Una sana dieta alimentare, ovvero una corretta alimentazione, è l’insieme dei comportamenti e dei rapporti nei confronti del cibo che permettono il mantenimento della propria salute.
È opportuno ricordare che il termine “dieta” indica una selezione ragionata di alimenti e non necessariamente un regime alimentare finalizzato ad ottenere una perdita di peso. L’assunzione errata di alimenti, sia nella quantità che nella qualità può essere uno dei fattori principali nella determinazione di stati patologici quali ipertensione, malattie dell’apparato cardiocircolatorio, obesità, diabete e alcune forme di tumori. Il rischio obesità, in particolare, è determinato sia da un eccesso di calorie introdotte, rispetto a quelle consumate, ma soprattutto, nell’età giovanile, da stili di vita sedentari. Considerando che a ciò si devono aggiungere fattori di rischio di tipo ambientale e genetici, la complessità degli elementi in gioco fa comprendere che è necessario intervenire, ove è possibile, in maniera precoce. In particolare, per quanto riguarda l’alimentazione, la prevenzione a tavola deve iniziare già dall’infanzia e diventare patrimonio della cultura personale di ogni essere umano, comprendere come il cibo influenza la nostra salute ed il nostro stato d'animo porterà a porci in modo diverso verso ciò che mangiamo. Attraverso un atto semplice ma che si ripete ogni giorno come MANGIARE, è possibile, un po’ alla volta, migliorare la propria salute e sentirsi meglio nel proprio corpo. Gli effetti duraturi di una corretta alimentazione sono legati alla continuità perciò alimentarsi in modo piacevole e sostenibile nel lungo periodo è molto più efficace e salutare rispetto al seguire una dieta restrittiva limitata nel tempo.
