Giordano Oroccini

11/03/2026

Spesso è molto facile cadere nella trappola dei trend del momento e convincersi che quella sia la strada migliore per mangiare sano e/o raggiungere i risultati estetici desiderati. Non si tiene però conto del fatto che queste “mode” non abbiano nessun fondamento scientifico alla base, oppure si basino su singoli studi da cui non è possibile giungere a nessuna conclusione solida.

Focalizzarsi solo su alcuni prodotti (per esempio gli high protein, i light, i “senza zuccheri”) o su modelli dietetici non equilibrati, come le diete a basso contenuto di carboidrati, non è la strada giusta per seguire un modello alimentare che promuova la salute.

Mangiar sano non implica nessuna restrizione, ma significa semplicemente imparare a gestire frequenze e porzioni di tutti gli alimenti, inserendoli in una dieta varia ed equilibrata.

06/03/2026

04/03/2026

La regola del Piatto Smart vale ad ogni pasto principale e, quindi, anche a colazione!
Per questo abbiamo creato una grafica ad hoc per rappresentare la composizione del Piatto Smart anche durante il primo pasto della giornata.

🥣 Scegli come fonte di carboidrati complessi cereali, preferibilmente integrali, come cereali per la colazione (in fiocchi, soffiati, granola o muesli), fette biscottate, pane integrale, pane ai cereali, pane o fette di segale, gallette integrali etc.

🥛 Come fonte di proteine, invece, puoi scegliere tra latte, yogurt o sostituti vegetali a base di soia senza zuccheri aggiunti, ricotta, formaggio fresco spalmabile, kefir, skyr, hummus o uova.

🍎 Non dimenticare la frutta, sia fresca che essiccata o, in alternativa, la marmellata.

🥕 La verdura può essere presente se opti per una colazione salata, ma non solo! Se, per esempio, prepari una torta di carote (nel post di ieri te ne proponiamo una gustosa e sana!) potrai consumare della verdura anche nel contesto di una colazione dolce.

🥜 La frutta a guscio può essere presente e arricchire la colazione di grassi buoni. Sceglila intera, in granella o in crema 100%, l’importante è prediligere le versioni non salate o zuccherate.

☕️ Infine, una bevanda calda non zuccherata (tè, caffè o tisana) è quello che ci vuole per iniziare la giornata con una giusta dose d’idratazione.

Come componi la tua colazione? Faccelo sapere nei commenti 👇

27/02/2026

🦐 Ti sei mai chiesto perché alcuni crostacei diventano rossi quando vengono cotti?

Da vivi, infatti, molti crostacei non sono rossi perché la sostanza responsabile di questo colore, l’astaxantina, è legata alle proteine del carapace, che ne mascherano la tonalità rendendo il colore grigio-bluastro. Durante la cottura, il calore provoca la denaturazione delle proteine, liberando l’astaxantina: è così che compare il tipico rosso intenso.

È la stessa sostanza che conferisce il tipico colore rosso-arancio al salmone, che l’accumula nutrendosi di piccoli crostacei.

26/02/2026

18/02/2026

17/02/2026

CONSIGLI SUL CONSUMO DI PESCE E FRUTTI DI MARE NELL'UE

Fonte: A.N.M.V.I. Associazione Nazionale Medici Veterinari Italiani