02/11/2025
🥢🥢🥢 L’Acidulato di Umeboshi: il piccolo grande segreto della cucina macrobiotica.
Non è un semplice condimento, ma un vero e proprio alleato in cucina, capace di sostituire l’aceto con un sapore unico e naturalmente salato.
Fa parte della famiglia dei fermentati, ingredienti vivi che portano sapore, equilibrio e benefici naturali nei tuoi piatti.
Questo liquido acidulato nasce dalla fermentazione delle prugne Ume, stagionate con sale e foglie di shiso in barili di legno, secondo metodi tradizionali giapponesi. Usalo come un aceto, ma attenzione: non serve aggiungere sale. Già salato di suo, è la scelta perfetta per chi vuole condire senza complicazioni... e senza contare i granelli di sale.