Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 08:30 - 20:00 Mercoledì 14:30 - 20:00 Venerdì 08:30 - 20:00

Elena Vinci Nutrizione

Casa
Italia
Trieste
Elena Vinci Nutrizione

A cura della dott.ssa Vinci, questa pagina offre puntualmente consigli nutrizionali per tutte le età

18/02/2026

Una buona alimentazione passa anche dai i fornelli, ma non servono grandi sacrifici per mangiare bene. Basta un approccio organizzato.

Sapete quali sono i percorsi alimentari che hanno più successo di tutti? Quelli che coinvolgono tutta la famiglia.

Dai un'occhiata alla locandina e prenota per far parte anche tu di questa bella esperienza dedicata sia al singolo sia ai suoi cari!
E contattaci per qualsiasi informazione in più!

17/02/2026

Il 7 marzo si avvicina!
Se vuoi unirti anche tu e partecipare a questo corso, prenota entro venerdì 20 febbraio.
Il corso si terrà dalle 10 alle 13 presso l'associazione Psychealòs, a Trieste, un posto magico che guarda il mare.

Cos'è il MEAL PREP? E' la pianificazione e preparazione anticipata dei pasti, pensata per mangiare in modo bilanciato, pratico e consapevole, risparmiando tempo e riducendo stress e sprechi.

👉Per qualsiasi info o prenotazioni: scrivi al 328 1645788 o ad acquolinaincucina@gmail.com

Io e Francesca Oliva vi aspettiamo!

16/02/2026

Eccovi una mia semplice ricetta per preparare dei biscotti a base di grano saraceno e uvetta.

Scarica l'infografica per avere uno schemino della ricetta.
📍 Ma un piccolo consiglio: dopo aver montato la parte liquida, aggiungete qualche cucchiaio di farina e lievito (già ben setacciati e mescolati), mescolate fino ad ottenere una pastella e solo a questo punto aggiungete l'uvetta ben strizzata. E pian piano continuate ad aggiungere il resto della farina fino ad ottenere un impasto omogeneo, che risulterà leggermente appiccicoso per la presenza della farina di grano saraceno.

Il risultato sono dei biscottoni che promettono un piacevole contrasto tra la croccantezza esterna e la friabilità interna.

Provate per credere!!

14/02/2026

GODURIOSA CREMA ALLA RUCOLA😋

Da un po', nel banco frigo è comparso lo skyr.
Chiamato anche "yogurt islandese", tecnicamente è un formaggio fresco magro ottenuto da latte scremato fermentato e poi colato.

Le sue caratteristiche? Praticamente privo di grassi, denso e cremoso, gusto delicato.
Possiamo considerarlo, dal punto di vista nutrizionale, alla stregua di uno yogurt greco privo di grassi.

Allora provate a frullarne 200 g con 40 g di rucola, 10 g di olio evo, un pizzico di sale e 30 g di frutta secca a scelta per ottenere una crema dal gusto intenso e ricca di calcio.
Tuffateci dentro un crackers o un pezzo di pane, delle verdure taglio pinzimonio e avrete uno spuntino o un aperitivo buono buono!

E come sempre, buon appetito in salute a tutti!

13/02/2026

FAGOTTINI ALL'ORIENTALE

Si può mangiare la pasta sfoglia?
La risposta è ovviamente sì, perché in realtà in un'alimentazione bilanciata, c'è spazio per tutto.

Ma c'è da sapere che si tratta di un alimento calorico, poiché ricco di grassi, prevalentemente saturi, da consumare quindi occasionalmente.
Potete comunque attenervi ad una porzione di 40-50 g, ovvero un quarto della sfoglia intera, privilegiando ripieni poco grassi come ricotta magra e verdure oppure provare questa mia sfiziosa proposta.

Per 5 porzioni: fate quindi stufare in padella mezzo porro, un quarto di cappuccio e due piccole carote a julienne, aggiungete 300 g di macinato di pollo e fate rosolare. Alla fine salate con un po' di salsa di soia e spolverate con curry.
👉 Per un tocco ancora più orientale non può mancare lo zenzero: se vi piace, mettete un pezzetto con le verdure a rosolare, e poi toglietelo.

Con il coppapasta o una ciotolina, ritagliate dalla sfoglia dei dischetti che andrete a riempire con la farcia e a chiudere o premendo i lembi tra le dita o con l'ausilio di una forchetta.
Infornate in modalità ventilata a 200 °: in venti minuti sono pronti.
Basta un'insalatina accanto e la cena è pronta! 😋

10/02/2026

Oggi è la Giornata Internazionale dei Legumi, istituita dall’Assemblea Generale delle Nazioni Unite per valorizzare l’importanza nutrizionale, ambientale e socio-economica dei legumi (come ceci, fagioli, lenticchie, piselli) in diete sostenibili e nei sistemi alimentari globali.

Ed io, che sono una grande fan dei legumi, non posso fare altro che incoraggiarvi a preparare questa splendida zuppa fatta con zucca, cavolo nero e ceci.

Io l'ho cotta a fuoco lento nella mia amata pentola di ghisa, perché il risultato è ineguagliabile, ma qualsiasi pentola andrà benissimo.
Un consiglio se invece volete accorciare i tempi: cuocete le verdure coperte da due dita d'acqua in pentola a pressione con i vostri aromi preferiti, e solo dopo aggiungete i ceci già cotti o dal barattolo.

Per 5 porzioni, io ho utilizzato mezza cipolla e uno spicchio d'aglio per un leggero soffritto in poco olio e subito allungato con acqua, 300 g di foglie di cavolo nero, private della costa centrale e sminuzzate, 500 g di zucca già pulita a cubetti, un po' di timo secco. Ho fatto insaporire, aggiunto del brodo vegetale fino a coprire abbondantemente gli ortaggi e poi ho cotto fino a far ammorbidire la zucca (circa 20 minuti). Solo a questo punto ho aggiunto 400 g di ceci e un po' della loro acqua di cottura. Ho cotto la zuppa ancora una quindicina di minuti. Aggiustato infine di sale.
Un crostone di pane tostato accanto et... voilà!

Che aspetti? Corri a comprare il necessario e goditi questa meraviglia! ;-)

👉 Trucchetto delle mia mamma💚: a fuoco spento, si preleva metà e si frulla fino a renderla cremosa. Ciò che otteniamo va aggiunto alla zuppa in pezzi.
Così la minestra sarà sia vellutata sia consistente sotto ai denti.

Se ti manca la fantasia in cucina e trovi difficoltà nell'organizzazione, contattami su WhatsApp, ti darò tutte le informazioni per il prossimo corso di Meal Prep che si terrà il 7 marzo!

10/02/2026

Che sia perché vuoi fare un regalo originale al tuo partner o che tu voglia semplicemente condividere con lui un' esperienza per migliorare la vostra alimentazione, questo corso fa per te!

Per info scrivi al 328 164 5788 o alla mail acquolinaincucina@gmail.com

09/02/2026

Scarica questa ricetta per una crema di yogurt e castagne al cacao, pensata come deliziosa opzione salutare per la colazione o la merenda.
(ps grazie, Francesca Oliva per avermi dato l'idea tempo fa...)

Basta frullare insieme yogurt greco, castagne cotte al vapore (disponibili in comode confezioni nei supermercati), b***o d'arachidi, cacao e cannella, fino a raggiungere una consistenza vellutata.
Otterrete così 3 PORZIONI, conservabili in frigo per tre giorni in un contenitore ermetico.

Oltre alla semplicità di esecuzione, il profilo nutrizionale è ottimo!
• Buon apporto proteico per la quantità calorica
• Carboidrati complessi dalla castagne
• Grassi di buona qualità
• Indice di sazietà alto rispetto alle calorie
• Zuccheri semplici contenuti e ben tamponati da fibre, grassi e proteine

Provate per credere!

08/02/2026

Riparte ACQUOLINA: APPUNTI IN CUCINA!

Sabato 7 marzo, io e Francesca Oliva ti aspettiamo per un corso che ti insegnerà a organizzare pasti settimanali bilanciati, rapidi e sfiziosi.

Questo metodo è un vero e proprio STRUMENTO DI LIBERTA' che ti aiuterà a mangiare meglio anche quando hai poco tempo, a ottimizzare la spesa, a ridurre gli sprechi e a costruire pasti che funzionano davvero per la tua vita reale.

Scarica la locandina con tutte le informazioni che ti servono e non esitare a contattarci!

27/01/2026

CONVERSAZIONE INTERESSANTE DI UN SABATO POMERIGGIO

Durante un tè a casa di persone che non conosco bene, mi viene offerta una fetta di plumcake. La accetto volentieri. La conversazione inizia e quando il mio interlocutore scopre che faccio la nutrizionista si meraviglia del fatto che stia mangiando un dolce.

«Voi nutrizionisti dite sempre di abolire gli zuccheri…»
«Abolire per quanto tempo?» replico io. «Un mese o… due? O per quanto, esattamente?»
«Ah no,» risponde poco convinto, «per sempre, penso.»
«E chi ci riesce? Non è realistico,» gli rispondo, «specialmente per chi il dolce lo apprezza.»

A parte che i nutrizionisti vengono considerati come degli asceti, una categoria di esseri umani a parte, totalmente privi di qualsiasi pulsione o tentazione (cosa che, VI ASSICURO, non è affatto vera), ma poi penso che il ruolo del nutrizionista sia proprio quello di aiutare le persone a inserire quella fetta di dolce - una fetta, non mezzo plumcake - in un'alimentazione bilanciata.

Il dolce si mangia non per fame o per dovere, lo sappiamo, ma è un piacere, così come può esserlo la pizza. Che facciamo, allora, chiudiamo tutte le pizzerie e le pasticcerie?

Voi che ne pensate?

24/01/2026

ZUCCA AL FORNO SFIZIOSA

Cuocete delle fetta di zucca al forno, senza olio né sale, per 20 minuti a 180 gradi o finché risultano morbide alla forchetta.

Una volta fuori dal forno aggiungete un pizzichino di sale, un giro d'olio buono buono, una generosa grattugiata di ricotta affumicata e una sbriciolata di noci.
Semplice, veloce e buono!

PS Consiglio spesso di arricchire i piatti con la ricotta affumicata, perché è leggera in tutti i sensi e con poche calorie riesce a dare un tocco in più!

Indirizzo

Via Felice Venezian, 2
Trieste
34123

Orario di apertura

Lunedì	08:30 - 20:00
Mercoledì	14:30 - 20:00
Venerdì	08:30 - 20:00

Telefono

+393281645788

Sito Web

http://www.elenavinci.it/

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