Dott.ssa Giada Bernardinello- Il Sapore del Benessere-

Dott.ssa Giada Bernardinello- Il Sapore del Benessere- Dott.ssa Bernardinello Giada
BIOLOGA NUTRIZIONISTA
Tel: 340 5835361

Dieta non significa regime alimentare restrittivo, triste, fatto di cibi poco appetitosi e sacrifici, volto solo alla perdita di peso, ma al contrario è uno stile di vita. Una terapia alimentare che si occupi di ripristinare l’equilibrio risulta fondamentale per il corretto stato di salute.

Il corpo umano non si è evoluto per vivere al chiuso, fermo e sotto stress continuo.Abbiamo bisogno di movimento, luce, ...
13/04/2026

Il corpo umano non si è evoluto per vivere al chiuso, fermo e sotto stress continuo.

Abbiamo bisogno di movimento, luce, natura, tempo.

Quando questo manca si entra in uno stato di stress cronico, aumenta il cortisolo e il corpo cerca compensazione.

Spesso attraverso il cibo.

Per questo il benessere non è solo una questione di dieta.

È una questione di equilibrio.

Primavera🌸🍃
07/04/2026

Primavera🌸🍃

Non hai mai cucinato il tofu e temi un risultato triste e poco saporito?Allora parti da quiTi consiglio questa ricetta p...
26/03/2026

Non hai mai cucinato il tofu e temi un risultato triste e poco saporito?
Allora parti da qui

Ti consiglio questa ricetta perché è (quasi) impossibile rimanere insoddisfatti.

Gnocchetti veloci fatti solo con tofu e farina, pronti in pochi minuti e super versatili

Ingredienti per circa 1 porzione:
- 70gr farina
- 70gr di tofu
- un pizzico di sale
Frulla tutto e aggiungi acqua poco alla volta fino ad ottenere un impasto lavorabile. Taglia in tocchetti e tuffali in acqua pochi minuti finché non vengono a galla

Il tocco in più?
Verdure croccanti in padella
Salsina con b***o di arachidi e salsa di soia

Salva questa ricetta e fammi sapere se il tofu inizia a convincerti

Molte persone cercano la dieta che fa dimagrire davvero.Negli anni le mode cambiano:low carb, paleo, digiuno intermitten...
16/03/2026

Molte persone cercano la dieta che fa dimagrire davvero.

Negli anni le mode cambiano:
low carb, paleo, digiuno intermittente, chetogenica, dieta mima digiuno.

Ma spesso si dimentica una cosa semplice:

👉 molte di queste strategie non sono nate per dimagrire.

La dieta chetogenica nasce come terapia per l’epilessia farmacoresistente.
La dieta mima digiuno nasce dalla ricerca sulla restrizione calorica e sui processi di rigenerazione cellulare.

Solo successivamente questi protocolli sono stati utilizzati anche per il dimagrimento.

Ma il motivo per cui spesso funzionano è molto meno misterioso:

quando un piano alimentare diventa ipocalorico, si perde peso.

E in molti casi entra in gioco anche un aspetto comportamentale.

Alcuni modelli alimentari, come il digiuno intermittente o schemi più strutturati, riducono le occasioni di mangiare durante la giornata.
Questo spesso porta a limitare spuntini casuali, snack e assunzioni extra di cibo, facilitando quindi un deficit calorico.

Non è quindi il “nome della dieta” a determinare il dimagrimento, ma il bilancio energetico complessivo.

Ma come ogni protocollo nutrizionale, vanno sempre personalizzati.

Se vi interessa, nei prossimi post possiamo approfondire i possibili benefici clinici della dieta chetogenica o del digiuno intermittente, che in alcuni contesti possono essere strumenti davvero utili.

Commenta “chetogenica” o “digiuno intermittente” se vi piacerebbe approfondire uno di questi temi.

Quello tra il rientro a casa e la cena è uno dei momenti più “pericolosi” della giornata.Apri la dispensa mentre cucini....
11/03/2026

Quello tra il rientro a casa e la cena è uno dei momenti più “pericolosi” della giornata.

Apri la dispensa mentre cucini.
Assaggi qualcosa.
Poi un altro pezzetto.
E senza accorgertene hai già iniziato a mangiare.

È molto comune!!

La soluzione non è “resistere alla fame”, ma dare una struttura a quel momento.

Per questo ieri, insieme ad una paziente, abbiamo trovato una soluzione semplice:
trasformare lo “spiluccare” in qualcosa di strutturato.

Quando a pranzo il pasto prevede cereali + legumi, si può fare così:

• a pranzo mangia cereali e verdure
• lasciare da parte i legumi

La sera, mentre si prepara la cena, si trasformano in chips di legumi croccanti da sgranocchiare come un piccolo aperitivo.

In questo modo:

✔ non si arriva affamati alla cena
✔ non si spiluccano cose a caso
✔ si usa comunque una parte del pasto della giornata

È un modo semplice per trasformare un momento critico in una strategia.

Ricetta👩🏼‍🍳
- 40 gr farina di legumi
- 90 gr acqua
- 5 gr olio
- spezie e erbe aromatiche a piacere
- qualche granello di sale in superficie

Crea la pastella mescolando bene finché non ci sono più grumi. Su una teglia con carta forno crea con un cucchiaio dei dischi sottili, distribuendo una piccola quantità di impasto e spalmarla sottile col dorso del cucchiaio. Il fatto di essere così sottili li renderà super croccanti!
Cuocere in forno a 200 gradi 10 min. Staccarli, girarli e farli dorare ancora qualche minuto.

👉🏻 scorri per sentire la croccantezza!!!

Il problema non è il sintomo.È ignorarlo finché diventa cronico.Spesso cerchiamo subito una diagnosi o un integratore.Ma...
05/03/2026

Il problema non è il sintomo.
È ignorarlo finché diventa cronico.

Spesso cerchiamo subito una diagnosi o un integratore.

Ma prima di medicalizzare il segnale, dovremmo chiederci:

– Sto nutrendo davvero il mio microbiota con fibre diverse e cibo non processato?
– Il mio stile di vita è pro-infiammatorio (stress, poco sonno, sedentarietà)?
– Sto chiedendo al mio corpo più di quanto gli sto dando in termini di recupero e nutrienti?

Il sintomo è un adattamento.
È il modo in cui il corpo ci comunica uno squilibrio tra richieste e risorse.

Non è sempre una malattia.
Spesso è un segnale.

E i segnali, se ascoltati presto, evitano che il corpo debba urlare.

✨ Se questo contenuto ti aiuta a leggere i sintomi in modo diverso, salvalo per rileggerlo quando servirà.

Qual è il segnale che il tuo corpo ti sta mandando in questo periodo?

La creatina è presente nel muscolo scheletrico sotto forma di fosfocreatina e contribuisce alla rapida risintesi di ATP ...
26/02/2026

La creatina è presente nel muscolo scheletrico sotto forma di fosfocreatina e contribuisce alla rapida risintesi di ATP cedendo un gruppo fosfato attraverso il sistema ATP-fosfocreatina, che sostiene gli sforzi basati su un metabolismo anaerobico alattacido (o fosfageno).

Questa via metabolica è essenziale per le attività che richiedono potenza esplosiva e prestazioni massimali di brevissima durata, come sprint, salti, scatti o sollevamenti.
È il sistema più rapido nel fornire energia, ma anche il più limitato nel tempo, poiché le riserve muscolari di fosfocreatina si riducono rapidamente dopo pochi secondi di sforzo intenso.

Quando questi sforzi devono essere ripetuti con recuperi brevi o incompleti, la risintesi di fosfocreatina non avviene completamente e la sua disponibilità può diventare un fattore limitante della performance.
In questi contesti, l’integrazione aumenta le riserve intramuscolari e può migliorare la capacità di sostenere sforzi brevi e ripetuti.

13/02/2026

“Non ho tempo!”

Se dovessi indicare uno dei motivi principali per cui si finisce a mangiare male… sarebbe questo.

Quando il tempo manca, la scelta diventa automatica:
toast, panini improvvisati, snack veloci, cibo preso al volo.

Ma oggi voglio dirti una cosa diversa:
💡 Non è il cibo “veloce” il problema. È la scelta inconsapevole.

Al supermercato esistono interi scaffali pensati proprio per chi ha poco tempo:
✔ cereali già cotti
✔ legumi pronti
✔ piatti unici vegetali bilanciati
✔ monoporzioni con cereali, polpette veg e verdure

Sono perfetti? No.
Sono da mangiare ogni giorno? Nemmeno.
Ma sono una soluzione intelligente quando sei senza tempo.

Il segreto non è cucinare sempre tutto da zero.
Il segreto è avere alternative migliori rispetto al solito panino improvvisato.

Mangiare bene non significa complicarsi la vita.
Significa organizzarsi con consapevolezza.

✨ La nutrizione non deve essere perfetta. Deve essere sostenibile.

Condivido con voi questa ricetta funzionale, ideale se vuoi supportare la regolarità intestinale.Provala come routine pe...
11/02/2026

Condivido con voi questa ricetta funzionale, ideale se vuoi supportare la regolarità intestinale.
Provala come routine per le tue colazioni, abbinata ad una abbondante tazza di bevanda calda, così da ottimizzare l’effetto di richiamo d’acqua nell’intestino che hanno gli ingredienti del porridge. Questo agevolerà l’evacuazione.
Ovviamente per avere benefici va inserito in uno stile di vita adeguato:
🥦 assumere fibre a sufficienza
💧 Bere acqua
🏃🏽‍♀️Fare movimento regolare

La dieta personalizzata non è una formula magica, ma un percorso che si costruisce nel tempo finché diventa un metodo tu...
05/02/2026

La dieta personalizzata non è una formula magica, ma un percorso che si costruisce nel tempo finché diventa un metodo tuo.
Questo approccio è pensato per chi vuole un cambiamento sostenibile e duraturo senza fretta o scorciatoie.
In caso di esigenze specifiche - come sportivi o situazioni cliniche particolari - naturalmente il percorso può essere diverso e richiede strategie mirate.
Se vuoi sapere come costruire il tuo metodo, passo dopo passo sono qui per accompagnarti.

🤎⛰️ “autunno” unposted
11/10/2023

🤎⛰️ “autunno” unposted

Indirizzo

Via Marangoni 2/A
Vercelli
13100

Orario di apertura

Lunedì 09:00 - 19:00
Martedì 09:00 - 19:00
Mercoledì 09:00 - 19:00
Giovedì 09:00 - 19:00
Venerdì 09:00 - 19:00
Sabato 09:00 - 12:00

Telefono

3405835361

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