Greg Nutrition - Dott.ssa Cristina Gregorio Biologa Nutrizionista

27/03/2026

Oggi ho ritrovato questa foto, risale ad un pò di anni fa.

Questo è quello che si trova in una classica zona ristoro per i dipendenti e i pazienti in tantissimi ospedali italiani. Ed io, che a quei tempi svolgevo li le mie ore di tirocinio passando le giornate ad aiutare i pazienti a cambiare le loro abitudini alimentari, mi sono detta: "Bè questa è l'immagine dell'incoerenza!".

Con la vita che facciamo oggi sul posto di lavoro la soluzione non sarebbe nemmeno eliminare le macchinette, ma magari arricchirle con degli alimenti diversi e utilizzarle come l'ennesimo strumento in supporto alle tante problematiche connesse al rapporto cibo-salute.

Questo ci sottolinea ancora una volta che patologie come l'obesità sono ANCHE causate dall'ambiente intorno a noi: ad esempio rendendo le città più adatte per lo spostamento a piedi oppure modificare la gestione/la qualità dei pasti nei luoghi di lavoro.

Voi direte: "Bè ma uno se lo può portare anche dietro da casa uno spuntino o un pranzo!". Assolutamente si, ma visto che la vita è imperfetta, se capitasse di non essere riusciti a farlo, si potrebbe anche acquistare e consumare il proprio pasto al lavoro avendo la certezza di fare delle scelte più salutari.

Allarmismi ed estremismi lontani dalla realtà non servono a nulla, ma un sana consapevolezza e coerenza sicuramente si!

01/10/2025

“ Dott.ssa sono venuta/o perché adesso sono motivata/o!” 🗣️

Certamente bisogna essere predisposti per iniziare a cambiare dei tasselli del nostro stile di vita, ma in realtà il termine “motivazione” è improprio e/o incompleto.

Quali sono gli ingredienti fondamentali per iniziare a cambiare le proprie abitudini alimentari?

- Consapevolezza di chi si è “oggi” con i propri limiti e non, di che cosa si vuole per il proprio futuro, del proprio stato di salute attuale, del proprio corpo…
- Accettazione della situazione di partenza, capendo per quali motivi siamo arrivati alla situazione attuale (poca educazione, priorità sbagliate, poca attenzione alla salute ecc)
- Spirito di cambiamento: per arrivare ad una situazione diversa e più giusta per noi, dovremo mettete in atto azioni diverse basate su conoscenze e consapevolezze diverse

Insomma la classica persona che arriva dicendo di essere motivato, ma che si vanta di riuscire a seguire “la dieta se si mette”, fallirà sempre su lungo termine, perché non è consapevole di chi è, non accetta di capire i perchè che lo hanno portato al punto di partenza e non vuole nemmeno cambiare in maniera permanente le sue abitudini, semplicemente si mette in una gabbia autoimposta per un periodo, finchè la situazione non diventa asfissiante e cede.

Ecco perché riprendete le vecchie abitudini senza cambiare un bel niente!

Meditate!

15/06/2025

Era chiaro già ad Ancel Keys che lo stile di vita avesse un ruolo in alcune patologie e sul nostro stato di salute, ma ad oggi ce ne dimentichiamo ancora troppo spesso.

🍀Il nostro stile di vita è costituito da tantissimi fattori come il sonno, il riposo, l’alimentazione, come affrontiamo lo stress, la nostra gestione psicologica, come e quanto ci muoviamo (e tanto tanto altro!).

La dieta mediterranea è considerata un vero e proprio stile di vita, in quanto lo stesso Keys scoprì che ad esempio la convivialità a tavola o la socialità tipica di alcune zone del mediterraneo, influiva positivamente quanto quello che si mangiava.

👩🏻‍⚕️Ecco che quando pensate di essere partiti con il piede giusto con “la dieta” perchè avete pesato tutto al millesimo o vi siete privati della pizza, dovete avere la certezza che se non lavorerete sul vostro stile di vita sarà tutto inutile.

Ah! Fate un salto al Museo della dieta mediterranea così ve lo spiega anche Ancel Keys che negl’anni 50 al sud italia mangiavano tutti i giorni pasta o pane, morendo meno di infarto rispetto agli americani!

09/05/2025

Buone notizie🍀

Il 7 maggio 2025 l’Aula della Camera dei Deputati ha approvato in prima lettura il disegno di legge unificato recante “Disposizioni per la prevenzione e la cura dell’obesità”. Il provvedimento, che passa ora all’esame del Senato, rappresenta un passo importante nel riconoscimento dell’o...

28/01/2025

A me, che non mi dico mai che è abbastanza.

All’amore per il mio lavoro.

Finalmente Specialista in Scienze dell’alimentazione!🎓

07/11/2024

Hai tempo per te stesso?🙋🏻‍♀️

Sapete perché vi faccio questa domanda? Perché, anche se vi sembrerà strano, questo è un fattore estremamente correlato allo stile di vita e quindi anche alla sana alimentazione.

Le persone si riposano poco, spesso perché ormai il concetto di riposo viene data una connotazione negativa, hanno poco tempo di dedicarsi a ciò che gli piace e per ricaricare le batterie.

Tanti impegni, tanti doveri e poco tempo per se stessi✨

Mangiare bene richiede tra le tante tante cose anche del tempo, ad esempio quando ci prendiamo del tempo per ricercare nuove ricette, per fare una buona spesa o per cucinare, ma se una persona non ha tempo come fa a fare tutto questo? O meglio, se non riesce a comprendere che questi aspetti sono prioritari rispetto ai tanti impegni che ci prefiggiamo durante una giornata tipo, come facciamo a mangiare sano ed avere un buon stile di vita?

Ad esempio: quando lavoriamo ogni giorno fino a sera tardi, risicando le ore di sonno e svegliandoci tutti rintronati, è normale che ci sarà un alto rischio di non fare colazione o farla male, questo è dovuto principalmente a una gestione del tempo errata e ad una scala delle priorità sbagliata.

Siamo ancora tutti d’accordo che mangiare, bere, lavarsi, andare al bagno o dormire sono prioritarie nella vita?

Meditate e fatemi sapere📩

18/10/2024

Un pò di idee con protagonista la pasta🍝

1. Pasta integrale con ragù vegetale, piselli e pomodorini
2. Pasta e fagioli
3. Pasta integrale panna e pomodorini
4. Pasta con verdure e cannellini

12/10/2024

Chissà quando lo capiremo….😮‍💨

Spesso i pazienti pensano di dover “seguire” un pezzo di carta e “stare a queste regole” per raggiungere un obbiettivo estetico, ma nel tempo non abbiamo ancora capito che questo tipo di approccio risulta essere il più sbagliato e il meno duraturo.

Come bisognerebbe procedere allora?

1. Bisogna imparare a mangiare sano e con gusto, attraverso l’educazione alimentare
2. Bisogna capire di quanto le nostre abitudini si discostano da questo e provare a cambiarle facendole avvicinare il più possibile ad un sano stile di vita alimentare (il corpo cambierà di conseguenza!)
3. Smettere di pensare che le questioni “estetiche” siano prioritarie alla salute (questo è uno dei tanti problemi di questa società delle apparenze!)
4. Capire fin da subito che mangiare “nutrizionalmente” meglio non significa la galera! (Andrete fuori a cena, mangerete ai matrimoni e potrete fin da subito mangiare qualsiasi alimento che vi viene in mente, contestualizzandolo con un sano stile di vita!)

10/10/2024

Che cos’è l’IBS?🧠

Si parla di sindrome dell’intestino irritabile, chiamata anche del colon irritabile o colite spastica, con acronimo IBS (irritable bowel syndrome) quando il soggetto presenta una concomitanza di disturbi intestinali che interessano il colon, ovvero il tratto ultimo dell’intestino crasso. Si tratta di una sindrome che tende ad essere cronica.

I sintomi determinati dalla sindrome del colon irritabile sono diversi, e tra i più ricorrenti possono essere indicati:
* alterazioni della motilità intestinale come nel caso della stipsi o della diarrea
* gonfiore addominale e meteorismo
* crampi addominali o mal di pancia

🥗L’alimentazione può aiutare ad attenuare questi sintomi?

Assolutamente si!

I pazienti che soffrono di IBS possono seguire il protocollo FodMap, sai di che cosa si tratta?

02/10/2024

Per mangiare equilibrato, bisogna passare del tempo in cucina, eccovi un’idea💡

👩🏻‍🍳 Bocconcini di pollo panati e peperoni, magari da accompagnare a del pane o a delle patate al forno

⏲️ pronto in 35 minuti

La frittura è un metodo di cottura che non è bandito e se utilizzato 1 volta a settimana o ogni due può essere preso in considerazione. L’importante è come viene eseguita.
Io ho usato l’olio di semi di arachidi: mantiene la temperatura e evita la formazione di composti che in eccesso (e lo sottolineo) possono essere cancerogeni.

Ho fatto cuocere in padella i peperoni con sale, olio evo e cipolla, fino a raggiungere una consistenza morbida.

Ho panato il pollo con uova e pan grattato e li ho fatti cuocere. Ho aggiunto del sale e del limone mentre li ho adagiati su dello scottex a scolare.

💡👩🏻‍🍳 Da quanto avete bandito la frittura e perchè?

24/09/2024

17/09/2024

🍖 La carne fa male?
La carne fa ve**re il cancro?

È necessario a mio avviso fare un pò di chiarezza (e per chi fosse nuovo sul mio profilo andarsi a rivedere le storie in evidenza “Tumori”)

La Iarc, l’Agenzia Internazionale per la Ricerca sul Cancro che fa
capo all’Organizzaizone Mondiale della Sanità e che si occupa di esaminare periodicamente la letteratura scientifica attinente alla valutazione di cancerogenicità di un determinato agente, ha classificato le carni rosse come cancerogeno di tipo 2 e le carni lavorate come cancerogeni di tipo 1.

🥩Cosa significa?

Che consumi elevati e/o quotidiani di questi alimenti sono legati ad un’elevato rischio di ammalarsi di “alcuni” tipi di tumori ( in quanto questa correlazione, si evidenzia di più con il rischio di ammalarsi di Tumore al colon retto ad esempio).

Per tale motivo le linee guida sono orientate a consigliare un consumo settimanale di carne rossa inferiore ai 500 grammi, con particolare attenzione alle carni lavorate (salumi), per cui si consiglia un consumo massimo di 50 grammi a settimana.

Attenzione⚠️

🥩Quali sono le carni rosse? Dal punto di vista nutrizionale tutte, esclusa la carne di pollo, tacchino o coniglio non lavorate (quindi incluse anche le carni nere, frattaglie e animelle)

🍴Quali sono le carni lavorate? Salumi (anche magre come la fesa di tacchino), würstel, teneroni, insaccati di ogni genere, bacon, salsicce, carne in scatola, corned beef, hot dog, sughi di carne…
Si considera carne lavorata qualsiasi carne che sia stata modificata per migliorarne il gusto o per prolungarne la durata. La carne lavorata è solitamente composta da carne di maiale o manzo, o anche pollame, e può contenere anche frattaglie o sottoprodotti della carnecome il sangue.

☝🏻In conclusione…

-Coloro a cui questi prodotti alimentari non piacciono possono tranquillamente farne a meno!

-Coloro a cui questi prodotti piacciono possono consumarli, rispettando il più possibile i limiti a livello di quantitativi e a livello di frequenze settimanali consigliati!