Dott.ssa Elisabetta Stella Biologa Nutrizionista

Dott.ssa Elisabetta Stella Biologa Nutrizionista visite nutrizionali ed educazione alimentare per adulti e bambini.

13/12/2025

🫑 Sapevi che una porzione di peperoni crudi apporta più vitamina C di una di arance?

La vitamina C è abbondante in molti alimenti vegetali: non solo negli agrumi, ma anche in kiwi, fragole, cavolo cappuccio, broccoli e pomodori.
Seguendo la raccomandazione di consumare ogni giorno le famose cinque porzioni di frutta e verdura, è facile raggiungere il fabbisogno quotidiano di questa vitamina.

Tuttavia, la vitamina C è anche una delle più sensibili: si degrada facilmente con il calore, ma anche a contatto con ossigeno e luce.
Per questo è utile consumare parte delle verdure crude, oppure alternare cotture brevi e delicate per preservarne il contenuto.

13/12/2025
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Anche la colazione, come gli altri pasti principali della giornata (pranzo e cena), dovrebbe seguire la regola del piatto smart, che prevede di comporre il piatto con cereali (preferibilmente integrali), proteine sane, verdure, grassi sani, frutta e acqua.
Nel caso particolare della colazione è fondamentale che siano presenti almeno i cereali integrali, ad esempio pane o cereali , fiocchi d’avena, fette biscottate, e una fonte proteica a scelta tra latte e yogurt vaccino, bevanda e yogurt alla soia, ricotta, uova.
La scelta tra colazione dolce e salata, invece, è a propria discrezione. Se ben composte, entrambe sono adeguate.

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