Chi Sono
Mi sono laureato in Scienze Biologiche nel 1991 ha conseguito un perfezionamento biennale dell’Accademia Nazionale dei Lincei nel 1994, due diplomi di perfezionamento internazionali, ed un dottorato di ricerca. Ho lavorato presso l’università di Pisa, di Ferrara e l’Université L. Pasteur, Strasburgo (Francia), dove ha prestato servizio come ricercatore Post-Doc. Da oltre dieci anni si occupa di nutrizione e svolgo la libera professione come Biologo Nutrizionista. Dal 2010 sono professore a contratto presso l’università di Parma, dove tengo un corso di “Psicobiologia, nutrizione e stress” ed uno di “Alimentazione e Nutrizione applicata ai DCA”. Dal 2013 collaboro con la Sezione di Medicina dello Sport del Dipartimento di Medicina Clinica e Sperimentale dell’Università di Pisa e nello stesso anno sono stato nominato cultore della materia in psicopatologia e psicologia clinica presso l’Università di Parma. Dal gennaio 2014 faccio parte del Centro Interdipartimentale di Medicina dello Sport e dell’Esercizio Fisico dell’Università di Parma. Ho scritto oltre 70 articoli su riviste nazionali ed internazionali e sono autore di quattro libri riguardanti argomenti di alimentazione e nutrizione. PUBBLICAZIONI PIÙ SIGNIFICATIVE DEGLI ULTIMI ANNI
Libri
Innocenti A (2013) – Principi di nutrizione umana. Esculapio Edizioni, Bologna ISBN 978-88-7488-595-4
Innocenti A. e Pruneti C. (2012) – Una mela al giorno: ma quale? II edizione riveduta e aggiornata Espress Edizioni, Torino. ISBN: 978-88-97412-373
Innocenti A. (2012) – Principi di Psicobiologia della Nutrizione e dello Stress. Esculapio Edizioni, Bologna ISBN: 978-88-7488-499-5. Articoli su riviste internazionali con Peer Review
Pruneti C, Innocenti A, Cosentino C (2014) Athletic Body Image in Adolescence, could it pave the way for Eating Disorders?. It J Pediatr Submitted
Pruneti C, Fontana F, Cosentino C, Innocenti A, Sgromo D (2014) Skin Conductance Response as a decisive variable in individuals with a DSM-IV TR Axis I diagnosis. JMED Research. Accepted in press. Innocenti A, Pruneti C, Franzoni F (2014) The role of nutrients in a dietary intervention in improving blood cholesterol profile and lowering cardiovascular risk. Basic Appl. Sci, 10: 96-101. Pruneti C, Cosentino C, Fante C, Sgromo D, Agostinelli F, Innocenti A (2013) Psychophysiological assessment: a tool for diagnosis and treatment evaluation. Psychophysiology 50: S81
Pruneti C A, Cosentino C, Sgromo D, Agostinelli F, Fante C, Innocenti A (2012). The Clinical Psychophysiology as an Integration of the Diagnosis and Treatment Evaluation in Eating Disorders. Int J Behav Med, 19 (S1): 180-181
Congressi
C.A. Pruneti, F Monzoni, G Pasqualetti, S Tognini, A. Innocenti, C. Cosentino, A Pinchera (2013) Subclinical hypothyroidism: Behavioral and psychophysiological characteristics. VII International Congress ISSAM November, 29-30, 2013. Moscow, Russia
Pruneti C, Cosentino C, Fante C, Sgromo D, Agostinelli F, Innocenti A (2013) Psychophysiological assessment: a tool for diagnosis and treatment evaluation.Fifty-Third Annual Meeting, October 2–6, 2013. Florence, Italy
C. Pruneti, C. Cosentino, F. Agostinelli, C. Fante, A. Innocenti (2012) Assessment of psychophysiological differences in Eating Disorders after an integrated treatment 12th International Congress of Behavioral Medicine August 27- 31, 2012 Budapest Hungary.
