20/05/2026
Pranzo in studio: quinoa con salmone , zucchine e asparagi 🌷
Lo sapevi che la quinoa appartiene al gruppo dei pseudocereali insieme al grano saraceno e amaranto. Ricca in carboidrati complessi ma in quantità inferiori rispetto agli altri cereali. Si differenzia per l’elevato contenuto di proteine, fino al 14% in 100 grammi, oltre che per la qualità biologica di queste. La lisina, aminoacido generalmente carente nei cereali, è presente in quantità doppie rispetto al grano. La composizione proteica infine è ideale anche per chi è celiaco, non è difatti presente il glutine! Inoltre, ricca di fibra : una porzione copre un quarto della quantità consigliata.
Non mancano magnesio, ferro e zinco !
