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Dott.ssa Cinzia Ciambella Biologa Nutrizionista

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Viterbo
Dott.ssa Cinzia Ciambella Biologa Nutrizionista

"...e un giorno nacque l'Amore per se stessi, per la propria anima, per il proprio corpo e per la propria mente…"

Salute e Benessere

20/04/2026

Sapevi che alcuni alimenti possono aiutare davvero a ridurre i sintomi della sindrome premestruale? Gonfiore, irritabilità, mal di testa e fame nervosa sono spesso influenzati da squilibri ormonali, ma possiamo ridurre questi sintomi con l’alimentazione.

Questo è il senso della dieta funzionale: un’alimentazione che privilegia i cibi che meglio fanno lavorare il vostro motore. Andate a benzina o a gasolio? Se immettete il carburante sbagliato nel serbatoio del vostro motore, quest’ultimo si ingrippa e non può funzionare.

Con il carburante giusto questo potrebbe essere evitato. Ecco perché ho pensato a un menù completo con frutta e verdura di stagione, perfetto per sostenerti nei giorni prima del ciclo.
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17/04/2026

La cucina è fatta di semplicità e curiosità. Prova questo piatto unico da preparare la sera e portare poi in ufficio durante la primavera.

La bieta (o bietola) è un ortaggio a foglia verde composto da due parti ben distinte:
La foglia grazie alla sua consistenza tenera e sottile è perfetta per zuppe, torte salate, frittate e per essere saltata in padella. La costa è la parte centrale della bietola e ha una consistenza più fibrosa.

Per le loro caratteristiche queste due parti hanno tempi di cottura diversi: le foglie infatti cuociono in pochi minuti, in 3/ 5 minuti sono pronte, a differenza delle coste che richiedono un tempo maggiore, circa 10/15 minuti a seconda della dimensione, per diventare tenere.

Consiglio Zero Sprechi: quando lavi le biete ricordati di separare le foglie dalle coste prima di cuocerle. In questo mondo controllerai i diversi tempi di cottura e valorizzerai al meglio entrambe le parti.

Puoi preparare delle chips croccanti da fare al forno. Come? Lavate e asciugate benissimo le coste, conditele con un filo d'olio e sale poi disponetele su una teglia senza sovrapporle in forno a 180°-200° C per 10 minuti. La chiave è l'asciugatura perfetta per ottenere la massima croccantezza.
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15/04/2026

Hai mai pensato che il "momento giusto" è un'invenzione umana?
La natura non conosce "ripartenze" o "lunedì perfetti". Gli alberi non aspettano gennaio per crescere.

I fiumi non ricominciano a scorrere dopo le vacanze. Solo noi abbiamo inventato questa finzione del tempo a compartimenti stagni.

Il tuo corpo non sa che giorno è...

La tua energia non aspetta scadenze del calendario. Durante le consulenze conoscitive spesso sento dire: "Aspetto sempre il momento perfetto per prendermi cura di me, ma non arriva mai." Hanno ragione perché il momento perfetto non esiste. Esiste solo il momento in cui decidi.

Ho seguito molte donne lo scorso anno che hanno voluto creare un rapporto più sereno con il cibo, senza aspettare date magiche del calendario.

Non ti chiederò di stravolgere tutto da domani. Non ti prometterò trasformazioni impossibili. Ti accompagnerò dolcemente, partendo da dove sei ora.

I miei piani alimentari sono flessibili. Includono giorni completamente liberi. Si adattano alla tua vita reale, non a quella perfetta che immagini e scoprirai che molte cose che credevi impossibili in realtà sono normalissime, tipo: mangiare la pasta la sera o non sentirti in colpa per la pizza del sabato.

Ecco a cosa andrai incontro se deciderai di iniziare un percorso nutrizionale con me.
Prima visita in presenza di 60 minuti dove ti conoscerò, capirò i tuoi gusti, il tuo stile di vita, i tuoi obiettivi.

Poi creerò un piano alimentare completamente personalizzato per te. Non una dieta standard ma un piano che include i cibi che ami, organizzati in modo da farti stare bene.

Se in queste settimane hai pensato anche solo per un momento che fosse arrivato il tuo momento, forse è davvero così.
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13/04/2026

L’unico frutto dell’amor è la banana è la banana… ah no. Ci sono pure le fragole e sono un concentrato di salute, contengono: vitamine, antiossidanti ed hanno un alto potere saziante.

Con appena 27 kcal ogni 100 gr sono lo spuntino ideale per chi cerca qualcosa di dolce ma leggero grazie al loro contenuto di acqua e fibre.

Consumate regolarmente in questo periodo, aiutano a stimolare la digestione e favoriscono la regolarità intestinale.

Ecco alcune idee per consumare le fragole in modo leggero:
- Macedonia classica light: Tagliare le fragole e condirle con succo di limone o arancia, prova ad aggiungere menta fresca per un tocco in più;
- Yogurt greco e fragole: Una combinazione proteica e light. Abbinare 200 gr di fragole a 1500 gr di yogurt greco (magro), prova ad aggiungere una punta di miele per dargli un sferzata di dolcezza maggiore;
- Gelato di yogurt greco, fragole e cioccolato fondente croccante: mescolare le fragole a pezzetti con yogurt greco, forma dei mucchietti e lasciali riposare nel freezer per un paio d’ore poi immergerli nel cioccolato fondente fuso e riponi nuovamente in freezer.
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10/04/2026

Ti senti sempre gonfia?

Sappi che non è normale e questo aspetto va approfondito con un professionista che può essere il nutrizionista lavorando innanzitutto sull’educare da un punto di vista nutrizionale e educare alla gestione della propria alimentazione.

Rivolgersi in parallelo al proprio specialista gastroenterologo nei casi in cui si avverte dolore intenso, stanchezza cronica, rapido aumento\perdita di peso o diarrea persistente.

Ascolta il video per applicare subito dei consigli e diminuire il tuo gonfiore addominale.
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08/04/2026

La digestione non inizia nello stomaco… ma nella bocca.
Ogni volta che mangiamo, il nostro corpo attiva un processo straordinario che coinvolge bocca, stomaco, intestino, fegato e pancreas. Persino il solo pensiero del cibo può stimolare saliva e succhi gastrici: il corpo si prepara già alla digestione.

Ma c’è una cosa che spesso dimentichiamo: COME mangiamo è importante quanto COSA mangiamo. Per favorire una digestione più leggera e funzionale prova a seguire queste semplici abitudini 👇

1) Mangia lentamente e mastica bene: la digestione inizia proprio dalla masticazione.
2) Dedicati al pasto senza distrazioni: mangiare di fretta o davanti allo schermo può rallentare il processo digestivo.
3) Organizza la giornata con 3 pasti principali o 5 pasti: questo aiuta ad essere organizzati e a non arrivare troppo affamati al pasto successivo.
4) Evita cene abbondanti e aspetta almeno 1,5-2 h ore prima di andare a letto.
5) Bevi acqua durante la giornata: aiuta il transito intestinale e riduce il rischio di stitichezza.
6) Scegli alimenti che favoriscono la digestione come, frutta e verdura, proteine magre e grassi di qualità.

Meglio invece limitare fritture, bevande gassate, alcol e eccesso di caffè, che possono appesantire il lavoro dello stomaco.

La digestione è un processo delicato che coinvolge anche il sistema nervoso. Per questo prendersi il tempo di mangiare con calma è già il primo passo per stare meglio.

Se senti spesso gonfiore, pesantezza o digestione lenta, potrebbe essere il momento di rivedere le tue abitudini alimentari. Fatti aiutare da una professionista!
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06/04/2026

Le bietole sono una verdura molto versatile proprio come gli spinaci, sono ottime anche per primi piatti e piatti unici.

Le bietole contengono fibre insolubili che stimolano il transito intestinale, e una parte di fibre solubili, più delicate, che possono nutrire la flora batterica benefica.

La loro ricchezza in ossalati e nitrati richiede attenzione in caso di SIBO, colon ipersensibile, o disbiosi fermentativa, condizioni in cui anche piccole quantità di fibre possono produrre gas e gonfiore.

Questa verdura aiuta a detossificare il fegato e la cistifellea, organi strettamente collegati al benessere del colon. Un fegato più pulito significa un intestino meno carico di tossine, meno fermentazioni e una migliore digestione generale.

Tutti benefici che migliorano in primis il tuo stato di salute generale e in secondo luogo anche la tua pelle.

Ti ho fatto ve**re voglia di bietola e non vuoi il solito contorno? Prova pasta con bietole e pecorino.
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03/04/2026

Durante le visite spesso i pazienti mi riportano di consumare mezza confezione di gallette di riso per pranzo e cena, tutto ciò perché credono siano “più leggere del pane” e ricercano la sazietà utilizzando questo alimento. Ma sono davvero così light?

Sono sicuramente comode perchè si trovano in qualsiasi supermercato, rappresentano uno spuntino pratico in particolar modo se si è in viaggio o generalmente fuori casa. Possono essere consumate in tutta sicurezza anche dai celiaci, senza alcuna reazione avversa in quanto non contengono glutine.

Infine, hanno poche calorie ma… essendo povere di fibre non hanno un forte potere saziante inoltre causano un aumento dei valori glicemici.

Questo accade perché, anche se prive di zuccheri aggiunti, le gallette sono costituite prevalentemente da carboidrati. Tutto ciò, unito all'assenza di proteine e di grassi che rallentano il processo digestivo e fanno salire rapidamente la glicemia.

Consumare le gallette quotidianamente al posto del pane in soggetti già a rischio di stitichezza potrebbe far aumentare la problematica, visto il basso contenuto in fibre che non aiuta il buon funzionamento dell'intestino.

Insomma, anche in questo caso è sempre bene considerare il contesto e il momento, non esagerare e consumarle all'interno di una alimentazione varia ed equilibrata!
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01/04/2026

Siamo a tutti gli effetti entrati nella primavera. Il clima ha iniziato a farsi piacevole e le giornate si sono allungate favorendo attività all’aria aperta.

La natura ci offre tutto quello di cui abbiamo bisogno per chiudere la stagione invernale e affacciarsi alla stagione estiva con frutta e verdura che aiutano il corpo a depurarsi naturalmente e a fare il pieno di energia!

Ecco perché oggi ti mostro la frutta e verdura di aprile per un’alimentazione sana, equilibrata e in sintonia con la stagione.

Perché scegliere prodotti di stagione?
- Sono più saporiti e ricchi di nutrienti
- Costano meno e sono spesso in promozione
- Fanno bene non solo a te ma anche all’ambiente

Fai una bella scorpacciata di frutta e verdure fresche, tipiche di questo mese e approfitta dei nutrienti rinfrescanti e adatti per preparare il nostro organismo alle temperature più calde e la nostra pelle all’esposizione solare.
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30/03/2026

Una prima colazione “completa” stimola il mantenimento del tono umorale, aiuta a focalizzare l’attenzione e a tenere alti i livelli energetici della giornata. Tutti aspetti importanti se lavori o studi.
La differenza tra la prima colazione e la seconda non è solo nel gusto ma nella qualità di ciò che scegli di mettere nel piatto.
La seconda colazione con pane tostato, ricotta e marmellata è da prediligere perché evita picchi glicemici per cui evita crolli e si inizia la giornata con una energia stabile che permetterà di sentirsi sazi più a lungo.
Inoltre quando si inizia la giornata con una bella prima colazione, la positività di tali effetti si percepisce durante tutta la giornata.
Basta poco per farsi del bene, e qualche minuto in più per afferrare una mela (e delle noci) da consumare come snack in ufficio o all’università!

Costa davvero poco per un risultato davvero significativo, importante e utile da ogni punto di vista.
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27/03/2026

Sentiamo sempre che bisogna mangiare frutta e verdura durante la giornata.
La raccomandazione generale è di consumare almeno 5 porzioni al giorno di frutta e verdura ma ascolta il video per saperne di più 🙂
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25/03/2026

La pelle non è solo il riflesso dei prodotti che utilizziamo durante la nostra skincare ma riflette pure il nostro intestino.

Se il nostro microbiota è in disequilibrio la pelle diventerà impura, pensaci.. Hai mai notato che se non stai bene con la pancia oppure a seguito di un ciclo di antibiotici sulla tua pelle appaiono brufoli e impurità?

Per questo motivo a seguito di un ciclo di antibiotici è opportuno assumere probiotici che non sono altro che microrganismi vivi che, se scelti correttamente, riequilibrano la flora intestinale e rinforzano la barriera mucosa.

Perchè se l’intestino funziona correttamente anche il derma comunica salute e come abbiamo appena visto, nonostante l’apparente distanza, la salute dell’intestino e quella della pelle sono in stretta relazione.

Mantenere un microbiota in equilibrio significa prendersi cura dell’intero organismo, contrastando l’insorgenza di patologie infiammatorie, inclusa l’acne.

Una dieta anti-acne dovrebbe prevedere il consumo di cibi a basso indice glicemico, frutta e verdura che apportano fibre, vitamine e polifenoli ad azione antinfiammatoria, cereali integrali, legumi, frutta secca e, se non si è vegetariani o vegani, pesce, importante fonte di omega-3.

Ridurre il consumo di carne, sale e zuccheri raffinati se vengono consumati in eccesso.
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Indirizzo

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Viterbo
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Martedì	09:00 - 20:00
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