05/05/2026
Esistono davvero cibi buoni e cibi cattivi? La domanda sembra semplice, ma nasconde un territorio molto più complesso. Parliamo di sgarri, compensazioni, cibi proibiti — un vocabolario morale, non nutrizionale, che distribuisce sensi di colpa e premi a ogni pasto. Eppure quello che percepiamo come sano o sbagliato dipende molto più dalla cultura e dall'epoca in cui viviamo che dalla scienza.
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