Dott.ssa Valentina Curtosi Biologa Nutrizionista

23/08/2025

Un post ironico per ricordavi che da lunedì 25 agosto, sarò nuovamente operativa in studio 👩‍⚕️🍅🥬🥑🫐

Vi ricordo che potete prenotare un appuntamento tramite canali social o watsapp, ricevo su appuntamento, a:

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Dott.ssa Valentina Curtosi Biologa Nutrizionista

08/08/2025

Ufficialmente "in ferie" 🏖

È stato un anno ricco e pieno di tante nuove emozioni ed esperienze 🫶.
Il percorso di ognuno di voi, mi ha arricchito professionalmente e soprattutto umanamente 🫠.
Grazie a chi si è affidato e fidato per la prima volta e a chi continua ad affidarsi a me,e ad affidarsi anche a distanza di anni❣️🫠❣️.

Mi fermo un paio di settimane per rigenerare mente e corpo e per accogliere con più energia le viste storie e le vostre sfide💪.

Porto con voi le belle parole che mi avete dedicato soprattutto negli ultimi mesi🫠.

Buone vacanze dalla vostra doc 👩‍⚕️ 🏖

01/08/2025

🚫🍔 Bambini sotto assedio: la pubblicità del cibo spazzatura li rende più vulnerabili all’obesità

Un recente studio pubblicato su Current Obesity Reports (2025) ci mette di fronte a una verità scomoda: la pubblicità di cibi malsani non è innocua, ma un potente fattore che alimenta l’epidemia globale di obesità infantile.
📊 I numeri parlano chiaro:
• Oltre il 90% delle pubblicità online rivolte ai bambini promuove cibi ultra-processati, ricchi di zuccheri, grassi e sale.
• Ogni esposizione pubblicitaria aumenta l’introito calorico medio dei bambini di circa 58 kcal, una quota che, sommata nel tempo, contribuisce in modo significativo all’aumento di peso.
• I bambini ricordano perfettamente queste pubblicità, soprattutto quando usano influencer, cartoni, colori accesi e promozioni.
⚠️ Non si tratta di semplici spot, ma di vere strategie psicologiche:
• Health-washing: dare un’aura salutare a prodotti che non lo sono.
• Green-washing: fingere sostenibilità ambientale per attrarre le famiglie.
• Sfide social, giochi online e messaggi legati allo sport, che associano junk food a energia, successo e divertimento.
👩‍⚕️ Le prove scientifiche sono solide:
• Meta-analisi OMS e JAMA Pediatrics dimostrano che la pubblicità modifica gusti, preferenze e comportamenti alimentari.
• Gli effetti non sono neutri: colpiscono di più i bambini con sovrappeso e quelli provenienti da famiglie meno abbienti.
• Le ricerche neuroimaging mostrano che questi spot attivano aree cerebrali legate a emozioni e ricompensa, rendendo i bambini più vulnerabili.
📉 Le soluzioni funzionano, ma non bastano:
Esperienze come quella del Cile dimostrano che restrizioni severe riducono esposizione, acquisti e consumo di cibi malsani. Tuttavia, nessun Paese al mondo ha ancora regolamentato tutte le forme di pubblicità, soprattutto quella digitale, dove i nostri figli passano gran parte del loro tempo.
💡 Cosa possiamo fare (proposte concrete)
1. Leggi più severe
o Vietare la pubblicità di cibi malsani sui social, nelle app e nei videogiochi frequentati da bambini e adolescenti.
o Estendere i divieti non solo in fascia oraria protetta TV, ma a tutte le piattaforme digitali.
2. Scuola e famiglie come alleati
o Educare bambini e genitori a riconoscere le tecniche di manipolazione pubblicitaria.
o Inserire nei programmi scolastici moduli di “educazione al consumo consapevole”.
3. Tecnologia al servizio della salute
o Utilizzare sistemi di intelligenza artificiale per monitorare la pubblicità online rivolta ai minori.
o Creare piattaforme di denuncia e segnalazione per i genitori.
4. Incentivare le aziende sane
o Agevolazioni fiscali e visibilità per chi investe in marketing di cibi realmente salutari.
o Promozione di campagne sociali con testimonial positivi per la corretta alimentazione.

👩‍⚕️ Il ruolo cruciale dei nutrizionisti professionisti.

1. Educatori della salute alimentare
I nutrizionisti tradizionali (Nutrizionisti e Dietisti Nutrizionisti) svolgono un ruolo educativo chiave. Tramite consulenze individuali e di gruppo, aiutano genitori e bambini a riconoscere e resistere alle strategie persuasive della pubblicità alimentare digitale
2. Promotori di consumo consapevole
Organizzano percorsi di educazione al consumo basati sulla dieta mediterranea, coinvolgendo le famiglie e le scuole nel costruire una “memoria alimentare” sana ed equilibrata
3. Collaboratori di politiche pubbliche
Collegano i dati scientifici sull’impatto della pubblicità alla progettazione di strategie pubbliche, affiancando le istituzioni nella definizione di nutrient profile, etichettature e linee guida anti marketing
4. Curatori di interventi comunitari
Intervengono nelle scuole, nei centri sportivi, nei gruppi giovanili, promuovendo ambienti digitali protetti e attività offline per ridurre l’esposizione ai contenuti pubblicitari

💡 Proposte pratiche e soluzioni
1. Regolamentazione severa
• Divieto pubblicità junk food su social, app e piattaforme frequentate da minori.
• Applicazione di nutrient profile governativi su tutte le forme di marketing
2. Formazione e sensibilizzazione
• Inserimento nei programmi scolastici di moduli su “educazione al consumo consapevole”.
• Coinvolgimento di nutrizionisti e pediatri in incontri informativi rivolti a famiglie e docenti.
3. Tecnologia al servizio della prevenzione
• App e filtri anti pubblicità pro genitori.
• Monitoraggio digitale delle campagne pubblicitarie mirate a minori, con coinvolgimento attivo dei nutrizionisti.
4. Incentivi per campagne etiche
• Agevolazioni fiscali e visibilità per agenzie che promuovono prodotti salutari.
• Collaborazioni tra nutrizionisti e aziende responsabili per campagne social positive.
5. Interventi nelle comunità
• Attività di prevenzione e sport extra scolastiche lontane dai dispositivi digitali.
• Creazione di zone “phone-free” dove i bambini possono vivere esperienze reali, comuni ad associazioni sportive, scuole e centri giovanili
Se non affrontiamo il problema della pubblicità di junk food in modo sistemico, saranno le aziende – non i genitori, non i nutrizionisti, non i pediatri – a decidere cosa mangiano i nostri figli.
I nutrizionisti non sono figure accessorie, ma protagonisti essenziali nel prevenire l’obesità infantile — non solo nutrendo la dieta, ma difendendo i bambini dagli assalti del marketing.

E tu cosa ne pensi? Scrivilo nei commenti e se vuoi condividi il post.

23/07/2025

15/07/2025

Mangiare è una necessità😉
Mangiare bene é un'arte😍😋🤩

👉Anche in estate 🏖 si può mangiare bene e seguire la dieta...anzi diventa ancora più semplice grazie alla generosità di frutta, verdura e ortaggi di stagione 🍑🍉🍅🥬🍆🥒

Per prenotare un appuntamento:
☎️ 3203034935
Dott.ssa Valentina Curtosi Biologa Nutrizionista

10/07/2025

La colazione è il pasto più importante della giornata? 🥐🍓
Per chi fa colazione decisamente SÌ! - un'altra opzione è non fare colazione, ma questo non va bene per tutti.

Una colazione ben impostata influenza come ti sentirai per il resto della giornata:

✅Previene il desiderio di dolci 🍩 – Una colazione equilibrata con abbastanza proteine e fibre aiuta a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue, riducendo così il desiderio di cibi dolci e malsani durante il giorno.

✅Favorisce l'equilibrio ormonale 🧘‍♀️ – Una colazione regolare e nutriente può influenzare positivamente la produzione di ormoni che regolano la fame e l'energia, come l'insulina e la grelina.

✅Fornisce energia 💪 – Una colazione ricca di nutrienti fornisce al corpo l'energia necessaria e ti aiuta a essere produttivo e concentrato.

✅Promuove abitudini alimentari sane 🍏 – Chi fa regolarmente una colazione equilibrata tende meno a mangiare troppo la sera e aiuta a iniziare bene la digestione.

Quando scegliere una colazione a base di carboidrati e quando invece una colazione ricca di grassi e proteine?

👉🏼Colazione a base di carboidrati 🍞🍇 – Se hai una giornata fisicamente impegnativa, un allenamento intenso o hai appena finito la tua corsa mattutina, opta per carboidrati complessi e proteine. Ci sono persone per le quali la colazione a base di carboidrati causa sonnolenza, mentre per altri dà energia.

👉🏼Colazione ricca di grassi e proteine 🥑🍳 – Se hai una giornata più impegnativa mentalmente o lavori in ufficio, scegli una colazione con un alto contenuto di proteine e grassi sani. La colazione aiuta a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue e fornisce energia a lungo termine, supportando così la concentrazione e le prestazioni.

👉🏼In relazione alla stagionalità, in estate tendiamo naturalmente a preferire una combinazione di carboidrati + proteine, mentre in inverno prevalgono i grassi + proteine.

❗️Quando scegli la colazione, presta attenzione alla tua individualità e mangia ciò che fa bene al tuo corpo per supportare le attività che stai per svolgere. 🙌🏼

E tu? Qual è la tua colazione tipica?

02/07/2025

"Dott.ssa i legumi in estate no😬"
Come ogni anno, anche quest'anno è successo 😅

Lo so che con il caldo stare ore dietro i fornelli è un sacrilegio 😬, ma potete approfittare o delle ore più fresche per cucinarli (dopo 12 ore di ammollo i tempi di cottura saranno ridotti 😄), oppure consumare quelli in vasetto di vetro o quelli che avete preparato in inverno e congelati.

Come tante sono le scuse, tante sono anche le soluzioni per poterli consumare 😉.
È possibile inserirli come alternativa vegetale alle insalate di pasta o cereali, per arricchire insalate di patate oppure come base di insalate fresche a cui aggiungere qualche altra piccola fonte proteica 🤗.

Ecco un'idea dalla nostra Antonella: insalatona di ceci con pomodorini rossi e gialli, cetrioli e parmigiano in scaglie 😋

24/06/2025

Troppo caldo 🥵e poca voglia di cucinare 🙃
Ecco un piccolo consiglio che dó spesso ai miei pazienti: cucinare 2-3 porzioni di cereali o pasta rossa optare per le versioni fredde.
El. Ha cucinato doppia porzione di pasta e si è assicurata la cena "calda" con farfalle alla curcuma con zucchine e gamberetti e il pranzo del giorno dopo: insalata di pasta con tonno.

👉 Unica accortezza raffreddare i cereali/pasta e conservarli in frigo, in contenitori ermetici, con un filo di olio per evitare che si attacchino.
Si conservano 2-3 giorni...e volta per volta aggiungete i diversi condimenti.

Anche con il caldo, e con le giuste accortezze si può mangiare bene 🍽🥑🫐.

17/06/2025

No dieta 🚫⛔️
Si stile di vita 👌😃

Il segreto per perdere peso e mantenere i risultati raggiunti è proprio cambiare le abitudini alimentari, senza troppe restrizioni e rinunce,ma gradualmente in modo da rendere il tutto più sostenibile nel tempo 🤗.

E quale miglior momento se non l'estate ⁉️
Prenota una visita nutrizionale per trovare il tuo equilibrio alimentare🧘‍♀️🫐🥑👩‍⚕️

☎️3203034935

Dott.ssa Valentina Curtosi Biologa Nutrizionista

09/06/2025

Periodo di zucchine e stufi a mangiarli sempre nello stesso modo⁉️
Ecco un'idea sfiziosa per consumarle, soprattutto se siete a dieta 😬

"Pizza" di zucchine:
Ingredienti per 2 persone
3 zucchine medie
4 uova
Parmigiano
Mozzarella per pizza/scamorza

************************
Tagliate le zucchine a striscioline, aggiungete le uova e il parmigiano, aggiustate di sale e pepe.
Rivestite una teglia con carta da forno, leggermente unta e cuocete in forno statico a 180 ° per 30 minuti.
Aggiungete la polpa di pomodoro e farcitela a vostro piacimento.
Io ho optato per scamorza e mozzarella per pizza.

👉 Ricetta perfetta per consumare in modo diverso le uova, per soddisfare la voglia di pizza in regime e .

Se il post ti è piaciuto lascia un 🫶 e salva 🔐 la ricetta 🤗.

07/06/2025

Lo so che molti di voi storceranno il naso 😬 a vedere una colazione con biscotti e succo di frutta, pubblicato da una Nutrizionista🤷‍♀️.
Ma la verità è che non esistono alimenti che vanno demonizzati o aboliti...
E non esiste nemmeno la colazione perfetta 😬🤷‍♀️.

👉Quando parlo di piani alimentari personalizzati e di educazione alimentare, intendo proprio questo:
Ognuno dei miei pazienti ha il suo piano alimentare, basato sui propri gusti e se questo richiede un pó di flessibilità da parte mia che ben venga 🤗 (fin dove possibile)...le abitudini vanno cambiate gradualmente ☺️

👉 In foto 📷, la colazione di un "piccolo" paziente.

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06/06/2025

Sale, zucchero e vino catturano l’occhio, così come il consiglio: meno è meglio. La nuova piramide della dieta mediterranea sterza decisamente verso un’alimentazione che privilegia le proteine vegetali dei legumi rispetto a quelle delle carni, mettendole sullo stesso piano di pesce e formaggi freschi, mentre relega carni rosse e lavorate in cima alla piramide, dove il consumo è solo occasionale, insieme a quello di dolci e dolciumi, e blocca le carni bianche al penultimo livello, quello di un consumo di non più di due volte a settimana.

Come le patate: non sono vegetali, non possono essere servite come contorno al posto delle verdure e quindi restano in alto, consumate una volta a settimana. Ma allora che resta da mangiare, direte? Una valanga di frutta e verdura, da mangiare ogni giorno con i cereali, ovvero pane, pasta e riso ma integrali, e olio, ma solo quello extravergine d’oliva e non un generico olio d’oliva o di semi.

L’articolo completo di Elvira Naselli su Salute