Dott.ssa Valentina Giacometti Biologa nutrizionista

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Dott.ssa Valentina Giacometti Biologa nutrizionista

Biologa Nutrizionista
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02/09/2025

Dicono che la bontà di un panino sia fatta di piccole cose: ingredienti di qualità, morbidezza e consistenza, farcitura succulenta e il crunchi che fa sotto i denti al primo morso... Ecco, questi panini rappresentano esattamente quanto scritto 😍
Per cena hamburger homemade farciti con peperoni in agrodolce e macinato di manzo scelto scottato in pentola.
Pochi ingredienti ma gusto e sazietà al 🔝
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01/09/2025

Settembre, come ogni anno, è arrivato.
Se da bambina mi sembrava lungo e impetuoso, e da adolescente triste perché chiudeva l’estate (giornate più corte, meno uscite con gli amici, il ritorno a scuola), oggi, da grande, ho magicamente cambiato prospettiva.

Dopo la frenesia estiva — fatta di giornate interminabili, calde e spesso stancanti — amo profondamente il ritorno della quiete che settembre porta con sé.

Di questo mese adoro i colori delle foglie, le luci più tiepide, le giornate calde ma fresche, la zucca, le castagne e i melograni che arrivano sul finire. E poi la ripartenza dopo le vacanze.

Settembre non è un mese di nuovi inizi, ma di ripresa. Le buone abitudini non vanno in vacanza: una corretta alimentazione e un po’ di attività fisica devono diventare parte di noi, così da vivere serenamente anche i piccoli strappi, mantenendo sempre il giusto equilibrio.
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26/08/2025

Recap di una giornata perfetta 💞
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21/08/2025

Dopo la storia che ho pubblicato domenica sera, della nostra cena con riso, humus e verdure, ho ricevuto diversi messaggi in direct dove mi si chiedeva se questa fosse stata la nostra cena senza aggiunte, senza proteine animali.. bene, la risposta è NI
Fino ad un anno fa vi avrei risposto di sì, piatto unico senza alcun ripensamento, ad oggi non è più così. Nonostante io adori i piatti a base vegetale, il mio intestino mi ha remato contro e ho dovuto rivedere la mia alimentazione perché se l'intestino non sta bene non lo sta nemmeno la persona.
Quindi si le proteine vegetali ma vanno sempre contestualizzate, selezionate e porzionate in modo individuale.
Il piatto che avete visto era di Alice per lei è stato piatto unico, per noi ho aggiunto uova sode (anche per avere una migliore e maggiore quota proteica vista l'attività sportiva).
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11/08/2025

Schisietta fresca per questi giorni bollenti 🫣
Bocconcini di pollo saltati in padella con un cucchiaino di salsa di soia, spolverata di curcuma, cetrioli, pomodorini, olive taggiasche, pizzico di sale, pepe e olio extravergine

Alternative sfiziose a questa?

- salmone, pomodorini, cetrioli, 🥑, semini misti e pane tostato
- cereali e legumi freddi conditi con pesto genovese e fettine di uova sode
- fresella con basilico, pomodorini gialli e rossi, acciughe e mozzarelline
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05/08/2025

GELATO SENZA GELATIERA!

Mescola latte p.s. o intero (anche senza lattosio se preferisci) 200 ml circa, unisci 10-15 gr di proteine vegetali (per i più piccoli un cucchiaino o due di miele), metti a congelare nei cubetti.

Trasferisci i cubetti ormai ghiacciati nel frullatore (maggiore è la potenza meglio è, quindi benissimo se trattasi di Bimby o strumenti simili), frulla diverse volte fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. Per dare maggiore cremosità puoi aggiungere una punta di xantano prima di azionare il frullatore.

Metti in una scodella e guarnisci a piacere, per me gocce di cioccolato fondente!
Può essere una merenda o un dopo cena molto gradito in estate 😉
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24/07/2025

Parliamo di SPUNTINI PRE ALLENAMENTO!

Ecco cosa è importante ma soprattutto DOVEROSO 😅 fare se si vuole essere prestanti e avere energie sufficienti per portare a termine l'allenamento:

- carboidrati complessi e facilmente digeribili (fette biscottate/pane tostato/biscotti secchi)
- zuccheri semplici (marmellata/🍯, frutta come una banana se il tempo tra l'allenamento e lo spuntino ne permette la digestione)
- eventualmente eaa, bcaa, creatina in base alla tipologia di allenamento
- sale (importante soprattutto in estate per preservare le perdite saline dovute alla sudorazione)

Inserire questi spuntini fino a 40 minuti prima dell'allenamento può davvero fare la differenza 😉

Il mio spuntino pre bici di ieri: fette biscottate, miele, 🍌 piccola, io poi ho aggiunto all'acqua sale, e cyclodex della con il quale mi trovo molto bene anche per allenamenti a digiuno.
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14/07/2025

Uno dei miei pranzi sardi: uova sode, sale, ceci sbucciati, pomodori e cetrioli di stagione, olio extravergine e pane carasau 🤤
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08/07/2025

Vacanze finite, porto a casa un bagaglio di ricordi ... camminate all'alba, colazioni lente, occhi colmi di mare cristallino, libricini colorati sotto l'ombrellone, tante nuotate da sola e in compagnia, pesciolini visti tantissimi, sabbia calda sotto i piedi, gelati infiniti, mangiate buone 🤤, profumo di mare dopo il temporale .. e ancora ricordi, tanti .. Sardegna sempre bella ❤️
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01/07/2025

La settimana scorsa una mia paziente mi ha chiesto quali fossero frutta e verdura di stagione. La domanda mi ha lasciata un po' sorpresa. Mi ha fatto rendere conto che spesso ciò che per noi può essere scontato per altri non lo è. Quindi non abbiate mai paura di fare alcun tipo di domanda. Nulla è scontato.

Vi lascio, nel carosello, frutta e verdura di LUGLIO!
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25/06/2025

Le mie idee di insalate estive 🥗, fresche e veloci!

- code di gambero 🦐 saltate con salsa di soia, avocado, pomodorini e lattughino, fetta di pane abbrustolito
- pomodorini, valeriana, misticanza, ceci, tocchetti di feta greca (potete sostituire con ricotta di capra o da siero), olive nere, pane ai cereali 🍞
- valeriana, zucchine, pollo grigliato🍗, fetta di pane abbrustolito
- feta greca, mirtilli🫐, cetrioli🥒, tocchetti di anguria
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10/06/2025

A te che sei la parte migliore di me, auguroni di cuore bimba mia ❤️
Non perdere mai quel tuo sorriso e quella tua vivacità, quella tua voglia di vita, quella tua curiosità buffa, quel tuo modo di essere dura ma in realtà una donnina ❤️
Spero tu possa trovare la tua strada, che tu sappia scegliere le persone giuste perché il tuo cuore e i tuoi occhi siano sempre felici ❤️

Tantissimi auguri per i tuoi 5 anni, dolce Alice del nostro cuore ❤️

Indirizzo

Viadana

Sito Web

http://nutrirecorpoemente.it/

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