.

Per 5 porzioni: fate quindi stufare in padella mezzo porro, un quarto di cappuccio e due piccole carote a julienne, aggiungete 300 g di macinato di pollo e fate rosolare. Alla fine salate con un po' di salsa di soia e spolverate con curry.
👉 Per un tocco ancora più orientale non può mancare lo zenzero: se vi piace, mettete un pezzetto con le verdure a rosolare, e poi toglietelo.

Con il coppapasta o una ciotolina, ritagliate dalla sfoglia dei dischetti che andrete a riempire con la farcia e a chiudere o premendo i lembi tra le dita o con l'ausilio di una forchetta.
Infornate in modalità ventilata a 200 °: in venti minuti sono pronti.
Basta un'insalatina accanto e la cena è pronta! 😋

Indirizzo

Via Felice Venezian, 2
Trieste
34123

Orario di apertura

Lunedì	08:30 - 20:00
Mercoledì	14:30 - 20:00
Venerdì	08:30 - 20:00

Telefono

+393281645788

Sito Web

http://www.elenavinci.it/

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