Dott.ssa Simona Santini Biologa Nutrizionista

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Dott.ssa Simona Santini Biologa Nutrizionista

"Prenditi cura di te, naturalmente e quotidianamente" Nel Maggio 2016 ho poi ottenuto il Dottorato di ricerca in Genetica e Biologia Cellulare.
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Laureata in Scienze Biologiche nel 2009, presso l'Università degli Studi della Tuscia con votazione 110/110 con lode, ho conseguito nel 2011 la Laurea Specialistica in Biologia Cellulare e Molecolare con votazione 110/110 con lode. Nel 2014 ho superato positivamente l’esame di stato per l'abilitazione all'esercizio della professione di Biologo con conseguente iscrizione all’Albo Professionale sezione A. Nel frattempo, da Settembre 2012 a Novembre 2013 ho frequentato a Firenze il Master di secondo livello in Nutrizione Applicata, ed ho fatto della nutrizione la mia professione. Dal 2014 ad oggi ho continuato ad aggiornarmi partecipando a vari corsi di perfezionamento quali: alimentazione dello sportivo, alimentazione nel paziente oncologico, strategie nutrizionali nel body building e nel fitness, integrazione e supplementazione per la forma fisica e la performance sportiva; dieta Low fodmaps: alternativa terapeutica nel trattamento della Sindrome dell’Intestino Irritabile; l’importanza dell’alimentazione per la fertilità; piani alimentari in presenza di allergia al nichel; strategie nutrizionali per affrontare il blocco metabolico; approfondimento in ambito di fitoterapia, erboristeria ed omeopatia. Elaboro piani alimentari per pazienti di ogni età, in condizioni fisiologiche e patologiche accertate (diabete, insulino resistenza, problemi della tiroide, problemi dell'apparato gastro intestinale, gonfiore addominale, steatosi epatica, gotta, etc...) piani alimentari per bambini, donne in gravidanza, allattamento, menopausa, vegetariani e vegani, per pazienti affetti da allergie ed intolleranze alimentari, piani alimentari per sportivi amatoriali o agonisti. Infine, curo questa pagina, ne aggiorno i contenuti, interagisco con voi e scrivo articoli su salute, alimenti, e ricette nell'area blog del mio sito www.nutrizionistasantini.it . Il lavoro mi impegna a tempo pieno, ma è ciò che amo e faccio con estrema passione

19/01/2026

🍕🤭E se la dieta dice uova?? Ecco l'idea, facciamoci una pizza!!! La 𝑷𝒊𝒛𝒛𝒂 𝒅𝒊 𝒂𝒍𝒃𝒖𝒎𝒊 😍 che chiaro non è una pizza, quella non si tocca, ma un modo diverso di mangiare le uova!!
📌Ecco il link alla ricetta 👉https://www.nutrizionistasantini.it/pizza-di-albumi/
📌E nel canale WhatsApp per averla sempre con voi https://www.nutrizionistasantini.it/pizza-di-albumi/
E anche la serata uova non sarà poi tanto triste 🙂🍕

19/01/2026

🥦Riprendiamo così, con gusto. Un bel piattone con Pasta con Parmigiano, ceci, broccoli. Che poi lo puoi mescolare oppure lasciare così, e chissà, magari sembra anche di più :) Un altro esempio di pasto completo sano ed equilibrato, e senza passare ore ai fornelli :) E voi? Cosa mangiate di buono oggi? La settimana è appena iniziata, riprendiamo nel modo giusto :) Buon appetito a tutti :) 🥦
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Dott.ssa Simona Santini Biologa Nutrizionista
331 327 0291
📲Servizio gratuito di prenotazione miodottore 👉 https://www.miodottore.it/simona-santini/nutrizionista
📧Info@nutrizionistasantini.it
🏡Viterbo, Valentano e online!!!

19/01/2026

🌱☕️💜Buongiorno 💜☕️🌱

18/01/2026

☕️Quanti svegli?? Di certo si chi ha preparato il mio 𝐏𝐥𝐮𝐦𝐜𝐚𝐤𝐞 𝐜𝐚𝐟𝐟𝐞̀ 𝐞 𝐜𝐢𝐨𝐜𝐜𝐨𝐥𝐚𝐭𝐨 😍 Molto diverso rispetto ai dolci delicati a cui vi ho abituati, ma perfetto per chi al mattino ama alzarsi con l'odore di caffè ☕️... e cioccolato 🍫😍

Ecco il link alla ricetta 👇👇 https://www.nutrizionistasantini.it/plumcake-caffe-e-cioccolato/ E oggi si accendono i forni per preparare la colazione per tutta la settimana ☕️🍫

17/01/2026

🍕Ma oggi è il per caso ? 🤩 E allora come ogni sabato, ma oggi ancora di più, non poteva mancare sulla tavola delle mie pazienti 😍 Eccola, dalla tavola di Laura, la mia pizza a lunga lievitazione con farina tipo 1. Ricetta super collaudata 🤩 Ecco il link alla ricetta 👉 https://www.nutrizionistasantini.it/pizza-a-lunga-lievitazione/ e buona pizza a tutte le mie pazienti 😍

17/01/2026

Uno di quei piatti che non faranno sentire a dieta :) 𝐑𝐢𝐬𝐨𝐭𝐭𝐨 𝐜𝐨𝐳𝐳𝐞 𝐞 𝐩𝐢𝐬𝐞𝐥𝐥𝐢, che non si direbbe, ma si può :) Cliccate il link per la ricetta (e ai miei pazienti: usate le dosi del piano alimentare quando lo farete :) ) 👉👉 https://www.nutrizionistasantini.it/risotto-cozze-piselli/ E son certa che, dieta o no, si leccheranno tutti i baffi! Buon appetito :)

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17/01/2026

🥞Aspettando il dolce del week end... non c'è sabato senza pancake 🥞 Oggi li facciamo così, con yogurt e ricotta 😍

Ingredienti per 4 pancake (1 porzione, o in base alle esigenze)

40 g di ricotta
40 g di yogurt greco magro al naturale
40 g di albume
30 g di farina di avena
Un pizzico di lievito
20 ml di latte di avena o parzialmente scremato
Una manciata di mirtilli o altra frutta a scelta
10 g di gocce di cioccolato fondente
Crema di nocciole o altre creme a scelta per completare

Per questi pancake non dovete fare altro che unire la farina, la ricotta (dopo averla fatta sgocciolare bene), lo yogurt, il lievito, il latte e l'albume e mescolare con una frusta a mano. Dopo aver ottenuto una pastella spumosa e omogenea, aggiungete le gocce di cioccolato e i mirtilli o altra frutta a vostra scelta.

Mescolate ancora quindi cuocete i pancake nella classica piastra dopo averla un poco oliata se non siete certi che sia perfettamente antiaderente.

Cuocete 4-5 minuti per lato e quindi impiattate e completate con mirtilli e creme di frutta secca a vostra scelta 😊

Buongiorno a tutti 😊

16/01/2026

🌮Ma queste ve le ricordate? Le mie 𝐩𝐢𝐚𝐝𝐢𝐧𝐞 𝐚𝐥𝐥𝐨 𝐲𝐨𝐠𝐮𝐫𝐭! Troppo buone per non rifarle! Ormai un must per chi mi segue da tempo, una novità da provare per tutti gli altri! Per una cenetta sfiziosa, senza sensi di colpa... che domani c'è la pizza :) Ecco il link per la ricetta 👉👉 https://www.nutrizionistasantini.it/piadine-allo-yogurt/ condividete e salvate :)

E iscrivete al canale whatsapp 👇👇 https://www.whatsapp.com/channel/0029VaDtLeC5K3zZxT710618 per averle sempre con voi, le trovate anche li :) 🌮

16/01/2026

🥦Parola alle mie pazienti!!! Chi zero sbatti, chi a lavoro e chi cucina!!! Perché ne parlavo stamattina con una paziente alla prima visita. Se qualcuno ti insegna come fare, imparerai a gestire tutte le situazioni 😊

ed è per questo che spesso le diete falliscono, si dimagrisce mangiando poi i kg tornano. Perchè nessuno ti insegna come fare. E raggiunto l'obiettivo ci si sente persi.

Ma per noi non è cosi! 😉 Buon pranzo a tutti, e alle mie pazienti un pò di piú!!! 🥦

16/01/2026

🍏Ogni giorno una colazione diversa!!! 𝐅𝐫𝐞𝐧𝐜𝐡 𝐭𝐨𝐚𝐬𝐭 oggi, con mele caramellate in padella con miele 🍯 e cannella🍏

👉👉Ingredienti per una porzione
2 fette di pan bauletto integrale (o pane integrale raffermo)
1 uovo
80 ml di latte parzialmente scremato

Per la farcia
1 mela
1 cucchiaino di miele
Cannella
Un poco di yogurt
B***o di arachidi

👉Preparazione

Bagnate le fette di pan bauletto nella pastella ottenuta sbattendo l'uovo con il latte. Cuocete le vostre fette in una padella antiaderente per circa 5 minuti per lato fino a quando non diventano dorate.

Nel frattempo Scottate le mele a tocchetti in padella con miele e cannella.

Cotto il pane, completate con le mele, il b***o di arachidi un poco di yogurt.

I vostri french toast sono pronti per essere gustati magari accompagnati da un buon caffè🍏

15/01/2026

🥦Chiamatela pure dieta ma... se questa è la dieta, perchè no? 😍 𝑷𝒐𝒍𝒑𝒆𝒕𝒕𝒆 𝒅𝒊 𝒑𝒍𝒂𝒕𝒆𝒔𝒔𝒂 𝒄𝒐𝒏 𝒑𝒂𝒕𝒂𝒕𝒆 𝒆 𝒄𝒂𝒓𝒐𝒕𝒆 😍Tanto buone che secondo me...anche chi non è a dieta le vorrà assaggiare 😁Cosa dite glielo concediamo? 😍
Qui la ricetta 👉 https://www.nutrizionistasantini.it/polpette-di-platessa-patate-carote/

In anteprima nel canale Whatsapp 👉 https://www.whatsapp.com/channel/0029VaDtLeC5K3zZxT710618

Buona serata :)

15/01/2026

📌 Ecco pensavo fosse ormai superata l'idea di dieta come regime restrittivo completamente diverso dalla "non dieta"! Come se a dieta si debba mangiare da ospedale mentre normalmente si debba mangiar male! Credevo fosse superato fintanto che ho sentito dire "𝐢𝐨 𝐦𝐚𝐧𝐠𝐢𝐨 𝐜𝐨𝐬𝐢̀, 𝐦𝐚 𝐚 𝐦𝐢𝐨 𝐦𝐚𝐫𝐢𝐭𝐨 𝐞 𝐦𝐢𝐨 𝐟𝐢𝐠𝐥𝐢𝐨 𝐟𝐚𝐜𝐜𝐢𝐨 𝐜𝐨𝐬𝐞 𝐝𝐢𝐯𝐞𝐫𝐬𝐞, 𝐦𝐢𝐜𝐚 𝐬𝐨𝐧𝐨 𝐚 𝐝𝐢𝐞𝐭𝐚"

Ma allora no, evidentemente non è superato. E dire che propongo questi piatti proprio per far mangiare tutti insieme 🤦‍♂️Smettiamo di vedere la dieta come qualcosa di completamente diverso da quella che dovrebbe essere un'alimentazione normale! Il marito non è a dieta (diciamo che non deve dimagrire, o forse dovrebbe ma...) e il figlio deve crescere? Perfetto, vorrà dire che faremo loro porzioni più grandi, mica che gli dobbiamo dare nutella pranzo e cena! E poi, avete mai proposto loro questi piatti? Chi dice che non gli piacciano? Perchè a chi li ha provati che io sappia non sono sembrati tanto male 😅

Vedete, le mie ricette non sono ricette da dieta, sono ricette sane, come dovrebbe essere l'alimentazione di tutti noi (anche io mangio così!). E allora, ecco la controparte "𝐦𝐚 𝐚𝐥𝐥𝐨𝐫𝐚 𝐢𝐨 𝐧𝐨𝐧 𝐥𝐞 𝐩𝐨𝐬𝐬𝐨 𝐟𝐚𝐫𝐞 𝐩𝐞𝐫𝐜𝐡𝐞̀ 𝐬𝐭𝐨 𝐚 𝐝𝐢𝐞𝐭𝐚?", perchè in effetti anche questo mi hanno detto! Che i miei piatti sono belli e allora.. non possono essere da dieta!

E insomma, mi sento un pò in difficoltà a questo punto😅Che come la metti la metti c'è sempre chi la vede a modo suo 😅Facciamola semplice, cosa dovrebbe cambiare tra dieta e no? Qualche sfizietto in più, meno rigidità, porzioni diverse!

E così, chi non è a dieta (non deve dimagrire), userà porzioni più grandi, o se poi aggiunge un pò di pane non succede niente, mentre chi è a dieta rispetterà le sue porzioni, senza aggiungere nulla!

Detto ciò... io vado a cucinare 😅

Indirizzo

Via Giuseppe Ferrata 2
Viterbo
01100

Sito Web

https://www.getfy.it/dr.ssasantinisimona, https://eccellenzesanitarie.com/prodotto/dottoressa-simona-santini-biologa-nut

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