26/01/2026
«Dottoressa, ho tolto pane e pasta così dimagrisco prima.» 🥖🍝
È una delle frasi che sento più spesso in studio quando si vuole perdere peso velocemente.
All’inizio la bilancia scende davvero 📉
e questo porta a pensare che i carboidrati fossero il problema.
In realtà, il calo iniziale è dovuto soprattutto alla perdita di liquidi e delle riserve di energia, non di massa grassa.
Nel frattempo, il corpo percepisce una riduzione importante dell’energia introdotta e il metabolismo fa ciò che è programmato per fare: si adatta ⚙️
Consuma meno, aumenta la fame (soprattutto di zuccheri) e rende il dimagrimento progressivamente più difficile.
Dopo qualche settimana può comparire lo stallo del peso.
E quando pane e pasta vengono reintrodotti, il peso tende a risalire rapidamente.
Non perché i carboidrati facciano ingrassare,
ma perché il metabolismo si è adattato a una restrizione troppo rigida.
Il punto non è eliminare ❌
ma imparare a mangiare in modo equilibrato e sostenibile nel tempo ⚖️❤️
