06/07/2025
[SUMMER BASTARD PASTA]
Dall’incrocio fra una pasta sorrentina, una al pesto e una mia rivisitazione nasce la summer bastard pasta. Una pasta TOP per l’estate, facile, veloce e sfiziosa, sia tiepida che fredda…eccoti la ricetta:
Ingredienti per 2 persone:
200 g di pasta
10 pomodorini rossi e gialli
2 cucchiai di pesto di basilico e prezzemolo
1 bocconcino di mozzarella artigianale
Aglio
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale
Taglia i pomodorini a metà, intanto, in una padella fai imbiondire l’aglio nell’olio. Metti i pomodorini in padella appoggiandoli dal lato tagliato, abbassa il fuoco, copri con un coperchio e lasciali cuocere 5-8 minuti senza girare. Aggiungi il sale.
Porta a bollore l’acqua, metti il sale e butta la pasta. Intanto, taglia a dadini la mozzarella e metti da parte. In una ciotola metti il pesto.
Quando la pasta è al dente, ripassala in padella con i pomodorini qualche istante. Ora mettila nella ciotola con il pesto e miscela, facendola raffreddare. Impiatta e sopra aggiungi i dadini di mozzarella.
Enjoy your summer bastard pasta😁😁😁
Un grazie ai miei fornitori a km0 e