Dott. Giuseppe Catania - Biologo Nutrizionista

28/09/2025

Buona domenica e ben ritrovati.
I dolci non sono il mio forte, ma grazie a queste ricette facili e veloci , ecco a voi la mia torta di mele e marmellata .
Ricetta che necessita di pochi ingredienti , ma dal sapore antico .
Ho scarseggiato con lo zucchero , visto il dolce della marmellata di albicocche.
Appena sfornata è TOP, ma fredda mantiene quel sapore delicato .
Grazie ancora a Benedetta Rossi per questa ricetta .




❤️

20/09/2025

09/09/2025

I miei primi burgers "fatti in casa"

Ciao a tutti e ben ritrovati.
Finite le vacanze è tempo di buoni propositi, sana alimentazione ed attività fisica ma... C'è sempre un ma!

Ma non ho tempo.
Ma non so cosa cucinare.
Ma si, comincio lunedì.

Oggi vi mostro un mio elaborato.
I miei primi burgers fatti in casa.
Come da immagine, carne trita di tacchino, uovo, sale e pepe e...

Oltre a formaggio grattugiato e pangrattato, come da ricetta di
Su suggerimento di Anna e Laura, ho aggiunto della scorza di limone.

Risultato super, cotti in padella con poco olio e una foglia di alloro, assolutamente da ripetere.

Buon inizio.
A piccoli passi verso grandi obiettivi (nutrizionali e non).

09/08/2025

Agosto per tanti vuol dire ferie.
Per altri, impegnati in attività ricettive e ristorative, vuol dire tanto lavoro.

Per chi può, come in questa simpatica foto, è tempo di fare una pausa.

Vi auguro di trascorrere giorni sereni, di relax e buon cibo, magari accompagnati da amici e famiglia.

Buon Ferragosto 🚲🍉🏖️🏕️

05/08/2025

Pensi mai ad un piatto freddo di rientro dal mare?

Spesso mi chiedete un piatto utile equilibrato e saporito, di rientro dal mare.
In foto una ricetta semplice e adatta ai vari commensali.
Uova sode, frise e mozzarella, pomodori ripieni di salsa tonnata, un piatti accompagnato da insalate varie.

Il tutto, una volta realizzato, lo si tiene in frigo, pronto per un caldo rientro dal mare.

Buon agosto, buon mare, buona estate 🤗

24/07/2025

Ci sono luoghi dove mi sento a casa.
Masseria Carbonara è tra questi.
Grazie a voi di Spazi Aperti Equoenonsolo per avermi dato modo di far vivere a tanti bimbi un momento ludico legato alla sana alimentazione.

In una calda estate, frutta fresca per rigenerarsi🍉

19/07/2025

Non il solito risotto.
Orecchiette ai frutti di mare.

Puglia, state of the soul.

Non vi tedio con i vari ingredienti o i tempi di cottura, voglio solo condividere questa variante del piatto.

Potevo utilizzare il classico cavatello, ma queste orecchiette hanno ispirato il mio pranzo di oggi.

14/07/2025

Tradizioni.
Sole e terra.
Non si può spiegare la gioia nell'eseguire vecchie operazioni che ci portano a realizzare piatti poveri della cultura contadina.
Il sole caldo porta la zucchina ad asciugarsi, una passata in padella, olio, aglio, menta e un po' di aceto per rendere unica la nostra zucchina alla poverella.

28/06/2025

Correre all'aria aperta.
Correre con gli amici.
Correre per star bene.

Possono essere tanti i motivi per cominciare a correre, ma quel che ci deve spingere a far sport, anche solo per 30', é la voglia di star bene.

Oggi voglio raccontarvi della "for every run tour" organizzata dalla mizuno Italia e che mi vede partecipare con l'amico Antonio.

Grande partecipazione, bella serata e tanta allegria.

23/06/2025

Pranzo in una calda giornata d'estate.

Buon inizio settimana.
Vi propongo un piatto semplice ed intercambiabile.

Una base di pomodorini e zucchine, fatte cuocere a fiamma bassa per 30' e... Abbinatela a del riso basmathi, a del cous cous o a della pasta integrale (al dente).

Io oggi abbino questo "contorno" ad un secondo piatto,nello specifico a dei Burger di pollo.

E voi, come vi organizzate per il pranzo in una calda giornata d'estate?

01/06/2025

Buongiorno e buon weekend.
Stamani avevo voglia di una coccola...
Ed ecco, in pochi minuti, mini croassaint con cioccolata fondente in friggitrice ad aria.

Facile, veloce e... Gustoso

02/05/2025

Colori e sapori di Maggio.

Le fave sono un legume che spesso utilizzo secche per delle puree nei miei piatti invernali.

Ma maggio è il mese che le fa gustare fresche.

Ottime da mangiare crude accompagnate da un formaggio fresco, oppure, come mi appresto a fare, sbollentate e poi condite per insalate, contorni o altre altre saporite ricette.