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Dott. Luca Medugno Biologo Nutrizionista

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Italia
Naples
Dott. Luca Medugno Biologo Nutrizionista

Educare il prossimo a nutrirsi in modo sano, gustoso e senza rinunce è ciò di cui mi occupo. La felicità attraverso il buon cibo

La mia formazione professionale comincia grazie all'interesse per il mondo della nutrizione e tutto ciò che ruota intorno al cibo. Laureato in Scienze dell'alimentazione e gastonomia, completo i miei studi con la laurea in Scienze della Nutrizione Umana, fino all'abilitazione a Biologo. Sportivo dalla nascita, intraprendo parallelamente l'attività di personal trainer specializzandomi nel settore d

ell'estetica e del benessere. Ho sempre sostenuto che la salute si conquista giorno dopo giorno attraverso la nutrizione adeguata, un corretto stile di vita e la giusta dose di attività fisica.

01/05/2025

L’unico modo per fare un ottimo lavoro è amare quello che fai.
E non c’è cosa al mondo che io ami più del cibo 🍎🥼🍝

Buona festa dei lavoratori 💼

09/04/2025

L’incrocio tra prodotti del mare e della terra, dalle diverse consistenze, crea sempre un connubio perfetto 👌🏻

Salmone in crosta di sesamo, chips di cavolo nero, formaggio cremoso, rucola, pomodorini e olive nere 🐟🥬🍅

15/03/2025

🗓️ Oggi è il 15 marzo e in questa data ricorre la Giornata del Fiocchetto Lilla, ovvero la Giornata Mondiale dei Disturbi del Comportamento Alimentare 🎀

Come Nutrizionista specialista in nutrizione sportiva e personal trainer, quest’anno miro a sensibilizzare le donne che praticano attività sportive a livello agonistico e non 🏋🏻‍♀️🏃🏻‍♀️

I disordini alimentari possono sfociare nella “triade delle atlete”, composta dai seguenti disordini correlati:
* disturbi alimentari cronici 🍎
* amenorrea 🩸
* osteoporosi 🦴

Nella definizione è presente la parola “atlete” perché questa condizione è stata individuata per la prima volta in giovani atlete.
⚠️ In realtà questa condizione colpisce un’ampia gamma di donne con diversi livelli di attività, non solo le atlete.
Non è la partecipazione all’attività fisica o allo sport che conduce alla triade ma l’erroneo obiettivo che alcune ragazze o donne hanno di diventare magre in maniera non realistica, come conseguenza della loro convinzione che questo migliorerà le loro prestazioni sportive o il loro aspetto 🪞

La donna inizia con pratiche alimentari scorrette e di conseguenza porta il suo corpo a un deficit energetico che nel tempo conduce all’amenorrea.
L’amenorrea (scomparsa delle mestruazioni) è un problema medico grave dato che nella donna esso si traduce in un deficit degli ormoni necessari all’accrescimento della densità ossea che normalmente si verifica dalla nascita fino ai 30 anni. Questa condizione determina una mancata formazione fisiologica dell’osso e una perdita irreversibile della massa ossea che a sua volta porta all’ osteoporosi e alle sue conseguenti complicanze.

Lunghi periodi di bassa disponibilità energetica possono compromettere la salute fisica ed emotiva della donna.
Le donne che manifestano i segni della triade delle atlete dovrebbero fare molta attenzione a questa condizione e affrontarsi a figure professionali che si occupano della salute per una valutazione approfondita e per una corretta indicazione nutrizionale e dell’attività fisica.

Se soffri di questa situazione o conosci qualcuno che ha bisogno di aiuto, non esitare a contattarmi 💜

09/01/2025

Eccoti 6 consigli per raggiungere i tuoi obiettivi quest’anno 🎯

🥼 Affidati ai veri professionisti:
Riponi la tua salute nelle mani di chi ha comprovate conoscenze e competenze.
La nutrizione è una cosa seria.

🍎 Cerca lo specialista adatto a te:
Scegli chi è ultra specializzato nel settore di tuo interesse. Conoscenze avanzate posso aiutarti a migliorare più ripidamente ed efficacemente facendoti raggiungere i tuoi obiettivi.

✌🏻Strategia flessibile:
Impara a gestire gli alimenti in ogni situazione che ti si presenta con un metodo flessibile, strutturato e personalizzato per le tue esigenze.

💪🏻 Sii costante:
Non chi comincia ma quel che persevera! In una parola, costanza.
L’obiettivo che vuoi raggiungere è li a portata di mano, ti guiderò passo per passo, giorno dopo giorno, finché non otterrai ciò che desideri.

❌ Diffida dagli abusivi:
Non lasciarti abbindolare da chi non ha i requisiti di legge e le conoscenze per dirti cosa e quanto mangiare. Figure come personal trainer, naturopati, l’esperto di turno e chi più ne ha più ne metta, anche se svolgono attività legate all’alimentazione non possono in alcun modo rilasciare quei famosi “consigli alimentari”…a tutti gli effetti diete.
Non esistono master, corsi di formazione o educatori elementari! L’elaborazione dei piani alimentari è competenza specifica di figure professionali Sanitarie esperte ed abilitate alla professione.

🤳 Influencer? No grazie!
Parlare di cibo sui social va molto di moda ultimamente.
Tutti “professionisti senza titolo” che fanno terrorismo alimentare intimandoti di eliminare cibi tossici, velenosi e che fanno male, esortandoti di seguire i loro consigli perché hanno ricevuto l’illuminazione dalla scienza e solo loro sanno come aiutarti…senza però aver mai conseguito un titolo di studio, fatto un giorno di università e soprattutto senza aver mai aperto un libro. Inutile dilungarsi, unfollow questi personaggi.

✅ Adesso che sai cosa fare non ti resta che cominciare un percorso insieme 🍎💪🏻🎯

#2025

25/12/2024

Auguri a tutti voi 💫
Godetevi il buon cibola e la convivialità 🫂
Un sereno e gioioso Natale🎄

14/11/2024

🗓️ Il 14 novembre è la giornata mondiale del diabete, promossa dalla International Diabetes Federation per sensibilizzare su una malattia in costante crescita 📈

🍎 Una sana alimentazione, un’adeguata attività fisica e uno stile di vita sano contribuiscono non solo a gestire il diabete, ma anche a prevenirlo 🛡️

05/09/2024

🌍 I viaggi ci consentono di esplorare e conoscere luoghi a noi sconosciuti anche attraverso il cibo.
Il mio ricordo del viaggio in Sicilia di quest’anno è dedicato a uno dei tesori del mare, il tonno rosso 🐟

Busiate con tonno rosso e la sua ventresca, pomodori, olive verdi e farina di mandorle 🍝

Una ricetta semplicemente squisita dal gusto unico 🤤

Il tonno rosso è uno dei pesci più pregiati e ricercati nei mari di tutto il mondo per la straordinaria prelibatezza e sapore unico.
Ricco di omega-3, proteine e vitamine, presenta una tonalità rosso intenso, quasi viola, con venature di grasso che la rendono la carne incredibilmente tenera e succosa.
La caratteristica colorazione è dovuta alla grande quantità di mioglobina, una proteina che trasporta l’ossigeno nei muscoli.
La ventresca invece è la parte più pregiata del tonno rosso ed è ottenuta dalla parte più grassa dell’animale, quella che avvolge la cavità addominale. Il grasso infatti rende la carne più morbida e gustosa.

Un piatto unico, sia di gusto, ma anche nutrizionalmente parlando. Completo e buonissimo 💯/💯

Se avete la fortuna di trovare tonno rosso e la sua ventresca provate questa ricetta e vi assicuro che diventerà una delle vostre preferite 🔝
Basta tagliare e cuocere in padella i pomodorini con un filo d’olio, basilico e olive verdi. Quando i pomodorini saranno quasi cotti aggiungere il trancio di tonno e la ventresca a tocchetti facendo attenzione a non cuocerli troppo, devono rimanere morbidi e succosi. Tritare finemente le mandorle fresche fino a renderle quasi una farina e amalgamare il tutto.

Non vi resta che far gioire le vostre papille gustative 🙌🏻😋

31/07/2024

📣 CHIUSO PER FERIE 🏖️

Vi comunico che gli studi di nutrizione saranno chiusi dal 31 luglio 🔐

🍏 Martedì 3 settembre riprenderanno le visite🥼

Puoi prenotare già da adesso la tua visita per settembre 🗓️

Scrivimi un messaggio diretto su IG 💬
Oppure contattami al
📲 3342599738
📧 dott.medugno.nutrizionista@gmail.com

📮compila il questionario per iniziare il tuo percorso insieme a me
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Per i miei pazienti resterò a disposizione per qualsiasi necessità ✅

Buona estate a tutti 😃

27/07/2024

🥵 Con questo caldo vorresti qualcosa di fresco ma ti manca la voglia cucinare piatti elaborati?

Un panino è la soluzione a tutto 🥪

Pane fresco di Altamura con petto di pollo alla griglia, rucola, pomodorini, salsa yogurt al cetriolo, lime e menta 🍋‍🟩🌿

Pratico, veloce e adatto ad ogni esigenza.
Morbido o croccante che sia, con questo abbinamento non sbagli mai👌🏻

15/07/2024

Sei alla ricerca di primo piatto che grida estate? ☀️
Magari facile, veloce, fresco, bello da vedere e buono da mangiare?
C’è l’ho 😉

Spaghetti al limone 🍋

Voglio condividere con voi la bontà di questa ricetta, molto apprezzata dai miei pazienti in queste giornate estive ✍🏻

Portiamo sulla nostra tavola i sapori della Costiera Amalfitana e il protagonista assoluto del piatto non può essere che lui, lo Sfusato Amalfitano, limone pregiato, delicato e meno acido rispetto a un classico limone 😋

🧑‍🍳 Per preparare questo piatto serve solo un po’ di manualità, ma non è strettamente necessaria perché l’impiattamento è soggettivo, così come la varietà della materia prima da usare, quindi se non avete lo Sfusato va bene anche il limone
classico👌🏻

🔸Iniziamo lavorando il limone con la lama di un colletto incidendolo in profondità cercando di stare abbastanza vicini alla buccia per ricavare un involucro capiente che contenga i nostri spaghetti, ma facendo attenzione a non danneggiare la parete esterna in modo che questa rimanga integra e solida.
🔸 Estraiamo la polpa del limone e ricaviamo il succo per condire la pasta, filtrando eventuali semi.
Mettiamo in padella una noce di b***o, un filo e uno spicchio d’aglio. Una volta che il b***o si è sciolto aggiungere un po’ di scorza di limone grattugiata e dei semi di fi*****io. Spegniamo e lasciamo riposare per qualche minuto.
🔸Scoliamo gli spaghetti leggermente al dente e mantechiamo a freddo in padella con b***o aggiungendo il succo di limone.
Se necessario aggiungere un po’ di acqua di cottura per stemperare o rendere più cremosa e saporita la cremina della pasta.
🔸Impiattate gli spaghetti direttamente nel limone per un effetto WOW alla vista e al
palato 🤩

💡Per donare al piatto un tocco di freschezza in più ho aggiunto del finocchietto selvatico, mentre la mandorla tirata conferisce un cruncy irresistibile 💣

Provalo e non potrai più farne a meno ♾️🍋

12/07/2024

Ma quanto sono buone le fragole? 🍓

Piacciono a tutti, così come le torte, infatti insieme fanno un’accoppiata perfetta 🤩

🍰 Questa torta alle fragole fatta con farina d’avena è tanto buona quanto leggera.
Le fragole sono ottime soprattutto in questo periodo estivo perché apportano una buona quantità di acqua, magnesio, potassio e vitamina C. Apportano anche alte concentrazioni di acido folico e flavonoidi 💯

Una fetta di questa torta è ottima per gli spuntini o le colazioni di grandi e piccini perché sana, gustosa e ha un bassissimo apporto di zuccheri aggiunti 👌🏻
Ma davvero si può mangiare la torta a dieta? É adatta a tutti? 🫣
✅ Si, anche a chi segue un piano alimentare per tornare in forma o per gli sportivi più disciplinati che non rinunciano al gusto di una pausa golosa 😋

🧑‍🍳 Per prepararla vi serviranno pochi ingredienti e uno stampo da 22 cm di diametro:
🔸 250g di farina di avena
🔸 50g di zucchero di canna integrale
🔸 2 uova
🔸 80ml di olio di semi
🔸 50ml di latte
🔸 1 bustina di lievito per dolci
🔸 300g di fragole

🥣 Basta sbattete le uova con lo zucchero, aggiungere l’olio di semi, poi la farina e in ultimo il lievito per dolci.
Mettete l’impasto in uno stampo e adagiate sopra le fragole. A questo punto non vi resta che infornare in forno statico a 180° per 30 minuti.
Mi raccomando, aspettate che si raffreddi prima di far gioire le vostre papille gustative 🙃

31/03/2024

Buona Pasqua! Che possa essere un giorno di luce e rinascita per tutti 🐣

Un giorno pieno d’amore, di casatielli, pastiere e altre bontà ☺️

#2024

Indirizzo

Via Alessandro Scarlatti, 105, Napoli
Naples
80127

Orario di apertura

Lunedì	08:00 - 20:00
Martedì	08:00 - 20:00
Mercoledì	08:00 - 20:00
Giovedì	08:00 - 20:00
Venerdì	08:00 - 20:00
Sabato	08:00 - 20:00

Sito Web

https://www.dottmedugnoluca.com/

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