Dott.ssa Valentina Curtosi Biologa Nutrizionista

09/10/2025

Poco instagrammabile 😬,ma ne approfitto del mio pranzo per fare una considerazione sugli .
L'OMS (Organizzazione Mondiale della Sanità) raccomanda un consumo di circa 50 grammi di affettati🥓, 2-3 volte a settimana, prediligendo quelli più magri, come bresaola,cotto o crudo, fesa di tacchino.

⁉️Perché limitarne il consumo 🥓⁉️
👉 Gli affettati sono ricchi di sale, e il loro consumo deve essere ridotto al minimo in caso di pressione alta e ritenzione idrica.

👉Sono carne processata, pertanto contengono additivi e conservanti, come nitriti e nitrati, che se consumati in eccesso possono aumentare il rischio di alcune patologie.

👉 Sono ricchi di grassi saturi, quindi il loro consumo va limitato in caso di colesterolo alto.

💡 Il consiglio che vi dó è di optare per gli affettati più magri, scegliendoli di qualità, e variare il più possibile la vostra alimentazione,alternando le fonti proteiche e facendo rientrare gli affettati nel consumo settimanale delle carni.

👩‍⚕️Per limitare quantità e consumo li inserisco spesso nei miei piani alimentari, nella piadina o in associazione ai formaggi freschi 😉.

07/10/2025

L'insalata 🌱o songino è una pianta spontanea del bacino Mediterraneo e si presenta con un cespuglietto privo di stelo, con foglie a forma di spatola e colore verde brillante.

🌱 È da distinguere dalla valeriana officinalis, utilizzata in campo erboristico e farmaceutica, per le sue proprietà tranquillanti.
🌱Così come tutte le varietà di insalata ha pochissime calorie, è ricca di acqua e fonte di fibre,sali minerali e vitamine (A,E e C).

🌱 Ha proprietà diuretiche, depurative e rivitalizzante, grazie all'alto contenuto di sali minerali, inoltre contribuisce al corretto funzionamento del metabolismo, sistema nervoso e muscolare.

🌱Se ne consiglia il consumo in caso di disturbi della digestione, gonfiore, flautolenza, perché stimola gli organi emuntori: rene, fegato e intestino.

Si può consumare come in insalate fresche o nei frullati e centrifugati...mentre è preferibile non cucinarla a lungo per non farle perdere le proprietà descritte sopra 🤗.

29/09/2025

Si mangia con gli occhi 👁😍 prima ancora che con la bocca 👄

Mangiare bene, non richiede molti sacrifici se non qualche piccola accortezza 🤗 e soprattutto non bisogna rinunciare al gusto 😬

In foto 📷, il piatto di una mia carissima paziente ♥️

26/09/2025

25/09/2025

"Dott.ssa non sempre riesco a fare colazione, prima di andare a scuola o a lavoro..."😒
Sono in tanti i pazienti che, in studio, mi dicono questa frase e....comincia la romanzina sull'importanza della colazione, di farla entro le 2 ore dal risveglio per fornire l'energia necessaria, per migliorare la risposta metabolica, per riattivare il metabolismo ecc...
Ma...
🙃 I ragazzi spesso si svegliano 5 minuti prima del suono della campanella
🙃 Le mamme, spesso lavoratrici, devono fare una corsa tra preparare i bimbi, le loro merende, ecc...
E l'ultimo pensiero è quello della colazione🙄

Allora, ecco che qui subentra la nostra "figura", per dare dei consigli su come portarsi avanti già della sera prima, nella preparazione della colazione e merende, su qualcosa di pratico e veloce da mangiare in macchina o su come bilanciare al meglio lo spuntino successivo per avere abbastanza energia e affrontare la giornata con il "carburante" necessario 🤗.

Ecco l'esempio di El. Che ha unito il suo spuntino a quella che doveva essere la sua colazione, per evitare di avere deficit calorico e di nutrienti che l'avrebbe portata troppo affamata al pranzo 😉.

Tutto questo per dirvi che: non esiste la dieta perfetta, gli orari stabiliti per fare i 5 pasti...ma questo non vuole dire mangiare male o non ottenere i risultati prefissati con il trattamento nutrizionale 😉.

11/09/2025

Lo so che sui social siamo abituati a vedere colazioni BELLE e da mangiare già con gli occhi...ma non sempre si ha la voglia, il tempo né di prepararle e né di farle😏

In studio, molti di voi mi dicono (soprattutto quando comincerà la scuola) che hanno bisogno di soluzioni pratiche e veloci, da poter consumare al volo o anche in macchina...e questa potrebbe essere un'alternativa 😃.

😬 So anche cosa state pensando:
- Non è una colazione completa
-Non è una delle migliori scelte😬

Ma siamo umani, con le nostre imperfezioni e ogni tanto anche noi nutrizionisti siamo imperfetti come tutti, nelle nostre scelte alimentari 😃🤗.

Con questo post off topic😉 vi auguro una buona riflessione e una buona giornata 🌸

01/09/2025

La salute passa dalla tavola 🍽
Scelte consapevoli nel carrello e nel piatto contribuiscono a garantire un buono stato di salute psicofisica🧘‍♂️😃🫐.

Per questo ho deciso di condividere con voi delle piccole perle 🦪💎 di alimentazione 👩‍⚕️

Conoscete il Kefir ⁉️
Il è una bevanda fermentata, simile allo Yogurt, ma con una consistenza più liquida. È ottenuto da latte o acqua e grani di Kefir, cioè un mix di batteri lattici e lieviti.

🥛Fonte di calcio, vitamina k2 e vitamina B12, contribuisce alla salute delle ossa e al buon funzionamento del metabolismo.
🥛 Ricco di probiotici migliora la digestione,  riduce il gonfiore addominale e contribuisce alla salute dell'intestino, riducendo la stitichezza.
🥛 Ha proprietà antimicrobiche, grazie alla produzione di acidici organici, batteriocine, anidride carbonica ed etanolo, durante la fermentazione, che contrastano lo sviluppo di microrganismi patogeni.

Grazie alla fermentazione,  nel Kefir di latte la quantità di lattosio è minima ed è facilmente digeribile anche da chi è intollerante al lattosio.

Può essere consumato come bevanda per colazione o spuntino o come base per frullati o porridge freddi.

Lasciate un 👍❤️ se il post vi è piaciuto e continuate a seguirmi sui miei canali social.

27/08/2025

Oggi parliamo del , indiscusso protagonista delle tavole italiane e della stagione estiva😋.

Vediamo insieme alcuni benefici:

🍅 sono ipocalorici: forniscono solo 18 kcal per 100 grammi di prodotto e sono costituiti dal 94% di acqua.

🍅 Contengono vitamina C, alleata del sistema immunitario e utile per la sintesi del collagene.

🍅 Apportano Vitamina K (importante per la coagulazione) e minerali quali calcio (utile per la salute delle ossa) e potassio (regolando la pressione e frequenza cardiaca ha azione cardioprotettiva).

🍅 Contengono , il più conosciuto è il , responsabile del colore rosso e delle proprietà antiossidanti. Importante affinché venga assorbito il licopene e si possa godere delle proprietà la presenza di una fonte grassa come l'olio EVO.

🍅 Grazie alla presenza di carotenoidi, soprattutto la contribuisce alla salute della vista, riducendo il rischio di degenerazione maculare senile.

💡Piccola curiosità 🫠
I pomodori 🍅, dopo la patata, sono l'ortaggio più coltivato nel mondo.

Che sia consumato cotto o crudo, come base di insalate, paste fredde, per condire le friselle inseriamo nella nostra alimentazione quotidiana, approfittando della stagionalità 🏖🍅🥒🥬🍉.

Lascia un ❤️👍 se il post ti è piaciuto 🤗

23/08/2025

Un post ironico per ricordavi che da lunedì 25 agosto, sarò nuovamente operativa in studio 👩‍⚕️🍅🥬🥑🫐

Vi ricordo che potete prenotare un appuntamento tramite canali social o watsapp, ricevo su appuntamento, a:

📍 Vibo Valentia
📍 Ricadi

📲 3203034935

Dott.ssa Valentina Curtosi Biologa Nutrizionista

08/08/2025

Ufficialmente "in ferie" 🏖

È stato un anno ricco e pieno di tante nuove emozioni ed esperienze 🫶.
Il percorso di ognuno di voi, mi ha arricchito professionalmente e soprattutto umanamente 🫠.
Grazie a chi si è affidato e fidato per la prima volta e a chi continua ad affidarsi a me,e ad affidarsi anche a distanza di anni❣️🫠❣️.

Mi fermo un paio di settimane per rigenerare mente e corpo e per accogliere con più energia le viste storie e le vostre sfide💪.

Porto con voi le belle parole che mi avete dedicato soprattutto negli ultimi mesi🫠.

Buone vacanze dalla vostra doc 👩‍⚕️ 🏖

01/08/2025

🚫🍔 Bambini sotto assedio: la pubblicità del cibo spazzatura li rende più vulnerabili all’obesità

Un recente studio pubblicato su Current Obesity Reports (2025) ci mette di fronte a una verità scomoda: la pubblicità di cibi malsani non è innocua, ma un potente fattore che alimenta l’epidemia globale di obesità infantile.
📊 I numeri parlano chiaro:
• Oltre il 90% delle pubblicità online rivolte ai bambini promuove cibi ultra-processati, ricchi di zuccheri, grassi e sale.
• Ogni esposizione pubblicitaria aumenta l’introito calorico medio dei bambini di circa 58 kcal, una quota che, sommata nel tempo, contribuisce in modo significativo all’aumento di peso.
• I bambini ricordano perfettamente queste pubblicità, soprattutto quando usano influencer, cartoni, colori accesi e promozioni.
⚠️ Non si tratta di semplici spot, ma di vere strategie psicologiche:
• Health-washing: dare un’aura salutare a prodotti che non lo sono.
• Green-washing: fingere sostenibilità ambientale per attrarre le famiglie.
• Sfide social, giochi online e messaggi legati allo sport, che associano junk food a energia, successo e divertimento.
👩‍⚕️ Le prove scientifiche sono solide:
• Meta-analisi OMS e JAMA Pediatrics dimostrano che la pubblicità modifica gusti, preferenze e comportamenti alimentari.
• Gli effetti non sono neutri: colpiscono di più i bambini con sovrappeso e quelli provenienti da famiglie meno abbienti.
• Le ricerche neuroimaging mostrano che questi spot attivano aree cerebrali legate a emozioni e ricompensa, rendendo i bambini più vulnerabili.
📉 Le soluzioni funzionano, ma non bastano:
Esperienze come quella del Cile dimostrano che restrizioni severe riducono esposizione, acquisti e consumo di cibi malsani. Tuttavia, nessun Paese al mondo ha ancora regolamentato tutte le forme di pubblicità, soprattutto quella digitale, dove i nostri figli passano gran parte del loro tempo.
💡 Cosa possiamo fare (proposte concrete)
1. Leggi più severe
o Vietare la pubblicità di cibi malsani sui social, nelle app e nei videogiochi frequentati da bambini e adolescenti.
o Estendere i divieti non solo in fascia oraria protetta TV, ma a tutte le piattaforme digitali.
2. Scuola e famiglie come alleati
o Educare bambini e genitori a riconoscere le tecniche di manipolazione pubblicitaria.
o Inserire nei programmi scolastici moduli di “educazione al consumo consapevole”.
3. Tecnologia al servizio della salute
o Utilizzare sistemi di intelligenza artificiale per monitorare la pubblicità online rivolta ai minori.
o Creare piattaforme di denuncia e segnalazione per i genitori.
4. Incentivare le aziende sane
o Agevolazioni fiscali e visibilità per chi investe in marketing di cibi realmente salutari.
o Promozione di campagne sociali con testimonial positivi per la corretta alimentazione.

👩‍⚕️ Il ruolo cruciale dei nutrizionisti professionisti.

1. Educatori della salute alimentare
I nutrizionisti tradizionali (Nutrizionisti e Dietisti Nutrizionisti) svolgono un ruolo educativo chiave. Tramite consulenze individuali e di gruppo, aiutano genitori e bambini a riconoscere e resistere alle strategie persuasive della pubblicità alimentare digitale
2. Promotori di consumo consapevole
Organizzano percorsi di educazione al consumo basati sulla dieta mediterranea, coinvolgendo le famiglie e le scuole nel costruire una “memoria alimentare” sana ed equilibrata
3. Collaboratori di politiche pubbliche
Collegano i dati scientifici sull’impatto della pubblicità alla progettazione di strategie pubbliche, affiancando le istituzioni nella definizione di nutrient profile, etichettature e linee guida anti marketing
4. Curatori di interventi comunitari
Intervengono nelle scuole, nei centri sportivi, nei gruppi giovanili, promuovendo ambienti digitali protetti e attività offline per ridurre l’esposizione ai contenuti pubblicitari

💡 Proposte pratiche e soluzioni
1. Regolamentazione severa
• Divieto pubblicità junk food su social, app e piattaforme frequentate da minori.
• Applicazione di nutrient profile governativi su tutte le forme di marketing
2. Formazione e sensibilizzazione
• Inserimento nei programmi scolastici di moduli su “educazione al consumo consapevole”.
• Coinvolgimento di nutrizionisti e pediatri in incontri informativi rivolti a famiglie e docenti.
3. Tecnologia al servizio della prevenzione
• App e filtri anti pubblicità pro genitori.
• Monitoraggio digitale delle campagne pubblicitarie mirate a minori, con coinvolgimento attivo dei nutrizionisti.
4. Incentivi per campagne etiche
• Agevolazioni fiscali e visibilità per agenzie che promuovono prodotti salutari.
• Collaborazioni tra nutrizionisti e aziende responsabili per campagne social positive.
5. Interventi nelle comunità
• Attività di prevenzione e sport extra scolastiche lontane dai dispositivi digitali.
• Creazione di zone “phone-free” dove i bambini possono vivere esperienze reali, comuni ad associazioni sportive, scuole e centri giovanili
Se non affrontiamo il problema della pubblicità di junk food in modo sistemico, saranno le aziende – non i genitori, non i nutrizionisti, non i pediatri – a decidere cosa mangiano i nostri figli.
I nutrizionisti non sono figure accessorie, ma protagonisti essenziali nel prevenire l’obesità infantile — non solo nutrendo la dieta, ma difendendo i bambini dagli assalti del marketing.

E tu cosa ne pensi? Scrivilo nei commenti e se vuoi condividi il post.

24/06/2025

Troppo caldo 🥵e poca voglia di cucinare 🙃
Ecco un piccolo consiglio che dó spesso ai miei pazienti: cucinare 2-3 porzioni di cereali o pasta rossa optare per le versioni fredde.
El. Ha cucinato doppia porzione di pasta e si è assicurata la cena "calda" con farfalle alla curcuma con zucchine e gamberetti e il pranzo del giorno dopo: insalata di pasta con tonno.

👉 Unica accortezza raffreddare i cereali/pasta e conservarli in frigo, in contenitori ermetici, con un filo di olio per evitare che si attacchino.
Si conservano 2-3 giorni...e volta per volta aggiungete i diversi condimenti.

Anche con il caldo, e con le giuste accortezze si può mangiare bene 🍽🥑🫐.