Mangio Quindi SONO- Dott.ssa Jaela Pegoraro

14/12/2025

Per la rubrica "le ricetta ABC di Jaela " :

GNOCCHI DI PATATE E ZUCCA
Con olio evo salvia e ricotta salata

Ingredienti:
300 g di patate
400 g di zucca
150 g di farina
1 uovo
Sale q.b.
Cannella e noce moscata a piacere

Fate bollire le patate, mettete la zucca con la buccia nella friggitrice ad aria o in forno a 200° per una ventina di minuti, finché non si sarà ammorbidita.

Schiacciate le patate e frullate la zucca. Su un piano di lavoro, mettete la farina, le patate e la zucca.

Cominciate a impastare, aggiungete l'uovo, formate una palla, copritela e fatela riposare per mezz'ora.

Tagliate e formate dei serpenti con l'impasto, tagliateli a tocchetti e girateli in modo da dare una forma un po' più tonda.

Infine, passateli schiacciando leggermente su una forchetta per dare la forma agli gnocchi. Bolliteli e scolateli quando vengono a galla.

Conditeli a piacere con olio, salvia e ricotta salata o pecorino stagionato.

20/11/2025

Per la rubrica
"Le ricette ABC di Jaela "
TORTA DI PANE zero sprechi 🫓🍯🥧

Ingredienti
150g pane raffermo
200 latte scremato
2 uova
1 cucchiaio cacao amaro
1 cucchiaio zucchero o eritritolo o miele
Noci nocciole mandorle uvetta a piacere
Taglia il pane secco a pezzi
Aggiungi il latte caldo e lascia riposare per 5 minuti
Mescola in modo da togliere qualsiasi grumo
Aggiungi uova, zucchero , cacao e infine frutta secca. Inforna a 180° per 45 minuti

29/10/2025

Per la rubrica "le ricette ABC di Jaela"📝

FARINATA DI CECI😋
Ingredienti per 1 persona
60 farina
180 acqua
Olio 1 cucchiaio
Rosmarino a piacere

🍽️ Mescolare farina con acqua con una frusta

🍽️ Eliminare la schiumetta che si forma sopra

🍽️ Lascia riposare in frigor per circa 3 ore
Per poi ritogliere la schiumetta formata

🍽️ Aggiungi olio evo 1 cucchiaio

🍽️ Versa in teglia e cuoci in forno per 30 Min a 250 gradi , se vuoi a metà cottura sposta la teglia sul piano superiore del forno

Lascia raffreddare qualche minuto e servi con rosmarino

Ottima anche in padella e anche con verdure nell' impasto (es cipolle o friarielli...)

Buon appetito 😋😎

21/10/2025

Arriva la parte dell' anno che preferisco🤩🤩🤩

Quella dei Laboratori con le scuole 🥕🍎📝

Perché la vera educazione alimentare é quella che diventa abitudine fin da piccoli

Un bambino sano oggi é un adulto sano di domani 💕

Se sei una scuola e vuoi collaborare con me
Scrivi pure in privato
pegoraro.nutrizione@gmail.com

Oppure

3801520002

07/10/2025

🇮🇹 L’Italia fa storia:
l’obesità è ufficialmente una malattia!

🧠 Cosa significa? 
Il Senato ha approvato una legge che riconosce l’obesità come malattia cronica, progressiva e recidivante. Non è più vista solo come una “scelta di vita”, ma come una condizione clinica complessa.

🩺 Perché è importante?

Circa 6 milioni di italiani convivono con l’obesità.

Il riconoscimento permette l’accesso a cure specifiche nei Livelli Essenziali di Assistenza (LEA).

Si supera lo stigma e si promuove un approccio multidisciplinare.

🧬 Cosa prevede la legge

6 articoli chiave:

Programma nazionale di prevenzione e cura

Formazione per medici e operatori sanitari

Campagne di sensibilizzazione

Osservatorio nazionale sull’obesità

Fondi dedicati: fino a 1,2 milioni €/anno dal 2027

❤️ Un passo di civiltà. Questa legge cambia il modo in cui parliamo, trattiamo e viviamo l’obesità.  È tempo di empatia, scienza e inclusione. E soprattutto tempo di affidarsi ad un vero professionista che possa aiutarti a guarire

23/09/2025

-🍂 Autunno nel piatto: colori, sapori e benessere! 🍎🥦

Oggi inizia l'autunno, la mia stagione preferita!,

Ecco cosa mettere nel carrello 🍁

🌰 Frutta di stagione

Mele 🍏 e pere 🍐: dolci, croccanti e perfette per torte e spuntini

Uva 🍇: regina di settembre, ricca di antiossidanti

Cachi 🧡: morbidi e zuccherini, ideali per mousse e dolci

Melagrana ❤️: chicchi rubino pieni di vitamina C

Castagne 🌰: da arrostire o usare in ricette comfort food o da mangiare come snack al vapore

Kiwi, arance e mandarini 🍊: arrivano tra ottobre e novembre, utilissimi per rinforzare il sistema immunitario

🥬 Verdura d’autunno

Zucca 🎃: versatile, dolce e ricca di betacarotene

Cavoli, broccoli e cavolfiori 🥦: veri superfood contro i malanni stagionali

Radicchio e spinaci 🌿: perfetti per insalate e risotti e ricchi di antiossidanti

Porri, finocchi e carciofi 🧅: depurativi e digestivi

✨ Mangiare di stagione significa rispettare la natura, risparmiare e fare il pieno di salute. E poi… vuoi mettere il fascino di un piatto dai colori autunnali?

12/09/2025

📚✨ Back to School ! 

✨📚 In questi giorni si torna tra i banchi di scuola.

Ma per affrontare al meglio le giornate scolastiche, serve il giusto carburante: una buona alimentazione 💪🍎

🥣 Colazione da campioni 
fai iniziare la giornata del tuo bambino con una colazione completa: carboidrati integrali, yogurt o latte e frutta per migliorare concentrazione e memoria, oppure una colazione salata bilanciata come pane e ricotta o una bruschetta e una bella spremuta per fare il pieno di Vitamina C

🍽️ Pranzo equilibrato 
Cerca di equilibrare il piatto del tuo bambino con proteine sane, verdure, e una giusta quantità di carboidrati per mantenere l’energia e la lucidità mentale per il resto della giornata. Ricorda che i bambini non sono adulti! Il loro stomaco è almeno la metà del nostro e così per le loro porzioni.

🍫 Spuntini intelligenti 
Frutta secca, yogurt, frutta fresca o un pezzetto di cioccolato fondente o grana: piccoli alleati per affrontare lo spuntino della scuola e del pomeriggio senza appesantirsi troppo

🌿 Focus su vitamine e minerali 
Via libera a frutta e verdura in ogni pasto, meglio se di stagione. Fondamentali per rafforzare le difese e sostenere la concentrazione.

🍋 Tip pratico: aggiungi limone ai piatti vegetali ricchi di ferro per migliorarne l’assorbimento!

🧠 Mangiare bene = pensare meglio. Il cibo rimane l'unica nostra vera benzina

Buon inizio scuola a tutti! 🎒💚  

12/09/2025

📚✨ Back to School ! 

✨📚 In questi giorni si torna tra i banchi di scuola.

Ma per affrontare al meglio le giornate scolastiche, serve il giusto carburante: una buona alimentazione 💪🍎

🥣 Colazione da campioni fai iniziare la giornata del tuo bambino con una colazione completa: carboidrati integrali, yogurt o latte e frutta per migliorare concentrazione e memoria, oppure una colazione salata bilanciata come pane e ricotta o una bruschetta e una bella spremuta per fare il pieno di Vitamina C

🍽️ Pranzo equilibrato Cerca di equilibrare il piatto del tuo bambino con proteine sane, verdure, e una giusta quantità di carboidrati per mantenere l’energia e la lucidità mentale per il resto della giornata. Ricorda che i bambini non sono adulti! Il loro stomaco è almeno la metà del nostro e così per le loro porzioni.

🍫 Spuntini intelligenti Frutta secca, yogurt, frutta fresca o un pezzetto di cioccolato fondente o grana: piccoli alleati per affrontare lo spuntino della scuola e del pomeriggio senza appesantirsi troppo

🌿 Focus su vitamine e minerali Via libera a frutta e verdura in ogni pasto, meglio se di stagione. Fondamentali per rafforzare le difese e sostenere la concentrazione.

🍋 Tip pratico: aggiungi limone ai piatti vegetali ricchi di ferro per migliorarne l’assorbimento!

🧠 Mangiare bene = pensare meglio. Il cibo rimane l'unica nostra vera benzina

Buon inizio scuola a tutti! 🎒💚  

05/09/2025

🛒 SPESA INSIEME AL NUTRIZIONISTA

Hai mai desiderato imparare a fare la spesa in modo sano, consapevole e senza stress? Con me puoi farlo! 💚

👣 Ti accompagno tra gli scaffali per:

Leggere le etichette con occhio critico

Scegliere i prodotti giusti per te

Evitare gli acquisti impulsivi e gli sprechi

Costruire un carrello equilibrato e personalizzato

🎯 Un’esperienza pratica e formativa, pensata per chi vuole trasformare la teoria in abitudini concrete.

Se vuoi info scrivimi in direct o su whatsapp

3801520002

04/09/2025

🌿 PRENOTA LA TUA VISITA NUTRIZIONALE 🌿
Vuoi migliorare il tuo benessere, ritrovare energia o semplicemente imparare a mangiare in modo più consapevole?
Nel mio studio ti accompagno in un percorso personalizzato, basato sulle tue esigenze e obiettivi.

☝🏻qui sopra trovi tutte le info

✨ Investi nella tua salute, la tua vita ti ringrazierá

22/08/2025

La Nuova Piramide Alimentare 2025: Piano per Piano

 🌿 La nuova piramide alimentare proposta dalla SINU aggiorna il modello mediterraneo del 1992 con un approccio più sano, sostenibile e consapevole. 

Scopriamo insieme ogni livello:

📍BASE

Idratazione, biodiversità,  sostenibilità, no spreco, esercizio fisico e controllo del peso 

Alla base troviamo un messaggio chiave ben definito:
 la salute non parte solo dal cibo, ma dallo stile di vita e dalle nostre scelte consapevoli

📍 1° Piano: Alimenti da consumare ogni giorno

🥬 Verdura di stagione

🍎 Frutta fresca

🌾 Cereali integrali (pane, pasta, riso, cereali)

🥜 Frutta secca e semi oleosi

🫒 Olio extravergine di oliva come grasso principale

🥛Latte e yogurt 

📍 2° Piano: Alimenti da consumare più volte a settimana 
Frequenza:3-4 volte a settimana

🧀 Formaggi freschi

🐟 Pesce azzurro e magro

🫘 Legumi 

📍 3° Piano: Alimenti da limitare 
 Frequenza: 1–2 volte a settimana

🍗Carne bianca

🥚 Uova

🥔patate

🧀 Formaggi stagionati

📍 Il Vertice: Consumo occasionale 
Frequenza: occasionale

🥩carne rossa, affettati e insaccati

🍟 Cibi ultraprocessati

🍸 Alcolici forti

🍫 Snack confezionati

🍞 Prodotti raffinati e ricchi di zuccheri

🍰 Dolci industriali

🥤 Bevande zuccherate e superalcolici

 🌍 La nuova piramide non è solo nutrizione, ma anche sostenibilità e cultura.
💬 Hai già adattato la tua alimentazione?
Salva il post e condividilo con chi vuole migliorare la sua alimentazione e il suo stile di vita

19/08/2025