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Biologa Nutrizionista Torino -dott.ssa Lucia Bruni

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Biologa Nutrizionista Torino -dott.ssa Lucia Bruni

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Sono una biologa nutrizionista e mi occupo di nutrizione, educazione al cibo sano, di problemi di salute legati alle abitudini alimentari e di comportamenti alimentari disfunzionali!

04/03/2026

Fate movimento!! Al giorno d’oggi abbiamo uno stile di vita molto sedentario e grazie allo smartworking la sedentarietà è di gran lunga peggiorata. Cerchiamo di tenerci attivi, muoviamoci di più a piedi e inseriamo nella nostra quotidianità un attività sportiva, non solo avrà benefici per il girovita ma anche per la mente, la concentrazione e lo stress! La salute passa anche dal movimento!

Dott.ssa Lucia Bruni Biologa Nutrizionista Torino
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03/03/2026

💢💢Il SURIMI è un surrogato industriale, non contiene granchio ma AROMI ARTIFICIALI al sapore di granchio, oltre a ZUCCHERI, COLORANTI, GRASSI VEGETALI e solo un 30/40% di pesce. Il suo sapore è reso tale dalla presenza di aromi e il suo colore dalla presenza di coloranti
🔸Inoltre per la produzione del Surimi vengono usati ritagli e rimanenze della lavorazione di alcune specie ittiche come il Merluzzo, la Carpa Asiatica, il Suro e lo Sgombro

🐠🐟Consiglio di mangiare almeno 2-3 porzioni di pesce a settimana ma EVITATE IL SURIMI‼️

Dott.ssa Lucia Bruni Biologa Nutrizionista Torino
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02/03/2026

💢PROBLEMI di TIROIDE❓ Quali alimenti evitare e quali preferire‼️
Quando la tiroide funziona poco e male il metabolismo rallenta, si ha difficoltà a perdere peso o addirittura lo si prende. Infatti una tiroide che lavora poco rallenta il metabolismo, il drenaggio dei liquidi, il ricambio cellulare e le attività mentali. Anche l’alimentazione è importante, infatti si sono alcuni alimenti che limitano il funzionamento della tiroide:

💢GLUTINE, LATTICINI E ZUCCHERO
La maggior parte dei problemi di tiroide sono causati da malattie autoimmuni. In questo caso il sistema immunitario produce anticorpi che causano malfunzionamento della ghiandola tiroidea.
Il glutine è un forte attivatore di malattie autoimmuni in persone geneticamente suscettibili. Un altro attivatore di tali malattie è la caseina, proteina dei latticini che peggiora la malattia autoimmune tanto quanto il glutine. Infine abbiamo lo zucchero che gioca un ruolo importante nella distruzione del sistema immunitario, in quanto un suo abuso aumenta l’infiammazione nel corpo e peggiora tutte le malattie autoimmuni.

💢VERDURE CRUCIFERE CRUDE contengono sostanze chiamate goitrogeni che inibiscono l’assorbimento di iodio dalla tiroide. Lo iodio è necessario per la produzione di ormoni tiroidei che consentono una buona attività metabolica.
E’ molto importante quindi non abusare di tali verdure e soprattutto non consumarle crude, perchè in questo stato presentano una concentrazione più elevata di goitrogeni.
Fanno parte della famiglia delle verdure crucifere : cavoli, broccoli, cavolfiori, cavoli, cavolini di Bruxelles e altri.

💢 MIGLIO e soprattutto la SOIA è una fonte di goitrogeni che inibiscono l’assorbimento di iodio

✅Il mio consiglio, se avete problemi di tiroide è di cercare di evitare/limitare il più possibile questi alimenti‼️

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01/03/2026

28/02/2022
🥚🍳L’UOVO AUMENTA IL COLESTEROLO ma quello BUONO‼️

Molti pensano erroneamente che le UOVA 🥚🍳 facciamo AUMENTARE il COLESTEROLO, in realtà le uova aumentano la quota di colesterolo che ha effetti positivi per la nostra salute. La principale differenza tra colesterolo buono e cattivo è data dalla direzione in cui viaggia il colesterolo:
🔸 le HDL 'pulisco via’ ciò che fa male mentre scorrono nel nostro organismo (cosiddetto ‘trasporto inverso’); e il loro ruolo protettivo è rafforzato dal concomitante trasporto di sostanze antiossidanti
🔸 le LDL, invece, si attaccano alle pareti delle arterie creando placche che ostruiscono i vasi arteriosi favorendo il processo aterosclerotico. Però non tutto il colesterolo “cattivo” LDL è davvero cattivo: lo è soprattutto la quota di piccole dimensioni mentre le LDL di grandi dimensioni hanno un ruolo decisamente inferiore nel danneggiare le pareti arteriose. Insomma in materia di colesterolo LDL “più è grande meglio è”.
Consumare spesso le uova potenzia la funzione protettiva delle HDL (colesterolo buono) e riduce la pericolosità delle LDL (colesterolo cattivo).

💢💢Il mio consiglio non di mangiare 🥚🥚🥚3 uova al giorno, ma di riconsiderare i pregiudizi sulle uova che sono un alimento molto economico, a basso apporto calorico e alto contenuto energetico oltre che ricche di preziose vitamine (A, B1, B12, D, E) e altri nutrienti quali colina, calcio, fosforo, zolfo e amminoacidi essenziali per lo sviluppo cerebrale dei bambini (le nonne non sbagliavano a dar loro un ovetto fresco sbattuto al giorno!) così come per la protezione degli adulti. Inoltre non è un caso che la centenaria più longeva al mondo Emma Morano, oggetto degli studi di Valter Longo, scomparsa a 117 anni, per almeno un’ottantina di anni abbia mangiato proprio tre uova al giorno!!

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28/02/2026

LEGAME TRA PESO IN ECCESSO E RISCHIO DI SVILUPPARE TUMORE
L’associazione tra sovrappeso, obesità e rischio di sviluppare molti tipi di cancro è nota da tempo.
📍Il Fondo Mondiale per la Ricerca sul Cancro (WCRF) ha messo in luce il rapporto tra ECCESSO DI PESO E RISCHIO DI SVILUPPARE TUMORI di esofago, pancreas, fegato, mammella (in post-menopausa), endometrio, rene, bocca, faringe e laringe, stomaco (cardias), ovaio, cistifellea e prostata.
📍Anche DOPO LA DIAGNOSI IL PESO CONTA infatti l’eccesso di grasso corporeo è legato a una prognosi peggiore.

😶QUALI SONO I MECCANISMI ALLA BASE DEL LEGAME TRA OBESITA' E TUMORE❓
✅Lo STATO DI INFIAMMAZIONE CRONICA dell’obesità genera nell'organismo meccanismi che possono influenzare il rischio di tumori.
✅. L’obesità è spesso accompagnata con RESISTENZA INSULINICA che può creare problemi al buon funzionamento del fegato, favorendo la trasformazione tumorale delle cellule.
✅Gli SQUILIBRI ORMONALI inseguito al grasso in eccesso sono correlati con il rischio di tumore alla mammella, all'ovaio e alla prostata
✅ le ALTERAZIONI DEL METABOLISMO (sindrome metabolica, elevati livelli di lipidi, di colesterolo eccetera) innescate dall'obesità possono aumentare il rischio di tumore

COSA FARE e COSA EVITARE❓
👍Il Rischio di obesità e sovrappeso si riduce se si segue uno STILE DI VITA che include ATTIVITA' FISICA, una DIETA RICCA DI FIBRE in particolare di cereali integrali e verdure e, più in generale se si segue la dieta mediterranea.
❌Il rischio cresce se aumenta la sedentarietà e il tempo trascorso davanti agli schermi di TV e computer, e se a questa abitudine si aggiunge anche una dieta ricca di bevande zuccherate e cibi grassi!!

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27/02/2026

💢💢IN GRAVIDANZA è importante MANGIARE BENE e SANO‼️

💢Un numero crescente di evidenze scientifiche suggerisce che la condotta alimentare e lo stile di vita sia della madre che del padre condizionano la salute del nascituro.

Quindi quale momento migliore per iniziare a mangiare in modo sano❓ 🤰🤱👼🤱👼

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26/02/2026

💢💢THE VERDE e le sue PROPRIETA' BENEFICHE 🍵🍀
Il the verde si ottiene dall'infusione delle foglie di Camellia sinensis, una pianta a foglie verdi e fiori bianchi originaria del sud-est asiatico. A seconda del processo di lavorazione si possono ottenere diversi tipi di tè: tè bianco, tè verde, tè nero, tè oolong. Le proprietà salutistiche del tè verde derivano dall'elevato contenuto in polifenoli, catechine, tannini, acido clorogenico, vitamine del gruppo B e sali minerali.

La scienza ha riconosciuto a questa bevanda:
🍵🍀proprietà ANTINFIAMMATORIE, DIURETICHE, ANTIOSSIDANTI, CARDIOPROTETTIVE e ANTITUMORALI
🍵🍀l'ELEVATO POTERE ANTIOSSIDANTE, grazie al contenuto di epigallocatechina gallato (ECGC
🍵🍀il tè verde, per il contenuto di TEINA e ACIDO CLOROGENICO, è in grado di stimolare il metabolismo di carboidrati e lipidi facilitando la perdita di peso corporeo
🍵🍀l'azione combinata dei diversi polifenoli in esso contenuti potrebbe apportare PROPRIETA' NEUROPROTETTIVE e potrebbe svolgere un ruolo significativo nel trattamento di malattie neurodegenerative come il morbo di Alzheimer.
🍵🍀sembrerebbe PROTEGGERE I FUMATORI dal RISCHIO DI ENFISEMA polmonare.
🍵🍀 efficace nei pazienti affetti da ARTRITE REUMATOIDE, soprattutto se abbinata a regolare esercizio fisico, migliorando gli indicatori clinici di malattia e proteggendo i pazienti dal rischio cardiovascolare, principale causa di morte dei malati di artrite reumatoide.

💢Il mio consiglio è di PREFERIRE IL THE IN FOGLIE 🍵🍀piuttosto che in bustina, mi raccomando, bevetelo senza zuccheri aggiunti‼️

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25/02/2026

‼️In studio effettuo l'ANALISI della COMPOSIZIONE CORPOREA con BIA AKERN 101‼️‼️

💢L’analisi della composizione corporea permette di identificare lo stato reale della composizione corporea accompagnato ad un corretto percorso nutrizionale consente di non limitare la valutazione al solo peso corporeo ma di monitorare in maniera precisa come cambiano nel tempo massa grassa, massa magra e stato di idratazione! 🏋️‍♀️⚖️

☎️Contattatemi per informazioni e prenotazioni al 3516009949 anche tramite whatsapp oppure scrivete a lucia.bruni@fisen.it

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25/02/2026

Grazie mille per la fiducia 🤗🙏

22/02/2026

💢ACETO BALSAMICO: MEGLIO DI NO‼️

L’aceto balsamico è un condimento molto amato, più gradito dell’aceto di vino e dell’aceto di mele. Perchè piace così tanto l’aceto balsamico? Perchè è delizioso come sapore, è dolciastro e ha zuccheri al suo interno!

Esistono fondamentalmente 2 tipi di aceto balsamico:
1️⃣ ACETO BALSAMICO COMUNE che si acquista in ogni supermercato, usato per condire insalate, carni, pesce, formaggi, verdure, frutta (come quello della foto). Ha un alto contenuto di zuccheri, da un minimo di 20% fino al 75%. Le persone che amano usare l'aceto balsamico NON SANNO che contiene tantissimo zucchero e tendono ad abbondare

2️⃣ ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE: è invecchiato di anni (anche fino a 25 anni e più), è talmente forte e aromatico che bastano poche gocce per condire piatti e pietanze, quindi lo si usa in gocce, nel vero senso della parola. Il Tradizionale è 100% zuccheri (derivanti dal mosto d'uva cotto), non contiene nessun altro ingrediente. Si, avete letto bene è 100% zuccheri (quelli dell'uva, quindi glucosio e fruttosio). Costa carissimo perchè è invecchiato in botti di legni pregiati e in cantine pregiate. E' pregiato, ma nutrizionalmente parlando è zucchero.

💢💢Il mio consiglio è di EVITARE L'USO DELL'ACETO BALSAMICO a favore dell'ACETO DI MELE o VINO o del SUCCO DI LIMONE‼️

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21/02/2026

💢💢QUANDO SALARE LA CARNE‼️❓
Salatela a fine cottura per mantenere acqua e morbidezza e evitare che diventi secca🧂🍗🥩
Così come le erbe aromatiche (origano, rosmarino, prezzemolo, ecc..) se messe in cottura rischiamo di bruciarsi e perdere le loro proprietà aromatiche‼️

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20/02/2026

‼️💢Le INFEZIONI DELLE VIE URINARIE o CISTITI sono per lo più causate dalla colonizzazione di batteri provenienti dall’intestino che si attaccano alle pareti dell’uretra e “risalgono” in vescica. Il batterio più frequentemente responsabile è l’Escherichia coli.
Di solito viene risolta con ANTIBIOTICI che a lungo andare portano alla formazione di ceppi batterici progressivamente più aggressivi e di difficile eradicazione.
💢💢Esiste invece un APPROCCIO NATURALE per la terapia delle cistiti che si avvale del D-MANNOSIO.
✔️D-MANNOSIO è uno zucchero destrogiro che si assume per bocca sciolto nell’acqua e che viene quindi assorbito a livello intestinale per essere eliminato con le urine. Una volta assorbito a livello intestinale entra nel sangue e arriva in vescica dove rimane in sospensione nelle urine.
✔️L’Escherichia coli, trovando nel liquido il suo recettore, vi si attacca, e viene quindi espulso insieme alle urine.
✔️Nel caso di cistiti recidivanti provocate da Escherichia coli, il d-mannosio rappresenta una strategia di efficacia equivalente a quella degli antibiotici, scevra di effetti collaterali.

💢💢Altre regole per la salute delle vie urinarie
🔸mantenere nell’arco della giornata un buon livello di idratazione;
🔸lavarsi e pulirsi sempre dal davanti verso il dietro per limitare il passaggio dei batteri dall’ano alle vie urinarie;
🔸non utilizzare indumenti troppo stretti
🔸la salute della flora batterica intestinale ha ripercussioni importanti su quella delle vie urinarie
🔸riequilibrare la dieta riducendo l’esposizione a sostanze chimiche e introducendo fibre solubili e probiotici è un passo fondamentale per ridurre il rischio di re-infezioni

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