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Se lo vorrai, saremo a tua disposizione per studiare un programma su misura per te, nel rispetto delle tue necessità, della tua storia e delle tue esigenze. Fabio Cecchini - Medico Nutrizionista
349 8633542 - fabioandreacecchini@gmail.com
Dott.ssa Francesca Brun - Biologa Nutrizionista
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19/01/2026

Il cavolo rosso è ricco di antocianine, potenti polifenoli antiossidanti.
Questi pigmenti sono sensibili al pH: in ambiente acido, come quando aggiungiamo aceto di mele in cottura, cambiano struttura e il colore vira verso il rosso/fucsia.

Ma non è solo un effetto estetico!
📌 L’ambiente acido aiuta a stabilizzare le antocianine, proteggendole in parte dall’ossidazione.
📌 La cottura rompe le pareti cellulari, rendendo alcuni composti bioattivi più disponibili.

Un gesto semplice in cucina può migliorare sia il colore che la qualità nutrizionale del piatto. La nutrizione è anche chimica!

Proverò a dare queste informazioni a mio figlio Elia (7 anni e mezzo e non propriamente amante del cavolo) sperando che il suo cervello scientifico sia felice della spiegazione e abbassi la guardia permettendo un assaggio...
Difficilmente succederà 🤪 ma in ogni caso piace a me e soprattutto è già pronto per stasera!

10/01/2026

Dopo tanti giorni, riscoprire la merenda salata.
Pane freschissimo, pomodoro, olio e origano.
Una meraviglia di sapori semplici e bimbi felici.
❤️

26/12/2025

Con tante di voi nelle ultime settimane abbiamo parlato di come affrontare i pasti di Festa, quali frasi ripetersi, come gestire il prima e il dopo per ridurre al minimo l'ansia e forse, chissà, passare anche qualche momento leggero.

Eppure le vocine arriveranno, e assieme a loro i pensieri, la voglia di restringere, il bisogno allenarsi, la sensazione di doversi ripulire e ripartire con la dieta punitiva e ferrea, che non ammette compromessi.

Le vocine arriveranno, non devi sentirti in colpa per questo. Ecco qualche consiglio:

🔄 Sposta il focus dal cibo consumato ai bei momenti passati, pensa a 3 cose che ti hanno fatto sorridere - "Ho rivisto la mia amata nonnina!" "Il mio nipotino voleva stare solo in braccio a me!"

🧠 Razionalizza quanto più riesci - "2, 3, 5 pasti più abbondanti non modificheranno il mio corpo e non definiscono il mio valore"

🫂 Passa dalla punizione a un gesto di cura - "Invece della palestra, oggi mi regalo una passeggiata lenta nella natura" "Invece di saltare la cena, mangerò una porzione di zuppa calda!"

💌 Parlati con gentilezza, accetta le debolezze, abbracciati - "Non è facile, ma va bene così" "Sto facendo del mio meglio"

E io so che è proprio così.
Vi abbraccio.

24/12/2025

Il Natale può non girare tutto attorno al cibo, sai?

Le lucine illuminate, la neve, gli amici, il tempo lento, un libro che scalda il cuore, gli alberi addobbati, le case illuminate, le sciate, le passeggiate nei paesini di montagna, la stella di Natale, i film con la slitta e le renne, la copertina sul divano, le candele profumate, un pensiero a una sorella lontana, i regali, i pupazzi di neve, le ghirlande, il vischio, il camino acceso, le canzoni di Natale.

Può non girare tutto attorno al cibo.

Il Natale essere vissuto con la stessa magia anche senza pensare e parlare esclusivamente di panettone, pandoro, biscotti alla cannella, torrone e datteri.
Senza parlare di dieta, giudicare cosa mangia il nostro vicino, puntare gli occhi addosso a chi mangia troppo, troppo poco, bene, male, lento, veloce.

Soprattutto con chi non ha palesemente voglia di farlo. E va bene così 💜

17/12/2025

M. ha 19 anni e oggi ha finito il suo percorso.
Quando ha iniziato il percorso con me voleva perdere peso, mangiava male, si muoveva poco. Era poco a suo agio e voleva che qualcosa cambiasse, ma non sapeva come.

Dei kg che ha perso ricordo poco - le ultime volte non ci siamo più pesate - ma so bene che ora mangia diversa verdura e più frutta, prova piatti nuovi, ha ridotto le merendine e non le cerca quasi più.
Cammina tutti i giorni ed è felice di farlo, sta imparando ad ascoltare la sazietà e a capire i suoi bisogni.
Oggi le ho detto che può andare avanti da sola, ma di continuare ad avere cura di sé: il suo corpo sarà la sua casa per il resto della vita, la porterà per il mondo e le farà fare un sacco di belle cose. Ha il diritto di stare bene, di essere efficiente, in salute, forte. Indipendentemente dalla sua taglia.
Buona vita ragazza! 💚

12/12/2025

Mi alzo.
Mi sento bene.
Mi peso? Dai, mi peso.
Ecco, peso più di quanto pensassi.Non me l'aspettavo. Ora mi sento meno bene, anzi, mi sento gonfia e br**ta. Mi vesto 'per coprirmi', sono a disagio e sento che la giornata sarà in salita.
Forse mangerò pure male, tanto ormai.
Mi alzo.
Mi sento pesante.
Non vorrei pesarmi ma non resisto e lo faccio.
Mmh, peso meno di quanto mi immaginassi.
Ora mi sento meglio, più leggera, meno goffa.
Mi vesto bene, esco col sorriso, la giornata inizia col verso giusto.
Magari oggi andrò anche in palestra.
Quando diamo troppo peso al peso, finiamo per non sentire più come stiamo davvero e il nostro stile di vita ne risente. 💜

09/12/2025

È ancora possibile iscriversi alla diretta di domani!

01/12/2025

"Ce l'ho fatta Fra! Ho mangiato la pasta dopo almeno un anno. È stato meraviglioso!"
K. 19 anni
Lavorare con i DCA non è sempre facile, anzi, spesso non lo è.
Ma io sono felice così.
Ognuno con i suoi tempi, io al vostro passo ❤️

24/11/2025

Una prolungata carenza energetica viene percepita dall’organismo come un segnale di scarsità di cibo che determina stress e stato di allerta.
Nel lungo periodo questo comporta diverse conseguenze:

✨Il corpo riduce il dispendio energetico per risparmiare: si consuma meno anche a riposo.

✨Il cervello si focalizza in modo ossessivo su ciò che manca: ricette, voglie improvvise, craving. Non sei tu a essere “senza disciplina”, è fisiologia: aumenta la fame e il pensiero sul cibo

✨La restrizione cronica prepara il corpo a recuperare energia velocemente quando può, favorendo comportamenti alimentari impulsivi, attacchi di fame e vere abbuffate

✨Si modifica la produzione di ormoni che regolano fame, sazietà, stress e riproduzione

✨Senza abbastanza energia, il corpo sacrifica il muscolo,che perderà tono, forza, e sarà più affaticato.

✨Ancora, può esserci un impatto sull’umore e sulla concentrazione: aumento di ansia, irritabilità, pensieri ricorrenti sul peso; diminuzione di lucidità, motivazione e capacità decisionale.

✨Infine, si possono osservare alterazioni mestruali o fertilità ridotta: il corpo “risparmia energia” disattivando funzioni non indispensabili alla sopravvivenza, come la riproduzione.

La dieta volta alla perdita di peso non è da rinnegare, ci mancherebbe! Ma la restrizione alimentare deve avere un inizio e una fine.. non si può stare costantemente in carenza di energia!

E allora 'dopo' che succede?
Cibo sufficiente, ascolto dei segnali corporei e un lavoro sul comportamento alimentare sono le basi per un benessere duraturo.

18/11/2025

Sei più da 'all you can eat' o da ristorante stellato?

No, aspetta, non pensare ai soldi. Metti da parte il pensiero del portafoglio.
Rifletti su come scegli, mangi, gusti, assapori quello che ordini.

Scegli d'impulso, tanto ordinerai altro, oppure studi attentamente il menù, interrogando le tue papille gustative su cosa vorrebbero assaggiare in quel momento?

Mangi voracemente, poco o per nulla connesso a ciò che stai mangiando, oppure ti soffermi su ogni dettaglio, colore, sapore del boccone che stai portando alla bocca?

Ti alzi da tavola con la sensazione di aver mangiato troppo e soddisfatto solo in parte, oppure sazio ma leggero e piacevolmente appagato?

Raccontamelo nei commenti!

12/11/2025

38 giri attorno al sole.
Mica tutti facili eh! ✨
Grazie alle mie persone del cuore.
Rendete la mia vita un bellissimo posto in cui stare.
🎂🩵

06/11/2025

Si toccano corde profonde, qui.
Si scoprono emozioni nascoste, automatismi che ci muovono senza che ce ne rendiamo conto.

Si scoprono strade nuove, si spera siano quelle giuste.
Ogni tanto va bene, altre no.
Qualche volta si cambia strada, e non è mai un fallimento.

C'è paura, timore, all'inizio.
C'è sollievo e sicurezza alla fine.
Ogni tanto è facile, ma non sempre.

Si piange, spesso.
Si ride, più spesso.

Il cibo è tanto. Non sono nutrimento
Il percorso verso un miglior rapporto col cibo è una strada contorta.

Ma non sarete soli e ne varrà la pena!

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