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Il cibo come medicina

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Il cibo come medicina

Siamo ciò che mangiamo! Impariamo a conoscerci meglio, apprendiamo le virtù terapeutiche del cibo e viviamo sani.

22/03/2020

Il cibo in primavera.
In questa situazione di emergenza, chiusi in casa, angosciati, impauriti, dobbiamo prestare attenzione a quello che mangiamo.
La cosa più facile sarebbe quella di gratificarci con cibo spazzatura, ma se la nostra mente può trovare piacere, con il passare del tempo, tutto ci tornerebbe indietro in negativo.
Con la giusta scelta degli alimenti, infatti, si possono imprimere alla nostra energia i movimenti e gli stimoli giusti per sintonizzarci con il cosmo.
La primavera segna il rifiorire, l'affiorare delle energie maturate nella stagione precedente.
La nostra energia tenderà a portarsi verso la superficie ed a muoversi con un ritmo più vivace.
Siamo in un periodo di passaggio tra il massimo Yin invernale ed il massimo Yang estivo.
La primavera,secondo MTC appartiene al movimento Legno, la crescita ascendente dello Yang che fa germogliare e sviluppare le piante.
Gli alimenti da preferire sono quelli di natura Neutra ed anche un poco piccanti.
Consumare verdure depuranti come: Cicoria, Scarola, Spinaci, Tarassaco, Asparagi, Ravanelli, Borragine, Daicon,
In particolare legumi verdi, Piselli., Fave, Fagiolo Mungo
Anche il Miglio lavora a favore della depurazione del fegato
ed ha una azione sedante, rilassante nei confronti delle emozioni forti ed eccessive, come quelle dei nostri giorni.

20/09/2019

Con l'autunno lo Yang inizia il suo declino: le giornate si accorciano, le piante perdono le foglie, la natura si dissecca. La linfa delle piante scende nelle radici per difendersi dai rigori dell'inverno. E' il momento di raccogliere i frutti, di riempire i granai, vendemmiare, andare a funghi, raccogliere le castagne di prepararsi per la vita ritirata dell'inverno. Le notti cominciano ad allungarsi e compare il primo freddo, il piccolo Yin manifesta le sue caratteristiche. A partire dall'equinozio d'autunno (23/9) ci sarà più Yin che Yang. I Polmoni sono i primi a soffrirne con infiammazioni delle vie aeree e anche malinconia. Usate zenzero, aglio, cipolla, cannella, peperoncino, bevete tisane, anche se non sentite lo stimolo della set

29/05/2019

Ieri siamo stati ospiti di 智松华意文化协会/ASSOCIAZIONE ZHISONG per gli ultimi preparativi in vista del laboratorio di domenica.
Siamo stati accolti con un'ospitalità intensa, chiacchierando e organizzando il lavoro di fronte ad una gustosissima tazzina di tè rosso accuratamente riempita ogni qualvolta fosse vuota.

Ritroverete questo senso di accoglienza domenica 2 GIUGNO in via Baltea 3 (h: 10:30 - 15:00) al LABORATORIO DI CUCINA CINESE.
Vi aspettiamo per festeggiare insieme !!!

Per info e prenotazioni:
info@eatnico.com
Tel o WhatsApp 3925828728

ECCO IL LINK DELL'EVENTO
https://www.facebook.com/events/829189090787216/

25/03/2019

LA PRIMAVERA
Il nostro corpo avverte fortemente le influenze delle energie cosmiche che si avvicendano di stagione in stagione.
Con la giusta scelta degli alimenti si possono imprimere alla nostra energia i movimenti e gli stimoli giusti per sintonizzarci con il cosmo.
La primavera segna il rifiorire, l'affiorare delle energie maturate nella stagione precedente, quella del riposo.
La nostra energia tenderà a portarsi verso la superficie ed a muoversi con un ritmo più vivace.
Da un punto di vista energetico siamo nel passaggio tra il massimo Yin (inverno) ed il massimo Yang (estate).
Un periodo instabile dove le energie climatiche più invasive sono il vento e l'umidità.
L'organo più attivo in questo periodo è il Fegato, che deve essere aiutato nella sua funzione e tenuto in equilibrio.
Al fegato sono correlati i muscoli ed i tendini che permettono il movimento, a livello psichico la capacità di darsi degli obiettivi e di perseguirli, la progettualità.
Il Sapore di questa stagione è l'Acido,che favorisce l'emersione delle energie sopite in inverno.
Cosa mangiare in questa stagione lo vedremo nel prossimo blog,
Continuate a seguirci!!

19/02/2019

I TUBERI PER L'INVERNO.
Il Tupinambur, molto conosciuto in Piemonte, è tra tutti i tuberi quello che più ci serve per rafforzare la nostra energia Yang.
Tipico di questa regione si mangia con la Bagna Cauda.
Contiene una fibra prebiotica molto utile per il nostro intestino, l'Inulina, che stimola la crescita dei bifidobatteri.
Questi batteri combattono le infezioni (candida), hanno un effetto disintossicante, e regolano l'assorbimento intestinale, prevengono il cancro al colon.
Il tupinanbur è ricco di potassio, e contribuisce a normalizzare i livelli di colesterolo nel sangue.
Dal punto di vista mentale è un antidepressivo, è centripeto, rafforza la propria centralità e condensa l'energia.
Dopo averlo ben lavato e grattato con una spazzola dura, per eliminare la terra, potete saltarlo in padella, o bollirlo e farne una purea, usarlo nelle zuppe o mangiarlo in pinzimonio.

21/12/2018

L'INVERNO NELLA MEDICINA TRADIZIONALE CINESE.
L'inverno corrisponde all'apogeo dello Yin, del freddo, dell'oscurità, dell'inerzia.
In inverno tutto è in riposo, alcuni animali cadono in letargo, la linfa delle piante si ritira nel tronco per difendersi.
Il ventuno di questo mese sarà il Solstizio di Inverno, il giorno più breve e la notte più lunga.
Approfittiamone anche noi per concederci momenti di riposo e di ozio, senza sentirci in colpa.
Cambiano anche il nostro umore e le nostre emozioni, diventiamo più tristi, malinconici, depressi.
E' il momento dell'introspezione, il momento ideale per meditare. Anche l'attività fisica va rallentata, andate a camminare nelle ore più calde.
L'inverno in MTC e associato a Reni e Vescica, è fondamentale conservare la loro energia x prevenire le malattie di stagione, quindi tenete la zona lombare al caldo, riposate, consumate zuppe calde, pianificate il futuro che arriverà con la primavera, rinascita dello Yang.

24/11/2018

Conosciamo meglio Yin e Yang.

Nella filosofia orientale è riconosciuto il concetto che tutto contiene due aspetti, due tendenze, due forze opposte tra di loro.
E che queste due tendenze opposte sono racchiuse in una Unità, yin e yang sono quindi le polarità di quest'ultima.
Yin e Yang sono le due attività attraverso cui si manifesta la creazione in tutti i suoi fenomeni.
Il gioco continuo di attrazione e repulsione è ciò che fa muovere il mondo, quello che noi chiamiamo "energia".
Queste due attività interagiscono sempre creando un movimento che anima ogni cosa.
All'apparenza sono opposte, nella realtà complementari.
Comprendere il meccanismo di queste polarità significa comprendere il mondo.
Naturalmente questo equilibrio dinamico può essere applicato anche all'alimentazione ( anzi, deve!!)
Ristabilire l'equilibrio Yin/Yang vuol dire ristabilire la salute, anche attraverso il cibo.
Bisogna conoscere gli alimenti e saperli classificare secondo questo bilanciamento.
Ne parleremo nei prossimi appuntamenti, se siete curiosi seguitemi.
Il cibo come medicina.

13/11/2018

OSTEOPOROSI
Con la menopausa le ossa diminuiscono considerevolmente il loro contenuto di calcio.
Quindi pare logico raccomandare un abbondante apporto di calcio nella dieta.
Poiché il latte ed i formaggi sono alimenti ricchissimi di calcio vi viene raccomandato di mangiarne in abbondanza.
Ma la principale causa alimentare che aumenta l'osteoporosi è l'eccesso di proteine animali.
Il latte ed i formaggi sono dei concentrati di proteine animali.
Traetene voi le conseguenze.
Di calcio sono ricchissimi alcuni semi (sesamo), le mandorle, i cavoli, nella fattispecie i broccoli, le alghe, i pesci piccoli, il pane integrale, i legumi ed il taijin.
Inoltre il formaggio in MTC viene considerato il maggior creatore di muco.

29/10/2018

I LEGUMI
Per lungo tempo i legumi hanno rappresentato uno dei cardini dell'alimentazione contadina.
Venivano, non a caso, chiamati la carne dei poveri, questo perché costavano poco ed erano autoprodotti.
Anche oggi costano poco, ma sappiamo che non sono poveri, anzi, ricchi di quelle sostanze che fanno tanto bene al nostro organismo.
I legumi sono un vero concentrato di salute ed andrebbero consumati almeno due/tre volte alla settimana.
Non è vero che i legumi siano un piatto tipicamente invernale, i piselli e le fave arrivano in primavera i fagioli freschi ed i fagiolini in estate, e noi che seguiamo la regola della stagionalità, cioè mangiamo i cibi quando la natura ce li propone, possiamo quindi gustarli spesso.
Ottimo è l'abbinamento tra cereali e legumi: pasta e fagioli, pasta e ceci, riso e piselli, una combinazione completa dal punto di vista nutrizionale.

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