18/08/2025
☀️ In estate spesso non sappiamo cosa mangiare a cena... vogliamo piatti leggeri ma anche gustosi.
Ecco 3 idee estive, basate su abbinamenti corretti, ingredienti freschi e stagionali.
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🍽️ Preparazione PANZANELLA:
Tagliare il pane a cubetti e farlo rosolare in padella con un filo di olio EVO fino a renderlo croccante. Tagliare i pomodorini a metà, il cetriolo a rondelle e la cipolla rossa a fettine sottili. Unire tutto in una ciotola, aggiungere foglie di basilico e condire con olio EVO, sale e pepe.
🍠 Preparazione PATATE LESSE con CAPPERI e RUCOLA:
Lessare le patate con la buccia, farle raffreddare, sbucciarle e tagliarle a tocchetti. Aggiungere cipolla rossa affettata sottilmente, capperi dissalati e rucola. Condire generosamente con olio EVO, un pizzico di sale e, se gradito, una spruzzata di limone.
🥣 Preparazione SPAGHETTI DI ZUCCHINE SU LETTO DI GAZPACHO:
Tagliare le zucchine a spaghetto (oppure usare quelle già pronte) e rosolarle in padella con olio EVO, aglio e cipolla affettata finemente. Cuocerle solo per pochi minuti, lasciandole croccanti. Preparare il gazpacho frullando i pomodorini con olio EVO, sale, pepe e peperoncino. Versare la crema su un piatto fondo e adagiare sopra gli spaghetti. Condire con olio EVO a crudo.