Dott.ssa Elisabetta Stella Biologa Nutrizionista

02/01/2026

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Secondo lo studio, non ci sono motivi per sconsigliare una dieta vegetariana o vegana in infanzia e adolescenza, se correttamente bilanciata e integrata
Leggi qui l'articolo di Agnese Codignola 👇
https://ilfattoalimentare.it/bambini-vegani-vegetariani.html

13/12/2025

🫑 Sapevi che una porzione di peperoni crudi apporta più vitamina C di una di arance?

La vitamina C è abbondante in molti alimenti vegetali: non solo negli agrumi, ma anche in kiwi, fragole, cavolo cappuccio, broccoli e pomodori.
Seguendo la raccomandazione di consumare ogni giorno le famose cinque porzioni di frutta e verdura, è facile raggiungere il fabbisogno quotidiano di questa vitamina.

Tuttavia, la vitamina C è anche una delle più sensibili: si degrada facilmente con il calore, ma anche a contatto con ossigeno e luce.
Per questo è utile consumare parte delle verdure crude, oppure alternare cotture brevi e delicate per preservarne il contenuto.

13/12/2025

06/05/2025

Olio di oliva extravergine

06/05/2025

Il documento inedito del Consiglio Nazionale per la Sicurezza Alimentare sul mercurio nel pesce
Leggi l'articolo di Giulia Crepaldi su 👇
https://ilfattoalimentare.it/mercurio-pesce-cnsa.html

06/05/2025

Dai dati ufficiali del Ministero della Salute emerge che quasi tutti i polli allevati industrialmente sviluppano lesioni necrotiche sotto le zampe, per l’insufficiente ricambio della lettiera e lo scarso movimento
Leggi l'articolo di Roberto La Pira su 👇
https://ilfattoalimentare.it/polli-camminare-ustioni-morte-precoce-carne-low-cost.html

21/02/2025

https://ilfattoalimentare.it/sale-consumo-settimana-wash.html

5 suggerimenti per diminuire il sale. Inizia la Settimana mondiale di sensibilizzazione per la riduzione del consumo alimentare di sale

19/01/2025

Anche la colazione, come gli altri pasti principali della giornata (pranzo e cena), dovrebbe seguire la regola del piatto smart, che prevede di comporre il piatto con cereali (preferibilmente integrali), proteine sane, verdure, grassi sani, frutta e acqua.
Nel caso particolare della colazione è fondamentale che siano presenti almeno i cereali integrali, ad esempio pane o cereali , fiocchi d’avena, fette biscottate, e una fonte proteica a scelta tra latte e yogurt vaccino, bevanda e yogurt alla soia, ricotta, uova.
La scelta tra colazione dolce e salata, invece, è a propria discrezione. Se ben composte, entrambe sono adeguate.

19/01/2025

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Lo zucchero è davvero un “nemico della salute”?
Leggi la risposta della dietista Abril González Nutritionist su 👇
https://ilfattoalimentare.it/lettera-zuccheri-pericolosi-allarmismo-risponde-dietista.html

17/08/2024

Un nuovo studio conferma quello che sappiamo su grassi saturi, polinsaturi e salute
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https://ilfattoalimentare.it/grassi-saturi-o-polinsaturi-arriva-uno-studio-definitivo.html

11/02/2024

La presenza di glutine non dichiarato fa scattare il richiamo di un lotto di zuppa alla toscana da Aldi
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