30/12/2025
E siamo praticamente nel 2026 e le persone muoiono ancora per mancata sicurezza alimentare in un paese, come l' Italia, in cui abbiamo tutti gli strumenti per avere elevatissimi livelli e strumenti di prevenzione.
E' vero che il rischio zero non esiste ma è anche vero che la filiera, alle volte, non è sufficentemente attenta.
In questo caso sembrerebbe epatite...quindi decisamente verosimile che possa derivare dal pesce. Il problema dunque non deriverebbe dalla preparazione (come per il botulino) ma piuttosto risulterebbe collegabile alla materia prima.
Quando accadono queste cose penso alla mia professione e a quanto, essere Tecnologo Alimentare, sia un ruolo di grande responsabilità per la salute dei consumatori. Mi dicono spesso che sono precisa e... intransigente....si, e ne sono fiera perché non si può essere superficiali o "chiudere un occhio" sulla pelle delle persone!
Orgogliosa del lavoro che svolgo...
Dimesse due volte, fatale forse una cena di pesce. Il papà allo Spallanzani (ANSA)
