Dr.ssa Emanuela Russino - Dietista

29/10/2024

Un alto consumo di alimenti ultra processati aumenta il rischio di sviluppare diverse forme di tumore tra cui quello al colon-retto, al seno e al pancreas.
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Health organizations recommend choosing more unprocessed or minimally processed foods and less of the UPF foods in group four

16/10/2024

📌Giornata mondiale dell'alimentazione - "Diritto al cibo per una vita e un futuro migliori"

🟢Per gli esseri viventi il cibo è un'esigenza fondamentale dopo l’aria e l’acqua: tutti hanno diritto a un’adeguata alimentazione. I diritti umani come il diritto al cibo, alla vita, alla libertà, al lavoro e all’istruzione sono riconosciuti dalla Dichiarazione universale dei diritti umani e da due patti internazionali giuridicamente vincolanti.

🗣️La Commissione di albo nazionale dei Dietisti della Federazione nazionale Ordini TSRM e PSTRP si unisce ai messaggi chiave proposti dalla Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO), promotrice globale dell'iniziativa: «L’alimentazione scorretta è la principale causa di tutte le forme di malnutrizione - denutrizione, carenze di micronutrienti e obesità - oggi presenti nella maggior parte dei Paesi e trasversali rispetto alle classi socioeconomiche. La povertà, sia economica che educativa, rappresenta il principale ostacolo alla disponibilità di una dieta "sana". Questo è il tema che intendiamo supportare sottolineando il necessario contributo al miglioramento della qualità di vita».

20/03/2023

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Fra le nuove attività progettuali proposte dal Consultorio Familiare d'ispirazione Cristiana "Don Enrico Arena", nel campo del benessere alimentare, partirà a breve il Percorso "Guida all'etichetta nutrizionale: come acquistare i cibi più sani" a cura della dott.ssa Emanuela Russino, dietista.
Per ulteriori informazioni, contattare la segreteria del Consultorio, al numero fisso 0932 985323 o al cellulare 3666548309, o sui canali Instagram e Facebook Consultorio Familiare d'ispirazione Cristiana "Don Enrico Arena".

07/02/2023

È bene tenere sempre presente che i supplementi vitaminici non devono essere assunti indiscriminatamente e senza un reale necessità.

Il consumo eccessivo di supplementi vitaminici può portare a malattie anche gravi, dette ipervitaminosi.

01/02/2023

8. IL LATTE PUÒ ESSERE BEVUTO AD OGNI ETÀ
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DECALOGO PER IL CORRETTO CONSUMO DI LATTE E YOGURT NELLA ALIMENTAZIONE QUOTIDIANA

I benefici di un adeguato consumo di latte e yogurt, confermati da studi primari e secondari a livello internazionale, sono innumerevoli e si associano ad un minor rischio di malattie cardiovascolari, ictus, ipertensione, cancro del colon-retto, sindrome metabolica, obesità, osteoporosi, diabete mellito di tipo 2 e morbo di Alzheimer.

Nonostante ciò, tra il 1998 e il 2020 in Italia il consumo giornaliero di latte è diminuito dal 62,2% al 48,1%; tale riduzione è stata osservata soprattutto tra i bambini e i ragazzi. Considerando che latte e yogurt vengono consumati prevalentemente a colazione e a merenda, i dati del 2019 di Okkio alla Salute hanno confermato che solo il 64,5% dei bambini li consuma in questi pasti.

A questo proposito, il TaSiN ha pubblicato un decalogo per il corretto consumo di latte e yogurt. Il decalogo e il relativo razionale scientifico sono consultabili sul sito del Ministero della Salute: https://www.salute.gov.it/portale/news/p3_2_1_1_1.jsp?lingua=italiano&menu=notizie&p=dalministero&id=5770

11/01/2023

Buoni propositi per il 2023 👇🏻

21/07/2022

La correlazione tra il consumo di cibi e bevande altamente elaborati e lo sviluppo dell’obesità non è una novità.
Ciò che oggi è cambiato è il peggioramento della situazione economica: le persone sono comprensibilmente preoccupate per l'inflazione dei prezzi alimentari e, di conseguenza, vi è la crescente difficoltà di permettersi una dieta sana. Le famiglie stanno lottando per mettere il cibo -vero e sano- in tavola e la conseguenza è che esse sono più esposte al rischio di obesità e allo sviluppo di condizioni patologiche correlate. Quello che la gente vuole è che l'accesso ai cibi salubri sia a prezzi più accessibili così da non prediligere quelli spazzatura.
Pertanto, oltre ai già noti fattori di rischio per lo sviluppo dell’obesità, diventano determinanti anche i fattori socio-economici, ovvero la non accessibilità e convenienza di acquistare alimenti con ingredienti sani.

13/07/2022

E aggiungo, in tema di alcolici, che i “digestivi” a fine pasto, come gli amari, non fanno digerire. Anzi, essi favoriscono la produzione di acido cloridrico. ☝🏻

25/05/2022

“L’obesità può precedere la comparsa di un disturbo dell’alimentazione, rappresentando a volte un fattore di rischio per il suo sviluppo o essere la conseguenza degli episodi ricorrenti di abbuffata.”

Riccardo Dalle Grave e Simona Calugi L’obesità è la più frequente condizione medica osservata nelle persone con disturbi dell’alimentazione. Coesiste

17/05/2022

non è sinonimo di ✍🏻
È comunque importante ricordare alla popolazione celiaca che va sempre data la priorità al consumo di cibi naturalmente privi di glutine e non di quelli industriali. 👈🏻

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La dieta senza glutine non ha alcuno specifico effetto sulla diminuzione del peso, non è utile per dimagrire, come molti credono. Come per gli altri alimenti, gli effetti sul peso dipendono da quantità e qualità nutrizionale degli specifici alimenti abitualmente consumati, nell'ambito dello stile di vita condotto. È importante controllare sempre le etichette e prestare attenzione nella scelta e nel consumo degli alimenti, senza escludere necessariamente alcuni prodotti, ma consumandone i giusti quantitativi, seguendo una dieta varia e bilanciata e praticando, secondo la propria età e condizioni, un'idonea attività fisica.
https://www.settimanadellaceliachia.it/2022/index.php