Dott. Massimiliano Montaldi Biologo Nutrizionista

17/04/2026

Condivido pienamente questo post sulla digeribilità della pizza.

12/04/2026

Un importante eccesso di peso, pur senza complicanze immediate, può aumentare fino al 60% il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari aterosclerotiche. Precisamente, il rischio sale del 46% negli uomini e del 34% nelle donne. (ANSA)

31/03/2026

Indicazioni per ridurre la probabilità di contrarre l'epatite A.

30/03/2026

04/03/2026

04/03/2026

Una "pandemia non trasmissibile", come la definisce l'Oms, che interessa oltre un miliardo di persone nel mondo, con dati in crescita anche in Italia, dove a esserne colpiti sono circa 6 milioni di persone (il 12% della popolazione), mentre quasi la metà d... (ANSA)

29/01/2026

Per una dieta sana, consuma pochi alimenti trasformati e riduci grassi, zuccheri e sale.
Scegli frutta, verdura, cereali integrali, legumi, noci e semi, con quantità limitate o moderate di alimenti di origine animale come pesce, carne magra e latticini.

Obiettivi dell'alimentazione:
☑️ Adeguatezza nutrizionale (presenza di nutrienti essenziali in quantità sufficienti a soddisfare i fabbisogni)
☑️ Equilibrio (10-15% proteine, 15-30% grassi e 45-75% carboidrati, sulle calorie totali assunte)
☑️ Moderazione (limitare ciò che danneggia la salute)
☑️ Varietà (consumare alimenti appartenenti a diversi gruppi alimentari)


Fonte: World Health Organization (WHO)

26/01/2026

di Rossana Garavaglia Negli ultimi tempi si parla spesso degli effetti dell’alcol – e in particolare del vino – sulla nostra salute. Tra giornali, televisione e social network, non è di…

07/01/2026

LA DIETA DOPO LE FESTE

La dieta da seguire al rientro dalle festività natalizie sta diventando un argomento sempre più caldo. Si pretende ormai che sia per forza diversa da quella seguita il resto dell’anno.
E questo, a mio avviso, è un grande problema.

Vengo subito al punto: avremo sempre problemi con l’alimentazione finché cercheremo strategie per rimediare agli eccessi, anziché evitare o minimizzare gli eccessi stessi.
I professionisti che consigliano una dieta a base di sola frutta, verdura o estratti vari, spiegando che in questo modo il corpo “si depura”, non fanno altro che alimentare e giustificare le abbuffate delle feste. Quello che siamo portati a pensare è: “tanto poi recupero con la dieta”. Inoltre un’alimentazione restrittiva è sbilanciata tanto quanto un’alimentazione eccessiva.

L’alimentazione non è un'operazione algebrica.
Questo significa che quello che mangiamo in più, un giorno, non lo eliminiamo digiunando il giorno dopo. O meglio: questo discorso si può fare (in modo molto grossolano e comunque sbagliato) dal punto di vista calorico, ma non vale dal punto di vista metabolico perché l’impatto negativo che ha un eccesso alimentare sul corpo non si sottrae con la successiva dieta “depurativa”.

Ovviamente un singolo episodio ha un effetto limitato, ma adottando questo comportamento e quindi moltiplicandolo per tutte le occasioni che ci sono durante l’anno, finiamo per seguire un’alimentazione che oscilla continuamente tra l’eccesso e la restrizione.
In poche parole: quanto di più lontano da un’alimentazione corretta!

Quello che dobbiamo imparare, invece, è gestire al meglio le occasioni particolari, concedendoci ovviamente piccoli sfizi, ma evitando gli eccessi.
Vi assicuro che un’alimentazione di questo tipo è corretta tutto l’anno!