Medico Nutrizionista Dott.sa Vita Loglisci

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Medico Nutrizionista Dott.sa Vita Loglisci

Specialista in Medicina Generale, Master in Nutrizione Clinica.

13/09/2023

5 cose da sapere sul glutine

Perché è importante conoscere il glutine?
Perché come spesso accade la conoscenza e l'informazione sconfiggono la paura e le credenze.

Il glutine ancora troppo spesso viene chiamato in causa come responsabile di infiammazione, gonfiore, aumento del peso anche in totale assenza di malattia celiaca o alterata sensibilità al glutine (ci sono parametri e esami per definire questo tipo di condizione).

Quindi ho raccolto alcune informazioni utili per permettervi di conoscere meglio questa proteina che a differenza di tutte le altre, che ormai vengo aggiunte un po' ovunque, è
spesso vittima di disinformazione.

Spero possa essere utile e se avete domande o dubbi al riguardo, lascia un commento.

09/02/2023

5 curiosità sui legumi 🫘

In attesa della giornata mondiale dei legumi ecco 5 curiosità su questi meravigliosi alimenti.

I legumi sono la chiave di svolta per una sana alimentazione ma anche per il benessere del nostro pianeta.

Praticamente privi di colesterolo, ricchi in fibre e incredibilmente versatili in cucina sono alcune delle caratteristiche per le quali dovremmo mangiare legumi quotidianamente.

Biodiversità, risparmio idrico, ferrilizzazione del suolo sono solo alcuni esempi di come queste piante possano aiutare l'ambiente.

Insomma sembrano proprio senza difetti!

Ti li usi in cucina? Qual è il tuo legume preferito?

24/01/2023

La dieta anti candida

La candida Albicans è un lievito responsabile di circa il 90% delle vulvovaginiti.

Molto si legge sui rimedi da utilizzare per eliminare o curare l'infezione, ma l'unico percorso certo è la corretta diagnosi e la successiva cura farmacologica.

Fati sapere le vostre e sperienze.
La diagnosi vi è stato fatta dal medico o l'avete fatta voi?
In caso di recidive avete mai fatto un tampone?

11/01/2023

Il segreto della dieta perfetta 🤩

Qual è il primo passo da fare quando si decide di intraprende un nuovo percorso alimentare?

Tra mille diete, pasti pronti, tisane e barrette spesso si è confusi e la partenza può risultare complessa.

E se ti dicessi che invece è molto più facile di quanto pensi?

Ti basterà fare la spesa!

La scelta degli alimenti da portare in tavola è il primo grande passo per il cambiamento, nulla può avvenire se nel tuo carrello continueranno ad esserci cibi pronti, merendine, condimenti grassi, dolci, snack e bibite.

La filosofia less is more (eliminare il suprerfluo per dare valore alle cose) ha grande valore anche in campo alimentare.

Cibi semplici, con i quali poter preparare pasti ricchi e sani, questo è il vero segreto per una "dieta" perfetta.

Pensi che sia corretto attribuire così tanta importanza alla spesa? Hai un metodo particolare che segui per i tuoi acquisti?

Condividi la tua eperienza 🙂

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07/01/2023

Primo giorno di dieta

"Mi sono sbarazzata di tutti i dolci, erano buonissimi 😋 "

Il 7 gennaio è dedicato a due cose:
- disfare l'albero di Natale
- Fare buoni propositi pensando a quello che abbiamo mangiato durante le feste appena trascorse.

E via con le to do list impossibili che hanno come risultato finale solo ansia, frustrazione e senso di ineguatezza.

Per iniziare un percorso di cambiamento alimentare è fondamentale procedere un passo alla volta, fissando piccoli obbiettivi che siano realistici ma soprattutto sostenibili.

Il loro raggiungimento sarà il motore motivazionale che ti spingerà a proseguire verso la metà.

Quindi no al tutto e subito, no ai guru del detox e no alle bacchette magiche, che purtroppo non esistono.

Hai già pensato ai tuoi obbiettivi per il 2023?
Ma soprattutto, hai raggiunto quelli che ti eri prefissatə nel 2022?
#2023

21/12/2022

Freddo e bruciore di stomaco, ne soffri anche tu?

La comparsa o la riacutizzazione delle patologie gastriche nei mesi invernali è molto tipica. Bruciore e reflusso peggiorano le giornate
e anche le ore notturne ne risentono.
Come sta il tuo stomaco? Quello che ti ho appena raccontato ti è familiare?

24/06/2022

È peggio del cibo spazzatura, e però lo consumiamo quotidianamente, anche in grandi quantità. Perché è buono, pure se fa male. Ecco come individuarlo e come (provare a) smettere, iniziando dalla dieta mediterranea

06/06/2022

Qualcosa che ancora non sai sulle zucchine.

- L'ortaggio così come lo conosciamo è stato selezionato a Milano a metà del XIX secolo da un agronomo italiano.

- Pochi anni più tardi le zucchine avevano già una sezione dedicata in un importante opera gastronomia italiana.

- Agli inzi del XX secolo le zucchine erano la verdura più venduta nei mercati ortofrutticoli di Los Angeles.

- I frutti più grandi in genere hanno un gusto amaro, questo è dovuto alla presenza della cucurbitacina, una sostanza prodotta dalla pianta a scopo difensivo.

- A dimostrazione dell'enorme successo di questo ortaggio il termine italiano, Zucchini è utilizzato tutto il mondo.

La sua fama è sicuramente dovuta alla sua versatilità in cucina, al sapore dolce, alla facilità digestiva e alla pochissime calorie, insomma è la verdura perfetta da 0 a 100 anni.

Qual è la tua ricetta preferita che ha come protagonista le zucchine?

30/05/2022

5 + 1 motivi per tenere i semi di chia in dispensa.

Come fanno dei semi così piccoli e dall'aspetto così anonimo ad essersi guadagnati in titolo di super food?

1. Se messi in acqua hanno la capacità di formare un gel perfetto in cucina, ma no solo (leggi il punto 6).
2. Sono in grado di regolare la secrezione del colesterolo e di ridurre il glucosio nel sangue.
3. Sono ricchi di Omega3, protettivi per le patologie cardiovascolari.
4. Sono ricchi di proteine, ma la particolarità è che sono complete, ovvero non mancano di nessun aminoacido.
5. Sono una buona fonte di calcio, fosforo, magnesio e selenio che favoriscono il corretto funzionamento del sistema immunitario.
6. Il gel è ottimo per lo styling dei capelli ricci e io di ricci me ne intendo 😉

Hai i semi di chia in dispensa? Come li usi?
Scrivilo qui sotto i tuoi consigli potrebbero essere d'ispirazione per tutti!

16/05/2022

3 buoni motivi per mangiare più soia.

1. Le sue proteine hanno un valore biologico altissimo e non mancano di alcun amminoacido, questo la differenzia da tutti gli altri legumi.

2. Possiede un particolare carboidrato non digeribile, lo stachisio, che nutre i batteri buoni che compongono il microbiota intestinale comportandosi da prebiotico.

3. È ricca di isoflovanoidi, sostanze che una volta metabolizzate dai batteri intestinali liberano fitoestrogeni, molecole con azione simile a quella degli ormoni femminili.

L'ultimo punto è quello che spesso allontana dal consumo di soia: disinformarmazione e non conoscenza della fisiologia umana porta professionisti o pseudo tali a diffondere informazioni forvianti.

Un timore erroneo e diffuso ad esempio è il fatto che il consumo di soia possa essere correlato allo sviluppo di tumori (mammella in primis) e determinare interferenze ormonali e di sviluppo per i più piccoli.

In realtà è dimostrato come i fitoestrogeni della soia si leghino a recettori specifici che non solo hanno un ruolo nel contrastare i sintomi della menopausa ma addirittura proteggono dallo sviluppo tumorale e non hanno impatto negativo sulla crescita dei bambini.

09/05/2022

5 consigli sugli asparagi

- acquista quelli sui banchi del mercato, in modo da ridurre pellicola e plastica di imballaggio.

- assicurati che siano sodi, con le punte chiuse e di un bel verde lucido, così sarai sicurə della loro freschezza.

- conservali in acqua, proprio come faresti con un mazzo di fiori.

- non buttare i gambi legnosi, usali per insaporire il brodo.

- mangia asparagi per ridurre la ritenzione idrica, per ridurre lo stress ossidativo dei tessuti, per affrontare al meglio un'alimentazione ipocalorica, ma soprattutto mangia asparagi perché sono buoni!

Ti piacciono gli asparagi? Sono un alimento a volte un po' ostico, in quale modo ami prepararli?

Nei prossimi giorni condividerò la mia ricetta preferita ma nel frattempo scrivimi la tua.

02/05/2022

Tacos di lenticchie decorticate
La svolta assoluta

Cosa hanno di differente i miei tacos?
1. le lenticchie non sono state utilizzate come condimento.
2. Ho utilizzato le lenticchie crude.
3. Sono rapidissimi da preparare.

Hai letto bene! basterà mettere in ammollo per qualche ora le lenticchie decorticate e poi frullare, otterrai una "pastella" perfetta per i tacos.

INGREDIENTI (8tacos)
60 g di lenticchie decorticate
200 mi di acqua
1 cucchiaio di elio evo

Per il condimento, verdure a piacere:
Io ho scelto peperoni arrostiti al limone, cipollotto fresco e salsa allo yogurt.

PROCEDIMENTO:
- Lascia in ammollo i legumi per un pauo d'ore
- Aggiungi l'olio e frulla
- Scalda una padella antiaderente e con l'aiuto di un piccolo mestolo forma i tacos
- lasciali cucere per 3 minuti per lato
- appena tolti dal fuoco mettili dentro un canovaccio pulito per non farli seccare.
- condisci a tuo piacimento

Cosa ne pensi? Hai mai provato le lenticchie in questo modo?

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Sito Web

http://www.buonosanoquotidiano.it/

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